Eten
alle pijlers
Appetijtelijke amuses?
dinsdag 2 september 2008 om 18:59
Sinds ik die kookprogramma's de laatste tijd kijk, krijg ik zin om ook een keer voor visite een amuse te maken.
Ik moet eerlijk zeggen, nog niet eerder gemaakt. De laatste dagen gegoogeled, op MP gekeken voor 2e hands kookboeken, maar nog niet grandioos leuk geslaagd. Ik heb een paar ideetjes die ik morgen of overmorgen wil gaan (uit)proberen.
Ik wil wel graag weten wat ik eventuele gasten in de toekomst voorschotel.
Mag ik vragen wat jullie amuse-toppers zijn? Of dat jullie nog andere lekkere tips hebben.
Ps, op internet kwam ik als ik al amuse-hapjes tegen kwam, die met garnalen, dat lust ik echt niet. Graag zonder garnalen (mag ook met voor de andere forummers die misschien meelezen).
Ik moet eerlijk zeggen, nog niet eerder gemaakt. De laatste dagen gegoogeled, op MP gekeken voor 2e hands kookboeken, maar nog niet grandioos leuk geslaagd. Ik heb een paar ideetjes die ik morgen of overmorgen wil gaan (uit)proberen.
Ik wil wel graag weten wat ik eventuele gasten in de toekomst voorschotel.
Mag ik vragen wat jullie amuse-toppers zijn? Of dat jullie nog andere lekkere tips hebben.
Ps, op internet kwam ik als ik al amuse-hapjes tegen kwam, die met garnalen, dat lust ik echt niet. Graag zonder garnalen (mag ook met voor de andere forummers die misschien meelezen).
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 5 oktober 2008 om 11:25
zondag 5 oktober 2008 om 11:31
Leuk, het klinkt lekker, maakt toch niet uit op welk servies je het opdient! Als het maar lekker smaakt. Ik maak van haar website ook wel eens wat hapjes, uienvlinders heb ik wel eens gemaakt en nog wat borrelhapjes. Helaas ben ik met een crash van mijn pc meer dan 100 foto's kwijt geraakt. Dus probeer nu weer van alles opnieuw foto's te maken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 5 oktober 2008 om 23:43
Wow MV, dat ziet er prachtig uit!
Die geitenkaasballetjes maakte ik ook vaak (recept van vriendin); ik neem dan wel die zachte (verpakt in kleine schijfjes, Franse naam), kneed er limoensap en geraspte limoenschil doorheen, en dan inderdaad (jij hebt het ook gedaan) flink door de cayennepeper, MMMMM.
Die geitenkaasballetjes maakte ik ook vaak (recept van vriendin); ik neem dan wel die zachte (verpakt in kleine schijfjes, Franse naam), kneed er limoensap en geraspte limoenschil doorheen, en dan inderdaad (jij hebt het ook gedaan) flink door de cayennepeper, MMMMM.
Iets wat vier dagen bloedt en niet doodgaat is niet te vertrouwen.
maandag 6 oktober 2008 om 10:48
Deze was hete paprikapoeder. Die vond ik het lekkerst. Daarna die noten. Ondanks dat ik geitenkaas met thijm heerlijk vind uit de oven, vond ik het niet te eten met het geitenbalkaasje.
Maar die andere amuse vond ik het lekkerst, die met abrikoos en geitenkaas, dat was de lekkerste combi tot nu toe met geitenkaas.
De geitenballetjes had ik deze keer gemaakt met een beetje witte wijn, pietsie creme fraiche en honing en daarna door de kruiden/noten gerold.
Maar die andere amuse vond ik het lekkerst, die met abrikoos en geitenkaas, dat was de lekkerste combi tot nu toe met geitenkaas.
De geitenballetjes had ik deze keer gemaakt met een beetje witte wijn, pietsie creme fraiche en honing en daarna door de kruiden/noten gerold.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 7 oktober 2008 om 08:21
In de categorie simpel maar wel lekker: een vers plakje casino witbrood ontkorsten bestrijken met roomkaas en groene pesto en strak oprollen. Kleine rondjes van snijden. Eventueel serveren met een klein stukje gedroogde ham van goede kwaliteit.
Ook lekker: een stukje gerookte heilbotfilet met citroenboter of met knoflookmayonaise (beide smaakmakers zijn ook lekker met andere soorten vis trouwens).
Zalmtataar: zalm heel fijn snipperen en mengen met wat groente wat je lekker vindt (bosui, rode ui, paprika) en in de vorm van een klein timbaaltje storten. Garneren met wat stukjes bieslook.
Klein bolletje aardappelsalade: gekookte aardappel laten afkoelen en in blokjes snijden. Mengen met de ingrediënten die je lekker vindt (bijvoorbeeld zoete paprika, krab/surimi, stukjes gerookte kipfilet) en aanmaken met een zachte romige saus (mayonaise of halvanaise naar keuze).
Ook lekker: een stukje gerookte heilbotfilet met citroenboter of met knoflookmayonaise (beide smaakmakers zijn ook lekker met andere soorten vis trouwens).
Zalmtataar: zalm heel fijn snipperen en mengen met wat groente wat je lekker vindt (bosui, rode ui, paprika) en in de vorm van een klein timbaaltje storten. Garneren met wat stukjes bieslook.
Klein bolletje aardappelsalade: gekookte aardappel laten afkoelen en in blokjes snijden. Mengen met de ingrediënten die je lekker vindt (bijvoorbeeld zoete paprika, krab/surimi, stukjes gerookte kipfilet) en aanmaken met een zachte romige saus (mayonaise of halvanaise naar keuze).
donderdag 23 oktober 2008 om 20:46
woensdag 5 november 2008 om 10:26
quote:Bar_Ba_Bella schreef op 05 november 2008 @ 09:03:
Mv, wat een heerlijke amuses. Tenminste zo zien ze er wel uit.
Even een vraagje over het poffertje.
Wat is daarin je geheim?
Ik neem aan dat je niet gewoon poffertjes mix hiervoor gebruikt?
Helaas is het wel zo simpel. Poffertjes gewoon maken hoe je het altijd doet. Je kan varieren door er een scheutje drank in te doen als er geen kinderen bij zijn. Verder wel uiteraard zelfgemaakte guacamolesaus.
Wat ik toen vergeten was te maken, je kan er ook een maken door een klein deel van het deeg wat chocoladevlokken door te doen, deeg in de koekenpan of poffertje pan schenken en een dun plakje banaan erin duwen. Dan heb je hartige hapjes en zoete hapjes.
Mv, wat een heerlijke amuses. Tenminste zo zien ze er wel uit.
Even een vraagje over het poffertje.
Wat is daarin je geheim?
Ik neem aan dat je niet gewoon poffertjes mix hiervoor gebruikt?
Helaas is het wel zo simpel. Poffertjes gewoon maken hoe je het altijd doet. Je kan varieren door er een scheutje drank in te doen als er geen kinderen bij zijn. Verder wel uiteraard zelfgemaakte guacamolesaus.
Wat ik toen vergeten was te maken, je kan er ook een maken door een klein deel van het deeg wat chocoladevlokken door te doen, deeg in de koekenpan of poffertje pan schenken en een dun plakje banaan erin duwen. Dan heb je hartige hapjes en zoete hapjes.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 5 november 2008 om 10:59
quote:molie schreef op 05 november 2008 @ 10:52:
Ow ik zou hier nog laten weten hoe de champignons waren. Die waren erg lekker en makkelijk te maken.
Lekker op tijd he, maar ik heb een excuus, ik ben de dag erna bevallen, dus even niet meer aan champignons gedacht
.
GEFELICITEERD!!!!!
Ik kom nooit op de kinderpijler dus heugelijk nieuws is mij helaas ontgaan. Van harte met je spruit.
Leuk te lezen dat je toch nog zoveel tijd kan vrijmaken om nieuwe dingen uit te proberen.
Ow ik zou hier nog laten weten hoe de champignons waren. Die waren erg lekker en makkelijk te maken.
Lekker op tijd he, maar ik heb een excuus, ik ben de dag erna bevallen, dus even niet meer aan champignons gedacht
.GEFELICITEERD!!!!!
Ik kom nooit op de kinderpijler dus heugelijk nieuws is mij helaas ontgaan. Van harte met je spruit.
Leuk te lezen dat je toch nog zoveel tijd kan vrijmaken om nieuwe dingen uit te proberen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 5 november 2008 om 14:19
donderdag 6 november 2008 om 21:23
quote:cherry_goodie schreef op 06 november 2008 @ 18:30:
Je hebt bij blokker van die leuke amuses glaasjes, lijken een beetje op borrelglazen. Binnenkort maar weer amuses maken in die kleine glaasje en kleine lepeltjes, ziet er altijd zo feestelijk uitOh geweldig, deel met ons de recepten en foto's, lijkt me heel leuk!
Je hebt bij blokker van die leuke amuses glaasjes, lijken een beetje op borrelglazen. Binnenkort maar weer amuses maken in die kleine glaasje en kleine lepeltjes, ziet er altijd zo feestelijk uitOh geweldig, deel met ons de recepten en foto's, lijkt me heel leuk!
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 7 november 2008 om 09:11
Mylenevalerie, ik ben helemaal door je geinspireerd. Zondag ga ik de keuken in om uit te proberen, weer wat nieuws voor de gasten voor de verjaardag van man. Manlief mag dan voorproeven. Vind ie niet zo erg hoor.
Ik heb van een vriendin namelijk ook amuselepeltjes gekregen, zijn dan wel van plastic, maar ach, je moet ergens beginnen. En voor een verjaardag kan dat ook best.
Vanmiddag eerst maar is een poffertjespan kopen.
ik heb er helemaal zin in!!!
Ik heb van een vriendin namelijk ook amuselepeltjes gekregen, zijn dan wel van plastic, maar ach, je moet ergens beginnen. En voor een verjaardag kan dat ook best.
Vanmiddag eerst maar is een poffertjespan kopen.
ik heb er helemaal zin in!!!
"ik ben het, Barbabelladingdong"
vrijdag 7 november 2008 om 11:45
