Eten
alle pijlers
En, wat eten we vandaag?
zaterdag 8 oktober 2011 om 19:01
zaterdag 8 oktober 2011 om 20:37
Bah, wat naar toch dat die zinnige gevolgen altijd pas na een kl*te tijd komen!
Ik moet ff melden dat de pompoensoep van Moosey heerlijk was. En er is nog een beetje over . Wel vind ik dat op het einde van de (grote) kom, het een klein beetje saai wordt. Misschien de volgende keer wat smeersels bij het brood geven om t wat aan te kleden ofzo? Maar qua smaak, heerlijk!
Ik moet ff melden dat de pompoensoep van Moosey heerlijk was. En er is nog een beetje over . Wel vind ik dat op het einde van de (grote) kom, het een klein beetje saai wordt. Misschien de volgende keer wat smeersels bij het brood geven om t wat aan te kleden ofzo? Maar qua smaak, heerlijk!
zaterdag 8 oktober 2011 om 21:24
Mooi Teig! Klopt wel, dat t uiteindelijk wat saai wordt. Ik vind een salade ernaast ook wel lekker.
Mijn diner voor bij de bijzondere rode wijn vanavond was erg geslaagd, het stoofvlees was heerlijk (hoewel nog steeds nét niet zo mals als dat van mijn moeder, grr) puree erg goed gelukt, spruitjes helaas iets te gaar en over all wat saai. Blijkbaar zijn ze uit de spruitjes ook al de specifieke smaak aan het wegfokken, net als het hete van de radijs en het bittere van de witlof wat steeds meer verdwijnt. Jammer.
Verder een zalige avond met poes op schoot, tegen lief aangeknuffeld op de bank met een boek met de kachel aan, ik herfst
Nu nog even snel wat inpakken voor morgen en dan nog in bed een aflevering Twin Peaks kijken met toastjes zalm erbij
Mijn diner voor bij de bijzondere rode wijn vanavond was erg geslaagd, het stoofvlees was heerlijk (hoewel nog steeds nét niet zo mals als dat van mijn moeder, grr) puree erg goed gelukt, spruitjes helaas iets te gaar en over all wat saai. Blijkbaar zijn ze uit de spruitjes ook al de specifieke smaak aan het wegfokken, net als het hete van de radijs en het bittere van de witlof wat steeds meer verdwijnt. Jammer.
Verder een zalige avond met poes op schoot, tegen lief aangeknuffeld op de bank met een boek met de kachel aan, ik herfst
Nu nog even snel wat inpakken voor morgen en dan nog in bed een aflevering Twin Peaks kijken met toastjes zalm erbij
zondag 9 oktober 2011 om 07:50
Ow stoofvlees heerlijk! Echte herfstkost. Ik vind pompoen in alle vormen ook heerlijk trouwens. Soep, stoof, gegrilld in een salade... hmm misschien volgend weekend maar eens kijken of ik daar iets mee kan verzinnen, misschien in de combi een hele grillen en dan een gedeelte gebruiken voor soep.
Vandaag voor tussen de middag een broodje en vanavond maak ik spruitjes. Die maak ik dan meteen voor een paar keer.... dus volgende week staat het in ieder geval nog een keer en misschien wel 2 keer op het menu <zucht>
Eerst maar eens een uurtje sporten want ik word toch wel een beetje depri van het weer (nou ja het weer helpt niet mee in ieder geval) Niet te geloven dat het vorige week nog 25 graden was ik zie me zo nog in de duinen fietsen!
Enjoy your day ladies!
Vandaag voor tussen de middag een broodje en vanavond maak ik spruitjes. Die maak ik dan meteen voor een paar keer.... dus volgende week staat het in ieder geval nog een keer en misschien wel 2 keer op het menu <zucht>
Eerst maar eens een uurtje sporten want ik word toch wel een beetje depri van het weer (nou ja het weer helpt niet mee in ieder geval) Niet te geloven dat het vorige week nog 25 graden was ik zie me zo nog in de duinen fietsen!
Enjoy your day ladies!
zondag 9 oktober 2011 om 09:50
zondag 9 oktober 2011 om 09:57
zondag 9 oktober 2011 om 10:12
Heb gisteren de hele dag cursus gehad. Was daarna helemaal gebroken. Ik ga geloof ik nooit meer een cursus op zaterdag doen, zeker niet in combinatie met mijn huidige werkritme. Had een bakje uit de vriezer gehaald met groentelasagna dus hoefde alleen wat op te warmen toen ik thuis kwam. Lag ook heel vroeg in bed en voel me vandaag een heel klein beetje meer uitgerust. Ga wat rommelen vandaag.
En straks even boodschappen doen. Heb niet meer zoveel in huis dus nog geen idee wat ik zal gaan eten vandaag.
En straks even boodschappen doen. Heb niet meer zoveel in huis dus nog geen idee wat ik zal gaan eten vandaag.
zondag 9 oktober 2011 om 12:06
zondag 9 oktober 2011 om 12:45
Recept 'gnocchi di patate':
Ingrediënten voor ca. 1 kg onbereide gnocchi:
500 gr KOUDE aardappelpuree (= ca. 580 gr ongeschilde aardappelen)
300 gr bloem
2 eieren
20 gr olijfolie
1/2 theelepel zout
10 blaadjes verse basilicum (optioneel)
Variatie: aardappelen vervangen door gekookte spruitjes
Bereiding:
Water aan de kook brengen voor de aardappelen.
Aardappelen schillen en evt. lelijke plekjes verwijderen. Grote aardappelen doormidden snijden. Aardappelen ca. 15 min. koken (check of ze gaar zijn met een vork). Aardappelen afgieten en goed uit laten lekken. Doe de aardappelen, nadat ze helemaal afgekoeld zijn, in een kom met de eieren, olijfolie en het zout en meng met de mixer. Het is belangrijk dat de aardappelen koud zijn, dus je kunt de puree ook prima de avond van tevoren maken. Je hebt 500 gr van de puree nodig.
Bloem toevoegen en mengen (man doet dat met de hand). Ook al lijkt de consistentie van het deeg aanvankelijk niet de juiste te zijn, uiteindelijk zal het toch compact en redelijk plakkerig worden. Als het nou heel erg plakkerig is, een beetje bloem toevoegen. Maak een bal van het deeg en laat het een paar minuten rusten.
Met een spatel de bal in vier delen verdelen en op een goed met bloem bestoven aanrecht van elk deel een cilinder rollen.
Nu steeds lange rollen van ca. 2,5 cm doorsnee rollen (steeds goed met bloem bestuiven anders plakt alles aan elkaar vast) en met de spatel 'kussentjes' van de rol snijden.
Man legt ze altijd op een dienblad dat met bloem bestoven is en rolt ze daar even overheen zodat er bloem rondom elke 'gnocco' zit.
Alle gnocchi voorzichtig in een pan met kokend water laten glijden. Onmiddellijk voorzichtig doorroeren zodat ze niet aan elkaar gaan zitten en als ze naar boven komen drijven, zijn ze gaar. Met een schuimspaan in een vergiet doen en goed uit laten lekken.
Simpele tomatensaus en Parmezaanse kaas erover... buon appetito!
Als iets niet helemaal duidelijk is, hoor ik het wel...
Ingrediënten voor ca. 1 kg onbereide gnocchi:
500 gr KOUDE aardappelpuree (= ca. 580 gr ongeschilde aardappelen)
300 gr bloem
2 eieren
20 gr olijfolie
1/2 theelepel zout
10 blaadjes verse basilicum (optioneel)
Variatie: aardappelen vervangen door gekookte spruitjes
Bereiding:
Water aan de kook brengen voor de aardappelen.
Aardappelen schillen en evt. lelijke plekjes verwijderen. Grote aardappelen doormidden snijden. Aardappelen ca. 15 min. koken (check of ze gaar zijn met een vork). Aardappelen afgieten en goed uit laten lekken. Doe de aardappelen, nadat ze helemaal afgekoeld zijn, in een kom met de eieren, olijfolie en het zout en meng met de mixer. Het is belangrijk dat de aardappelen koud zijn, dus je kunt de puree ook prima de avond van tevoren maken. Je hebt 500 gr van de puree nodig.
Bloem toevoegen en mengen (man doet dat met de hand). Ook al lijkt de consistentie van het deeg aanvankelijk niet de juiste te zijn, uiteindelijk zal het toch compact en redelijk plakkerig worden. Als het nou heel erg plakkerig is, een beetje bloem toevoegen. Maak een bal van het deeg en laat het een paar minuten rusten.
Met een spatel de bal in vier delen verdelen en op een goed met bloem bestoven aanrecht van elk deel een cilinder rollen.
Nu steeds lange rollen van ca. 2,5 cm doorsnee rollen (steeds goed met bloem bestuiven anders plakt alles aan elkaar vast) en met de spatel 'kussentjes' van de rol snijden.
Man legt ze altijd op een dienblad dat met bloem bestoven is en rolt ze daar even overheen zodat er bloem rondom elke 'gnocco' zit.
Alle gnocchi voorzichtig in een pan met kokend water laten glijden. Onmiddellijk voorzichtig doorroeren zodat ze niet aan elkaar gaan zitten en als ze naar boven komen drijven, zijn ze gaar. Met een schuimspaan in een vergiet doen en goed uit laten lekken.
Simpele tomatensaus en Parmezaanse kaas erover... buon appetito!
Als iets niet helemaal duidelijk is, hoor ik het wel...
zondag 9 oktober 2011 om 18:38
Mag ik nog éven melden dat ik zojuist ongelogen waar de lekkerste spruitjes ooit heb gegeten? Ik was toen ik ging koken van plan om er iets heel simpels van te maken maar 't is een beetje uit de hand gelopen.
Het zijn uiteindelijk "spruitjes uit de orient" geworden want ik heb ze gekookt in een sausje wat ik gemaakt heb van gebakken ui, knof, verse gember, chili, kardamom, komijn, kurkuma, snuf kaneel, tomatenpuree (alles om de beurt in de pan en lekker even bakken) dan passata erbij, laurierblaadje en 2 hele kruidnagelen en tenslotte de spruitjes een half uurtje erin (raar gegeven maar dat was me al eerder opgevallen: als je iets kookt in tomatensaus wordt het véél minder snel gaar dan in water!!! Want normaal kook ik mijn spruitjes 10 minuten.)
Geserveerd met zilvervliesrijst en een raita van komkommer, venkel,verse biet, bosui, koriander, yoghurt, limoensap en een beetje zout.
<burp> lijkt me ook heerlijk met bloemkool deze combi! Ben blij en trots. Heb tijdens het koken ook nog een salade + bijbehorende dressing voor de lunch gemaakt van morgen.
Goed bezig al zeg ik het zelf, ik stond echt voor het eerst weer "ouderwets" te koken inclusief gemompel in mezelf en duiken in diverse kasten. En ik heb nog voor 2 keer spruitjes/ rijst...
Het zijn uiteindelijk "spruitjes uit de orient" geworden want ik heb ze gekookt in een sausje wat ik gemaakt heb van gebakken ui, knof, verse gember, chili, kardamom, komijn, kurkuma, snuf kaneel, tomatenpuree (alles om de beurt in de pan en lekker even bakken) dan passata erbij, laurierblaadje en 2 hele kruidnagelen en tenslotte de spruitjes een half uurtje erin (raar gegeven maar dat was me al eerder opgevallen: als je iets kookt in tomatensaus wordt het véél minder snel gaar dan in water!!! Want normaal kook ik mijn spruitjes 10 minuten.)
Geserveerd met zilvervliesrijst en een raita van komkommer, venkel,verse biet, bosui, koriander, yoghurt, limoensap en een beetje zout.
<burp> lijkt me ook heerlijk met bloemkool deze combi! Ben blij en trots. Heb tijdens het koken ook nog een salade + bijbehorende dressing voor de lunch gemaakt van morgen.
Goed bezig al zeg ik het zelf, ik stond echt voor het eerst weer "ouderwets" te koken inclusief gemompel in mezelf en duiken in diverse kasten. En ik heb nog voor 2 keer spruitjes/ rijst...
zondag 9 oktober 2011 om 20:48
Lampje, leuk dat gnocchi recept. Ik heb het weleens geprobeerd, maar toen was ik niet zo enthousiast over het resultaat. Te compact. Misschien had ik toen de aardappels niet goed genoeg laten afkoelen... Gebruiken jullie gewone bloem? Of die die je ook voor pasta gebruikt?
Sart, je spruitjes klinken erg lekker. (behalve de kruidnagelen). Ga ik een x proberen.
Ik at gisteravond bij Elynn. Eman had gekookt, zalm met pesto uit de oven, tagliatelle met geroosterde paprikasaus en een salade. Erg lekker.
Vandaag was ik vrij laat thuis en heb ik een noedelsoepje naar binnen geslurpt.
Sart, je spruitjes klinken erg lekker. (behalve de kruidnagelen). Ga ik een x proberen.
Ik at gisteravond bij Elynn. Eman had gekookt, zalm met pesto uit de oven, tagliatelle met geroosterde paprikasaus en een salade. Erg lekker.
Vandaag was ik vrij laat thuis en heb ik een noedelsoepje naar binnen geslurpt.
zondag 9 oktober 2011 om 22:28
quote:desteny schreef op 09 oktober 2011 @ 14:15:
hey dat zijn aardappelklootjes....lekker. ik koop ze altijd bij de jumbo
Ik zal het man even voorleggen... Die komt niet meer bij, vrees ik...
Kan goed zijn dat de gnocchi te compact geworden zijn doordat de puree niet koud genoeg was, GB. Niet goed afgekoelde puree neemt teveel bloem op. De 'truc' is nl. ook om er zo min mogelijk in te kneden en doen, anders kun je er wel een kilo bloem in kwijt. Als je de bloem aan de puree toevoegt, even goed doorkneden en dan op een met ruim bloem bestoven aanrecht de bal leggen en zo vlot mogelijk tot gnocchi verwerken, zonder het opnieuw door te kneden. De bloem die man gebruikt is gewone tarwebloem (geen patentbloem) uit de supermarkt. Wat voor bloem gebruik jij eigenlijk als je zelf pasta maakt?
Klinken goed, je spruitjes, Sartan! Minus kruidnagelen en kardemon, want te sterk. Fijn dat je weer een beetje lol aan het kokkerellen beleeft!
hey dat zijn aardappelklootjes....lekker. ik koop ze altijd bij de jumbo
Ik zal het man even voorleggen... Die komt niet meer bij, vrees ik...
Kan goed zijn dat de gnocchi te compact geworden zijn doordat de puree niet koud genoeg was, GB. Niet goed afgekoelde puree neemt teveel bloem op. De 'truc' is nl. ook om er zo min mogelijk in te kneden en doen, anders kun je er wel een kilo bloem in kwijt. Als je de bloem aan de puree toevoegt, even goed doorkneden en dan op een met ruim bloem bestoven aanrecht de bal leggen en zo vlot mogelijk tot gnocchi verwerken, zonder het opnieuw door te kneden. De bloem die man gebruikt is gewone tarwebloem (geen patentbloem) uit de supermarkt. Wat voor bloem gebruik jij eigenlijk als je zelf pasta maakt?
Klinken goed, je spruitjes, Sartan! Minus kruidnagelen en kardemon, want te sterk. Fijn dat je weer een beetje lol aan het kokkerellen beleeft!
maandag 10 oktober 2011 om 05:50
Heb net een stukje pizza uit de diepvries gehaald. Dat leuk ik vanavond zelf op met wat "kliekjes" (paprika, champignons, ansjovis, en na het bakken rucola erover en wat padano) en ik doe er een salade bij. Moet vanmiddag nog eea doen als ik thuis kom dus dit is lekker makkelijk en snel en relatief niet heel ongezond.
Heb een fijne dag allemaal
Heb een fijne dag allemaal
maandag 10 oktober 2011 om 09:35
Wij eten vanavond magere beefburger met gestoomde aardappels en erwtjes met munt en feta.
Gister was erg gezellig bij m'n ouders met m'n broer, schoonzus en mijn lieve nichtje
We hadden chinees gehaald, lekker.
Sartan, ik hou helemaal niet van spruitjes, maar wat jij ervan hebt gemaakt, klinkt goed.
Lekker, zelfgemaakte pizza Teig en dan nog zo op bestelling!
Lampje, goed om te horen. Ik wil het recept ook snel gaan maken.
Gister was erg gezellig bij m'n ouders met m'n broer, schoonzus en mijn lieve nichtje
We hadden chinees gehaald, lekker.
Sartan, ik hou helemaal niet van spruitjes, maar wat jij ervan hebt gemaakt, klinkt goed.
Lekker, zelfgemaakte pizza Teig en dan nog zo op bestelling!
Lampje, goed om te horen. Ik wil het recept ook snel gaan maken.
