Eten
alle pijlers
lekkere tomatensaus
donderdag 16 februari 2012 om 16:32
donderdag 16 februari 2012 om 16:41
quote:giuliettacapuletti schreef op 16 februari 2012 @ 16:34:
Waterig? Hoe dat zo?
Verse kruiden, verse tomaat, ui, knoflook, gehakt, spekjes, wortel en bleekselderij, scheut rode wijn en bouillon erin, heerlijk. En dan uren laten pruttelen tot het is ingedikt.Dit, maar dan i.p.v. verse tomaat de gezeefde biotomaten van de Aldi. (Heb ik pas ontdekt, zit in een hoge fles, is erg lekker).
Waterig? Hoe dat zo?
Verse kruiden, verse tomaat, ui, knoflook, gehakt, spekjes, wortel en bleekselderij, scheut rode wijn en bouillon erin, heerlijk. En dan uren laten pruttelen tot het is ingedikt.Dit, maar dan i.p.v. verse tomaat de gezeefde biotomaten van de Aldi. (Heb ik pas ontdekt, zit in een hoge fles, is erg lekker).
donderdag 16 februari 2012 om 17:26
quote:twentseros schreef op 16 februari 2012 @ 16:48:
het was een hele waterige smaak kan het niet goed onder woorden brengen
maar ga het met jullie tips maar eens weer proberenVind ik ook altijd wel hoor, dat saus van verse tomaten waterig wordt. Doe nu zelf nog wel eens een half pakje Heinz tomato frito erdoor. Dan vind ik het een stuk lekkerder. Of makkelijker nog, blikje gepelde tomaten met een pakje heinz tomato frito.
het was een hele waterige smaak kan het niet goed onder woorden brengen
maar ga het met jullie tips maar eens weer proberenVind ik ook altijd wel hoor, dat saus van verse tomaten waterig wordt. Doe nu zelf nog wel eens een half pakje Heinz tomato frito erdoor. Dan vind ik het een stuk lekkerder. Of makkelijker nog, blikje gepelde tomaten met een pakje heinz tomato frito.
donderdag 16 februari 2012 om 17:51
Maak de saus zelf altijd met een blikje tomatenpuree en een blikje tomatenblokjes. Soms wat Tomato Frito er door heen. Verse tomaten worden bij mij ook waterig. Of je moet ze door een zeef halen. Een passevite heet dat volgens mij.
Heb onlangs deze pastasaus gemaakt, erg lekker!!
http://www.koffietijd.nl/ ... 01/tagliatelle-bolognese/
Heb onlangs deze pastasaus gemaakt, erg lekker!!
http://www.koffietijd.nl/ ... 01/tagliatelle-bolognese/
donderdag 16 februari 2012 om 18:19
donderdag 16 februari 2012 om 18:44
Dit is echt het beste recept ever! Is binnen ons gezin inmiddels een klassieker. Eenvoudig, maar heerlijk nan smaak. Voor mij nooit meer kant en klare lasagna's of saus uit een pakje of potje. Saus is nl. Ook lekker op elke andere pasta.
http://www.smulweb.nl/recepten/126611/lasagna
Succes!!
http://www.smulweb.nl/recepten/126611/lasagna
Succes!!
donderdag 16 februari 2012 om 18:50
quote:stippeltjes schreef op 16 februari 2012 @ 17:12:
ik gebruik altijd tomato frito van heinz
Die is lekker of die van de AH. Nooit last van een waterige smaak, je kan wat al werd gezegd evt. wat tom.puree erbij doen.
Qua smaak doe ik altijd deze kruiden erbij, heerlijk. En afhankelijk van wat ik de volgende dag moet doen wat extra kruiden en knoflook.
ik gebruik altijd tomato frito van heinz
Die is lekker of die van de AH. Nooit last van een waterige smaak, je kan wat al werd gezegd evt. wat tom.puree erbij doen.
Qua smaak doe ik altijd deze kruiden erbij, heerlijk. En afhankelijk van wat ik de volgende dag moet doen wat extra kruiden en knoflook.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 16 februari 2012 om 19:08
Ik vind tomato frito altijd erg zoet. Vind ik gezeefde tomaten van eigen merk supermarkt vaak lekkerder en puurder.
Ik maak tomatensaus als volgt:
Uien fruiten met knoflook in ruim olijfolie. Blikje tomatenblokjes of gepelde tomaten (daar hak ik altijd met een scherp mes een paar keer in heen en weer) erbij en een half pak gezeefde tomaten. scheut rode wijn erbij. Dan kruiden met peper en zout en gedroogde italiaanse kruiden of alleen oregano. Ik voeg vaak nog een bio-groentebouillonblokje toe (zonder E-nummers en zonder gist).
Dan laat ik het zo lang mogelijk doorsudderen, het liefst een uur of twee. Maar drie kwartier op laag vuur is ook prima.
In de zomer wil ik nog weleens zelf mijn tomaten ontvellen, dan gebruik ik romatomaten. Maar nu zit er bijna geen smaak aan de tomaten en probeer ik het niet eens. Tomaten uit blik zijn prima vervangers, meer smaak en minstens zo gezond.
Als ik een bolognesesaus maak bak ik eerst gehakt aan en voeg ik naast de ui en knof ook nog wat fijngesneden bleekselderij en soms wortel toe.
Ik maak tomatensaus als volgt:
Uien fruiten met knoflook in ruim olijfolie. Blikje tomatenblokjes of gepelde tomaten (daar hak ik altijd met een scherp mes een paar keer in heen en weer) erbij en een half pak gezeefde tomaten. scheut rode wijn erbij. Dan kruiden met peper en zout en gedroogde italiaanse kruiden of alleen oregano. Ik voeg vaak nog een bio-groentebouillonblokje toe (zonder E-nummers en zonder gist).
Dan laat ik het zo lang mogelijk doorsudderen, het liefst een uur of twee. Maar drie kwartier op laag vuur is ook prima.
In de zomer wil ik nog weleens zelf mijn tomaten ontvellen, dan gebruik ik romatomaten. Maar nu zit er bijna geen smaak aan de tomaten en probeer ik het niet eens. Tomaten uit blik zijn prima vervangers, meer smaak en minstens zo gezond.
Als ik een bolognesesaus maak bak ik eerst gehakt aan en voeg ik naast de ui en knof ook nog wat fijngesneden bleekselderij en soms wortel toe.
donderdag 16 februari 2012 om 19:12
quote:Henkjan41 schreef op 16 februari 2012 @ 18:48:
Tomaten uit blik: gebruik je dan ook het rode sap dat erbij zit?
Ik vind dat zo blikkerig smaken.
Ja dat kook ik ook mee, maar aangezien ik het minimaal 3 kwartier kook is de bliksmaak dan echt wel weg.
De lekkerste tomaten uit blik vind ik van een italiaans merk dat ze bij de c1000 verkopen dat begint met een C, ik weet de naam niet meer. Die zijn ongeveer 90 cent per blik met een blauw etiket. Stuk duurder dan eigen merk (29 ct ook wel te doen hoor).
En bij de Plus hebben ze blikken met een etiket met geel en die zijn ook erg lekker, iets van 50 ct.
Tomaten uit blik: gebruik je dan ook het rode sap dat erbij zit?
Ik vind dat zo blikkerig smaken.
Ja dat kook ik ook mee, maar aangezien ik het minimaal 3 kwartier kook is de bliksmaak dan echt wel weg.
De lekkerste tomaten uit blik vind ik van een italiaans merk dat ze bij de c1000 verkopen dat begint met een C, ik weet de naam niet meer. Die zijn ongeveer 90 cent per blik met een blauw etiket. Stuk duurder dan eigen merk (29 ct ook wel te doen hoor).
En bij de Plus hebben ze blikken met een etiket met geel en die zijn ook erg lekker, iets van 50 ct.
vrijdag 17 februari 2012 om 10:51
quote:Kaaaaaaaatje schreef op 16 februari 2012 @ 18:19:
De tomatensmaak wordt sterker door, knoflook, rode peper, balsamico azijn, suiker of rode wijn toe te voegen, of in mijn geval vaak allemaal
.
Ja ik ook beetje balsamico, heerlijk.
Mijn saus: uitje heel fijn snijden, fruiten, knoflook erbij + gedroogde oregano, eventueel wat chiliflakes, tomaten uit blik (gewoon de goedkoopste), blikje tomatenpuree, scheutje balsamico (of wijn, dat werkt ook) en klein schepje suiker + zout naar smaak.
Lekker laten pruttelen, minstens een half uur voordat je hem gaat gebruiken.
Afmaken met scheut olijfolie en verse basilicum, héérlijk.
De tomatensmaak wordt sterker door, knoflook, rode peper, balsamico azijn, suiker of rode wijn toe te voegen, of in mijn geval vaak allemaal
.Ja ik ook beetje balsamico, heerlijk.
Mijn saus: uitje heel fijn snijden, fruiten, knoflook erbij + gedroogde oregano, eventueel wat chiliflakes, tomaten uit blik (gewoon de goedkoopste), blikje tomatenpuree, scheutje balsamico (of wijn, dat werkt ook) en klein schepje suiker + zout naar smaak.
Lekker laten pruttelen, minstens een half uur voordat je hem gaat gebruiken.
Afmaken met scheut olijfolie en verse basilicum, héérlijk.
evyblissy wijzigde dit bericht op 17-02-2012 10:51
Reden: zout vergeten! schande!
Reden: zout vergeten! schande!
% gewijzigd
De Wet van Wuiles: hoe langer de OP, hoe kleiner de kans op een duurzame relatie.
