Eten
alle pijlers
Appetijtelijke amuses?
dinsdag 2 september 2008 om 18:59
Sinds ik die kookprogramma's de laatste tijd kijk, krijg ik zin om ook een keer voor visite een amuse te maken.
Ik moet eerlijk zeggen, nog niet eerder gemaakt. De laatste dagen gegoogeled, op MP gekeken voor 2e hands kookboeken, maar nog niet grandioos leuk geslaagd. Ik heb een paar ideetjes die ik morgen of overmorgen wil gaan (uit)proberen.
Ik wil wel graag weten wat ik eventuele gasten in de toekomst voorschotel.
Mag ik vragen wat jullie amuse-toppers zijn? Of dat jullie nog andere lekkere tips hebben.
Ps, op internet kwam ik als ik al amuse-hapjes tegen kwam, die met garnalen, dat lust ik echt niet. Graag zonder garnalen (mag ook met voor de andere forummers die misschien meelezen).
Ik moet eerlijk zeggen, nog niet eerder gemaakt. De laatste dagen gegoogeled, op MP gekeken voor 2e hands kookboeken, maar nog niet grandioos leuk geslaagd. Ik heb een paar ideetjes die ik morgen of overmorgen wil gaan (uit)proberen.
Ik wil wel graag weten wat ik eventuele gasten in de toekomst voorschotel.
Mag ik vragen wat jullie amuse-toppers zijn? Of dat jullie nog andere lekkere tips hebben.
Ps, op internet kwam ik als ik al amuse-hapjes tegen kwam, die met garnalen, dat lust ik echt niet. Graag zonder garnalen (mag ook met voor de andere forummers die misschien meelezen).
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 20 december 2009 om 21:59
quote:Mirremara schreef op 20 december 2009 @ 21:50:
Oh nog een vraag, ik heb ook mozzarella en tomaten en basilicum, dat heb jij ook op (weer zo'n heerlijke) foto of niet?
Marineer jij dan de mozzarella of hoe breng je dat op smaak? En ik heb witte balsamico gekocht bij de Lidl , iemand daar nog leuke tips voor behalve voor door de sla?
Ja ik ken het van salade Caprise, heb ik foto van. Maar toen Poez hier in augustus met tom was heb ik een tapas variatie van gemaakt, op een sateprikker.
wat ik lekker vind is de mozzarella laten marineren in de tomatentapenade of rode pesto. Dus niet alle marinade erafhalen, dat is juist lekker, dan samen met tomaat (op de sateprikker had ik cherrietomaatjes, viel die ronde mozzarellabolletjes net in). Basilicum erbij en voila. Ik heb op basilicum na alles in huis, ga niets beloven maar als ik het huis uit moet koop ik het wel, dan laat ik het wel zien. Maar ik hoop met dit weer niet weg te hoeven hoor. Dus even onder voorbehoud.
Oh nog een vraag, ik heb ook mozzarella en tomaten en basilicum, dat heb jij ook op (weer zo'n heerlijke) foto of niet?
Marineer jij dan de mozzarella of hoe breng je dat op smaak? En ik heb witte balsamico gekocht bij de Lidl , iemand daar nog leuke tips voor behalve voor door de sla?
Ja ik ken het van salade Caprise, heb ik foto van. Maar toen Poez hier in augustus met tom was heb ik een tapas variatie van gemaakt, op een sateprikker.
wat ik lekker vind is de mozzarella laten marineren in de tomatentapenade of rode pesto. Dus niet alle marinade erafhalen, dat is juist lekker, dan samen met tomaat (op de sateprikker had ik cherrietomaatjes, viel die ronde mozzarellabolletjes net in). Basilicum erbij en voila. Ik heb op basilicum na alles in huis, ga niets beloven maar als ik het huis uit moet koop ik het wel, dan laat ik het wel zien. Maar ik hoop met dit weer niet weg te hoeven hoor. Dus even onder voorbehoud.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 21 december 2009 om 03:27
Afgelopen weekend heb ik carpaccio bonbons met rundvleesmouse gemaakt (voor de vulling het wild recept op pagina 17 maar dan met rund).Ik had de de ingredienten voor de vulling gehalveert en we hadden nog steeds genoeg voor 20 bonbons maat koffieschepje en nog iets over (mijn man heeft de uiteindelijke bonbons gemaakt maar ik geloof niet dat hij zuinig was). In plaats van zelfgemaakte cranberrysaus zat er cranberrycompote uit een potje bij, maar het werd door onze proefpersonen (we vierden Joel met lauw buffet dus konden we het uitproberen) zo lekker gevonden dat het op was voordat ik er een foto van kon maken. Dat kan ik mijn schoonfamilie dus wel voorzetten met kerst
Bedankt MyleneValerie!
Bedankt MyleneValerie!
maandag 21 december 2009 om 07:58
Ohh wat leuk om te horen Toby. Ja lekker zijn ze he! Bij dat recept die jij hebt gebruikt had ik de ijsschep gebruikt ipv het koffieschepje. Zie de foto's. Ja met het koffieschepje heb je niet zoveel nodig. Zal even kijken of ik het vandaag kan wegen hoeveel je ongeveer gebruikt.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 21 december 2009 om 14:29
Wat veel lekkere amuses zie ik hier.
Ik zit zelf met een klein "dilemma". Voor kerst aan mij de eer om als voorgerecht 5 kleine amuses te maken. Leuk om te doen en ik heb al een boel lekkers hier en op internet voorbij zien komen, maar ik vind het lastig om dingen te zoeken die goed bij elkaar passen. Op de een of andere manier vind ik een tonijntartaar niet goed bij een mini kiploempia passen. Wat denken jullie van verschillende smaken combineren?
Wat denken jullie dat mooi bij elkaar smaakt?
Helaas zijn er nogal wat mensen met wensen/eisen. Bij voorkeur geen kip of vis en niet te pittig.
Nu ben ik inmiddels zover dat ik misschien gewoon wel wat met kip of vis maak en dan de personen in kwestie een amuse zonder dat ingredient extra geef. Kan ik dat maken? Ik vind zelf vis erg lekker en vind het ook jammer als ik dat niet kan gebruiken, zeker aangezien een andere groep wel van vis houdt.
Oh ja nog een vraag. Ik wil het liefste amuses maken die ik al kan maken als ik thuis ben. Welke lenen zich daar goed voor?
Veel vragen zie ik nu. Sorry daarvoor
Ik zit zelf met een klein "dilemma". Voor kerst aan mij de eer om als voorgerecht 5 kleine amuses te maken. Leuk om te doen en ik heb al een boel lekkers hier en op internet voorbij zien komen, maar ik vind het lastig om dingen te zoeken die goed bij elkaar passen. Op de een of andere manier vind ik een tonijntartaar niet goed bij een mini kiploempia passen. Wat denken jullie van verschillende smaken combineren?
Wat denken jullie dat mooi bij elkaar smaakt?
Helaas zijn er nogal wat mensen met wensen/eisen. Bij voorkeur geen kip of vis en niet te pittig.
Nu ben ik inmiddels zover dat ik misschien gewoon wel wat met kip of vis maak en dan de personen in kwestie een amuse zonder dat ingredient extra geef. Kan ik dat maken? Ik vind zelf vis erg lekker en vind het ook jammer als ik dat niet kan gebruiken, zeker aangezien een andere groep wel van vis houdt.
Oh ja nog een vraag. Ik wil het liefste amuses maken die ik al kan maken als ik thuis ben. Welke lenen zich daar goed voor?
Veel vragen zie ik nu. Sorry daarvoor
maandag 21 december 2009 om 15:03
Ik zal er zo even over denken. Moet zo even weg maar kom er op terug. Wat ik al eerder zei zijn crostini's erg geschikt voor schalen of met een amuse-soepje.
Verder vind ik het een goed idee om wat extra vega te maken zodat niet iedereen zonder kip of vis zit.
Hoe wil je het gaan doen, iedereen de amuses al op het bord?
Anders zou je namelijk een schaal vis, een schaal vega en een schaal vlees kunnen maken en iedereen pakt waar hij trek in heeft. Dan heb je je het minste kans dat iemand iets krijgt wat ie niet lust.
Hoeveel man komen er?
Verder vind ik het een goed idee om wat extra vega te maken zodat niet iedereen zonder kip of vis zit.
Hoe wil je het gaan doen, iedereen de amuses al op het bord?
Anders zou je namelijk een schaal vis, een schaal vega en een schaal vlees kunnen maken en iedereen pakt waar hij trek in heeft. Dan heb je je het minste kans dat iemand iets krijgt wat ie niet lust.
Hoeveel man komen er?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 21 december 2009 om 20:20
Frederike, zijn die schalen met verschillende hapjes wat? Dan pakt iedereen waar die trek in heeft?
Poezewoes en ik hadden vorig jaar de amuse/voorgerecht. Poez deed 2 amuses en ik 2.
Poez had om het niet te zwaar te maken een kruidensoepje. En een witlofschuitje met mandarijntjes in port en ham en kruiden. was heerlijk. Ik had (was op hetzelfde bord) een mini quiche, zie foto ergens hieronder, en een tonijn amuse.
dus het maakt wel uit of je het op 1 bord moet uitdienen of bijv. een schaal kan neerzetten.
Kijk naar de laatste hapjes, je kan van alles op een prikker doen, dan de crostini's (thuis nog niet beleggen) daar beleggen met vlees en vis en kaas, steek er een gevulde prikker in en alles is vers. en zo klaar.
Poezewoes en ik hadden vorig jaar de amuse/voorgerecht. Poez deed 2 amuses en ik 2.
Poez had om het niet te zwaar te maken een kruidensoepje. En een witlofschuitje met mandarijntjes in port en ham en kruiden. was heerlijk. Ik had (was op hetzelfde bord) een mini quiche, zie foto ergens hieronder, en een tonijn amuse.
dus het maakt wel uit of je het op 1 bord moet uitdienen of bijv. een schaal kan neerzetten.
Kijk naar de laatste hapjes, je kan van alles op een prikker doen, dan de crostini's (thuis nog niet beleggen) daar beleggen met vlees en vis en kaas, steek er een gevulde prikker in en alles is vers. en zo klaar.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 21 december 2009 om 20:23
Ohhhhh ik heb wat leuks op internet ontdekt, dat wil ik als "na" doen voor de kerst. Nee Poez mocht je dit lezen, ga het eerst morgen maken. Als het niet lukt sta ik hier ook voor schut. Leuheuk idee heb opeens.
Het is geen toetje. Meer zeg ik niet. Mocht het lukken kom ik morgen met foto's.
Het is geen toetje. Meer zeg ik niet. Mocht het lukken kom ik morgen met foto's.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 21 december 2009 om 20:54
Oh ik ben heel benieuwd MV. Heb ondertussen de rode pesto in huis. Ik ga voor de kerst ook voor één van de voorgerechten zorgen, het andere voorgerecht wordt soep.
Ik wil een aantal (denk) drie kleine amuses maken i.p.v. één voorgerecht. Maar ik weet echt nog niet wat ik ga doen. Even inspiratie opdoen op dit forum en internet.
Ik wil een aantal (denk) drie kleine amuses maken i.p.v. één voorgerecht. Maar ik weet echt nog niet wat ik ga doen. Even inspiratie opdoen op dit forum en internet.
maandag 21 december 2009 om 21:11
dinsdag 22 december 2009 om 02:02
Mirremara, als je visliefhebbers te eten hebt, kun je bijv. ook kiezen voor 3 zalm-dingen of 3 visdingen.
Lekker ook: pittig poffertje (doe wat ansjovispasta of boter door het beslag en wat verse kruiden) (of pannenkoek en rondjes uithalen met borrelglaasje) beleggen met roomkaas of citroenboter en stukje paling of gerookte heilbotfilet; garnering naar keuze, wat bieslook, peterselie of minipartje citroen of zo.
Of een andere zalmbonbon: 2 reepjes gerookte zalm als een + teken neerleggen; beetje vulling erop van fijngesneden appel, fijngesneden kervel en drupje cocktail/whiskeysaus), en dichtvouwen.
Of een crostini (bedoel ander woord maar kan er even niet opkomen) met avocadomousse en garnalen.
Avocado, denk ik zelf aan rijp, geprakt met wat citroensap en grove zwarte peper.
Hollandse garnalen zijn in de aanbieding bij C1000, 500 gram voor nog geen 8 euro.
Ik ga morgen die bruschetta (dat is het woord dat ik zocht) proberen zoals bovengenoemd en 1 met pata negra en vijgencompote.
Ik heb afbakciabatta. Daar wil ik na afbakken plakken van snijden en die (gehalveerd) insmeren met olijfolie, knoflook, tomaat, dan nog even kort onder de grill en beleggen met bovengenoemde opties.
Ben er verder zelf nog niet helemaal uit. Wil max 2 amuses want uitgebreide gourmet en de rest van de amuses/hapjes/plannen is voor brunch 2e Kerstdag. Ahhh, soms is het makkelijker met meer dan 2 pers. te eten, kun je iets meer variëren.
Lekker ook: pittig poffertje (doe wat ansjovispasta of boter door het beslag en wat verse kruiden) (of pannenkoek en rondjes uithalen met borrelglaasje) beleggen met roomkaas of citroenboter en stukje paling of gerookte heilbotfilet; garnering naar keuze, wat bieslook, peterselie of minipartje citroen of zo.
Of een andere zalmbonbon: 2 reepjes gerookte zalm als een + teken neerleggen; beetje vulling erop van fijngesneden appel, fijngesneden kervel en drupje cocktail/whiskeysaus), en dichtvouwen.
Of een crostini (bedoel ander woord maar kan er even niet opkomen) met avocadomousse en garnalen.
Avocado, denk ik zelf aan rijp, geprakt met wat citroensap en grove zwarte peper.
Hollandse garnalen zijn in de aanbieding bij C1000, 500 gram voor nog geen 8 euro.
Ik ga morgen die bruschetta (dat is het woord dat ik zocht) proberen zoals bovengenoemd en 1 met pata negra en vijgencompote.
Ik heb afbakciabatta. Daar wil ik na afbakken plakken van snijden en die (gehalveerd) insmeren met olijfolie, knoflook, tomaat, dan nog even kort onder de grill en beleggen met bovengenoemde opties.
Ben er verder zelf nog niet helemaal uit. Wil max 2 amuses want uitgebreide gourmet en de rest van de amuses/hapjes/plannen is voor brunch 2e Kerstdag. Ahhh, soms is het makkelijker met meer dan 2 pers. te eten, kun je iets meer variëren.
dinsdag 22 december 2009 om 08:50
wat ik vaak maak als borrelhapje (maar ook goed kan als amusehapje) is tomaat met mozzarella
mozzarella in blokjes snijden en marineren in kruiden/pesto/tapenade of iets dergelijks.
cherrytomaatjes door de midden
blaadjes basilicum plukken
en dan cocktailprikker met blaadje basilicum/halve tomaat/mozzarella blokje/halve tomaat/basilicum.
mozzarella in blokjes snijden en marineren in kruiden/pesto/tapenade of iets dergelijks.
cherrytomaatjes door de midden
blaadjes basilicum plukken
en dan cocktailprikker met blaadje basilicum/halve tomaat/mozzarella blokje/halve tomaat/basilicum.
dinsdag 22 december 2009 om 15:08
Hoi,
Volgens mij heb ik iets, de zalmbonbon sowieso maar over de vulling twijfel ik nog. Dan wil witte broodrondjes roosteren en daar iets op doen, zit te denken aan ansjovispasta of juist pate achtig iets. Hmmmm....ik ben er eigenlijk nog helemaal niet uit! Mozzarella wordt het niet, dat heb ik gisteren gemaakt en daar heb ik toch niet zo'n zin in.
Volgens mij heb ik iets, de zalmbonbon sowieso maar over de vulling twijfel ik nog. Dan wil witte broodrondjes roosteren en daar iets op doen, zit te denken aan ansjovispasta of juist pate achtig iets. Hmmmm....ik ben er eigenlijk nog helemaal niet uit! Mozzarella wordt het niet, dat heb ik gisteren gemaakt en daar heb ik toch niet zo'n zin in.
dinsdag 22 december 2009 om 15:21
dinsdag 22 december 2009 om 15:47
Ik heb net even snel nog een amuse gemaakt. Ziet er niet zo uit maar had de spuitzak met verkeerde toet al gevuld. En had er al 4 gemaakt dus geen zalm over om het over te doen.
Maar de smaak is lekker. Even zelf proeven welke verhouding je wilt van avocado en roomkaas.
Zo over een half uurtje maken wat ik vandaag zou maken. Hopen dat het lukt.
Maar de smaak is lekker. Even zelf proeven welke verhouding je wilt van avocado en roomkaas.
Zo over een half uurtje maken wat ik vandaag zou maken. Hopen dat het lukt.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 22 december 2009 om 20:23
quote:thee schreef op 22 december 2009 @ 02:02:
Mirremara, als je visliefhebbers te eten hebt, kun je bijv. ook kiezen voor 3 zalm-dingen of 3 visdingen.
Lekker ook: pittig poffertje (doe wat ansjovispasta of boter door het beslag en wat verse kruiden) (of pannenkoek en rondjes uithalen met borrelglaasje) beleggen met roomkaas of citroenboter en stukje paling of gerookte heilbotfilet; garnering naar keuze, wat bieslook, peterselie of minipartje citroen of zo.
Of een andere zalmbonbon: 2 reepjes gerookte zalm als een + teken neerleggen; beetje vulling erop van fijngesneden appel, fijngesneden kervel en drupje cocktail/whiskeysaus), en dichtvouwen.
Of een crostini (bedoel ander woord maar kan er even niet opkomen) met avocadomousse en garnalen.
Avocado, denk ik zelf aan rijp, geprakt met wat citroensap en grove zwarte peper.
Hollandse garnalen zijn in de aanbieding bij C1000, 500 gram voor nog geen 8 euro.
Ik ga morgen die bruschetta (dat is het woord dat ik zocht) proberen zoals bovengenoemd en 1 met pata negra en vijgencompote.
Ik heb afbakciabatta. Daar wil ik na afbakken plakken van snijden en die (gehalveerd) insmeren met olijfolie, knoflook, tomaat, dan nog even kort onder de grill en beleggen met bovengenoemde opties.
Ben er verder zelf nog niet helemaal uit. Wil max 2 amuses want uitgebreide gourmet en de rest van de amuses/hapjes/plannen is voor brunch 2e Kerstdag. Ahhh, soms is het makkelijker met meer dan 2 pers. te eten, kun je iets meer variëren.Oh dankjewel, lees nu pas je tips!! Hoorde net dat er een paar geen geitenkaas en vis lusten pffff....
Mirremara, als je visliefhebbers te eten hebt, kun je bijv. ook kiezen voor 3 zalm-dingen of 3 visdingen.
Lekker ook: pittig poffertje (doe wat ansjovispasta of boter door het beslag en wat verse kruiden) (of pannenkoek en rondjes uithalen met borrelglaasje) beleggen met roomkaas of citroenboter en stukje paling of gerookte heilbotfilet; garnering naar keuze, wat bieslook, peterselie of minipartje citroen of zo.
Of een andere zalmbonbon: 2 reepjes gerookte zalm als een + teken neerleggen; beetje vulling erop van fijngesneden appel, fijngesneden kervel en drupje cocktail/whiskeysaus), en dichtvouwen.
Of een crostini (bedoel ander woord maar kan er even niet opkomen) met avocadomousse en garnalen.
Avocado, denk ik zelf aan rijp, geprakt met wat citroensap en grove zwarte peper.
Hollandse garnalen zijn in de aanbieding bij C1000, 500 gram voor nog geen 8 euro.
Ik ga morgen die bruschetta (dat is het woord dat ik zocht) proberen zoals bovengenoemd en 1 met pata negra en vijgencompote.
Ik heb afbakciabatta. Daar wil ik na afbakken plakken van snijden en die (gehalveerd) insmeren met olijfolie, knoflook, tomaat, dan nog even kort onder de grill en beleggen met bovengenoemde opties.
Ben er verder zelf nog niet helemaal uit. Wil max 2 amuses want uitgebreide gourmet en de rest van de amuses/hapjes/plannen is voor brunch 2e Kerstdag. Ahhh, soms is het makkelijker met meer dan 2 pers. te eten, kun je iets meer variëren.Oh dankjewel, lees nu pas je tips!! Hoorde net dat er een paar geen geitenkaas en vis lusten pffff....
dinsdag 22 december 2009 om 23:27
quote:Mirremara schreef op 22 december 2009 @ 20:21:
Wat heb je daar door heen gedaan? Avocado en roomkaas?Ja en peper en citroensap en dille. Hoe je de verhouding doet maakt ook de kleur. Met meer roomkaas heb je een lichte kleur, ik had nu een halve avocado gedaan en minder roomkaas (75 gr dacht ik) en dan heb je een donkere groene kleur.
Wat heb je daar door heen gedaan? Avocado en roomkaas?Ja en peper en citroensap en dille. Hoe je de verhouding doet maakt ook de kleur. Met meer roomkaas heb je een lichte kleur, ik had nu een halve avocado gedaan en minder roomkaas (75 gr dacht ik) en dan heb je een donkere groene kleur.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 24 december 2009 om 15:18
Volgens mij ben ik toch ergens genept bij het halen van de ingredienten van mijn amuses. Nou zat er 2 dingen tussen waarvan ze bij de bestelling niet kon zeggen hoe duur het was. Oja en er zat nog iets verkeerds bij zag ik thuis pas. Nou het zal wel. Gelukkig is het maar 1x kerst per jaar.
Bij mijn bestelling zat wel iets wat ik eigenlijk pas in januari bij een etentje wilde gebruiken maar nu ik zie hoe achtelijk duur het is, zal ik het ook bij de amuse met kerst gebruiken.
Kon er bijna niet aankomen hier, komt wel omdat ik niet bij groothandels kan inkopen zoals makro, ven en sligro, die hebben dat allemaal wel. Tobikko Wasabi eitjes.
Benieuwd hoe ze proeven.
Bij mijn bestelling zat wel iets wat ik eigenlijk pas in januari bij een etentje wilde gebruiken maar nu ik zie hoe achtelijk duur het is, zal ik het ook bij de amuse met kerst gebruiken.
Kon er bijna niet aankomen hier, komt wel omdat ik niet bij groothandels kan inkopen zoals makro, ven en sligro, die hebben dat allemaal wel. Tobikko Wasabi eitjes.
Benieuwd hoe ze proeven.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 26 december 2009 om 12:41
Zo, ik ben echt zo tevreden over mijn amuses gister. En echt tevreden ben ik over mijn eigen gerechten niet vaak. Achteraf denk ik vaak, goh je had dit of dat nog kunnen doen.
Maar gisterochtend de makreel"mousse" gemaakt voor de zalmbonbon. En ik heb er net zolang aan gesleuteld dat ik echt, echt helemaal tevreden was. En ik had die Tobikko wasabi kaviaar op een lepeltje erbij gegeven. Zodat als iemand het niet lekker zou vinden het gewoon kon laten liggen. Ik had mooie amuseglaasjes bij de Blokker gekocht. Net als op de foto maar dan iets mooier, daar had ik er maar 2 van dus even snel nog 6 glaasjes gekocht.
Dus amuselepels en glaasjes had ik mee, de borden niet.
Hier een foto van gisterochtend toen ik die zalmbonbons aan het maken was;
Ik heb geen foto van erna maar ik heb het precies zo gemaakt als ik eerder van de week op proef had gemaakt, dit dus;
Maar gisterochtend de makreel"mousse" gemaakt voor de zalmbonbon. En ik heb er net zolang aan gesleuteld dat ik echt, echt helemaal tevreden was. En ik had die Tobikko wasabi kaviaar op een lepeltje erbij gegeven. Zodat als iemand het niet lekker zou vinden het gewoon kon laten liggen. Ik had mooie amuseglaasjes bij de Blokker gekocht. Net als op de foto maar dan iets mooier, daar had ik er maar 2 van dus even snel nog 6 glaasjes gekocht.
Dus amuselepels en glaasjes had ik mee, de borden niet.
Hier een foto van gisterochtend toen ik die zalmbonbons aan het maken was;
Ik heb geen foto van erna maar ik heb het precies zo gemaakt als ik eerder van de week op proef had gemaakt, dit dus;
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 26 december 2009 om 21:02
zondag 27 december 2009 om 16:35
Voor de kinderen had ik eerste kerstdag een aparte amuse gemaakt. Ja valt misschien onder borrelhapje maar vond het voor kinderen wel geschikt.
Knakworst-bladerdeeg hapje. Ik had de knakworstjes als een toffee ingerold. Met ei ingesmeerd en er wat sesamzaadjes over gestrooid.
Knakworst-bladerdeeg hapje. Ik had de knakworstjes als een toffee ingerold. Met ei ingesmeerd en er wat sesamzaadjes over gestrooid.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 29 december 2009 om 00:00
quote:Toby_or_not_Toby schreef op 21 december 2009 @ 03:27:
Afgelopen weekend heb ik carpaccio bonbons met rundvleesmouse gemaakt (voor de vulling het wild recept op pagina 17 maar dan met rund).Ik had de de ingredienten voor de vulling gehalveert en we hadden nog steeds genoeg voor 20 bonbons maat koffieschepje en nog iets over (mijn man heeft de uiteindelijke bonbons gemaakt maar ik geloof niet dat hij zuinig was). In plaats van zelfgemaakte cranberrysaus zat er cranberrycompote uit een potje bij, maar het werd door onze proefpersonen (we vierden Joel met lauw buffet dus konden we het uitproberen) zo lekker gevonden dat het op was voordat ik er een foto van kon maken. Dat kan ik mijn schoonfamilie dus wel voorzetten met kerst
Bedankt MyleneValerie!Zoals ik hierboven al zei te gaan doen hebben we bij mijn schoonouders carpacciobonbons met rundvleesmouse gemaakt (ze waren erg lekker gekruid, maar ik weet niet meer precies wat ik er in gegooid had). Als amuselepels heb ik porseleinen chinese lepels gebruikt (want die hadden we al)
Wij hadden de mouse een paar uur van te voren gemaakt en eerst laten opstijven en er later bonbons van gemaakt, dat ging veel makkelijker dan met de verse mouse.
(Ik had de lepeltjes netjes rond gelegd maar ze verschoven dus op de foto liggen ze scheef)
Afgelopen weekend heb ik carpaccio bonbons met rundvleesmouse gemaakt (voor de vulling het wild recept op pagina 17 maar dan met rund).Ik had de de ingredienten voor de vulling gehalveert en we hadden nog steeds genoeg voor 20 bonbons maat koffieschepje en nog iets over (mijn man heeft de uiteindelijke bonbons gemaakt maar ik geloof niet dat hij zuinig was). In plaats van zelfgemaakte cranberrysaus zat er cranberrycompote uit een potje bij, maar het werd door onze proefpersonen (we vierden Joel met lauw buffet dus konden we het uitproberen) zo lekker gevonden dat het op was voordat ik er een foto van kon maken. Dat kan ik mijn schoonfamilie dus wel voorzetten met kerst
Bedankt MyleneValerie!Zoals ik hierboven al zei te gaan doen hebben we bij mijn schoonouders carpacciobonbons met rundvleesmouse gemaakt (ze waren erg lekker gekruid, maar ik weet niet meer precies wat ik er in gegooid had). Als amuselepels heb ik porseleinen chinese lepels gebruikt (want die hadden we al)
Wij hadden de mouse een paar uur van te voren gemaakt en eerst laten opstijven en er later bonbons van gemaakt, dat ging veel makkelijker dan met de verse mouse.
(Ik had de lepeltjes netjes rond gelegd maar ze verschoven dus op de foto liggen ze scheef)
