Eten
alle pijlers
Salade
woensdag 6 juni 2012 om 17:41
woensdag 6 juni 2012 om 17:44
Griekse salade met tomaat, komkommer, ui, paprika, olijven, feta of Turkse beyaz peynir (lijkt op feta, maar goedkoper bij Turkse winkel), evt sla met olijfolie, citroensap, peterselie.
Of geraspte wortel even zachtjes bakken in olijfolie, laten afkoelen. Mengen met Turkse )of Griekse of Bulgaarse) yoghurt, knoflook, verse dille, peper, zout en evt beetje mayo tot je een smeuige salade hebt. Evt garneren met (zwarte) olijven en beetje olijfolie erover druppelen.
Of courgette raspen, even zachtjes bakken, laten afkoelen. Mengen met Turkse yoghurt, verse dille en munt, knoflook, peper, zout. Garneren met gehakte walnoten.
De 2 laatste recepten zijn trouwens Turks.
Of geraspte wortel even zachtjes bakken in olijfolie, laten afkoelen. Mengen met Turkse )of Griekse of Bulgaarse) yoghurt, knoflook, verse dille, peper, zout en evt beetje mayo tot je een smeuige salade hebt. Evt garneren met (zwarte) olijven en beetje olijfolie erover druppelen.
Of courgette raspen, even zachtjes bakken, laten afkoelen. Mengen met Turkse yoghurt, verse dille en munt, knoflook, peper, zout. Garneren met gehakte walnoten.
De 2 laatste recepten zijn trouwens Turks.
woensdag 6 juni 2012 om 17:54
komkommer, peterselie, munt, basilicum en dille, mmm. Bij de turk zijn kruiden niet zo duur. Evt nog een bak hutenkase erdoor en vinegraitte.
Die courgette van Deniscim klinkt ook heel goed
@Deniscim, ik ken de Turkse keuken niet goed (wel vaak gegeten, maar nooit zelf gemaakt) maar wil graag eens iets proberen! Wat raad je me aan?
Die courgette van Deniscim klinkt ook heel goed
@Deniscim, ik ken de Turkse keuken niet goed (wel vaak gegeten, maar nooit zelf gemaakt) maar wil graag eens iets proberen! Wat raad je me aan?
woensdag 6 juni 2012 om 18:29
Ik vind deze echt superlekker, lekker fris en knapperig!
rucola
bleekselderij
stukjes appel
komkommer
groene paprika
gerookte kipfilet aan stukjes
banaan
uitgelekte ananas
kleine blokjes jonge kaas
Dressing:
Je hebt van die zakjes dressing(3 in 1 zakje) waar je nog water en olie door moet doen en heb dan altijd de knoflook variant.
croutons
rucola
bleekselderij
stukjes appel
komkommer
groene paprika
gerookte kipfilet aan stukjes
banaan
uitgelekte ananas
kleine blokjes jonge kaas
Dressing:
Je hebt van die zakjes dressing(3 in 1 zakje) waar je nog water en olie door moet doen en heb dan altijd de knoflook variant.
croutons
woensdag 6 juni 2012 om 19:44
@scheelschaapje
Poeh, de Turkse keuken is heel uitgebreid en gevarieerd. Waar hou je van, wat heb je gegeten en vond je lekker?
In de kustplaatsen zie je veel kofte (gehaktschijven). Makkelijk zelf te maken met gehakt, ui, knoflook, komijnpoeder, platte peterselie, tomaat zonder de zaadjes/het sap, tijm (of oregano) en wat ei en oud witbrood. Het geheim is: alles heel fijn snijden en heel goed kneden, alsof het deeg is. Alle smaken mengen dan goed en het vlees wordt heerlijk zacht en mals. Even grillen, op de bbq of gewoon in de pan.
Ook coban salatasi (herderssalade) kom je veel tegen. Tomaat, komkommer. sla (Romeinse sla, ik vind zelf rucola erin ook erg lekker) en ui in kleine blokjes snijden en mengen met platte peterselie, zout, peper, evt knoflook, evt verse dille en olijfolie en citroen. Doordat je alles heel fijn snijdt, krijg je echt een ander soort salade, ander mondgevoel en andere smaak!
Bij de kofte en salade kun je bv rjist eten of gewoon lekker brood. Erbij evt cacik (Turkse yoghurt, stukjes komkommer, zout, verse munt, evt aanlengen met een beetje water als je een wat dunnere saus wilt).
Maar er zijn ook nog soepen met oranje linzen of met yoghurt, groentegerechten die gestoofd zijn met olijfolie, salades met groenten die eerst zachtjes gebakken zijn in olijfolie, allerlei rijstgerechten, gevulde groenten, vis (hou ik niet zo van), vlees, kleine hapjes (meze), borek (gevulde deeggerechten), manti (gevulde pasta), zoete nagerechten op basis van melk of deeg/beslag met siroop, cakes, speciale soorten jam, etc, etc!
Als je aangeeft wat je lekker vind of in welke richting ik moet denken, wil ik wel voor je kijken of ik een lekker recept heb!
Poeh, de Turkse keuken is heel uitgebreid en gevarieerd. Waar hou je van, wat heb je gegeten en vond je lekker?
In de kustplaatsen zie je veel kofte (gehaktschijven). Makkelijk zelf te maken met gehakt, ui, knoflook, komijnpoeder, platte peterselie, tomaat zonder de zaadjes/het sap, tijm (of oregano) en wat ei en oud witbrood. Het geheim is: alles heel fijn snijden en heel goed kneden, alsof het deeg is. Alle smaken mengen dan goed en het vlees wordt heerlijk zacht en mals. Even grillen, op de bbq of gewoon in de pan.
Ook coban salatasi (herderssalade) kom je veel tegen. Tomaat, komkommer. sla (Romeinse sla, ik vind zelf rucola erin ook erg lekker) en ui in kleine blokjes snijden en mengen met platte peterselie, zout, peper, evt knoflook, evt verse dille en olijfolie en citroen. Doordat je alles heel fijn snijdt, krijg je echt een ander soort salade, ander mondgevoel en andere smaak!
Bij de kofte en salade kun je bv rjist eten of gewoon lekker brood. Erbij evt cacik (Turkse yoghurt, stukjes komkommer, zout, verse munt, evt aanlengen met een beetje water als je een wat dunnere saus wilt).
Maar er zijn ook nog soepen met oranje linzen of met yoghurt, groentegerechten die gestoofd zijn met olijfolie, salades met groenten die eerst zachtjes gebakken zijn in olijfolie, allerlei rijstgerechten, gevulde groenten, vis (hou ik niet zo van), vlees, kleine hapjes (meze), borek (gevulde deeggerechten), manti (gevulde pasta), zoete nagerechten op basis van melk of deeg/beslag met siroop, cakes, speciale soorten jam, etc, etc!
Als je aangeeft wat je lekker vind of in welke richting ik moet denken, wil ik wel voor je kijken of ik een lekker recept heb!
woensdag 6 juni 2012 om 19:51
Wat je hier hebt geschreven heb ik vast opgeslagen in mijn kookschrift. Die kofte ga ik zeker proberen!
Ik hou erg van aubergine en heb een keer een tajine schotel gegeten (eh, wat er in de tajine zat dus, niet de schaal zelf ) dat vond ik ook heerlijk. Ken je daar iets mee? Anders kan ik al veel met wat je hierboven hebt geschreven hoor, bedankt!
Ik hou erg van aubergine en heb een keer een tajine schotel gegeten (eh, wat er in de tajine zat dus, niet de schaal zelf ) dat vond ik ook heerlijk. Ken je daar iets mee? Anders kan ik al veel met wat je hierboven hebt geschreven hoor, bedankt!
woensdag 6 juni 2012 om 20:12
@Scheelschaapje
Tajine klinkt meer Marokkaans!
Er wordt wel veel aubergine gebruikt hoor, in de Turkse keuken.
Bv kleine aubergines gevuld met ongekookte rijst, rauw gehakt, tomaat, ui, knoflook, peper, zout, tijm en gekookt/gestoofd in water met wat tomatenpuree en een scheut olijfolie. (Alles strak tegen elkaar aan zetten en weinig water gebruiken).
Of wat grotere, iets langwerpige aubergines, in de lengte voor een deel doorgesneden en gevuld met tomaten, ui, etc (google maar eens op "imam bayildi" = de imam viel flauw of "karniyarik" = doorgesneden buik, sommige Tukse recepten hebben grappige namen!).
Of dunne, langwerpige aubergines, in stukjes/plakjes gesneden en gebakken in olijfolie met ui, tomaat, knoflook, peper, zout, groene paprika. Met rijst of brood eten.
Of gebakken, dunne plakken aubergine. Daaroverheen tomatensaus en daaroverheen yoghurt met zout en knoflook. Met (Turks) brood erbij. Wordt vaak als voorgerecht of lunch gegeten. Als je van pittig houdt: pul biber (chilivlokken) erbij!
In zijn algemeenheid vind ik aubergine altijd erg lekker met knoflook erbij. Yoghurt en tomaat doen het er ook goed bij.
Als je Turks eten lekker vindt, is het boek "De keuken van het Midden Oosten" van Claudia Roden ook een aanrader. Niet alleen Turks eten en weinig plaatjes, maar een genot om te lezen omdat ze veel extra info geeft. Bv variaties op een gerecht, iets over de herkomst, een persoonlijke herinnering. Heb het al jaren, maar lees en gebruik het nog steeds met veel plezier!
Tajine klinkt meer Marokkaans!
Er wordt wel veel aubergine gebruikt hoor, in de Turkse keuken.
Bv kleine aubergines gevuld met ongekookte rijst, rauw gehakt, tomaat, ui, knoflook, peper, zout, tijm en gekookt/gestoofd in water met wat tomatenpuree en een scheut olijfolie. (Alles strak tegen elkaar aan zetten en weinig water gebruiken).
Of wat grotere, iets langwerpige aubergines, in de lengte voor een deel doorgesneden en gevuld met tomaten, ui, etc (google maar eens op "imam bayildi" = de imam viel flauw of "karniyarik" = doorgesneden buik, sommige Tukse recepten hebben grappige namen!).
Of dunne, langwerpige aubergines, in stukjes/plakjes gesneden en gebakken in olijfolie met ui, tomaat, knoflook, peper, zout, groene paprika. Met rijst of brood eten.
Of gebakken, dunne plakken aubergine. Daaroverheen tomatensaus en daaroverheen yoghurt met zout en knoflook. Met (Turks) brood erbij. Wordt vaak als voorgerecht of lunch gegeten. Als je van pittig houdt: pul biber (chilivlokken) erbij!
In zijn algemeenheid vind ik aubergine altijd erg lekker met knoflook erbij. Yoghurt en tomaat doen het er ook goed bij.
Als je Turks eten lekker vindt, is het boek "De keuken van het Midden Oosten" van Claudia Roden ook een aanrader. Niet alleen Turks eten en weinig plaatjes, maar een genot om te lezen omdat ze veel extra info geeft. Bv variaties op een gerecht, iets over de herkomst, een persoonlijke herinnering. Heb het al jaren, maar lees en gebruik het nog steeds met veel plezier!
woensdag 6 juni 2012 om 20:16
woensdag 6 juni 2012 om 20:28
@Scheelschaapje
Geeft niks, hoor!
Ik heb veel recepten van vriendinnen en uit Turkse tijdschriften en Turkse websites, maar misschien is deze website wel iets voor je?
http://www.turksekok.nl/
Ik heb net even gekeken en het ziet er zo op het eerste gezicht in ieder geval goed uit met typisch Turkse gerechten en goede uitleg met foto's. Je kunt de recepten ook in een keer downloaden en nieuwe per emal ontvangen.
Geeft niks, hoor!
Ik heb veel recepten van vriendinnen en uit Turkse tijdschriften en Turkse websites, maar misschien is deze website wel iets voor je?
http://www.turksekok.nl/
Ik heb net even gekeken en het ziet er zo op het eerste gezicht in ieder geval goed uit met typisch Turkse gerechten en goede uitleg met foto's. Je kunt de recepten ook in een keer downloaden en nieuwe per emal ontvangen.
