Kinderen
alle pijlers
Honing onder 1 jaar
donderdag 14 augustus 2008 om 09:56
Mag dat wel als het verhit is? Ik heb bijvoorbeeld een recept van vruchtenmuffins zonder suiker, mét honing, waar verder alleen maar dingen inzitten die zoonlief van 10 maanden mag eten, maar ik vraag me af of die honing mag als het meegebakken is.
Mijn gezonde boerenverstand zegt van wel, maar ik weet het niet zeker en kan het antwoord niet vinden.
Iemand hier?
Mijn gezonde boerenverstand zegt van wel, maar ik weet het niet zeker en kan het antwoord niet vinden.
Iemand hier?
donderdag 14 augustus 2008 om 10:00
Wat ik zelf vind op internet is dat de eventuele gevaren van honing worden veroorzaak door botulisme in de honing. En op andere pagina's dat je botulisme kunt tegengaan door het verhitten van voedsel boven de 85 graden. En dat het voornamelijk schadelijk is voor baby's onder de 6 maanden, maar dat ze voor de zekerheid honing afraden tot een jaar.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:01
Weet het ook niet precies Eowyn dus ik blijf je topic even volgen want ik ben ook wel benieuwd.
Heet gaat toch om de bacterien ofzo in Honing die gevaarlijk zijn onder de 1 jaar? Dus ik zou ook zeggen dat als je het goed en lang genoeg verhit die bacterien niet meer schadelijk zijn, maar zeker weten doe ik dat ook niet.
Heet gaat toch om de bacterien ofzo in Honing die gevaarlijk zijn onder de 1 jaar? Dus ik zou ook zeggen dat als je het goed en lang genoeg verhit die bacterien niet meer schadelijk zijn, maar zeker weten doe ik dat ook niet.
Verander wat je niet kunt accepteren en accepteer wat je niet kunt veranderen
donderdag 14 augustus 2008 om 10:01
Antwoord:
Kinderen jonger dan 1 jaar morgen inderdaad geen honing, dit komt doordat in honing onzichtbare sporen van de bacterie Clostridium Botulinum kunnen voorkomen. Deze is voor kinderen onder een jaar extra gevaarlijk omdat de darmflora dan nog niet volledig is. Hierdoor kan de bacterie zich manifesteren in de darmen van de kinderen.
Plus info van Ouders Online:
"Honing hoort niet thuis in voeding voor baby's"
door Justine Pardoen
Ouders met kleine kinderen slapen vaak lange tijd erg slecht. Op het Forum van Ouders Online is dan ook eigenlijk altijd wel ergens een klein hoekje gereserveerd voor ouders die wakker liggen van de vraag hoe ze ervoor kunnen zorgen dat hun kinderen 's nachts nu eindelijk eens doorslapen.
Een moeder vertelt haar geheim: twee theelepels honing door het laatste flesje van de baby. Een onschuldige tip, die eerst nog een waarschuwing uitlokt voor het zo jong wennen aan extra zoetigheid. Maar dan komt er een bericht dat inslaat als een bom: "Honing geven aan een baby is bijzonder gevaarlijk. De baby kan erdoor besmet worden met botulisme. Botulisme is voor flesgevoede baby's altijd dodelijk en voor borstgevoede baby's bijna altijd. Er zijn vermoedens dat een deel van de wiegendoodgevallen toe te schrijven is aan botulisme-besmetting via honing. Er zijn ziekenhuizen waar baby's een fopspeen met honing krijgen. Levensgevaarlijk."
Een beetje honing, wat kan daar nu mee mis zijn? Is de altijd zo gezonde honing nu ineens levensgevaarlijk? Je kind slaapt misschien een nachtje door, maar of het ook weer wakker wordt? Of is dit online angstaanjagerij? Een zoektocht via Internet leert dat men er in de Verenigde Staten heel duidelijk over is: moeders krijgen te horen hun baby's tot de leeftijd van een jaar geen honing te geven. In Groot-Brittanië staat er soms een waarschuwing op potjes honing. In ons land niets: geen adviezen, geen waarschuwingen. Waarom eigenlijk niet?
De Inspectie Waren en Veterinaire Zaken (voorheen de Keuringsdienst van Waren) legt uit waarom: "Omdat de relatie tussen botulisme en het eten van honing wetenschappelijk gezien niet vastligt, laat staan de relatie tussen het eten van honing en wiegendood." Nee, dat kan wel zo zijn, maar waarom zou je het risico nemen als het niet nodig is?
Niemand weet of en hoe vaak het voorkomt dat in ons land een baby sterft aan een botulisme-infectie. Ook bij de Inspectie voor de Gezondheidszorg niet. Daar was men niet eens bereid te zeggen hoe vaak een besmetting van botulisme bij de mens geconstateerd wordt.
Botulisme bij zuigelingen is moeilijk te herkennen: het kindje wordt slapjes en alles functioneert een beetje minder. De reflexen worden minder, het eet slechter, ademt en slikt wat moelijker en het gaat misschien wat kwijlen. Maar wie denkt er dan aan botulisme: dat is bij ons toch alleen iets wat watervogels krijgen, en dan pas in vervuild water en in warme zomers? Maar baby's gaan er wel dood aan als het niet opgemerkt wordt.
Volgens kinderpatholoog J. Huber is in de zoektocht naar mogelijke oorzaken van wiegendood een aantal jaren geleden wel degelijk ook in ons land onderzoek gedaan naar een relatie met de bacterie die botulisme veroorzaakt. "Maar dat leidde tot niets en al gauw kregen andere mogelijke factoren van wiegendood meer aandacht. Het is uit de mode geraakt, zou je kunnen zeggen. Maar als u het mij vraagt zou ik ouders inderdaad adviseren hun kinderen geen honing te geven tot ze anderhalf of twee jaar oud zijn. Dan is hun afweersysteem wat beter ontwikkeld. Waarom zou je honing geven? Het is eigenlijk een vies goedje, hoor."
"Honing hoort niet thuis in de voeding voor baby's. Als je de honing nog verdunt, kan het zelfs gevaarlijk zijn. Doe je honing door de melk, dan gaan de eventueel aanwezige sporen van de Clostridium botulinum lekker groeien. Hoe langer je zo'n flesje laat staan, hoe gevaarlijker het wordt", aldus Huber.
Wie waakt er nu over onze baby's? Niet de overheid: wetenschappelijk gezien vormt het eten van honing geen enkel gevaar. Maar onze imkers nemen de consument net zo serieus als hun honing, en nemen geen risico. "Alle honing die wij leveren voor verwerking in kinderkoekjes en babyvoeding, laten we zelf eerst onderzoeken", laat Jaap de Boer van Imkerij Traay trots weten. De honing die in potjes terecht komt, wordt op van alles gecontroleerd, maar niet op botulisme. Die honing zou dan ook niet aan baby's gegeven moeten worden.
Kinderen jonger dan 1 jaar morgen inderdaad geen honing, dit komt doordat in honing onzichtbare sporen van de bacterie Clostridium Botulinum kunnen voorkomen. Deze is voor kinderen onder een jaar extra gevaarlijk omdat de darmflora dan nog niet volledig is. Hierdoor kan de bacterie zich manifesteren in de darmen van de kinderen.
Plus info van Ouders Online:
"Honing hoort niet thuis in voeding voor baby's"
door Justine Pardoen
Ouders met kleine kinderen slapen vaak lange tijd erg slecht. Op het Forum van Ouders Online is dan ook eigenlijk altijd wel ergens een klein hoekje gereserveerd voor ouders die wakker liggen van de vraag hoe ze ervoor kunnen zorgen dat hun kinderen 's nachts nu eindelijk eens doorslapen.
Een moeder vertelt haar geheim: twee theelepels honing door het laatste flesje van de baby. Een onschuldige tip, die eerst nog een waarschuwing uitlokt voor het zo jong wennen aan extra zoetigheid. Maar dan komt er een bericht dat inslaat als een bom: "Honing geven aan een baby is bijzonder gevaarlijk. De baby kan erdoor besmet worden met botulisme. Botulisme is voor flesgevoede baby's altijd dodelijk en voor borstgevoede baby's bijna altijd. Er zijn vermoedens dat een deel van de wiegendoodgevallen toe te schrijven is aan botulisme-besmetting via honing. Er zijn ziekenhuizen waar baby's een fopspeen met honing krijgen. Levensgevaarlijk."
Een beetje honing, wat kan daar nu mee mis zijn? Is de altijd zo gezonde honing nu ineens levensgevaarlijk? Je kind slaapt misschien een nachtje door, maar of het ook weer wakker wordt? Of is dit online angstaanjagerij? Een zoektocht via Internet leert dat men er in de Verenigde Staten heel duidelijk over is: moeders krijgen te horen hun baby's tot de leeftijd van een jaar geen honing te geven. In Groot-Brittanië staat er soms een waarschuwing op potjes honing. In ons land niets: geen adviezen, geen waarschuwingen. Waarom eigenlijk niet?
De Inspectie Waren en Veterinaire Zaken (voorheen de Keuringsdienst van Waren) legt uit waarom: "Omdat de relatie tussen botulisme en het eten van honing wetenschappelijk gezien niet vastligt, laat staan de relatie tussen het eten van honing en wiegendood." Nee, dat kan wel zo zijn, maar waarom zou je het risico nemen als het niet nodig is?
Niemand weet of en hoe vaak het voorkomt dat in ons land een baby sterft aan een botulisme-infectie. Ook bij de Inspectie voor de Gezondheidszorg niet. Daar was men niet eens bereid te zeggen hoe vaak een besmetting van botulisme bij de mens geconstateerd wordt.
Botulisme bij zuigelingen is moeilijk te herkennen: het kindje wordt slapjes en alles functioneert een beetje minder. De reflexen worden minder, het eet slechter, ademt en slikt wat moelijker en het gaat misschien wat kwijlen. Maar wie denkt er dan aan botulisme: dat is bij ons toch alleen iets wat watervogels krijgen, en dan pas in vervuild water en in warme zomers? Maar baby's gaan er wel dood aan als het niet opgemerkt wordt.
Volgens kinderpatholoog J. Huber is in de zoektocht naar mogelijke oorzaken van wiegendood een aantal jaren geleden wel degelijk ook in ons land onderzoek gedaan naar een relatie met de bacterie die botulisme veroorzaakt. "Maar dat leidde tot niets en al gauw kregen andere mogelijke factoren van wiegendood meer aandacht. Het is uit de mode geraakt, zou je kunnen zeggen. Maar als u het mij vraagt zou ik ouders inderdaad adviseren hun kinderen geen honing te geven tot ze anderhalf of twee jaar oud zijn. Dan is hun afweersysteem wat beter ontwikkeld. Waarom zou je honing geven? Het is eigenlijk een vies goedje, hoor."
"Honing hoort niet thuis in de voeding voor baby's. Als je de honing nog verdunt, kan het zelfs gevaarlijk zijn. Doe je honing door de melk, dan gaan de eventueel aanwezige sporen van de Clostridium botulinum lekker groeien. Hoe langer je zo'n flesje laat staan, hoe gevaarlijker het wordt", aldus Huber.
Wie waakt er nu over onze baby's? Niet de overheid: wetenschappelijk gezien vormt het eten van honing geen enkel gevaar. Maar onze imkers nemen de consument net zo serieus als hun honing, en nemen geen risico. "Alle honing die wij leveren voor verwerking in kinderkoekjes en babyvoeding, laten we zelf eerst onderzoeken", laat Jaap de Boer van Imkerij Traay trots weten. De honing die in potjes terecht komt, wordt op van alles gecontroleerd, maar niet op botulisme. Die honing zou dan ook niet aan baby's gegeven moeten worden.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:03
quote:Maroetje schreef op 14 augustus 2008 @ 10:01:
Antwoord:
Kinderen jonger dan 1 jaar morgen inderdaad geen honing, dit komt doordat in honing onzichtbare sporen van de bacterie Clostridium Botulinum kunnen voorkomen. Deze is voor kinderen onder een jaar extra gevaarlijk omdat de darmflora dan nog niet volledig is. Hierdoor kan de bacterie zich manifesteren in de darmen van de kinderen.Die info ken ik wel maar geldt dit ook als je het verhit??????
Antwoord:
Kinderen jonger dan 1 jaar morgen inderdaad geen honing, dit komt doordat in honing onzichtbare sporen van de bacterie Clostridium Botulinum kunnen voorkomen. Deze is voor kinderen onder een jaar extra gevaarlijk omdat de darmflora dan nog niet volledig is. Hierdoor kan de bacterie zich manifesteren in de darmen van de kinderen.Die info ken ik wel maar geldt dit ook als je het verhit??????
Verander wat je niet kunt accepteren en accepteer wat je niet kunt veranderen
donderdag 14 augustus 2008 om 10:04
Honing mag niet gegeten worden door kinderen onder de 12 maanden omdat het een zuiver natuurproduct is. Het is niet verhit geweest en dus kunnen er nog sporen van bacteriën inzitten die het immuunsysteem van zo;n baby'tje niet aan kan.
Ik zou echter denken dat het gevaar dus voorbij is als de honing verhit is geweest, maar ja of dat ook echt zo is?
Het voedingscentrum zegt dit:
Honing is een natuurproduct dat besmet kan zijn met sporen van de bacterie Clostridium botulinum. Dit is de bacterie die botulisme veroorzaakt. Sporen van deze bacterie kunnen normaal gesproken geen kwaad. Bij heel jonge kinderen kunnen sporen van de bacterie echter uitgroeien tot volwaardige Clostridium botulinum-bacteriën. De stoffen die deze bacterie aanmaakt in de darmen, zijn uiterst giftig en kunnen bij heel jonge kinderen leiden tot ernstige ziekteverschijnselen. Het Voedingscentrum adviseert daarom kinderen tot 1 jaar geen honing te geven.
De bacterie Clostridium botulinum komt overal in de natuur voor. Sporen van de bacterie komen bijvoorbeeld via de pootjes van bijen in honing terecht. Na het eten van besmette honing kan de infectieziekte infantiel botulisme uitgroeien.
Tijdige behandeling noodzakelijk
Door de nog niet volledig ontwikkelde darmflora van baby’s, kunnen uit sporen in honing bacteriën in de darmen ontstaan. Deze maken schadelijke stoffen aan die inwerken op het zenuwstelsel. Klachten zijn een verminderde eetlust, aanhoudend huilen, sloomheid en verstopping (obstipatie). Dit kan al snel leiden tot spierzwakte en verlammingen. Een snelle behandeling in het ziekenhuis kan complicaties voorkomen. Het kind kan dan binnen enkele weken herstellen. Zónder tijdige behandeling kunnen ernstige complicaties optreden waardoor baby’s zelfs kunnen overlijden. Voor volwassenen en oudere kinderen heeft het eten van honing geen nadelige gevolgen omdat zij een beter ontwikkelde weerstand en darmflora hebben.
Gevaarlijk voor kinderen jonger dan 1 jaar
In Nederland krijgen baby’s doorgaans geen honing. In andere culturen wordt honing soms wel gebruikt om baby’s te troosten. In alle gevallen adviseert het Voedingscentrum kinderen tot 1 jaar géén honing te geven. Als een baby honing heeft gekregen, is het goed te letten op de symptomen van infantiel botulisme. De kans dat de baby ziek wordt, is zeer klein. De ziekte heeft altijd een aantal dagen nodig voor het kritisch wordt. In die dagen zijn er al wel verschijnselen zoals verstopping die dagenlang aanhoudt, sufheid, niet kunnen zuigen en daardoor slecht drinken. Raadpleeg in dat geval de dokter.
Meer informatie over een gezonde voeding voor baby’s en peuters staat in de brochure ‘Goed eten voor baby en peuter’ van het Voedingscentrum.
Ik zou echter denken dat het gevaar dus voorbij is als de honing verhit is geweest, maar ja of dat ook echt zo is?
Het voedingscentrum zegt dit:
Honing is een natuurproduct dat besmet kan zijn met sporen van de bacterie Clostridium botulinum. Dit is de bacterie die botulisme veroorzaakt. Sporen van deze bacterie kunnen normaal gesproken geen kwaad. Bij heel jonge kinderen kunnen sporen van de bacterie echter uitgroeien tot volwaardige Clostridium botulinum-bacteriën. De stoffen die deze bacterie aanmaakt in de darmen, zijn uiterst giftig en kunnen bij heel jonge kinderen leiden tot ernstige ziekteverschijnselen. Het Voedingscentrum adviseert daarom kinderen tot 1 jaar geen honing te geven.
De bacterie Clostridium botulinum komt overal in de natuur voor. Sporen van de bacterie komen bijvoorbeeld via de pootjes van bijen in honing terecht. Na het eten van besmette honing kan de infectieziekte infantiel botulisme uitgroeien.
Tijdige behandeling noodzakelijk
Door de nog niet volledig ontwikkelde darmflora van baby’s, kunnen uit sporen in honing bacteriën in de darmen ontstaan. Deze maken schadelijke stoffen aan die inwerken op het zenuwstelsel. Klachten zijn een verminderde eetlust, aanhoudend huilen, sloomheid en verstopping (obstipatie). Dit kan al snel leiden tot spierzwakte en verlammingen. Een snelle behandeling in het ziekenhuis kan complicaties voorkomen. Het kind kan dan binnen enkele weken herstellen. Zónder tijdige behandeling kunnen ernstige complicaties optreden waardoor baby’s zelfs kunnen overlijden. Voor volwassenen en oudere kinderen heeft het eten van honing geen nadelige gevolgen omdat zij een beter ontwikkelde weerstand en darmflora hebben.
Gevaarlijk voor kinderen jonger dan 1 jaar
In Nederland krijgen baby’s doorgaans geen honing. In andere culturen wordt honing soms wel gebruikt om baby’s te troosten. In alle gevallen adviseert het Voedingscentrum kinderen tot 1 jaar géén honing te geven. Als een baby honing heeft gekregen, is het goed te letten op de symptomen van infantiel botulisme. De kans dat de baby ziek wordt, is zeer klein. De ziekte heeft altijd een aantal dagen nodig voor het kritisch wordt. In die dagen zijn er al wel verschijnselen zoals verstopping die dagenlang aanhoudt, sufheid, niet kunnen zuigen en daardoor slecht drinken. Raadpleeg in dat geval de dokter.
Meer informatie over een gezonde voeding voor baby’s en peuters staat in de brochure ‘Goed eten voor baby en peuter’ van het Voedingscentrum.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:05
quote:Eowynn_ schreef op 14 augustus 2008 @ 10:02:
Wat ik lees over kindjes die overleden na het eten van honing was dat het om héle jonge baby's ging, soms van 2 maanden oud. (waarom zou je die uberhaupt iets anders geven dan melk vraag ik me af, maar goed)2 mnd is wel een beetje absurd jong ja. Maar ik hoorde ook dat bijv in Frankrijk de kids wel al op heel jonge leeftijd Honing eten. Hoe jong, weet ik niet precies (Ibbel vertel eens) maar dat is daar blijkbaar niet zn taboe. Raar hoor.
Wat ik lees over kindjes die overleden na het eten van honing was dat het om héle jonge baby's ging, soms van 2 maanden oud. (waarom zou je die uberhaupt iets anders geven dan melk vraag ik me af, maar goed)2 mnd is wel een beetje absurd jong ja. Maar ik hoorde ook dat bijv in Frankrijk de kids wel al op heel jonge leeftijd Honing eten. Hoe jong, weet ik niet precies (Ibbel vertel eens) maar dat is daar blijkbaar niet zn taboe. Raar hoor.
Verander wat je niet kunt accepteren en accepteer wat je niet kunt veranderen
donderdag 14 augustus 2008 om 10:05
Over de verhitting dan:
Honing(producten)
Honing bestaat uit glucose en fructose en bevat daarnaast enkele marginale hoeveelheden enzymen, pollen en sporenelementen.
In honing kunnen sporen van de botulisme-bacterie voorkomen. Het verhitten of koken van honing is niet voldoende om de bacterie onschadelijk te maken. De sporen van de bacterie gaan alleen dood op temperaturen boven 120 graden en/of onder een verhoogde druk. Ook het oplossen van honing in thee of in de pap is dus niet afdoende.
Honing(producten)
Honing bestaat uit glucose en fructose en bevat daarnaast enkele marginale hoeveelheden enzymen, pollen en sporenelementen.
In honing kunnen sporen van de botulisme-bacterie voorkomen. Het verhitten of koken van honing is niet voldoende om de bacterie onschadelijk te maken. De sporen van de bacterie gaan alleen dood op temperaturen boven 120 graden en/of onder een verhoogde druk. Ook het oplossen van honing in thee of in de pap is dus niet afdoende.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:07
ik heb mijn zoon van nu net 7 als baby wel een paar kers-honing potjes ( uit frankrijk meegenomen ) laten eten. een paar weken later las ik dat kinderen onder het jaar geen honing mochten eten, gelukkig is het bij hem goed gegaan, daarna heb ik hem wel geen honing meer gegeven tot ie 1 jaar was.
maar dan nog die waarschuwingen zijn meer uit voorzichtigheid dan omdat je kind acuut gevaar loopt als het een heel klein beetje honing meekrijgt in een zelfgebakken muffin.
maar dan nog die waarschuwingen zijn meer uit voorzichtigheid dan omdat je kind acuut gevaar loopt als het een heel klein beetje honing meekrijgt in een zelfgebakken muffin.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:07
donderdag 14 augustus 2008 om 10:10
quote:tilalia2 schreef op 14 augustus 2008 @ 10:07:
Als je het verhit, mag het wel. Bacterien gaan dood van verhitting.
Ik weet niet of je dat hier ook hebt, maar in Belgie heb je verschillende soorten babyvoeding waar honing in zit. En dat is dan allemaal gesteriliseerd of gebakken, dus dan is er geen risico meer op botulisme.Goede info Tilalia, als dat domme voedingscentrum dat er nu ook even bijzet
Als je het verhit, mag het wel. Bacterien gaan dood van verhitting.
Ik weet niet of je dat hier ook hebt, maar in Belgie heb je verschillende soorten babyvoeding waar honing in zit. En dat is dan allemaal gesteriliseerd of gebakken, dus dan is er geen risico meer op botulisme.Goede info Tilalia, als dat domme voedingscentrum dat er nu ook even bijzet
Verander wat je niet kunt accepteren en accepteer wat je niet kunt veranderen
donderdag 14 augustus 2008 om 10:10
Ik heb anders wel en ander baby-muffin recept voor je, die maakte ik vaak toen mijn jongen nog kleiner was:
Appel-specerijen muffins zonder suiker
Geschikt vanaf 9 maanden.
Ingrediënten
125 g margarine of boter (lactosevrij)
6 eetlepels appeldiksap
4 kleine eieren
rasp van een halve citroen
250 g bloem
1 eetl. bakpoeder
halve eetl. kaneel 1
halve eetl. gemalen kardamon
1 à 2 zoete appels
Bereiding
Oven voorverwarmen op 175 graden. Appels schillen en in stukjes snijden (evt. in citroensap leggen). Margarine zacht laten worden en met de appeldiksap cremig kloppen. Eieren er 1 voor 1 door kloppen. Citroenrasp erdoor roeren. Meel met het bakpoeder, kaneel en kardamon (evt. snufje zout) zeven en in gedeelten door het eiermengsel scheppen. Appelstukjes door het cakebeslag scheppen. Beslag in papieren cakevormpjes in een muffinbakblik scheppen en in ca. 15-20 minuten gaar bakken.
Appel-specerijen muffins zonder suiker
Geschikt vanaf 9 maanden.
Ingrediënten
125 g margarine of boter (lactosevrij)
6 eetlepels appeldiksap
4 kleine eieren
rasp van een halve citroen
250 g bloem
1 eetl. bakpoeder
halve eetl. kaneel 1
halve eetl. gemalen kardamon
1 à 2 zoete appels
Bereiding
Oven voorverwarmen op 175 graden. Appels schillen en in stukjes snijden (evt. in citroensap leggen). Margarine zacht laten worden en met de appeldiksap cremig kloppen. Eieren er 1 voor 1 door kloppen. Citroenrasp erdoor roeren. Meel met het bakpoeder, kaneel en kardamon (evt. snufje zout) zeven en in gedeelten door het eiermengsel scheppen. Appelstukjes door het cakebeslag scheppen. Beslag in papieren cakevormpjes in een muffinbakblik scheppen en in ca. 15-20 minuten gaar bakken.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:20
quote:anky schreef op 14 augustus 2008 @ 10:11:
Ik neem aan dat het geen probleem is, maar waarom zou je het risico nemen? Die muffins kun je ook met suiker of diksap maken neem ik aan? (honing is per slot van rekening ook suiker).
Anky, wat voor risico neem je dan? Er is geen bacterie die niet dood gaat bij 100 graden.
Ik neem aan dat iedereen hier ook wel eens kip door de babyprut doet. Is in principe ook heel erg gevaarlijk: salmonella heeft behoorlijk verwoestende capaciteiten, zeker op een baby. Maar iedereen weet dat je kip goed moet verhitten en dat je op moet passen met kruisbesmetting.
Waarom dan 'geen risico' nemen met honing? Gaan bij honing de natuurwetten opeens niet meer op?
Ik neem aan dat het geen probleem is, maar waarom zou je het risico nemen? Die muffins kun je ook met suiker of diksap maken neem ik aan? (honing is per slot van rekening ook suiker).
Anky, wat voor risico neem je dan? Er is geen bacterie die niet dood gaat bij 100 graden.
Ik neem aan dat iedereen hier ook wel eens kip door de babyprut doet. Is in principe ook heel erg gevaarlijk: salmonella heeft behoorlijk verwoestende capaciteiten, zeker op een baby. Maar iedereen weet dat je kip goed moet verhitten en dat je op moet passen met kruisbesmetting.
Waarom dan 'geen risico' nemen met honing? Gaan bij honing de natuurwetten opeens niet meer op?
donderdag 14 augustus 2008 om 10:20
quote:fachat schreef op 14 augustus 2008 @ 10:05:
Over de verhitting dan:
Het verhitten of koken van honing is niet voldoende om de bacterie onschadelijk te maken. De sporen van de bacterie gaan alleen dood op temperaturen boven 120 graden en/of onder een verhoogde druk. Ook het oplossen van honing in thee of in de pap is dus niet afdoende.quote:tilalia2 schreef op 14 augustus 2008 @ 10:07:
Als je het verhit, mag het wel. Bacterien gaan dood van verhitting.
Denk niet dat bij bakken/koken boven de 120 graden komt...
Over de verhitting dan:
Het verhitten of koken van honing is niet voldoende om de bacterie onschadelijk te maken. De sporen van de bacterie gaan alleen dood op temperaturen boven 120 graden en/of onder een verhoogde druk. Ook het oplossen van honing in thee of in de pap is dus niet afdoende.quote:tilalia2 schreef op 14 augustus 2008 @ 10:07:
Als je het verhit, mag het wel. Bacterien gaan dood van verhitting.
Denk niet dat bij bakken/koken boven de 120 graden komt...
donderdag 14 augustus 2008 om 10:21
Ach, het kán wel met iets anders, maar er gaat maar 3 theelepels honing op 6 muffins, de zoetheid komt voornamelijk van bananen. En het is gewoon een recept dat ik regelmatig maak omdat het heel simpel/goedkoop/lekker is en dochter, manlief en ik het vaak eten. Dus ik vroeg me af of het kwaad kon om zoon het ook te geven, omdat er verder alleen bloem, banaan, havermout en een beetje boter inzit en hij dat dus allemaal gewoon mag.
donderdag 14 augustus 2008 om 10:23
