Eten
alle pijlers
Gaat het wat worden?
maandag 14 november 2011 om 15:35
Hallo,
Ik heb zonet twee sucadelapjes gekruid met hacheekruiden, ze vervolgens om en om dicht laten schroeien in de braadpan en na het jus maken er weer in terug gelegd met twee laurierblaadjes. Klaar om twee uur te stoven.
Straks wil ik er vier geschraapte en in partjes gesneden wortels toevoegen met stukjes selderij.
Als het gerecht bijna klaar is wil ik er nog een eetlepel zilveruitjes bij mikken.
Voor erbij ga ik apart wat aardappels koken.
Gaat het wat worden of is het beter het één ander nog toe te voegen of doe ik het helemaal verkeerd.
Ik heb zonet twee sucadelapjes gekruid met hacheekruiden, ze vervolgens om en om dicht laten schroeien in de braadpan en na het jus maken er weer in terug gelegd met twee laurierblaadjes. Klaar om twee uur te stoven.
Straks wil ik er vier geschraapte en in partjes gesneden wortels toevoegen met stukjes selderij.
Als het gerecht bijna klaar is wil ik er nog een eetlepel zilveruitjes bij mikken.
Voor erbij ga ik apart wat aardappels koken.
Gaat het wat worden of is het beter het één ander nog toe te voegen of doe ik het helemaal verkeerd.
maandag 14 november 2011 om 15:40
Klinkt als een prima recept! Zorg dat je niet teveel vocht erbij doet, want zilveruitjes en selderij hebben behoorlijk wat vocht in zich. Je wilt niet dat je vlees echt kookt, maar gewoon stooft in lekker vocht met veel smaak. Een beetje boter op het allerlaatste er nog bij om het goed te binden, en klaar.
Misschien hebben anderen nog wel opmerkingen, maar ik zie geen problemen
Misschien hebben anderen nog wel opmerkingen, maar ik zie geen problemen
maandag 14 november 2011 om 15:46
Roomboter, de rest zal de boel niet binden. Wel zorgen dat je boter in de vriezer ligt voordat je hem erdoor roert!! Van het vuur halen, boter erin, beetje opkloppen met garde (vlees moet dus op een apart bord liggen, anders lukt het niet), en dan wordt je saus vanzelf romig. Zware saus dus niet te veel boter nemen, hoor, gewoon een stukje.
maandag 14 november 2011 om 16:07
Als je je vlees echt lekker zacht wil krijgen tijdens het stoven kan je een in 4 delen gesneden tomaat erbij doet, het zurige van de tomaat zorgt ervoor dat het vlees zacht word (zachter dan met alleen stoven) én de jus/saus krijgt een mooie kleur erdoor.
Ik zou er idd zoals soulmate heeft gezegd ook wat champignons bij doen, en eventueel kan je als je het lekker vind ook reepjes/blokjes paprika erbij doen,15 minuten mee laten stoven en ze zijn gaar,als je bv. groene paprika gebruikt krijg je een leuk kleurverschil.
En je kan idd ook de aardappels erin meestoven,als je het lastig vind bij je vlees kan je die even voorkoken en dan in de grote pan erbij doen
Eetsmakelijk.
Ik zou er idd zoals soulmate heeft gezegd ook wat champignons bij doen, en eventueel kan je als je het lekker vind ook reepjes/blokjes paprika erbij doen,15 minuten mee laten stoven en ze zijn gaar,als je bv. groene paprika gebruikt krijg je een leuk kleurverschil.
En je kan idd ook de aardappels erin meestoven,als je het lastig vind bij je vlees kan je die even voorkoken en dan in de grote pan erbij doen
Eetsmakelijk.
maandag 14 november 2011 om 16:16
maandag 14 november 2011 om 16:16
Ik eet morgen stoof en ik maak het vlees met rode wijn, laurier, knoflook, paprikapoeder & mosterd (smeer ik het vlees mee in), peper, zout, tomaat, twee el balsamico azijn, champignonnetjes (verse, die uit blik vind ik vies). Zo hebben we de eerste helft opgegeten en morgen gooi ik er wortel, aardappel en spruitjes bij en zet ik het nog een half uurtje aan.
Edit: Ik vind je recept goed klinken! Laat horen hoe het was. Eerste keer dat je draadjesvlees maakt?
Edit: Ik vind je recept goed klinken! Laat horen hoe het was. Eerste keer dat je draadjesvlees maakt?
maandag 14 november 2011 om 16:28
Zojuist tomaat toegevoegd had ik toevallig nog in huis.
Maar de champignons en paprika gaat niet meer lukken, maar dat hou ik in mijn achterhoofd natuurlijk.
Nu duik ik maar weer de keuken in want ik moet de wortels gaan schrappen en de selderij schoonmaken.
Zal ik de wortelschijfjes voorkoken in water met een klein beetje suiker of is dat té gewaagd?
Maar de champignons en paprika gaat niet meer lukken, maar dat hou ik in mijn achterhoofd natuurlijk.
Nu duik ik maar weer de keuken in want ik moet de wortels gaan schrappen en de selderij schoonmaken.
Zal ik de wortelschijfjes voorkoken in water met een klein beetje suiker of is dat té gewaagd?
maandag 14 november 2011 om 16:34
maandag 14 november 2011 om 16:36
quote:polizi schreef op 14 november 2011 @ 16:28:
Zojuist tomaat toegevoegd had ik toevallig nog in huis.
Maar de champignons en paprika gaat niet meer lukken, maar dat hou ik in mijn achterhoofd natuurlijk.
Nu duik ik maar weer de keuken in want ik moet de wortels gaan schrappen en de selderij schoonmaken.
Zal ik de wortelschijfjes voorkoken in water met een klein beetje suiker of is dat té gewaagd?
Ik zou ze er gewoon bij doen. En dan niet te klein snijden, anders wordt het pap.
PS volgens mij is champignon en paprika niet lekker met wortel, dus goed dat je het niet in huis hebt...
Zojuist tomaat toegevoegd had ik toevallig nog in huis.
Maar de champignons en paprika gaat niet meer lukken, maar dat hou ik in mijn achterhoofd natuurlijk.
Nu duik ik maar weer de keuken in want ik moet de wortels gaan schrappen en de selderij schoonmaken.
Zal ik de wortelschijfjes voorkoken in water met een klein beetje suiker of is dat té gewaagd?
Ik zou ze er gewoon bij doen. En dan niet te klein snijden, anders wordt het pap.
PS volgens mij is champignon en paprika niet lekker met wortel, dus goed dat je het niet in huis hebt...
maandag 14 november 2011 om 16:54
quote:dunschiller schreef op 14 november 2011 @ 16:42:
Iwannalive,
de combinatie paprika-champignon-wortel kan prima,maar ligt deels natuurlijk ook aan de smaak van degene die kookt/mee eet.
Als je bij de chinees fou yong hai haalt/eet zit het er ook allemaal doorheen ( hier tenminste wel ) en nog wel meer ook
De Chinees gebruikt toch andere kruiden...
Iwannalive,
de combinatie paprika-champignon-wortel kan prima,maar ligt deels natuurlijk ook aan de smaak van degene die kookt/mee eet.
Als je bij de chinees fou yong hai haalt/eet zit het er ook allemaal doorheen ( hier tenminste wel ) en nog wel meer ook
De Chinees gebruikt toch andere kruiden...
maandag 14 november 2011 om 17:07
Klopt Iwannalive, daarom ook in mijn tekst de zin " maar ligt deels natuurlijk ook aan de smaak van degene die kookt/mee eet."
Het is écht een kwestie van smaak, jij vind het een lekker, ik het ander daar kan je jaaaaaaaaren over door discussieren, en er zal áltijd wel weer iemand zijn die er anders over denkt.
En juist dat maakt koken en je mening/ervaring er over delen nu zo leuk.
Het is écht een kwestie van smaak, jij vind het een lekker, ik het ander daar kan je jaaaaaaaaren over door discussieren, en er zal áltijd wel weer iemand zijn die er anders over denkt.
En juist dat maakt koken en je mening/ervaring er over delen nu zo leuk.
