Kinderen
alle pijlers
Honing onder 1 jaar
donderdag 14 augustus 2008 om 09:56
Mag dat wel als het verhit is? Ik heb bijvoorbeeld een recept van vruchtenmuffins zonder suiker, mét honing, waar verder alleen maar dingen inzitten die zoonlief van 10 maanden mag eten, maar ik vraag me af of die honing mag als het meegebakken is.
Mijn gezonde boerenverstand zegt van wel, maar ik weet het niet zeker en kan het antwoord niet vinden.
Iemand hier?
Mijn gezonde boerenverstand zegt van wel, maar ik weet het niet zeker en kan het antwoord niet vinden.
Iemand hier?
donderdag 14 augustus 2008 om 10:47
Banaan-havermuffins
25 gr boter
3 tl honing
2 grote bananen
100 gr bloem
55 gram havermout
1 tl bakpoeder
1/2 tl zuiveringszout
1/2 tl kaneel
75 ml melk
Boter en honing smelten in de magnetron, banaan prakken en door het botermengsel scheppen. Alle droge ingredienten mengen en boter/banaanmengsel hierdoor scheppen. Losjes mengen en in een muffinbakplaat of in muffinvormpjes scheppen.
25 min op 190 graden tot ze stevig aanvoelen. Serveer met een glas melk en plakjes banaan.
Alleen gebruik iets minder banaan (2 kleintjes of 1 hele grote) omdat het anders te 'zompig' wordt naar mijn smaak. Ik vermoed ook dat het recept bedoeld dat je 1 banaan in de muffins stopt en de andere als plakjes erbij serveert, maar dat stond er niet duidelijk bij. Maar de ervaring leert dus dat 1 grote banaan erdoor voldoende is
Het is een ontbijtrecept, zo gebruik ik het meestal. En ik ga vandaag een checken of ze goed in te vriezen zijn.
25 gr boter
3 tl honing
2 grote bananen
100 gr bloem
55 gram havermout
1 tl bakpoeder
1/2 tl zuiveringszout
1/2 tl kaneel
75 ml melk
Boter en honing smelten in de magnetron, banaan prakken en door het botermengsel scheppen. Alle droge ingredienten mengen en boter/banaanmengsel hierdoor scheppen. Losjes mengen en in een muffinbakplaat of in muffinvormpjes scheppen.
25 min op 190 graden tot ze stevig aanvoelen. Serveer met een glas melk en plakjes banaan.
Alleen gebruik iets minder banaan (2 kleintjes of 1 hele grote) omdat het anders te 'zompig' wordt naar mijn smaak. Ik vermoed ook dat het recept bedoeld dat je 1 banaan in de muffins stopt en de andere als plakjes erbij serveert, maar dat stond er niet duidelijk bij. Maar de ervaring leert dus dat 1 grote banaan erdoor voldoende is
Het is een ontbijtrecept, zo gebruik ik het meestal. En ik ga vandaag een checken of ze goed in te vriezen zijn.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:50
En hoewel ik niet direct denk dat het heel schadelijk is denk ik wél dat die wetenschappers het niet zo boeit of het heel gezond is of alleen 'niet echt schadelijk'. Het gaat toch vooral om de winst lijkt mij. En ik kan met mijn boerenverstand ook nog bedenken dat hoe meer er met voedsel is gebeurd in de fabriek, hoe minder gezond het is.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:52
donderdag 14 augustus 2008 om 10:53
quote:anky schreef op 14 augustus 2008 @ 10:28:
[...]
Dat is dus iets wat ik me serieus afvraag. Als ik een groot stuk vlees in de oven braadt, dan komt de temperatuur in het vlees ook niet boven de 60-70 graden (ik gebruik bij dure grote stukken vlees vaak een thermometer). Nou zal dat bij (kleine) muffins wel anders zijn, maar ik zat het me gewoon even af te vragen.
Als je een bak water in je oven zet, wordt de temperatuur van het water toch ook niet hoger dan 100 graden?
Stoom kan wel warmer zijn dan 100 graden, zuiver vloeibaar water dacht ik niet: tegen de tijd dat het water 100 graden is geworden, stijgt de temperatuur niet verder, en wordt wat er nog aan energie wordt toegevoegd gebruikt om water te laten verdampen - als ik het me goed herinner van de middelbare school.
(Flessen en spenen uitkoken in water is daarom ook niet genoeg om dingen kwijt te raken die pas bij temperaturen boven de 100 graden het loodje leggen.)
Muffins en vlees zijn wel geen zuiver water, maar dat die muffins en dat vlees dus niet net zo warm worden als de oven, kan best.
Dat de eventuele schadelijke stoffen in de honing desondanks het loodje leggen, zou best kunnen, daar weet ik verder niks van.
[...]
Dat is dus iets wat ik me serieus afvraag. Als ik een groot stuk vlees in de oven braadt, dan komt de temperatuur in het vlees ook niet boven de 60-70 graden (ik gebruik bij dure grote stukken vlees vaak een thermometer). Nou zal dat bij (kleine) muffins wel anders zijn, maar ik zat het me gewoon even af te vragen.
Als je een bak water in je oven zet, wordt de temperatuur van het water toch ook niet hoger dan 100 graden?
Stoom kan wel warmer zijn dan 100 graden, zuiver vloeibaar water dacht ik niet: tegen de tijd dat het water 100 graden is geworden, stijgt de temperatuur niet verder, en wordt wat er nog aan energie wordt toegevoegd gebruikt om water te laten verdampen - als ik het me goed herinner van de middelbare school.
(Flessen en spenen uitkoken in water is daarom ook niet genoeg om dingen kwijt te raken die pas bij temperaturen boven de 100 graden het loodje leggen.)
Muffins en vlees zijn wel geen zuiver water, maar dat die muffins en dat vlees dus niet net zo warm worden als de oven, kan best.
Dat de eventuele schadelijke stoffen in de honing desondanks het loodje leggen, zou best kunnen, daar weet ik verder niks van.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:53
quote:Eowynn_ schreef op 14 augustus 2008 @ 10:50:
En hoewel ik niet direct denk dat het heel schadelijk is denk ik wél dat die wetenschappers het niet zo boeit of het heel gezond is of alleen 'niet echt schadelijk'. Het gaat toch vooral om de winst lijkt mij. En ik kan met mijn boerenverstand ook nog bedenken dat hoe meer er met voedsel is gebeurd in de fabriek, hoe minder gezond het is.
Als het goed is zijn de wetenschappers niet gelieerd aan de bedrijven die het product maken. En zowel: die zijn heel erg van het cover your ass: als ze er bv achter zouden komen dat iets op de lange termijn schadelijk is, maar dat niet bekend maken om een product recall te voorkomen, heb je dan enig idee wat voor schadeclaims er zuden komen als het wel uitkomt? En hoe je je voedselproduceervergunning (of hoe dat dan ook mag heten) in de waagschaal stelt?
Maar er zit inderdaad een verschil in 'gezond' en 'niet schadelijk'
En hoewel ik niet direct denk dat het heel schadelijk is denk ik wél dat die wetenschappers het niet zo boeit of het heel gezond is of alleen 'niet echt schadelijk'. Het gaat toch vooral om de winst lijkt mij. En ik kan met mijn boerenverstand ook nog bedenken dat hoe meer er met voedsel is gebeurd in de fabriek, hoe minder gezond het is.
Als het goed is zijn de wetenschappers niet gelieerd aan de bedrijven die het product maken. En zowel: die zijn heel erg van het cover your ass: als ze er bv achter zouden komen dat iets op de lange termijn schadelijk is, maar dat niet bekend maken om een product recall te voorkomen, heb je dan enig idee wat voor schadeclaims er zuden komen als het wel uitkomt? En hoe je je voedselproduceervergunning (of hoe dat dan ook mag heten) in de waagschaal stelt?
Maar er zit inderdaad een verschil in 'gezond' en 'niet schadelijk'
donderdag 14 augustus 2008 om 10:54
donderdag 14 augustus 2008 om 10:57
het kan toch ook zo subtiel schadelijk zijn dat je de oorzaak nooit zou gaan zoeken waar die eigenlijk ligt ? het is niet in hun belang zoiets dan naar buiten te brengen, denk ik.
als 1 op de 1000 mensen bv allergisch wordt van een bepaalde hulpstof kan het je wel veel klanten die er niet op reageren kosten zoiets naar buiten te brengen.
als 1 op de 1000 mensen bv allergisch wordt van een bepaalde hulpstof kan het je wel veel klanten die er niet op reageren kosten zoiets naar buiten te brengen.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:57
quote:Miffy schreef op 14 augustus 2008 @ 10:53:
[...]
Als je een bak water in je oven zet, wordt de temperatuur van het water toch ook niet hoger dan 100 graden?
Stoom kan wel warmer zijn dan 100 graden, zuiver vloeibaar water dacht ik niet: tegen de tijd dat het water 100 graden is geworden, stijgt de temperatuur niet verder, en wordt wat er nog aan energie wordt toegevoegd gebruikt om water te laten verdampen - als ik het me goed herinner van de middelbare school.
(Flessen en spenen uitkoken in water is daarom ook niet genoeg om dingen kwijt te raken die pas bij temperaturen boven de 100 graden het loodje leggen.)
Muffins en vlees zijn wel geen zuiver water, maar dat die muffins en dat vlees dus niet net zo warm worden als de oven, kan best.
Dat de eventuele schadelijke stoffen in de honing desondanks het loodje leggen, zou best kunnen, daar weet ik verder niks van.
Miffy, als je vlees maar lang genoeg in de oven zet, wordt het uiteindelijk echt wel heet. Gewoon lang genoeg wachten.
Klopt dat water niet heter kan worden dan 100 graden.
(Alhoewel, in de magnetron weer wel, geloof ik: daarom moet je, als je water in de mag kookt in een glazen schaal, er altijd iets van een plastic of glazen lepeltje zetten, toch?)
[...]
Als je een bak water in je oven zet, wordt de temperatuur van het water toch ook niet hoger dan 100 graden?
Stoom kan wel warmer zijn dan 100 graden, zuiver vloeibaar water dacht ik niet: tegen de tijd dat het water 100 graden is geworden, stijgt de temperatuur niet verder, en wordt wat er nog aan energie wordt toegevoegd gebruikt om water te laten verdampen - als ik het me goed herinner van de middelbare school.
(Flessen en spenen uitkoken in water is daarom ook niet genoeg om dingen kwijt te raken die pas bij temperaturen boven de 100 graden het loodje leggen.)
Muffins en vlees zijn wel geen zuiver water, maar dat die muffins en dat vlees dus niet net zo warm worden als de oven, kan best.
Dat de eventuele schadelijke stoffen in de honing desondanks het loodje leggen, zou best kunnen, daar weet ik verder niks van.
Miffy, als je vlees maar lang genoeg in de oven zet, wordt het uiteindelijk echt wel heet. Gewoon lang genoeg wachten.
Klopt dat water niet heter kan worden dan 100 graden.
(Alhoewel, in de magnetron weer wel, geloof ik: daarom moet je, als je water in de mag kookt in een glazen schaal, er altijd iets van een plastic of glazen lepeltje zetten, toch?)
donderdag 14 augustus 2008 om 10:57
Trouwens, vent hier (megaslechte eter) is nog steeds niet af te brengen van zijn overtuiging dat alleen spaghetti bolognesesaus van Honig (jaja, roder zul je 'm niet vinden) echtechtecht lekker is. Ondanks herhaalde pogingen van mijn kant om met versgemaakt de strijd aan te gaan. Als iemand nog een goed kandidaatrecept heeft, houd ik me aanbevolen (al gaat dat wat offtopic, sorry).
donderdag 14 augustus 2008 om 11:02
quote:tilalia2 schreef op 14 augustus 2008 @ 10:46:
[...]
En dan vraag ik me dus af: waarom pastasaus uit een pot of een zakje gebruiken als je het zelf lekkerder, gezonder en goedkoper kan maken?Tijd misschien? Als je allebei een dag hard gewerkt hebt en je bent 's avonds om 18:00 nuur thuis dan kan ik me zo voorstellen dat je een pot opentrekt.
[...]
En dan vraag ik me dus af: waarom pastasaus uit een pot of een zakje gebruiken als je het zelf lekkerder, gezonder en goedkoper kan maken?Tijd misschien? Als je allebei een dag hard gewerkt hebt en je bent 's avonds om 18:00 nuur thuis dan kan ik me zo voorstellen dat je een pot opentrekt.
donderdag 14 augustus 2008 om 11:03
quote:princessetamtam schreef op 14 augustus 2008 @ 10:57:
het kan toch ook zo subtiel schadelijk zijn dat je de oorzaak nooit zou gaan zoeken waar die eigenlijk ligt ? het is niet in hun belang zoiets dan naar buiten te brengen, denk ik.
als 1 op de 1000 mensen bv allergisch wordt van een bepaalde hulpstof kan het je wel veel klanten die er niet op reageren kosten zoiets naar buiten te brengen.
Allergie is iets anders. Tegenwoordig moet er van EU-wege allergenen info op de verpakking staan.
Als je ziek wordt van een product, is 1 op de 1000 een enorm hoog aantal. Stel dat er 10.000.000 mensen in NL brood eten. Als 1 op de 1000 ziek wordt van dat brood, dan zijn dat tienduizend mensen.
het kan toch ook zo subtiel schadelijk zijn dat je de oorzaak nooit zou gaan zoeken waar die eigenlijk ligt ? het is niet in hun belang zoiets dan naar buiten te brengen, denk ik.
als 1 op de 1000 mensen bv allergisch wordt van een bepaalde hulpstof kan het je wel veel klanten die er niet op reageren kosten zoiets naar buiten te brengen.
Allergie is iets anders. Tegenwoordig moet er van EU-wege allergenen info op de verpakking staan.
Als je ziek wordt van een product, is 1 op de 1000 een enorm hoog aantal. Stel dat er 10.000.000 mensen in NL brood eten. Als 1 op de 1000 ziek wordt van dat brood, dan zijn dat tienduizend mensen.
donderdag 14 augustus 2008 om 11:04
quote:whopper schreef op 14 augustus 2008 @ 11:02:
[...]
Tijd misschien? Als je allebei een dag hard gewerkt hebt en je bent 's avonds om 18:00 nuur thuis dan kan ik me zo voorstellen dat je een pot opentrekt.
Als we allebei hard gewerkt hebben, willen we voornamelijk lekker eten.
Ik zou dan eten voorbereiden en opwarmen. Want kant en klaar lust ik echt niet.
[...]
Tijd misschien? Als je allebei een dag hard gewerkt hebt en je bent 's avonds om 18:00 nuur thuis dan kan ik me zo voorstellen dat je een pot opentrekt.
Als we allebei hard gewerkt hebben, willen we voornamelijk lekker eten.
Ik zou dan eten voorbereiden en opwarmen. Want kant en klaar lust ik echt niet.
donderdag 14 augustus 2008 om 11:06
quote:tilalia2 schreef op 14 augustus 2008 @ 10:57:
[...]
Miffy, als je vlees maar lang genoeg in de oven zet, wordt het uiteindelijk echt wel heet. Gewoon lang genoeg wachten.
Wel een beetje zonde van je dure vlees, als je daar op wacht
Het water in die bak zal op den duur ook volledige verdampen, trouwens.
quote:
Klopt dat water niet heter kan worden dan 100 graden.
(Alhoewel, in de magnetron weer wel, geloof ik: daarom moet je, als je water in de mag kookt in een glazen schaal, er altijd iets van een plastic of glazen lepeltje zetten, toch?)
Oh ja, dat heet kookvertraging.
In een snelkookpan (onder druk) kan water ook warmer worden dan 100 graden: de kooktemperatuur van water hangt af van de druk.
Maar wat dus eigenlijk het punt was: het kan best dat je iets een behoorlijke tijd in een oven zet, en dat de temperatuur van dat iets desondanks lager blijft dan die van de oven.
[...]
Miffy, als je vlees maar lang genoeg in de oven zet, wordt het uiteindelijk echt wel heet. Gewoon lang genoeg wachten.
Wel een beetje zonde van je dure vlees, als je daar op wacht
Het water in die bak zal op den duur ook volledige verdampen, trouwens.
quote:
Klopt dat water niet heter kan worden dan 100 graden.
(Alhoewel, in de magnetron weer wel, geloof ik: daarom moet je, als je water in de mag kookt in een glazen schaal, er altijd iets van een plastic of glazen lepeltje zetten, toch?)
Oh ja, dat heet kookvertraging.
In een snelkookpan (onder druk) kan water ook warmer worden dan 100 graden: de kooktemperatuur van water hangt af van de druk.
Maar wat dus eigenlijk het punt was: het kan best dat je iets een behoorlijke tijd in een oven zet, en dat de temperatuur van dat iets desondanks lager blijft dan die van de oven.
donderdag 14 augustus 2008 om 11:09
donderdag 14 augustus 2008 om 11:12
quote:athena schreef op 14 augustus 2008 @ 10:57:
Trouwens, vent hier (megaslechte eter) is nog steeds niet af te brengen van zijn overtuiging dat alleen spaghetti bolognesesaus van Honig (jaja, roder zul je 'm niet vinden) echtechtecht lekker is. Ondanks herhaalde pogingen van mijn kant om met versgemaakt de strijd aan te gaan. Als iemand nog een goed kandidaatrecept heeft, houd ik me aanbevolen (al gaat dat wat offtopic, sorry).
Ik vind ook de meeste rode sauzen lekkerder uit pot dan de zelfgemaakt tomatensaus. Die smaakt me veel te veel naar tomaat, het moet zout proeven en kruidig en niet zo tomatig. Dus ik snap de redenatie van jouw man wel.
Dus als er een vers recept is dat dat evenaart: ik lees nog even mee
Trouwens, vent hier (megaslechte eter) is nog steeds niet af te brengen van zijn overtuiging dat alleen spaghetti bolognesesaus van Honig (jaja, roder zul je 'm niet vinden) echtechtecht lekker is. Ondanks herhaalde pogingen van mijn kant om met versgemaakt de strijd aan te gaan. Als iemand nog een goed kandidaatrecept heeft, houd ik me aanbevolen (al gaat dat wat offtopic, sorry).
Ik vind ook de meeste rode sauzen lekkerder uit pot dan de zelfgemaakt tomatensaus. Die smaakt me veel te veel naar tomaat, het moet zout proeven en kruidig en niet zo tomatig. Dus ik snap de redenatie van jouw man wel.
Dus als er een vers recept is dat dat evenaart: ik lees nog even mee
donderdag 14 augustus 2008 om 11:14
quote:princessetamtam schreef op 14 augustus 2008 @ 11:12:
die kun je in de oven bakken met paprikapoeder erover.
lijkt me best een idee eigenlijk om een keer te doen, dan eet je er wat minder ook.
Paprikachips zelf bakken?
Dat duurt me allemaal veel te lang. Ik vind dat echt van die impuls-snaaidingen, dus dat is dan een zak openmaken, een handje chips en klaar. Als ik dat eerst nog moet gaan bakken dan heb ik allang geen trek meer. Overigens eet ik geen paprikachips meer dus hoef ook niet aan de bak
die kun je in de oven bakken met paprikapoeder erover.
lijkt me best een idee eigenlijk om een keer te doen, dan eet je er wat minder ook.
Paprikachips zelf bakken?
Dat duurt me allemaal veel te lang. Ik vind dat echt van die impuls-snaaidingen, dus dat is dan een zak openmaken, een handje chips en klaar. Als ik dat eerst nog moet gaan bakken dan heb ik allang geen trek meer. Overigens eet ik geen paprikachips meer dus hoef ook niet aan de bak
