Eten
alle pijlers
Pan inbranden mislukt?
zaterdag 28 januari 2017 om 15:28
zaterdag 28 januari 2017 om 15:41
Misschien een te dikke laag olie gebruikt? Beter meermalen hele dunne laagjes.
https://broodbakken.wordp ... -mineral-b-pan-seasoning/
https://broodbakken.wordp ... -mineral-b-pan-seasoning/
zaterdag 28 januari 2017 om 15:42
zaterdag 28 januari 2017 om 16:17
zaterdag 28 januari 2017 om 16:26
Dat inbranden hoeft toch alleen bij een gewone gietijzeren pan. Deze lijkt een emaille laag te hebben, dan hoeft het toch niet? Verder geen ervaring met emaille, alleen met volledig gietijzer.
Cola is dusdanig zuur, dat mag mijn gietijzeren pannen echt niet in, dan weet ik zeker dat ze gaan roesten. Echt gietijzer, zonder emaille dus, kan je als er erg veel roest of vuil in zit prima met een staalborstel te lijf gaan, maar zou dat bij deze niet doen.
Cola is dusdanig zuur, dat mag mijn gietijzeren pannen echt niet in, dan weet ik zeker dat ze gaan roesten. Echt gietijzer, zonder emaille dus, kan je als er erg veel roest of vuil in zit prima met een staalborstel te lijf gaan, maar zou dat bij deze niet doen.
zaterdag 28 januari 2017 om 16:28
Hmm, ik vind het er echt niet uitzien als een gietijzeren pan eigenlijk. Meer als keramisch of emaille. Stond er bij dat je 'm moest inbakken?
Overigens nooit geweten dat je gietijzeren pannen moet inbakken. Ooit wel een hele dure gietijzeren wok kado gekregen en altijd ruzie gehad met dat ding, bakte gigantisch aan. En iedereen was er zo enthousiast over. Misschien had ik die dus ook moeten inbakken eerst... Hier op 't viva-forum leer je nog eens wat!
Overigens nooit geweten dat je gietijzeren pannen moet inbakken. Ooit wel een hele dure gietijzeren wok kado gekregen en altijd ruzie gehad met dat ding, bakte gigantisch aan. En iedereen was er zo enthousiast over. Misschien had ik die dus ook moeten inbakken eerst... Hier op 't viva-forum leer je nog eens wat!
zaterdag 28 januari 2017 om 16:32
zaterdag 28 januari 2017 om 17:07
Niet laten weken staat er in de gebruikshandleidng van De Buyer pannen:
Gebruiksaanwijzing inbakken de Buyer stalen pan
Deze gebruiksaanwijzing wordt in principe voor alle stalen pannen uit de series Carbon Plus en Force Blue gebruikt. Voor de gebruiksaanwijzing van de Mineral B Element serie klik hier.
Inbakken: voorbereiding van uw pan.
De pan met zeer heet water afwassen en vervolgens zorgvuldig afdrogen met keukenpapier. De bodem overgieten met olie en gedurende 5 minuten laten koken. Olie afgieten en de pan afdrogen met bv keukenpapier. Hoe vaker de pan gebruikt wordt, des te beter het bakresultaat wordt. Hoe zwarter de pan aan de binnenkant wordt, des te minder de producten aanbakken.
Gebruik.
Een beetje vetstof in de pan opwarmen; dan zodra de pan warm is , de voedingsmiddelen op elke kant aanbakken, het vuur lager zetten om de bereiding te beëindigen.
Onderhoud na elk gebruik.
1) Om de eigenschappen te beschermen en roestvorming te voorkomen dient u de bakresten in de pan te verwijderen met warm/heet water.
2) Onmiddellijk afvegen met een doek of absorberend papier.
Indien er aangebrande resten in uw pan blijven:
Reinigen van de pan: grof zout verwarmen in de pan gedurende anderhalve minuut op hoog vuur en vervolgens afdrogen met bv keukenpapier. Het zout lost de resterende bakresten op en absorbeert de geuren. Lichtjes insmeren met olie en opbergen in een vochtvrije ruimte.
Opgelet!
Niet laten weken. Indien de voedingsmiddelen blijven kleven een groene spons gebruiken. Niet geschikt voor de afwasmachine.
Door het bereiden van/met enigszins zure producten zoals tomaten, witte wijn, citroen, enz., kan het invloed hebben op de inbaklaag van de pan (er verschijnen witte/blanke vlekken); in dat geval dient u de pan opnieuw in te bakken.
Gebruiksaanwijzing inbakken de Buyer stalen pan
Deze gebruiksaanwijzing wordt in principe voor alle stalen pannen uit de series Carbon Plus en Force Blue gebruikt. Voor de gebruiksaanwijzing van de Mineral B Element serie klik hier.
Inbakken: voorbereiding van uw pan.
De pan met zeer heet water afwassen en vervolgens zorgvuldig afdrogen met keukenpapier. De bodem overgieten met olie en gedurende 5 minuten laten koken. Olie afgieten en de pan afdrogen met bv keukenpapier. Hoe vaker de pan gebruikt wordt, des te beter het bakresultaat wordt. Hoe zwarter de pan aan de binnenkant wordt, des te minder de producten aanbakken.
Gebruik.
Een beetje vetstof in de pan opwarmen; dan zodra de pan warm is , de voedingsmiddelen op elke kant aanbakken, het vuur lager zetten om de bereiding te beëindigen.
Onderhoud na elk gebruik.
1) Om de eigenschappen te beschermen en roestvorming te voorkomen dient u de bakresten in de pan te verwijderen met warm/heet water.
2) Onmiddellijk afvegen met een doek of absorberend papier.
Indien er aangebrande resten in uw pan blijven:
Reinigen van de pan: grof zout verwarmen in de pan gedurende anderhalve minuut op hoog vuur en vervolgens afdrogen met bv keukenpapier. Het zout lost de resterende bakresten op en absorbeert de geuren. Lichtjes insmeren met olie en opbergen in een vochtvrije ruimte.
Opgelet!
Niet laten weken. Indien de voedingsmiddelen blijven kleven een groene spons gebruiken. Niet geschikt voor de afwasmachine.
Door het bereiden van/met enigszins zure producten zoals tomaten, witte wijn, citroen, enz., kan het invloed hebben op de inbaklaag van de pan (er verschijnen witte/blanke vlekken); in dat geval dient u de pan opnieuw in te bakken.
zaterdag 28 januari 2017 om 17:26
Ik heb geen sop gebruikt, met heet water gewassen. Dan laagje olie, misschien wel te veel gebruikt. Goed laten roken, olie weg gekapt, met heet water afgespoeld opgedroogd met keukenpapier. Dit een drietal keer herhaald. Stond zo in de handleiding die erbij zat.
Fee, bedankt, die uitleg van dat grof zout was ik nog niet tegen gekomen, en dat heb ik in huis! Ga ik nu meteen proberen.
Fee, bedankt, die uitleg van dat grof zout was ik nog niet tegen gekomen, en dat heb ik in huis! Ga ik nu meteen proberen.
