Eten
alle pijlers
Pasta pesto
woensdag 25 april 2012 om 22:06
Ik kook altijd pasta, bak wat stukjes kip, gooi er groente bij zoals tomaat, paprika, ui als dat goed is en de pasta is klaar bij elkaar gooien, potje pesto erdoor roeren, kaas erover en klaar.
Er was een tijdje geleden een pesto test bij Kassa waarbij ze ook lieten zien hoe je het maakt. Wat wel grappig was, was dat de duurste de laagste score kreeg wil het ook nog wel een keer zelf maken maar dan ben ik bang dat ik teveel overhoud/weg moet gooien. Ik ben namelijk de enige die pesto lust en om nu een week lang iedere dag pesto te eten...
Er was een tijdje geleden een pesto test bij Kassa waarbij ze ook lieten zien hoe je het maakt. Wat wel grappig was, was dat de duurste de laagste score kreeg wil het ook nog wel een keer zelf maken maar dan ben ik bang dat ik teveel overhoud/weg moet gooien. Ik ben namelijk de enige die pesto lust en om nu een week lang iedere dag pesto te eten...
woensdag 25 april 2012 om 22:09
Ik maak altijd kip pesto met penne.
Simpel kip aanbraden met wat peper, champignons en zongedroogde tomaatjes erdoor (die in zo'n pot zitten dus niet die droge), pesto erdoorheen. Later nog een paar lepels penne kooknat erdoorheen en Klaar is Klara!
Je kunt hier geweldig mee varieren.
Simpel kip aanbraden met wat peper, champignons en zongedroogde tomaatjes erdoor (die in zo'n pot zitten dus niet die droge), pesto erdoorheen. Later nog een paar lepels penne kooknat erdoorheen en Klaar is Klara!
Je kunt hier geweldig mee varieren.
Optimist tot in de kist!
woensdag 25 april 2012 om 22:15
quote:closednote schreef op 25 april 2012 @ 22:06:
Ik kook altijd pasta, bak wat stukjes kip, gooi er groente bij zoals tomaat, paprika, ui als dat goed is en de pasta is klaar bij elkaar gooien, potje pesto erdoor roeren, kaas erover en klaar.
Er was een tijdje geleden een pesto test bij Kassa waarbij ze ook lieten zien hoe je het maakt. Wat wel grappig was, was dat de duurste de laagste score kreeg wil het ook nog wel een keer zelf maken maar dan ben ik bang dat ik teveel overhoud/weg moet gooien. Ik ben namelijk de enige die pesto lust en om nu een week lang iedere dag pesto te eten...Als je een jampot of zo goed uitwast met heet water en afwasmiddel en goed afdroogt doe je daar je zelfgemaakte pesto in. En dan doe je er een laagje olijfolie bovenop, dan kan er geen zuurstof bij en bederft hij veel minder snel. Gebruik ook altijd een schone lepel als je die pot in gaat. En dan kun je pesto echt wel een paar weken bewaren.
Ik kook altijd pasta, bak wat stukjes kip, gooi er groente bij zoals tomaat, paprika, ui als dat goed is en de pasta is klaar bij elkaar gooien, potje pesto erdoor roeren, kaas erover en klaar.
Er was een tijdje geleden een pesto test bij Kassa waarbij ze ook lieten zien hoe je het maakt. Wat wel grappig was, was dat de duurste de laagste score kreeg wil het ook nog wel een keer zelf maken maar dan ben ik bang dat ik teveel overhoud/weg moet gooien. Ik ben namelijk de enige die pesto lust en om nu een week lang iedere dag pesto te eten...Als je een jampot of zo goed uitwast met heet water en afwasmiddel en goed afdroogt doe je daar je zelfgemaakte pesto in. En dan doe je er een laagje olijfolie bovenop, dan kan er geen zuurstof bij en bederft hij veel minder snel. Gebruik ook altijd een schone lepel als je die pot in gaat. En dan kun je pesto echt wel een paar weken bewaren.
woensdag 25 april 2012 om 22:18
quote:leentjedb schreef op 25 april 2012 @ 21:42:
[...]
Nee joh, pesto zelf maken. In die potjes zit meestal van alles wat niet in een echte pesto hoort.
Basilicumplantje kaal plukken, stukje van de stengels mogen ook mee, wassen en goed laten uitlekken. In keukenmachine doen met 1 flinke of twee kleine teentjes knoflook, ongeveer 75 gram Parmezaanse of Pecorino kaas, handje walnoten (of pijnboompitjes), mengen en beetje bij beetje olijfolie bij gieten tot je pesto de gewenste dikte heeft.
Nou kook ik graag en uitgebreid maar ik ben voor zelf pasta maken te lui. Verse pasta uit het koelvak vind ik ook erg lekker. Die koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, afgieten in vergiet, terugdoen in de pan en dan de pesto er doorheen roeren. Hoeveelheid naar smaak. Ik mag er dan nog graag wat grof geraspte Parmezaanse of Pecorino kaas over strooien.Dat is 'm het lekkerste is de knoflook even zacht laten worden in de olijfolie op laag vuur en de pasta even meebakken in de olie.
[...]
Nee joh, pesto zelf maken. In die potjes zit meestal van alles wat niet in een echte pesto hoort.
Basilicumplantje kaal plukken, stukje van de stengels mogen ook mee, wassen en goed laten uitlekken. In keukenmachine doen met 1 flinke of twee kleine teentjes knoflook, ongeveer 75 gram Parmezaanse of Pecorino kaas, handje walnoten (of pijnboompitjes), mengen en beetje bij beetje olijfolie bij gieten tot je pesto de gewenste dikte heeft.
Nou kook ik graag en uitgebreid maar ik ben voor zelf pasta maken te lui. Verse pasta uit het koelvak vind ik ook erg lekker. Die koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, afgieten in vergiet, terugdoen in de pan en dan de pesto er doorheen roeren. Hoeveelheid naar smaak. Ik mag er dan nog graag wat grof geraspte Parmezaanse of Pecorino kaas over strooien.Dat is 'm het lekkerste is de knoflook even zacht laten worden in de olijfolie op laag vuur en de pasta even meebakken in de olie.
woensdag 25 april 2012 om 22:18
quote:boebele schreef op 25 april 2012 @ 22:11:
Pesto uit een potje is helemaal geen pesto. Smaakt ook heel anders. Maar het kan soms wel lekker zijn.
Ik vind verse pesto lekkerder, maar ik hou niet zo van die rauwe knoflook die er dan doorheen moet. Dat geeft zo'n penetrante smaak.Hele knoflook poffen in de oven. Dan kun je de teentjes zo uitknijpen, heerlijke milde knoflookpasta krijg je op die manier.
Pesto uit een potje is helemaal geen pesto. Smaakt ook heel anders. Maar het kan soms wel lekker zijn.
Ik vind verse pesto lekkerder, maar ik hou niet zo van die rauwe knoflook die er dan doorheen moet. Dat geeft zo'n penetrante smaak.Hele knoflook poffen in de oven. Dan kun je de teentjes zo uitknijpen, heerlijke milde knoflookpasta krijg je op die manier.
woensdag 25 april 2012 om 22:19
quote:Ikje86 schreef op 25 april 2012 @ 22:16:
Bah peso uit potjes is geen pesto!! Gewoon lekker zelf maken is super makkelijk en zo gedaan. Wel alleen basilicum gebruiken en geen rucola. En lekkere olijfolie gebruiken, geen goedkope bittere.
En dan gelijk extra veel maken, want pesto blijft weken goed!Niet bepaald, de bacilicum is na een paar uur al aan het oxideren en verkleurt. Na een dag heb je heel veel smaakverlies, en na drie dagen moet je hem echt weggooien.
Bah peso uit potjes is geen pesto!! Gewoon lekker zelf maken is super makkelijk en zo gedaan. Wel alleen basilicum gebruiken en geen rucola. En lekkere olijfolie gebruiken, geen goedkope bittere.
En dan gelijk extra veel maken, want pesto blijft weken goed!Niet bepaald, de bacilicum is na een paar uur al aan het oxideren en verkleurt. Na een dag heb je heel veel smaakverlies, en na drie dagen moet je hem echt weggooien.
woensdag 25 april 2012 om 22:22
quote:boebele schreef op 25 april 2012 @ 22:11:
Pesto uit een potje is helemaal geen pesto. Smaakt ook heel anders. Maar het kan soms wel lekker zijn.
Ik vind verse pesto lekkerder, maar ik hou niet zo van die rauwe knoflook die er dan doorheen moet. Dat geeft zo'n penetrante smaak.Snijd een teen knoflook dan eens door en verwijder de groene kern. Dat scheelt al aardig qua penetrante smaak/geur. Misschien dat je het dan wel lekker vind.
Pesto uit een potje is helemaal geen pesto. Smaakt ook heel anders. Maar het kan soms wel lekker zijn.
Ik vind verse pesto lekkerder, maar ik hou niet zo van die rauwe knoflook die er dan doorheen moet. Dat geeft zo'n penetrante smaak.Snijd een teen knoflook dan eens door en verwijder de groene kern. Dat scheelt al aardig qua penetrante smaak/geur. Misschien dat je het dan wel lekker vind.
woensdag 25 april 2012 om 22:23
woensdag 25 april 2012 om 22:34
quote:leentjedb schreef op 25 april 2012 @ 21:42:
[...]
Nee joh, pesto zelf maken. In die potjes zit meestal van alles wat niet in een echte pesto hoort.Uhuh, zoals cashewnoten, die er 'eigenlijk' niet inhoren. Niks ten nadele van cashewnoten, maar als je allergisch bent is het een vervelende verrassing.
[...]
Nee joh, pesto zelf maken. In die potjes zit meestal van alles wat niet in een echte pesto hoort.Uhuh, zoals cashewnoten, die er 'eigenlijk' niet inhoren. Niks ten nadele van cashewnoten, maar als je allergisch bent is het een vervelende verrassing.
woensdag 25 april 2012 om 22:38
quote:Vuurbloempje schreef op 25 april 2012 @ 22:27:
Hoeveel (gram) basilicum heb je eigenlijk nodig voor zelfgemaakte pesto?Zie mijn post van 21:42 uur. Het plantje dat ik daar noem is 1 zo'n plantje in een pot die je bij supermarkten kunt kopen. En daar gebruik ik alle bladeren van die ik rustig met een stukje van de stengel eraf trek.
Hoeveel (gram) basilicum heb je eigenlijk nodig voor zelfgemaakte pesto?Zie mijn post van 21:42 uur. Het plantje dat ik daar noem is 1 zo'n plantje in een pot die je bij supermarkten kunt kopen. En daar gebruik ik alle bladeren van die ik rustig met een stukje van de stengel eraf trek.
woensdag 25 april 2012 om 23:14
A la jamie oliver: maak ten eerste zelf pesto, hierboven al genoemd. Echt het lekkerst!!
Breng daarna gezouten water aan de kook, waar je een in dunne plakjes geschaafde (en geschilde) aardappel in laat meekoken, en dunne plakjes van de steel van een brocolli (ja, echt, heel lekker!). Laat dit even zacht koken, doe de pasta erbij en kleine broccoliroosjes. Als de pasta gaar is afgieten boven een kom, vocht opvangen. De pesto erdoor roeren en nar smaak het kookvoht. De aardappel is inmiddels zo zacht gekookt, dat ie uitelkaar gevallen is en een lekker romig smaakje aan de pasta geeft.
Pijnboompitjes, gebakken spekjes, parmezaan erbij.... Heerlijk!
Breng daarna gezouten water aan de kook, waar je een in dunne plakjes geschaafde (en geschilde) aardappel in laat meekoken, en dunne plakjes van de steel van een brocolli (ja, echt, heel lekker!). Laat dit even zacht koken, doe de pasta erbij en kleine broccoliroosjes. Als de pasta gaar is afgieten boven een kom, vocht opvangen. De pesto erdoor roeren en nar smaak het kookvoht. De aardappel is inmiddels zo zacht gekookt, dat ie uitelkaar gevallen is en een lekker romig smaakje aan de pasta geeft.
Pijnboompitjes, gebakken spekjes, parmezaan erbij.... Heerlijk!
woensdag 25 april 2012 om 23:26
quote:closednote schreef op 25 april 2012 @ 22:06:
Er was een tijdje geleden een pesto test bij Kassa waarbij ze ook lieten zien hoe je het maakt. Wat wel grappig was, was dat de duurste de laagste score kreeg wil het ook nog wel een keer zelf maken maar dan ben ik bang dat ik teveel overhoud/weg moet gooien. Ik ben namelijk de enige die pesto lust en om nu een week lang iedere dag pesto te eten...
Heb ik ook gezien ja! Dat test-panel gaf zelfs de beste nog een 4! Je houdt niet snel over hoor, van pesto. Je gaf hierboven toch aan dat je een heel potje door een gerecht doet? Iedereen eet daarvan mee, neem ik aan?
Je kan verse pesto overal op gooien, ik eet een hele bak in mijn eentje in een week op. Bijv op een tosti met kaas. Bijv door een slasausje. Bijv bij een stukje worst bij de borrel, op een sneetje stokbrood, noem maar op.
Er was een tijdje geleden een pesto test bij Kassa waarbij ze ook lieten zien hoe je het maakt. Wat wel grappig was, was dat de duurste de laagste score kreeg wil het ook nog wel een keer zelf maken maar dan ben ik bang dat ik teveel overhoud/weg moet gooien. Ik ben namelijk de enige die pesto lust en om nu een week lang iedere dag pesto te eten...
Heb ik ook gezien ja! Dat test-panel gaf zelfs de beste nog een 4! Je houdt niet snel over hoor, van pesto. Je gaf hierboven toch aan dat je een heel potje door een gerecht doet? Iedereen eet daarvan mee, neem ik aan?
Je kan verse pesto overal op gooien, ik eet een hele bak in mijn eentje in een week op. Bijv op een tosti met kaas. Bijv door een slasausje. Bijv bij een stukje worst bij de borrel, op een sneetje stokbrood, noem maar op.
Iets wat vier dagen bloedt en niet doodgaat is niet te vertrouwen.
donderdag 26 april 2012 om 14:45
Zoals ze hem in Ligurië maken:
zelf pesto maken, zoals hier al eerder beschreven. 1 grote aardappel schillen en in blokjes snijden. Twee handenvol sperziebonen en de aardappelblokjes met de (gedroogde) pasta meekoken. Is allemaal tegelijk gaar. Afgieten en flink wat pesto erdoor roeren. Rijkelijk parmezaan erover raspen. Lekker!!
De aardappel lijkt een rare toevoeging, maar zorgt ervoor dat de pesto beter aan de pasta hecht en smaakt heel lekker.
zelf pesto maken, zoals hier al eerder beschreven. 1 grote aardappel schillen en in blokjes snijden. Twee handenvol sperziebonen en de aardappelblokjes met de (gedroogde) pasta meekoken. Is allemaal tegelijk gaar. Afgieten en flink wat pesto erdoor roeren. Rijkelijk parmezaan erover raspen. Lekker!!
De aardappel lijkt een rare toevoeging, maar zorgt ervoor dat de pesto beter aan de pasta hecht en smaakt heel lekker.
donderdag 26 april 2012 om 15:00
quote:leentjedb schreef op 25 april 2012 @ 21:42:
[...]
Nee joh, pesto zelf maken. In die potjes zit meestal van alles wat niet in een echte pesto hoort.
Basilicumplantje kaal plukken, stukje van de stengels mogen ook mee, wassen en goed laten uitlekken. In keukenmachine doen met 1 flinke of twee kleine teentjes knoflook, ongeveer 75 gram Parmezaanse of Pecorino kaas, handje walnoten (of pijnboompitjes), mengen en beetje bij beetje olijfolie bij gieten tot je pesto de gewenste dikte heeft.
Nou kook ik graag en uitgebreid maar ik ben voor zelf pasta maken te lui. Verse pasta uit het koelvak vind ik ook erg lekker. Die koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, afgieten in vergiet, terugdoen in de pan en dan de pesto er doorheen roeren. Hoeveelheid naar smaak. Ik mag er dan nog graag wat grof geraspte Parmezaanse of Pecorino kaas over strooien.
Merci beaucoup, Leentje, hij staat genoteerd!
Heb je misschien ook een recept van pistou? Ik wou ze eens vergelijken, want volgens mij zit er best verschil tussen.
[...]
Nee joh, pesto zelf maken. In die potjes zit meestal van alles wat niet in een echte pesto hoort.
Basilicumplantje kaal plukken, stukje van de stengels mogen ook mee, wassen en goed laten uitlekken. In keukenmachine doen met 1 flinke of twee kleine teentjes knoflook, ongeveer 75 gram Parmezaanse of Pecorino kaas, handje walnoten (of pijnboompitjes), mengen en beetje bij beetje olijfolie bij gieten tot je pesto de gewenste dikte heeft.
Nou kook ik graag en uitgebreid maar ik ben voor zelf pasta maken te lui. Verse pasta uit het koelvak vind ik ook erg lekker. Die koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, afgieten in vergiet, terugdoen in de pan en dan de pesto er doorheen roeren. Hoeveelheid naar smaak. Ik mag er dan nog graag wat grof geraspte Parmezaanse of Pecorino kaas over strooien.
Merci beaucoup, Leentje, hij staat genoteerd!
Heb je misschien ook een recept van pistou? Ik wou ze eens vergelijken, want volgens mij zit er best verschil tussen.
donderdag 26 april 2012 om 16:32
quote:sri schreef op 26 april 2012 @ 15:00:
[...]
Merci beaucoup, Leentje, hij staat genoteerd!
Heb je misschien ook een recept van pistou? Ik wou ze eens vergelijken, want volgens mij zit er best verschil tussen.
Mijn pistou voor in een lekker stevige Provençaalse bonen/groentesoep (ik krijg spontaan heimwee en trek ) maak ik met 1 plantje basilicum, 1 plantje peterselie, 1 bol knoflook, goede olijfolie en zout (naar smaak, geen idee hoeveel dat is). En mijn pistou is veel dunner dan pesto, er gaat zeker een glas olijfolie in. Bovendien hak ik de knoflook met de hand en doe ze pas op het laatst in het kruiden/olijfoliemengsel. Laat je ze meedraaien in een keukenmachine dan wordt ze te sterk. Maar net zoals met pesto, waar pistou van is afgeleid, zijn er veel verschillende recepten. Ik ken ook wel pistou recepten met Gruyère bijvoorbeeld.
Heb nu trek in soupe au pistou. Al heel lang niet meer gehad. Volgende week bij zusje in Italië en mijn ouders zijn er ook omdat zusje afgelopen maandag bevallen is van een dochter (mijn moeder speelt graag kraamhulpje ). Ik ga denk ik even een beetje piepen en steunen tegen maman dat ik al zoooo lang geen soupe au pistou heb gehad. Poets ik huis van zusje wel, mag mijn moeder koken.
[...]
Merci beaucoup, Leentje, hij staat genoteerd!
Heb je misschien ook een recept van pistou? Ik wou ze eens vergelijken, want volgens mij zit er best verschil tussen.
Mijn pistou voor in een lekker stevige Provençaalse bonen/groentesoep (ik krijg spontaan heimwee en trek ) maak ik met 1 plantje basilicum, 1 plantje peterselie, 1 bol knoflook, goede olijfolie en zout (naar smaak, geen idee hoeveel dat is). En mijn pistou is veel dunner dan pesto, er gaat zeker een glas olijfolie in. Bovendien hak ik de knoflook met de hand en doe ze pas op het laatst in het kruiden/olijfoliemengsel. Laat je ze meedraaien in een keukenmachine dan wordt ze te sterk. Maar net zoals met pesto, waar pistou van is afgeleid, zijn er veel verschillende recepten. Ik ken ook wel pistou recepten met Gruyère bijvoorbeeld.
Heb nu trek in soupe au pistou. Al heel lang niet meer gehad. Volgende week bij zusje in Italië en mijn ouders zijn er ook omdat zusje afgelopen maandag bevallen is van een dochter (mijn moeder speelt graag kraamhulpje ). Ik ga denk ik even een beetje piepen en steunen tegen maman dat ik al zoooo lang geen soupe au pistou heb gehad. Poets ik huis van zusje wel, mag mijn moeder koken.
