Eten
alle pijlers
zalm met?
zondag 27 mei 2012 om 13:42
A.s. vrijdag komt er een hele goede vriend van me eten.
Hij lust enorm graag vis en ik ook. Om hem te verrassen wilde ik gebakken zalm maken maar hoe?
Mag ik heel veel input en graag ook schrijfwijze van wat lekker is.
Welke (magere) bijgerechten doe ik erbij. (meneer heeft cholesterol problemen) . en een smakelijk toetje iets met fruit dacht.
Ik weet dat er hier mensen vertoeven met een bijzondere iijk op lekker eten.
Ik doe een beroep op jullie.
Hij lust enorm graag vis en ik ook. Om hem te verrassen wilde ik gebakken zalm maken maar hoe?
Mag ik heel veel input en graag ook schrijfwijze van wat lekker is.
Welke (magere) bijgerechten doe ik erbij. (meneer heeft cholesterol problemen) . en een smakelijk toetje iets met fruit dacht.
Ik weet dat er hier mensen vertoeven met een bijzondere iijk op lekker eten.
Ik doe een beroep op jullie.
zondag 27 mei 2012 om 14:22
Wij hebben gisteravond pasta met witte wijn/roomsaus en gerookte zalm gegeten. Is in 10 minuten klaar en doodsimpel om te maken.
Water opzetten voor de pasta en als het water kookt de pasta voor 2 personen erin doen. Ondertussen 1 ui snipperen en fruiten in een beetje olijfolie, 1 teentje knoflook uitpersen en erbij doen, dan een flink glas droge witte wijn erop en de alchohol laten verdampen, pakje van 200 ml kookroom (eventueel slankroom) erbij doen en aan de kook brengen. 200 gram gerookte zalm klein snijden (of zalmsnippers kopen), pan van het vuur halen en de zalm er doorheen roeren. Afmaken met versgemalen peper, rasp van de schil van citroen of limoen en een klein handje verse fijngehakte dille. Proeven en eventueel nog wat zout toevoegen. Vriendin van mij maakt het ook wel met viskruiden (met citroen en dille erin) i.p.v. rasp en verse dille. Is nog makkelijker/sneller.
Kan van alles bij, wij vinden gegrilde courgettes lekker erbij en die roer ik na het grillen gelijk om met wat olijfolie, balsamicoazijn (of citroen/limoensap), zout, versgemalen peper en verse peterselie of bieslook (of allebei).
In garnalen zit overigens vrij veel cholesterol. Maar nog een bakje Hollandse garnaaltjes door die saus is ook lekker. Niet laten meekoken, alleen laten opwarmen/meegaren in de kokend hete saus in een pan die net van het fornuis is, net als de gerookte zalm dus.
Water opzetten voor de pasta en als het water kookt de pasta voor 2 personen erin doen. Ondertussen 1 ui snipperen en fruiten in een beetje olijfolie, 1 teentje knoflook uitpersen en erbij doen, dan een flink glas droge witte wijn erop en de alchohol laten verdampen, pakje van 200 ml kookroom (eventueel slankroom) erbij doen en aan de kook brengen. 200 gram gerookte zalm klein snijden (of zalmsnippers kopen), pan van het vuur halen en de zalm er doorheen roeren. Afmaken met versgemalen peper, rasp van de schil van citroen of limoen en een klein handje verse fijngehakte dille. Proeven en eventueel nog wat zout toevoegen. Vriendin van mij maakt het ook wel met viskruiden (met citroen en dille erin) i.p.v. rasp en verse dille. Is nog makkelijker/sneller.
Kan van alles bij, wij vinden gegrilde courgettes lekker erbij en die roer ik na het grillen gelijk om met wat olijfolie, balsamicoazijn (of citroen/limoensap), zout, versgemalen peper en verse peterselie of bieslook (of allebei).
In garnalen zit overigens vrij veel cholesterol. Maar nog een bakje Hollandse garnaaltjes door die saus is ook lekker. Niet laten meekoken, alleen laten opwarmen/meegaren in de kokend hete saus in een pan die net van het fornuis is, net als de gerookte zalm dus.
zondag 27 mei 2012 om 14:52
Voor een eventuele volgende keer: het is zo eenvoudig als wat. Zalm in niet te dikke plakjes snijden en mooi op een bordje leggen. Sojasaus uit de fles in een mooi kommetje gieten. Limoen in plakjes of partjes snijden en bij de zalm leggen. Bordjes neerzetten en daarop aan de zijkant een heel klein torentje wasabi spuiten.
Groenten snijden en een dressing kiezen die je lekker vindt. Evt. wat geroosterde sesamzaadjes erover strooien. Klaar!
zondag 27 mei 2012 om 15:02
Hier komt vanavond een ovenschotel met zalm op tafel.
Heel simpel: fruit een uitje, laat hierbij spinazie slinken. Doe dit onderin een overschaal. Daarop 2 stukken zalm (diepvries) naar smaak peper en zout. Daaroverheen aardappelschijfjes en een mengsel van cremefraiche en mosterd en naar smaak peper en zout.
Heel simpel: fruit een uitje, laat hierbij spinazie slinken. Doe dit onderin een overschaal. Daarop 2 stukken zalm (diepvries) naar smaak peper en zout. Daaroverheen aardappelschijfjes en een mengsel van cremefraiche en mosterd en naar smaak peper en zout.
