Eten
alle pijlers
Kip, het meest veelzijdige stukje vlees...
zondag 3 augustus 2008 om 14:38
Aangezien ik gek ben op kip, mis ik een kip-topic op het forum. Dus bij deze...
Deponeer hier al je overheerlijke recepten met kip!
Om zelf het spits af te bijten;
Tomatenkip
Benodigdheden: (4 pers)
750 gr kip (in stukken)
1 kleine ui fijngesneden
1 teentje knoflook fijngesneden
1 takje fijgehakte selderij
1 eetlepel tomatenpuree
1 kippenbouillonblokje
2 dl water
boter
zout
peper
- Kip kruiden met zout en peper
- Boter in een wok verhitten en de kip snel aan alle kanten bruin
bakken
- Schep de kip uit de wok
- Fruit de ui en knoflook in de wok, voeg vervolgens de
tomatenpuree en de selderij toe
- Doe de kip terug in de wok en vermeng deze goed met
het kruidenprutje
- Voeg het water en bouillonblokje toe en laat het geheel in 30
min gaar stoven (uitkijken dat het niet te droog wordt)
Lekker met (noten)rijst en gestoomde groenten
Deponeer hier al je overheerlijke recepten met kip!
Om zelf het spits af te bijten;
Tomatenkip
Benodigdheden: (4 pers)
750 gr kip (in stukken)
1 kleine ui fijngesneden
1 teentje knoflook fijngesneden
1 takje fijgehakte selderij
1 eetlepel tomatenpuree
1 kippenbouillonblokje
2 dl water
boter
zout
peper
- Kip kruiden met zout en peper
- Boter in een wok verhitten en de kip snel aan alle kanten bruin
bakken
- Schep de kip uit de wok
- Fruit de ui en knoflook in de wok, voeg vervolgens de
tomatenpuree en de selderij toe
- Doe de kip terug in de wok en vermeng deze goed met
het kruidenprutje
- Voeg het water en bouillonblokje toe en laat het geheel in 30
min gaar stoven (uitkijken dat het niet te droog wordt)
Lekker met (noten)rijst en gestoomde groenten
The time is now
woensdag 6 augustus 2008 om 17:38
kip met zoetzure groenten (gebaseerd op een recept van Jamie Oliver
ingredienten
-peterselie
-knoflook (ik neem gehakte uit een potje, maar vers kan natuurlijk ook)
-gember (gehakte uit een potje, maar vers kan natuurlijk ook)
-rode peper (je kan ook sambal oelek nemen)
-kipdijfilet
-blik ananas op sap
-rode paprika
-rode ui
(van de groenten en fruit ongeveer gelijke hoeveelheden, vrij veel ten opzichte van de kip)
bereiding
-paprika en ui snijden
-paprika, kip, ui, knoflook, gember en sambal naar smaak aanbakken in hapjespan o.i.d.
-blikananas (eventueel snijden als je ringen hebt) toevoegen met een beetje sap
-geheel op een zacht vuurtje laten sudderen, af en toe omscheppen
-als kip gaar en groenten en fruit zacht zijn ongeveer de helft van de groenten/fruit er uit scheppen en met wat suiker, azijn en eventueel extra olie pureren tot een dikke saus (de rest van de groenten blijft dus heel )
serveer met basmatirijst
ingredienten
-peterselie
-knoflook (ik neem gehakte uit een potje, maar vers kan natuurlijk ook)
-gember (gehakte uit een potje, maar vers kan natuurlijk ook)
-rode peper (je kan ook sambal oelek nemen)
-kipdijfilet
-blik ananas op sap
-rode paprika
-rode ui
(van de groenten en fruit ongeveer gelijke hoeveelheden, vrij veel ten opzichte van de kip)
bereiding
-paprika en ui snijden
-paprika, kip, ui, knoflook, gember en sambal naar smaak aanbakken in hapjespan o.i.d.
-blikananas (eventueel snijden als je ringen hebt) toevoegen met een beetje sap
-geheel op een zacht vuurtje laten sudderen, af en toe omscheppen
-als kip gaar en groenten en fruit zacht zijn ongeveer de helft van de groenten/fruit er uit scheppen en met wat suiker, azijn en eventueel extra olie pureren tot een dikke saus (de rest van de groenten blijft dus heel )
serveer met basmatirijst
donderdag 6 november 2008 om 20:53
[quote]mylenevalerie schreef op 03 augustus 2008 @ 14:43:
Een heerlijk recept van AgentL (tekst/foto van het recept is van Age, het origineel is van Sunlight).
Zo maak je het;
Tha Making Of... Parmezaanse Kip!
Snij de kipfilet in stukken (1 kipfilet per persoon)
[afbeelding]
Meng het eigeel van 1 ei met een uitgeperst teentje knoflook en wat zout:
[afbeelding]
Meng wat paneermeel met geraspte parmezaan (ik vind het het lekkerst om ongeveer 1 op 2 te doen, dus meer parmezaan dan paneermeel):
[afbeelding]
Haal de kip door het eimengsel:
[afbeelding]
En vervolgens wentel je de stukjes door het paneermeelmengsel:
[afbeelding]
Allemaal op de bakplaat en de oven in:
[afbeelding]
Bakken totdat ze gaar en goudbruin zijn:
[afbeelding]
En smullen maar!!!
[afbeelding]
(hier geserveerd op een bedje van sla en pesto-risotto)
Deze klinkt super en ziet er heerlijk uit, ga ik van t weekend proberen. Ik heb alleen kippebouten ipv kipfilet. Iemand enig idee hoe lang die in de oven moeten? Staat niks op de verpakking
Een heerlijk recept van AgentL (tekst/foto van het recept is van Age, het origineel is van Sunlight).
Zo maak je het;
Tha Making Of... Parmezaanse Kip!
Snij de kipfilet in stukken (1 kipfilet per persoon)
[afbeelding]
Meng het eigeel van 1 ei met een uitgeperst teentje knoflook en wat zout:
[afbeelding]
Meng wat paneermeel met geraspte parmezaan (ik vind het het lekkerst om ongeveer 1 op 2 te doen, dus meer parmezaan dan paneermeel):
[afbeelding]
Haal de kip door het eimengsel:
[afbeelding]
En vervolgens wentel je de stukjes door het paneermeelmengsel:
[afbeelding]
Allemaal op de bakplaat en de oven in:
[afbeelding]
Bakken totdat ze gaar en goudbruin zijn:
[afbeelding]
En smullen maar!!!
[afbeelding]
(hier geserveerd op een bedje van sla en pesto-risotto)
Deze klinkt super en ziet er heerlijk uit, ga ik van t weekend proberen. Ik heb alleen kippebouten ipv kipfilet. Iemand enig idee hoe lang die in de oven moeten? Staat niks op de verpakking
maandag 15 juni 2009 om 11:10
Ik had nog 5 kipfilets in de vriezer liggen, ik wilde er gisteren 2 uithalen maar ze zaten zoo vreselijk aanelkaar vastgevroren dat ik ze niet uitelkaar kreeg. Nu liggen er dus 5 ontdooide kipfilets in de koelkast, dus dat wordt een kippig weekje
Zat te denken aan één keer nasi met kipsate, één keer kip met roerbakgroenten en rijst, en één keer gevulde kip. En ik kwam hier even neuzen voor wat inspiratie. Zag dat hier nog geen recepten stonden voor gevulde kip, dus die kom ik even plempen
Kip gevuld met boursin, omwikkeld met bacon
-kipfilets opensnijden, zodat er een 'zakje' ontstaat. Kipfilet vullen met boursin, dichtmaken met prikkertjes, en omwikkelen met bacon. 25 min. in de oven op 200c.
Kip gevuld met mosterd-mozzarella
Bolletje mozzarella in kleine stukjes scheuren. Mengen met een paar eetlepels (lekkere) mosterd. Kipfilets weer opensnijden, vullen met dit mengsel en wederom de oven in.
Ach, eigenlijk kan je opengesneden kipfilets met vanalles en nog wat vullen!
Zat te denken aan één keer nasi met kipsate, één keer kip met roerbakgroenten en rijst, en één keer gevulde kip. En ik kwam hier even neuzen voor wat inspiratie. Zag dat hier nog geen recepten stonden voor gevulde kip, dus die kom ik even plempen
Kip gevuld met boursin, omwikkeld met bacon
-kipfilets opensnijden, zodat er een 'zakje' ontstaat. Kipfilet vullen met boursin, dichtmaken met prikkertjes, en omwikkelen met bacon. 25 min. in de oven op 200c.
Kip gevuld met mosterd-mozzarella
Bolletje mozzarella in kleine stukjes scheuren. Mengen met een paar eetlepels (lekkere) mosterd. Kipfilets weer opensnijden, vullen met dit mengsel en wederom de oven in.
Ach, eigenlijk kan je opengesneden kipfilets met vanalles en nog wat vullen!
maandag 15 juni 2009 om 13:07
Ik heb van de week deze gevulde kip gemaakt;
Kippenborst gevuld met zongedroogde tomaten, kruiden en kaas
Hoofdgerecht voor 4 personen
2 eetl. fijngehakte gemengde kruiden: tijm, rozemarijn, peterselie, oregano
6 zongedroogde tomaten
2 teentjes knoflook
4 enkele, maar dikke maiskipfilets
2 eetl. geraspte parmezaanse kaas
olijfolie
zout en peper
50 g boter
Voorbereiden:
Hak de kruiden, de zongedroogde tomaten en de knoflook zeer fijn. Maak met de punt van een dun scherp mesje een inkeping van ongeveer 1 cm in de dikke kant van de kipfilet. Steek het mesje in de opening en beweeg het voorzichtig van links naar rechts, zodat er in het vlees een holte ontstaat.
Bereiden:
Meng kruiden, zongedroogde tomaten, knoflook en parmezaanse kaas door elkaar. Giet er genoeg olijfolie bij om een stevig papje te krijgen. Vul met behulp van een theelepel of met de vingers de holtes van de kipfilets met dit kruidenmengsel. Druk het mengsel stevig aan. Sluit de opening van de filets met een cocktailprikker. Bestrooi de kipfilets met een beetje zout en versgemalen peper en bak ze in een koekenpan in de boter in ongeveer 20 minuten aan beide kanten lichtbruin.
Kippenborst gevuld met zongedroogde tomaten, kruiden en kaas
Hoofdgerecht voor 4 personen
2 eetl. fijngehakte gemengde kruiden: tijm, rozemarijn, peterselie, oregano
6 zongedroogde tomaten
2 teentjes knoflook
4 enkele, maar dikke maiskipfilets
2 eetl. geraspte parmezaanse kaas
olijfolie
zout en peper
50 g boter
Voorbereiden:
Hak de kruiden, de zongedroogde tomaten en de knoflook zeer fijn. Maak met de punt van een dun scherp mesje een inkeping van ongeveer 1 cm in de dikke kant van de kipfilet. Steek het mesje in de opening en beweeg het voorzichtig van links naar rechts, zodat er in het vlees een holte ontstaat.
Bereiden:
Meng kruiden, zongedroogde tomaten, knoflook en parmezaanse kaas door elkaar. Giet er genoeg olijfolie bij om een stevig papje te krijgen. Vul met behulp van een theelepel of met de vingers de holtes van de kipfilets met dit kruidenmengsel. Druk het mengsel stevig aan. Sluit de opening van de filets met een cocktailprikker. Bestrooi de kipfilets met een beetje zout en versgemalen peper en bak ze in een koekenpan in de boter in ongeveer 20 minuten aan beide kanten lichtbruin.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 15 juni 2009 om 13:16
Ik heb veel kip de laatste tijd gegeten.
- kipgehaktballetjes met ananas en ananassaus met pikante rijst
- warme kipsalade met dadels en yoghurt-muntdressing
- krokante kip in pitabroodjes met honing-mosterdsaus
- wrap met kipfilet, avocado, tomaat, guacamole
(als iemand het recept wil of de foto om te zien of het wat is dan hoor ik het wel)
En heb gister een recept klaar gelegd voor van de week een kipstoofschotel met groente (mini mais en doperwten)te maken. Hoeft maar 1 uur te stoven dus makkelijk te doen.
- kipgehaktballetjes met ananas en ananassaus met pikante rijst
- warme kipsalade met dadels en yoghurt-muntdressing
- krokante kip in pitabroodjes met honing-mosterdsaus
- wrap met kipfilet, avocado, tomaat, guacamole
(als iemand het recept wil of de foto om te zien of het wat is dan hoor ik het wel)
En heb gister een recept klaar gelegd voor van de week een kipstoofschotel met groente (mini mais en doperwten)te maken. Hoeft maar 1 uur te stoven dus makkelijk te doen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 15 juni 2009 om 13:36
maandag 15 juni 2009 om 17:03
Deze gevulde kip heb ik ook nog in mijn kookschrift van Revival ;
[quote]revival schreef op 06 september 2008 @ 10:26:
De kip gevuld met mozzarella en mosterd was erg lekker, en ik ben daarom zo vriendelijk het recept even met jullie te delen
Oven voorverwarmen op 200c.
(light) mozzarella in blokjes snijden en in een bakje doen
mosterd erdoor roeren, en wat geraspte oude kaas
kipfilets opensnijden (soort zakje van proberen te maken, lukt mij nooit maar oke) en vullen met het mengsel
De kipfilets omwikkelen met een paar plakken ontbijtspek, goed strak omheen doen.
Kipfilets in een ingevette ovenschaal leggen en zo'n 20 á 25 minuten in de oven doen.
(heb het recept ook van iemand anders hoor, dus hoef geen veren in mn r**t)
[quote]revival schreef op 06 september 2008 @ 10:26:
De kip gevuld met mozzarella en mosterd was erg lekker, en ik ben daarom zo vriendelijk het recept even met jullie te delen
Oven voorverwarmen op 200c.
(light) mozzarella in blokjes snijden en in een bakje doen
mosterd erdoor roeren, en wat geraspte oude kaas
kipfilets opensnijden (soort zakje van proberen te maken, lukt mij nooit maar oke) en vullen met het mengsel
De kipfilets omwikkelen met een paar plakken ontbijtspek, goed strak omheen doen.
Kipfilets in een ingevette ovenschaal leggen en zo'n 20 á 25 minuten in de oven doen.
(heb het recept ook van iemand anders hoor, dus hoef geen veren in mn r**t)
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 15 juni 2009 om 17:07
Zo de laatste gevulde kip nu hoor!
Kip gevuld met kaas en omwikkeld met ham.
Dit is het originele recept van de site van Philadelphia
voor 4 personen
Bereidingstijd Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
* 4 kipfilets (doormidden gesneden en voorzichtig iets platgeslagen)
* 4 el Philadelphia Bieslook Light
* 4 plakken Parmaham
* 2 cl witte wijn
* zout en peper
* 8 blaadjes salie (of basilicum)
* olijfolie
* prikkers of stevige tandenstokers.
Bereidingswijze
* Kruid de kipfilets met peper en besmeer ze met Philadelphia Bieslook Light. Zorg dat de randjes een beetje vrij blijven.
* Leg hier de salie op en dek af met een plak Parmaham.
* Rol de filets voorzichtig op en zet ze vast met een prikker.
* Bak de rolletjes rondom bruin in wat olijfolie.
* Blus het geheel af met de witte wijn en zet het vuur zacht.
* Doe een deksel op de pan en laat het geheel 12 minuten rustig garen.
* Serveer met een frisse salade en aardappeltjes uit de oven of Tagliatelle (in dit geval iets meer wijn toevoegen voor een lekkere saus).[/quote]
Kip gevuld met kaas en omwikkeld met ham.
Dit is het originele recept van de site van Philadelphia
voor 4 personen
Bereidingstijd Bereidingstijd 30 minuten
Ingrediënten
* 4 kipfilets (doormidden gesneden en voorzichtig iets platgeslagen)
* 4 el Philadelphia Bieslook Light
* 4 plakken Parmaham
* 2 cl witte wijn
* zout en peper
* 8 blaadjes salie (of basilicum)
* olijfolie
* prikkers of stevige tandenstokers.
Bereidingswijze
* Kruid de kipfilets met peper en besmeer ze met Philadelphia Bieslook Light. Zorg dat de randjes een beetje vrij blijven.
* Leg hier de salie op en dek af met een plak Parmaham.
* Rol de filets voorzichtig op en zet ze vast met een prikker.
* Bak de rolletjes rondom bruin in wat olijfolie.
* Blus het geheel af met de witte wijn en zet het vuur zacht.
* Doe een deksel op de pan en laat het geheel 12 minuten rustig garen.
* Serveer met een frisse salade en aardappeltjes uit de oven of Tagliatelle (in dit geval iets meer wijn toevoegen voor een lekkere saus).[/quote]
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 17 juni 2009 om 22:20
Vanavond gemaakt (recept wel gevonden via internet) maar dat maakt het niet minder lekker:
Kipspiesjes met dadels en sesamzaad:
Voor 3 personen:
2 grote kipfilets
Schaaltje dadels
Potje sesamzaad (silvo)
Beetje sojasaus
2 el honing
Satestokjes
Olie om in te bakken
Bereiding:
Snijd de kipfilets in blokjes;
Rijg ze om en om aan de satestokjes met steeds een dadel er tussen;
Bak de stokjes op hoog vuur bruin in een (koeken)pan;
Als ze een beetje kleur hebben en gaar worden voeg dan wat sojasaus toe naar smaak en laat een beetje aanbraden;
Schenk de honig over je spiesjes, draai ze om en schenk daar ook wat honing overheen;
Rooster de sesamzaadjes in de pan (hele busje);
Rol tot slot de spiesjes door het sesamzaad
Lekker men een couscoussalade met feta, olijven en tomaat, verse munt, koriander, platte peterselie, kaneel, citroensap, p & z etc. etc. De dadels die eventueel nog over hebt kunnen daar ook dooheen,
Eet Smakelijk!!!
Kipspiesjes met dadels en sesamzaad:
Voor 3 personen:
2 grote kipfilets
Schaaltje dadels
Potje sesamzaad (silvo)
Beetje sojasaus
2 el honing
Satestokjes
Olie om in te bakken
Bereiding:
Snijd de kipfilets in blokjes;
Rijg ze om en om aan de satestokjes met steeds een dadel er tussen;
Bak de stokjes op hoog vuur bruin in een (koeken)pan;
Als ze een beetje kleur hebben en gaar worden voeg dan wat sojasaus toe naar smaak en laat een beetje aanbraden;
Schenk de honig over je spiesjes, draai ze om en schenk daar ook wat honing overheen;
Rooster de sesamzaadjes in de pan (hele busje);
Rol tot slot de spiesjes door het sesamzaad
Lekker men een couscoussalade met feta, olijven en tomaat, verse munt, koriander, platte peterselie, kaneel, citroensap, p & z etc. etc. De dadels die eventueel nog over hebt kunnen daar ook dooheen,
Eet Smakelijk!!!
donderdag 18 juni 2009 om 17:12
Kipfilet met monchou in een pakketje (4 personen):
Ingrediënten
* 75 g monchou op kamertemperatuur
* 1 volle el grove mosterd
* 4 enkele kipfilets van elk ca. 75 g
* 8 plakjes rauwe ham
Voorbereiding
* Prak de monchou en mosterd door elkaar.
* Snijd in elke fipfilet een inkeping over de lengte en stop het
monchoumengsel erin.
* Rol elke kipfilet in 2 plakjes ham (bijv. Ardennerham).
* Verpak de kipfilets, elk apart, in een stuk aluminiumfolie.
* Leg de pakketjes tot gebruik in de koelkast.
Bereidingswijze
* Verwarm de oven voor op 200 graden
* Leg de pakketjes op een rooster in het midden van de oven
en bak de kipfilet in ca. 20 minuten gaar.
Ingrediënten
* 75 g monchou op kamertemperatuur
* 1 volle el grove mosterd
* 4 enkele kipfilets van elk ca. 75 g
* 8 plakjes rauwe ham
Voorbereiding
* Prak de monchou en mosterd door elkaar.
* Snijd in elke fipfilet een inkeping over de lengte en stop het
monchoumengsel erin.
* Rol elke kipfilet in 2 plakjes ham (bijv. Ardennerham).
* Verpak de kipfilets, elk apart, in een stuk aluminiumfolie.
* Leg de pakketjes tot gebruik in de koelkast.
Bereidingswijze
* Verwarm de oven voor op 200 graden
* Leg de pakketjes op een rooster in het midden van de oven
en bak de kipfilet in ca. 20 minuten gaar.
dinsdag 13 augustus 2013 om 15:34
Is dit topic gesponsord door het productschap pluimvee?
De allerlekkerste kip koop je bij de Vegetarische Slager (nu ook bij de Jumbo enzo). Scheelt een hoop dierenleed en smaakt veel beter dan plofkip uit de supermarkt. En ik kan het weten, want tot een jaar geleden at ik nog vlees en was ik dol op kip
De allerlekkerste kip koop je bij de Vegetarische Slager (nu ook bij de Jumbo enzo). Scheelt een hoop dierenleed en smaakt veel beter dan plofkip uit de supermarkt. En ik kan het weten, want tot een jaar geleden at ik nog vlees en was ik dol op kip
woensdag 14 augustus 2013 om 23:07
Vanavond ook weer eens kippig gegeten met rijst en boontjes.
Boontjes (350 gram) 7 minuten koken.
Kip (200 gram) in stukjes van zo'n 2 cm snijden en licht aanbraden in hapjespan met scheut olijfolie.
Twee uien snipperen en twee knoflooktenen persen, plus een handjevol abrikozen in kleine stukjes gesneden en dit in hapjespan erbij doen. Hierna voeg je 200 ml water toe en meng je in kleine porties twee eetlepels bloem, 1 theelepel gemberwortel poeder en 2 twee eetlepels kerrie erdoorheen. Brengt het zachtjes aan de kook en voeg de boontjes toe. Tot slot nog een eetlepel mosterd en eventueel een eetlepel suiker toevoegen. Dit nog een minuut of vijf zachtjes laten sudderen. Lekker met zilvervliesrijst en een komkommersalade. Tenminste wij vonden dat vanavond lekker
Boontjes (350 gram) 7 minuten koken.
Kip (200 gram) in stukjes van zo'n 2 cm snijden en licht aanbraden in hapjespan met scheut olijfolie.
Twee uien snipperen en twee knoflooktenen persen, plus een handjevol abrikozen in kleine stukjes gesneden en dit in hapjespan erbij doen. Hierna voeg je 200 ml water toe en meng je in kleine porties twee eetlepels bloem, 1 theelepel gemberwortel poeder en 2 twee eetlepels kerrie erdoorheen. Brengt het zachtjes aan de kook en voeg de boontjes toe. Tot slot nog een eetlepel mosterd en eventueel een eetlepel suiker toevoegen. Dit nog een minuut of vijf zachtjes laten sudderen. Lekker met zilvervliesrijst en een komkommersalade. Tenminste wij vonden dat vanavond lekker
