Eten
alle pijlers
Wat te doen met de pompoen!
maandag 15 september 2008 om 16:17
De titel zegt het al......
K was net even boodschappen aan het doen bij de appie, en zag dat de pompoen weer in het seizoen is.
Hij is in de bonus en ik dacht ' ach waarom ook niet' maar nou heb ik het mooie oranje geval en zou echt niet weten wat ik er mee moet doen, nou vroeg ik me af wat doen jullie met de pompoen ( behalve voor een lampion dan )........
nieuwsgierig naar jullie recepten, TNX
K was net even boodschappen aan het doen bij de appie, en zag dat de pompoen weer in het seizoen is.
Hij is in de bonus en ik dacht ' ach waarom ook niet' maar nou heb ik het mooie oranje geval en zou echt niet weten wat ik er mee moet doen, nou vroeg ik me af wat doen jullie met de pompoen ( behalve voor een lampion dan )........
nieuwsgierig naar jullie recepten, TNX
maandag 15 september 2008 om 16:23
Pompoensoep is heerlijk!
Fruit een uitje en wat knoflook in olijfolie. Voeg de gesneden pompoen toe met een in blokjes gesneden zoete aardappel. Voeg groentebouilon toe (de hoeveelheid hangt af van de grootte van de pompoen) en breng aan de kook. Na 20 minuten kun je de boel pureren en klaar! Breng op smaak met peper en zout, gember, komijn of wat je maar lekker vindt.
Eet smakelijk!
ps ik heb trouwens ook net een pompoen meegenomen, toevallig!
Fruit een uitje en wat knoflook in olijfolie. Voeg de gesneden pompoen toe met een in blokjes gesneden zoete aardappel. Voeg groentebouilon toe (de hoeveelheid hangt af van de grootte van de pompoen) en breng aan de kook. Na 20 minuten kun je de boel pureren en klaar! Breng op smaak met peper en zout, gember, komijn of wat je maar lekker vindt.
Eet smakelijk!
ps ik heb trouwens ook net een pompoen meegenomen, toevallig!
maandag 15 september 2008 om 16:30
Dit is echt een heerlijk recept:
Gevulde pompoen met stoofvlees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 600 g riblappen, in blokjes gesneden 1 blik tomatenblokjes (400 g) 150 ml runderbouillon (van tablet) 1 kaneelstokje 2 theelepels gemalen komijn (djintan) 1 grote pompoen, oranje (ca. 2 kg) 1 zakje verse koriander (15 g), grofgesneden Bereiden
Verwarm de olie in een ruime pan en bak de ui en knoflook 1 minuut. Bestrooi het vlees met peper en zout. Voeg de blokjes vlees toe en bak ze aan. Doe de tomaten erdoor en schenk de bouillon erbij. Voeg het kaneelstokje en de komijn toe en breng alles zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 2 uur afgedekt stoven. Roer zo nu en dan. Was de pompoen en snijd er met een scherp mes bovenop een deksel uit. Verwijder de pitten en draden. Hol de pompoen uit met een lepel, maar laat circa 1 centimeter vruchtvlees aan de randen zitten. Snijd het uitgelepelde vruchtvlees in kleine stukjes. Verwarm de uitgeholde pompoen door hem met heet water te vullen. Meng de stukjes pompoen door het vlees en laat alles met de deksel schuin op de pan nog 20-30 minuten stoven tot de pompoen gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Schenk het water uit de pompoen, schep het stoofvlees erin en strooi de koriander erover.
Tip: Pompoenkom. Omdat deze vrucht zo'n harde schil heeft, kun je hem makkelijk uithollen en als kom gebruiken waarin je het eten opdient. Is de pompoen moeilijk te snijden? Doe hem dan twee minuten in de magnetron, op vol vermogen. Prik er wel eerst een paar gaatjes in - tegen het ontploffen. Laat nog een paar minuten staan en hij is een stuk zachter.
Gevulde pompoen met stoofvlees
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 600 g riblappen, in blokjes gesneden 1 blik tomatenblokjes (400 g) 150 ml runderbouillon (van tablet) 1 kaneelstokje 2 theelepels gemalen komijn (djintan) 1 grote pompoen, oranje (ca. 2 kg) 1 zakje verse koriander (15 g), grofgesneden Bereiden
Verwarm de olie in een ruime pan en bak de ui en knoflook 1 minuut. Bestrooi het vlees met peper en zout. Voeg de blokjes vlees toe en bak ze aan. Doe de tomaten erdoor en schenk de bouillon erbij. Voeg het kaneelstokje en de komijn toe en breng alles zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 2 uur afgedekt stoven. Roer zo nu en dan. Was de pompoen en snijd er met een scherp mes bovenop een deksel uit. Verwijder de pitten en draden. Hol de pompoen uit met een lepel, maar laat circa 1 centimeter vruchtvlees aan de randen zitten. Snijd het uitgelepelde vruchtvlees in kleine stukjes. Verwarm de uitgeholde pompoen door hem met heet water te vullen. Meng de stukjes pompoen door het vlees en laat alles met de deksel schuin op de pan nog 20-30 minuten stoven tot de pompoen gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Schenk het water uit de pompoen, schep het stoofvlees erin en strooi de koriander erover.
Tip: Pompoenkom. Omdat deze vrucht zo'n harde schil heeft, kun je hem makkelijk uithollen en als kom gebruiken waarin je het eten opdient. Is de pompoen moeilijk te snijden? Doe hem dan twee minuten in de magnetron, op vol vermogen. Prik er wel eerst een paar gaatjes in - tegen het ontploffen. Laat nog een paar minuten staan en hij is een stuk zachter.
maandag 15 september 2008 om 16:38
Ik bak de pompoen altijd.
Snijdt de pompoen in stukjes. En bak in de hapjespan met een beetje olijfolie, ui, knoflook, zout/peper. Duurt ongeveer 20 minuten voordat hij zacht en gaar is.
Ook lekker in de kipkerrie.
Olie verwarmen en daar een versnipperde ui en een teentje geperste knoflook in fruiten. Dan een theelepel kerrie masala mee bakken.
Kipfilet erbij in blokjes. Zout en peper. Even ombakken. Dan aardappel in blokjes en pompoen in blokjes erbij. Sperziebonen ook.
Scheutje ketjap en flink kippenbouillon erbij. Dan deksel op de pan en zeker 3 kwartier laten pruttelen. Op het einde de deksel eraf zodat het vocht wat inkookt en je een lekkere saus hebt.
Heerlijk met roti of naanbrood en mangochutney.
Of roosteren in oven:
Pompoen in ovenschaal met olijfolie, zout, peper, takjes rozemarijn en knoflook in stukjes. Hier kan je ook aardappelen in stukken bij doen. Uur in de oven tot dat alles zacht en gaar is.
Snijdt de pompoen in stukjes. En bak in de hapjespan met een beetje olijfolie, ui, knoflook, zout/peper. Duurt ongeveer 20 minuten voordat hij zacht en gaar is.
Ook lekker in de kipkerrie.
Olie verwarmen en daar een versnipperde ui en een teentje geperste knoflook in fruiten. Dan een theelepel kerrie masala mee bakken.
Kipfilet erbij in blokjes. Zout en peper. Even ombakken. Dan aardappel in blokjes en pompoen in blokjes erbij. Sperziebonen ook.
Scheutje ketjap en flink kippenbouillon erbij. Dan deksel op de pan en zeker 3 kwartier laten pruttelen. Op het einde de deksel eraf zodat het vocht wat inkookt en je een lekkere saus hebt.
Heerlijk met roti of naanbrood en mangochutney.
Of roosteren in oven:
Pompoen in ovenschaal met olijfolie, zout, peper, takjes rozemarijn en knoflook in stukjes. Hier kan je ook aardappelen in stukken bij doen. Uur in de oven tot dat alles zacht en gaar is.
maandag 15 september 2008 om 17:04
maandag 15 september 2008 om 17:22
maandag 15 september 2008 om 20:03
Lepel (of twee) rode curry uit een potje. Blikje kokosmelk, 5 limeblaadjes, 1 blokje groentebouillon, varkenshaas en pompoen. Ongeveer 20 minuutjes laten koken en dan 100 ml cocoscreme en twee theelepels basterdsuiker erbij. Zó lekker.
Als je van pittig houdt kun je er nog 1 of 2 rode pepers in stukjes overheen doen bij het serveren.
Als je van pittig houdt kun je er nog 1 of 2 rode pepers in stukjes overheen doen bij het serveren.
maandag 15 september 2008 om 20:46
quote:Julus schreef op 15 september 2008 @ 16:21:
Soep van maken, of curry. Op internet staan lekkere recepten. Het ding is wel keihard, maar er zijn trucjes om het snijden makkelijker te maken.
Ja, mijn beste truuk is:
Een scherp mes!
Wel goed dat deze discussie er is, ik zag dat de boeren bij mij in de buurt ze ook alweer gerooid hebben en ik krijg prompt zin in pompoensoep.
Soep van maken, of curry. Op internet staan lekkere recepten. Het ding is wel keihard, maar er zijn trucjes om het snijden makkelijker te maken.
Ja, mijn beste truuk is:
Een scherp mes!
Wel goed dat deze discussie er is, ik zag dat de boeren bij mij in de buurt ze ook alweer gerooid hebben en ik krijg prompt zin in pompoensoep.
dinsdag 16 september 2008 om 11:32
Julus, je kunt dezelfde recepten gebruiken voor flespompoen als voor gewone. Ik vind de smaak niet heel erg anders. Overigens hoef je pompoen dus niet te schillen! Als je hem kookt, wordt de schil zacht en eetbaar (je kunt hem ook meepureren in de soep). Echt, probeer het eens, het scheelt een hoop ergernis en bloedvergieten.
Dan nog een lekker recept! Doe 2 (rode) uien (in vieren gesneden), ca. 800 gram pompoen (in parten), wat chilivlokken of -poeder, olijfolie en zout in een ovenschotel. Zet dit gedurende 40-45 minuten in een oven van 200 graden tot de pompoen zacht en goudkleurig is. Haal de schotel uit de oven en giet er tot slot een dressing over van 80 ml honing en 80 ml rode rodewijnazijn.
Dan nog een lekker recept! Doe 2 (rode) uien (in vieren gesneden), ca. 800 gram pompoen (in parten), wat chilivlokken of -poeder, olijfolie en zout in een ovenschotel. Zet dit gedurende 40-45 minuten in een oven van 200 graden tot de pompoen zacht en goudkleurig is. Haal de schotel uit de oven en giet er tot slot een dressing over van 80 ml honing en 80 ml rode rodewijnazijn.
dinsdag 16 september 2008 om 13:11
Pittige Pompoenburgers
Ingrediënten
500 g pompoen 1 zakje hazelnoten (55 g) 5 sneetjes volkorenbrood 1 eetlepel milde Indiase currypasta 1 zakje verse koriander (of peterselie, 15 g), fijngehakt 2 eieren, losgeklopt 3 eetlepels olie Materialen
keukenmachine Bereiden
Halveer de pompoen, verwijder de pitten, verdeel in schijven en snijd de schil eraf. Rasp de pompoen grof met een rasp of in de keukenmachine en doe het in een kom. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en hak ze daarna fijn in de keukenmachine of in de vijzel. Voeg het brood toe en verkruimel het in de keukenmachine of met de hand. Roer de currypasta, 1 theelepel zout en de koriander erdoor. Schep het broodmengsel bij de geraspte pompoen en voeg ook de eieren toe. Meng alles en kneed het goed. Laat het pompoenmengsel in de koelkast 30 minuten rusten. Verdeel het pompoenmengsel in 8 porties en vorm ze tot burgers. Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers op matig hoog vuur in 10-12 minuten gaar, keer de burgers regelmatig. Lekker op een broodje, met rode-uiringen en sla of met roergebakken prei en meergranenrijst.
Ingrediënten
500 g pompoen 1 zakje hazelnoten (55 g) 5 sneetjes volkorenbrood 1 eetlepel milde Indiase currypasta 1 zakje verse koriander (of peterselie, 15 g), fijngehakt 2 eieren, losgeklopt 3 eetlepels olie Materialen
keukenmachine Bereiden
Halveer de pompoen, verwijder de pitten, verdeel in schijven en snijd de schil eraf. Rasp de pompoen grof met een rasp of in de keukenmachine en doe het in een kom. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur goudbruin en hak ze daarna fijn in de keukenmachine of in de vijzel. Voeg het brood toe en verkruimel het in de keukenmachine of met de hand. Roer de currypasta, 1 theelepel zout en de koriander erdoor. Schep het broodmengsel bij de geraspte pompoen en voeg ook de eieren toe. Meng alles en kneed het goed. Laat het pompoenmengsel in de koelkast 30 minuten rusten. Verdeel het pompoenmengsel in 8 porties en vorm ze tot burgers. Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers op matig hoog vuur in 10-12 minuten gaar, keer de burgers regelmatig. Lekker op een broodje, met rode-uiringen en sla of met roergebakken prei en meergranenrijst.