Eten
alle pijlers
Rode kool vraag
vrijdag 19 maart 2010 om 10:43
Hoi!
Ik heb een vraagje over rode kool. Ik woon nu iets meer dan een jaar samen en tot nog toe is de rode kool uit een potje lekkerder dan wanneer ik hem zelf maak. De rode kool van gisteren is dus uiteindelijk in de kliko beland, omdat ie niet te eten was. En dat frustreert me!
Dus mijn vraag is; hoe maak je rode kool klaar?? Wat zijn de do's en don'ts van rode kool?
Alvast bedankt!
Groetjes MDF
Ik heb een vraagje over rode kool. Ik woon nu iets meer dan een jaar samen en tot nog toe is de rode kool uit een potje lekkerder dan wanneer ik hem zelf maak. De rode kool van gisteren is dus uiteindelijk in de kliko beland, omdat ie niet te eten was. En dat frustreert me!
Dus mijn vraag is; hoe maak je rode kool klaar?? Wat zijn de do's en don'ts van rode kool?
Alvast bedankt!
Groetjes MDF
Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!
vrijdag 19 maart 2010 om 10:53
vrijdag 19 maart 2010 om 10:53
Is dit wat?
Grootmoedersrecept:
Ingrediënten van Verse rode kool
1 zakje verse rode gesneden kool
1 ui
2 eetlepels bruine basterdsuiker
2 eetlepels abrikozenjam
kruidnagel(poeder) naar inzicht
paar klontjes boter
1 grote eetlepel rode wijn azijn
2 lepels water
2 goudreinetten
Bereidingswijze van Verse rode kool
In een pand de ui fruiten. Daarop de rode kool met de basterdsuiker, abrikozenjam ,kruidnagel, boter de wijnazijn, water en de boter doen.
Dit allemaal 25 minuten ongeveer stoven (heel zachtjes).
Tenslotte de geschilde appel in kleine schijfjes erbij doen. Dit nog 5 minuten mee laten stoven.
Grootmoedersrecept:
Ingrediënten van Verse rode kool
1 zakje verse rode gesneden kool
1 ui
2 eetlepels bruine basterdsuiker
2 eetlepels abrikozenjam
kruidnagel(poeder) naar inzicht
paar klontjes boter
1 grote eetlepel rode wijn azijn
2 lepels water
2 goudreinetten
Bereidingswijze van Verse rode kool
In een pand de ui fruiten. Daarop de rode kool met de basterdsuiker, abrikozenjam ,kruidnagel, boter de wijnazijn, water en de boter doen.
Dit allemaal 25 minuten ongeveer stoven (heel zachtjes).
Tenslotte de geschilde appel in kleine schijfjes erbij doen. Dit nog 5 minuten mee laten stoven.
vrijdag 19 maart 2010 om 10:53
Ik roerbakd de rode kool. Eerst laat ik spekjes uitbakken. Vervolgens voeg ik de rode kool toe. Laat deze 5 minuten op hoog vuur staan. Dan een schepje bruine suiker en Balsamico azijn toevogen. Vervolgens zo'n 20 minuten laten stoven. Daarna een handje rozijnen toevogen en nog 5 minuten het vocht laten verdampen. Lekker met krieltjes.
vrijdag 19 maart 2010 om 11:07
Dankjewel voor jullie reacties!!!
De rode kool van gisteren har echt bijna geen smaak, ondanks dat er twee appels in stukje meegestoofd waren.
Maar ik geef nog niet op en ik ga jullie mogelijkheden uitproberen!!
Vind dat roerbakidee van Dahlia wel erg bijzonder, nooit geweten dat je rode kool kan roerkbakken!
Dankjewel!
Liefs MDF
De rode kool van gisteren har echt bijna geen smaak, ondanks dat er twee appels in stukje meegestoofd waren.
Maar ik geef nog niet op en ik ga jullie mogelijkheden uitproberen!!
Vind dat roerbakidee van Dahlia wel erg bijzonder, nooit geweten dat je rode kool kan roerkbakken!
Dankjewel!
Liefs MDF
Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!
vrijdag 19 maart 2010 om 12:24
Rode kool met rozijnen
Verwijder van 1 rode kool van ca. 1 kg de buitenste bladeren. Snijd de kool in de lengte in vieren. Verwijder zoveel mogelijk van de witte stronk, zonder dat de bladeren losraken. Snijd of schaaf (dun is lekkerder) in dunne reepjes.
Doe de reepjes in een pan samen met 25 g margarine (of boter), 4 dl rode wijn (als je dat lekker vind), 50 g gewassen rozijnen, 2 moesappelen, geschild en in stukjes gesneden, een snufje gemalen kruidnagel, een snufje kaneel en zout.
Smoor alles in een gesloten pan, onder af en toe omscheppen, op een laag vuur in ca. 50 minuten gaar. Voeg, indien nodig, extra vocht toe.
De kool kan ook rauw als salade worden gegeten, mits in zeer dunne reepjes gesneden of geschaafd.
Opm. Zelf heb ik er wat honing aan toe gevoegd. Ook 2 laurierblaadjes. De kruidnagel en de laurierblaadjes er uit halen. Als je ze kunt vinden.... Het potje is gezoet.
De dag erna vond ik het lekkerder. Op internet staan meerdere recepten, zoals op iens recepten. Ik heb het nog maar 1x gemaakt en dat is zoals hier boven. Ik heb een deel ingevroren en ben benieuwd hoe dat smaakt. Ik heb het namelijk ook wel eens in blokjes uit de diepvries.
P.S.: hoe dunner gesneden, hoe beter. Ik heb hem nog wel als een soort van stam-pot met ui in de magnetron gemaakt. Met veel rozijnen, appel, kaneel, kruidnagel en honing bij de rode kool. Toen had ik niet zoveel tijd en nog wat over van wat niet in de pan kon de eerste keer. Ik weet niet de bereidingstijd, want ik heb een automatisch programma voor groenten gebruikt.
Verwijder van 1 rode kool van ca. 1 kg de buitenste bladeren. Snijd de kool in de lengte in vieren. Verwijder zoveel mogelijk van de witte stronk, zonder dat de bladeren losraken. Snijd of schaaf (dun is lekkerder) in dunne reepjes.
Doe de reepjes in een pan samen met 25 g margarine (of boter), 4 dl rode wijn (als je dat lekker vind), 50 g gewassen rozijnen, 2 moesappelen, geschild en in stukjes gesneden, een snufje gemalen kruidnagel, een snufje kaneel en zout.
Smoor alles in een gesloten pan, onder af en toe omscheppen, op een laag vuur in ca. 50 minuten gaar. Voeg, indien nodig, extra vocht toe.
De kool kan ook rauw als salade worden gegeten, mits in zeer dunne reepjes gesneden of geschaafd.
Opm. Zelf heb ik er wat honing aan toe gevoegd. Ook 2 laurierblaadjes. De kruidnagel en de laurierblaadjes er uit halen. Als je ze kunt vinden.... Het potje is gezoet.
De dag erna vond ik het lekkerder. Op internet staan meerdere recepten, zoals op iens recepten. Ik heb het nog maar 1x gemaakt en dat is zoals hier boven. Ik heb een deel ingevroren en ben benieuwd hoe dat smaakt. Ik heb het namelijk ook wel eens in blokjes uit de diepvries.
P.S.: hoe dunner gesneden, hoe beter. Ik heb hem nog wel als een soort van stam-pot met ui in de magnetron gemaakt. Met veel rozijnen, appel, kaneel, kruidnagel en honing bij de rode kool. Toen had ik niet zoveel tijd en nog wat over van wat niet in de pan kon de eerste keer. Ik weet niet de bereidingstijd, want ik heb een automatisch programma voor groenten gebruikt.
anoniem_64f4bc1c8e92f wijzigde dit bericht op 19-03-2010 12:43
Reden: Ui vergeten te vermelden
Reden: Ui vergeten te vermelden
% gewijzigd
vrijdag 19 maart 2010 om 13:23
maandag 22 maart 2010 om 21:20
De echte ouderwetse Rode Kool:
1 rode kool snijden, een klein beetje water in de pan doen, ongeveer 10 cm. Erbij 4 blaadjes laurier, 2 kruidnagels, klein scheutje azijn of citroen, 1 grote ui in stukken. Ongeveer 1,5 uur laten stoven. Daarna 5 geschilde appels in blokjes en 5 á 6 eetlepels suiker. Laten stoven tot de appel gesmolten is.
Eet smakelijk en de rest kun je invriezen
1 rode kool snijden, een klein beetje water in de pan doen, ongeveer 10 cm. Erbij 4 blaadjes laurier, 2 kruidnagels, klein scheutje azijn of citroen, 1 grote ui in stukken. Ongeveer 1,5 uur laten stoven. Daarna 5 geschilde appels in blokjes en 5 á 6 eetlepels suiker. Laten stoven tot de appel gesmolten is.
Eet smakelijk en de rest kun je invriezen
