Eten
alle pijlers
salades
woensdag 28 april 2010 om 09:51
ik ben op zoek naar wat recepten voor salades voor bij de barbeque. en dan bedoel ik niet van die salades als in: tomaat, komkommer, sla, dressing.
voorbeelden van wat ik bedoel zijn bijvoorbeeld coleslaw (van de kfc). oh en mijn oma maakte altijd de heerlijkste aardappelsalade met ei en mayonaise.. recepten? of een lekkere wortelsalade + dressing, zoiets
voorbeelden van wat ik bedoel zijn bijvoorbeeld coleslaw (van de kfc). oh en mijn oma maakte altijd de heerlijkste aardappelsalade met ei en mayonaise.. recepten? of een lekkere wortelsalade + dressing, zoiets
woensdag 28 april 2010 om 09:56
Aardappelsalade
Ingrediënten:
1 kg geschilde aardappelen
2 uien
4 augurken
1 rode paprika's
0,15 liter warme bouillon
2 eetlepels wijnazijn
6 eetlepels olie
Peper
Zout
Bereidingswijze:
Laat de aardappelen (niet te) gaarkoken, en
snij ze dan in plakjes.
Snij de augurken, paprika en uien in kleine stukjes.
Meng de aardappel en de kleingesneden augurken, paprika en uien door elkaar.
Giet de bouillon er over.
Laat alles lekker koud worden in de koelkast
---------------
Witte koolsalade
Ingrediënten:
250 gram witte kool
150 gram ananas
150 gram prei
1 appel
3 eetlepels citroensap
2 eetlepels ananassap
Een scheutje zonnebloemolie
Zout
Peper
Bereidingswijze::
Witte kool schoonmaken en heel fijn snijden.
In een kom doen.
Ananas laten uitlekken.
Appel schillen en in blokjes snijden.
Prei schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.
Alles bij elkaar voegen.
Olie, citroensap, zout, peper en ananassap mengen en toevoegen.
--------
Tzatziki
Ingrediënten:
1 komkommer
4 teentjes knoflook
1 pak volle yoghurt
5 blaadjes munt
1 el olijfolie
1 el peterselie
peper en zout
Bereidingswijze::
Laat de Yoghurt minimaal 8 a 9 uur uitlekken. Doe de Yoghurt bijvoorbeeld in een theedoek en laat hem uitlekken boven een diepe bak.
Gooi het lekvocht weg en doe de dikke yoghurt in een schaal.
Rasp de komkommer boven de zeef en bestrooi hem met zout.
Laat minimaal een uur uitlekken en druk dan het resterende vocht uit de komkommer.
Doe de komkommer, de geperste knoflook, de in stukjes gehakte munt, de olijfolie en de peterselie bij de yoghurt en meng deze goed.
Laat de saus een uurtje staan en breng op smaak met zout en peper
Ingrediënten:
1 kg geschilde aardappelen
2 uien
4 augurken
1 rode paprika's
0,15 liter warme bouillon
2 eetlepels wijnazijn
6 eetlepels olie
Peper
Zout
Bereidingswijze:
Laat de aardappelen (niet te) gaarkoken, en
snij ze dan in plakjes.
Snij de augurken, paprika en uien in kleine stukjes.
Meng de aardappel en de kleingesneden augurken, paprika en uien door elkaar.
Giet de bouillon er over.
Laat alles lekker koud worden in de koelkast
---------------
Witte koolsalade
Ingrediënten:
250 gram witte kool
150 gram ananas
150 gram prei
1 appel
3 eetlepels citroensap
2 eetlepels ananassap
Een scheutje zonnebloemolie
Zout
Peper
Bereidingswijze::
Witte kool schoonmaken en heel fijn snijden.
In een kom doen.
Ananas laten uitlekken.
Appel schillen en in blokjes snijden.
Prei schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.
Alles bij elkaar voegen.
Olie, citroensap, zout, peper en ananassap mengen en toevoegen.
--------
Tzatziki
Ingrediënten:
1 komkommer
4 teentjes knoflook
1 pak volle yoghurt
5 blaadjes munt
1 el olijfolie
1 el peterselie
peper en zout
Bereidingswijze::
Laat de Yoghurt minimaal 8 a 9 uur uitlekken. Doe de Yoghurt bijvoorbeeld in een theedoek en laat hem uitlekken boven een diepe bak.
Gooi het lekvocht weg en doe de dikke yoghurt in een schaal.
Rasp de komkommer boven de zeef en bestrooi hem met zout.
Laat minimaal een uur uitlekken en druk dan het resterende vocht uit de komkommer.
Doe de komkommer, de geperste knoflook, de in stukjes gehakte munt, de olijfolie en de peterselie bij de yoghurt en meng deze goed.
Laat de saus een uurtje staan en breng op smaak met zout en peper
woensdag 28 april 2010 om 10:08
Ik vind salades altijd zo calorierijk :/
Als je alleen maar die dressing neemt (olie enz.). En dan zit er vaak nog kaas in de salade, en pasta of aardappel. Goed, en zit een beetje kool, sla of selderij in voor de gezondheid maar de gezondheidsbalans slaat ver door naar "ongezond" vanwege al die calorieën.
Ik maak of koop ze alleen op feestdagen, en dan als volledige maaltijd en niet als hors-d'oeuvre.
Wil overigens jullie plezier niet verpesten want ik zie hier vaak plaatjes van recepten. Zonder echt te gaan rekenen zie ik al dat het calorieënbommen zijn, en ik wou graag nog plaats reserveren voor een appelpunt.
Als je alleen maar die dressing neemt (olie enz.). En dan zit er vaak nog kaas in de salade, en pasta of aardappel. Goed, en zit een beetje kool, sla of selderij in voor de gezondheid maar de gezondheidsbalans slaat ver door naar "ongezond" vanwege al die calorieën.
Ik maak of koop ze alleen op feestdagen, en dan als volledige maaltijd en niet als hors-d'oeuvre.
Wil overigens jullie plezier niet verpesten want ik zie hier vaak plaatjes van recepten. Zonder echt te gaan rekenen zie ik al dat het calorieënbommen zijn, en ik wou graag nog plaats reserveren voor een appelpunt.
woensdag 28 april 2010 om 10:17
Wat ik heerlijk vind bij een bbq is salade met geroosterde paprikas.
Paprikas dus eerst lekker zwart laten worden op de bbq, dan de velletjes eraf en in stukjes mengen met veldsla (of gewone sla, of rucola, wat je zelf lekker vindt) en ik doe er dan nog tomaat, komkommer en rode ui in schijfjes bij. Pijnboompitten is ook lekker (als je niet op de caloriën let, want wie doet dat nu bij een barbecue??) en ik heb dan het liefst een dressing van honing en mosterd. Echt heerlijk!
Paprikas dus eerst lekker zwart laten worden op de bbq, dan de velletjes eraf en in stukjes mengen met veldsla (of gewone sla, of rucola, wat je zelf lekker vindt) en ik doe er dan nog tomaat, komkommer en rode ui in schijfjes bij. Pijnboompitten is ook lekker (als je niet op de caloriën let, want wie doet dat nu bij een barbecue??) en ik heb dan het liefst een dressing van honing en mosterd. Echt heerlijk!
woensdag 28 april 2010 om 10:26
quote:Kastanjez schreef op 28 april 2010 @ 10:17:
Wat ik heerlijk vind bij een bbq is salade met geroosterde paprikas.
Paprikas dus eerst lekker zwart laten worden op de bbq, dan de velletjes eraf en in stukjes mengen met veldsla (of gewone sla, of rucola, wat je zelf lekker vindt) en ik doe er dan nog tomaat, komkommer en rode ui in schijfjes bij. Pijnboompitten is ook lekker (als je niet op de caloriën let, want wie doet dat nu bij een barbecue??) en ik heb dan het liefst een dressing van honing en mosterd. Echt heerlijk!ja inderdaad ik maak ook altijd dressing van honing, mosterd, olijfolie en azijn .. mmmmm
Wat ik heerlijk vind bij een bbq is salade met geroosterde paprikas.
Paprikas dus eerst lekker zwart laten worden op de bbq, dan de velletjes eraf en in stukjes mengen met veldsla (of gewone sla, of rucola, wat je zelf lekker vindt) en ik doe er dan nog tomaat, komkommer en rode ui in schijfjes bij. Pijnboompitten is ook lekker (als je niet op de caloriën let, want wie doet dat nu bij een barbecue??) en ik heb dan het liefst een dressing van honing en mosterd. Echt heerlijk!ja inderdaad ik maak ook altijd dressing van honing, mosterd, olijfolie en azijn .. mmmmm
woensdag 28 april 2010 om 10:34
quote:xxxS schreef op 28 april 2010 @ 10:16:
niemand een recept voor aardappel salade met mayonaise, ui, aardappels en gekookte eieren?
die vond ik altijd zo lekker..Daar heb je toch je recept al?? Ik zou er eventueel nog gebakken spekjes of knakworstjes in stukjes, en bieslook door doen. En stukjes appel. Mjammie...
niemand een recept voor aardappel salade met mayonaise, ui, aardappels en gekookte eieren?
die vond ik altijd zo lekker..Daar heb je toch je recept al?? Ik zou er eventueel nog gebakken spekjes of knakworstjes in stukjes, en bieslook door doen. En stukjes appel. Mjammie...
woensdag 28 april 2010 om 10:38
Een middenoosterse wortelsalade:
Maak de wortels schoon en kook ze beetgaar. Snij de wortels in plakjes. Maak een dressing van olijfolie, citroensap, teentje geperste knoflook (mag ook minder, hoor), beetje honing, beetje komijn en lekker veel fijn gesneden verse koriander.
Deze is lekker met lamskoteletjes van de bbq, mergez, koufte etc.
Maak de wortels schoon en kook ze beetgaar. Snij de wortels in plakjes. Maak een dressing van olijfolie, citroensap, teentje geperste knoflook (mag ook minder, hoor), beetje honing, beetje komijn en lekker veel fijn gesneden verse koriander.
Deze is lekker met lamskoteletjes van de bbq, mergez, koufte etc.
woensdag 28 april 2010 om 11:06
Ouderwetse aardapelsalade:
Hoeveelheden naar eigen inzicht.
Aardappels koken en in blokjes snijden
Augurk (of zilveruitjes) in kleine stukjes snijden
Een blikje knakworstjes in plakjes snijden
Een appel in kleine stukjes snijden
Een flinke hand platte peterselie
2 eieren in stukjes snijden (of prakken)
Een ui snipperen
Dressing:
Een flinke eetlepel zaanse mayonaise
Een klein bakje creme fraiche (evt. light)
Peper, zout en een beetje knoflook
Klein schepje suiker
Het liefst een dag vantevoren klaarmaken, dan trekken de smaken lekker in de aardappel.
Zalmsalade kan een beetje op dezelfde manier, alleen dan de aardappelen vervangen door een blik rode zalm, en de dressing een beetje aanpassen (geen suiker bijvoorbeeld).
Krabsalade:
1 of 2 pakjes krabsticks
2 eieren (of meer)
Mayonaise
Creme fraiche
Peper, zout, paprikapoeder
evt. peterselie (heel fijn)
Hoeveelheden naar eigen inzicht.
Aardappels koken en in blokjes snijden
Augurk (of zilveruitjes) in kleine stukjes snijden
Een blikje knakworstjes in plakjes snijden
Een appel in kleine stukjes snijden
Een flinke hand platte peterselie
2 eieren in stukjes snijden (of prakken)
Een ui snipperen
Dressing:
Een flinke eetlepel zaanse mayonaise
Een klein bakje creme fraiche (evt. light)
Peper, zout en een beetje knoflook
Klein schepje suiker
Het liefst een dag vantevoren klaarmaken, dan trekken de smaken lekker in de aardappel.
Zalmsalade kan een beetje op dezelfde manier, alleen dan de aardappelen vervangen door een blik rode zalm, en de dressing een beetje aanpassen (geen suiker bijvoorbeeld).
Krabsalade:
1 of 2 pakjes krabsticks
2 eieren (of meer)
Mayonaise
Creme fraiche
Peper, zout, paprikapoeder
evt. peterselie (heel fijn)
woensdag 28 april 2010 om 11:19
et voilá de aardappelsalade met ei.
1 kilo aardappelenaugurken2 tot 4 gekookte eieren2 kleine uienmayonaise, olie en azijn, yoghurt of een combinatie van deze ingrediënten peper zout basilicum
Bereidingswijze voor Aardappelsalade met ei.Maak dit recept enige uren van te voren klaar zodat de smaken zich goed kunnen vermengen. Kook de aardappelen in de schil tot ze net gaar zijn. De aardappelen moeten stevig blijven. Dompel ze even onder in koud water en verwijder de schil. Laat de aardappelen afkoelen. Wie dat te veel werk vindt, kan de aardappelen ook schillen en daarna koken. Dit beïnvloed wel enigszins de smaak. Snijd de koude aardappelen in schijfjes of blokjes en doe ze in een schaal.
Kook de eieren hard, pel ze en snijd deze in plakjes. Leg ze op de aardappelen.
Snipper de uien en leg ze op de aardappelen. Snijd enige augurken (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van de augurken en uw voorkeur) in kleine stukjes en laat ze uitlekken. Voeg ze daarna bij de aardappelen.
Maak nu in een aparte kom een flinke hoeveelheid dressing van de overige ingedienten en schep dit voorzichtig door het aardappelmengsel. Het geheel koel wegzetten en enkele uren in laten trekken. In die tijd enkele malen voorzichtig omscheppen.
Dit recept kan gevarieerd worden door bijvoorbeeld blokjes appel of een rest vlees toe te voegen.
1 kilo aardappelenaugurken2 tot 4 gekookte eieren2 kleine uienmayonaise, olie en azijn, yoghurt of een combinatie van deze ingrediënten peper zout basilicum
Bereidingswijze voor Aardappelsalade met ei.Maak dit recept enige uren van te voren klaar zodat de smaken zich goed kunnen vermengen. Kook de aardappelen in de schil tot ze net gaar zijn. De aardappelen moeten stevig blijven. Dompel ze even onder in koud water en verwijder de schil. Laat de aardappelen afkoelen. Wie dat te veel werk vindt, kan de aardappelen ook schillen en daarna koken. Dit beïnvloed wel enigszins de smaak. Snijd de koude aardappelen in schijfjes of blokjes en doe ze in een schaal.
Kook de eieren hard, pel ze en snijd deze in plakjes. Leg ze op de aardappelen.
Snipper de uien en leg ze op de aardappelen. Snijd enige augurken (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van de augurken en uw voorkeur) in kleine stukjes en laat ze uitlekken. Voeg ze daarna bij de aardappelen.
Maak nu in een aparte kom een flinke hoeveelheid dressing van de overige ingedienten en schep dit voorzichtig door het aardappelmengsel. Het geheel koel wegzetten en enkele uren in laten trekken. In die tijd enkele malen voorzichtig omscheppen.
Dit recept kan gevarieerd worden door bijvoorbeeld blokjes appel of een rest vlees toe te voegen.
woensdag 28 april 2010 om 11:23
Ingrediënten:
Aardappelen Blik boterhamworst
Augurk Zilverui
Appel Knoflook
Mosterd Mayonaise
Garnering:
Ei Curry
Komkommer Paprikapoeder
Mayonaise Cherrytomaat
Ananas Salami
Werkwijze:
- Schil en kook de aardappelen gaar.
- Snij de boterhamworst, appel, augurk, knoflook en aardappelen fijn.
- Meng dit met mayonaise.
- Roer de zilverui erdoor.
- Breng op smaak met peper, zout en mosterd.
- Stort het mengsel op een schaal, breng netjes in vorm en garneer naar eigen inzicht.
Aardappelen Blik boterhamworst
Augurk Zilverui
Appel Knoflook
Mosterd Mayonaise
Garnering:
Ei Curry
Komkommer Paprikapoeder
Mayonaise Cherrytomaat
Ananas Salami
Werkwijze:
- Schil en kook de aardappelen gaar.
- Snij de boterhamworst, appel, augurk, knoflook en aardappelen fijn.
- Meng dit met mayonaise.
- Roer de zilverui erdoor.
- Breng op smaak met peper, zout en mosterd.
- Stort het mengsel op een schaal, breng netjes in vorm en garneer naar eigen inzicht.
woensdag 28 april 2010 om 21:40
Ik vind bij bbq simpele salade juist lekker(maar ligt er aan op wat voor manier je bbq't volgens mij).
-------
-spitskool in hele fijne snippers snijden/raspen
-tomaat halveren en in dunne plakjes
-olie
-citroensap
-zout
---------
-tomaat
-komkommer
-rode ui
-chilli peper
-koriander
alles heel fijn snijden
-olijfolie
-citroensap
-zout
alles door elkaar husselen
--------
ben heel moe dus ga slapen, dit was even snel wat bij me op kwam. morgen post ik meer.
-------
-spitskool in hele fijne snippers snijden/raspen
-tomaat halveren en in dunne plakjes
-olie
-citroensap
-zout
---------
-tomaat
-komkommer
-rode ui
-chilli peper
-koriander
alles heel fijn snijden
-olijfolie
-citroensap
-zout
alles door elkaar husselen
--------
ben heel moe dus ga slapen, dit was even snel wat bij me op kwam. morgen post ik meer.
donderdag 29 april 2010 om 09:56
Bloemkool salade
Ingredienten
1 kleine bloemkool, in roosjes
1 blik kikkererwten à 200 gram (uitgelekt)
2 tenen knoflook, geperst
sap van 1 grote citroen
1/2 tl harissa (chilipasta)
2 tl komijn
1 tl mosterdzaad
2 tl paprikapoeder
150 ml yoghurt
zout en peper
2 el gehakte peterselie of koriander
Bereiding
Kook de bloemkoolroosjes in ruim water met zout 5 minuten en giet ze af.
Roer ondertussen in een kommetje de knoflook, het citroensap, de harissa, de komijn en paprikapoeder,
1 eetlepel peterselie of koriander, de yoghurt en zout en peper door elkaar.
Doe de bloemkoolroosjes samen met de kikkererwten in een grote schaal en meng er de yoghurtdressing doorheen.
Strooi er de resterende eetlepel peterselie of koriander over en serveer meteen lauwwarm, of laat het geheel
afkoelen en serveer koud.
Tip: vervang eventueel de kikkererwten door doperwten.
Ingredienten
1 kleine bloemkool, in roosjes
1 blik kikkererwten à 200 gram (uitgelekt)
2 tenen knoflook, geperst
sap van 1 grote citroen
1/2 tl harissa (chilipasta)
2 tl komijn
1 tl mosterdzaad
2 tl paprikapoeder
150 ml yoghurt
zout en peper
2 el gehakte peterselie of koriander
Bereiding
Kook de bloemkoolroosjes in ruim water met zout 5 minuten en giet ze af.
Roer ondertussen in een kommetje de knoflook, het citroensap, de harissa, de komijn en paprikapoeder,
1 eetlepel peterselie of koriander, de yoghurt en zout en peper door elkaar.
Doe de bloemkoolroosjes samen met de kikkererwten in een grote schaal en meng er de yoghurtdressing doorheen.
Strooi er de resterende eetlepel peterselie of koriander over en serveer meteen lauwwarm, of laat het geheel
afkoelen en serveer koud.
Tip: vervang eventueel de kikkererwten door doperwten.
donderdag 29 april 2010 om 09:57
aubergine salade
Ingredienten
2 aubergines
2 rode paprika's
1 grote rode ui, fijngehakt
1 bakje kerstomaatjes, gehalveerd
2 (lichtgroene) Turkse paprika's, in blokjes
half bosje peterselie, fijngehakt
250 ml Turkse of Griekse yoghurt (kamertemperatuur)
1 teen knoflook, geperst
sap van halve citroen
2 el olijfolie extra vergine
2 tl gedroogde rode pepervlokken
zout en zwarte peper
Bereiding
Prik hier en daar wat gaatjes in de aubergines met een vork. Snijd de rode paprika's in de lengte doormidden
en verwijder de stelen en de zaadjes. Leg de aubergines en de paprikahelften 15 cm onder een voorverwarmde gril
(de paprika's met de binnenkant naar beneden). Gril de paprika's 15 minuten, laat even afkoelen en verwijder de
schillen. Hak het vruchtvlees in blokjes.
Gril de aubergines 25-30 minuten, ondertussen af en toe omdraaiend, tot de schil gerimpeld is. Laat ze wat
afkoelen en verwijder dan de schillen. Snijd het vruchtvlees in stukjes en verwijder zoveel mogelijk van het zaad.
Verdeel de stukjes aubergine over een groot plat bord. Verdeel hierover gelijkmatig de geroosterde paprika's,
de Turkse paprika's, de ui, de helft van de kerstomaatjes en de peterselie. Leg de overige kerstomaatjes in een
kring rond de salade. Strooi wat zout en peper over het geheel.
Roer de knoflook met wat zout door de yoghurt en giet deze precies in het midden van de salade. Besprenkel met
het citroensap.
Verhit de olijfolie in een pannetje, voeg de rode peper toe en wacht tot de olie heet is. Giet het dan in een
straaltje over het geheel.
(ik verwijder de schil van de aubergine trouwens niet.)
Ingredienten
2 aubergines
2 rode paprika's
1 grote rode ui, fijngehakt
1 bakje kerstomaatjes, gehalveerd
2 (lichtgroene) Turkse paprika's, in blokjes
half bosje peterselie, fijngehakt
250 ml Turkse of Griekse yoghurt (kamertemperatuur)
1 teen knoflook, geperst
sap van halve citroen
2 el olijfolie extra vergine
2 tl gedroogde rode pepervlokken
zout en zwarte peper
Bereiding
Prik hier en daar wat gaatjes in de aubergines met een vork. Snijd de rode paprika's in de lengte doormidden
en verwijder de stelen en de zaadjes. Leg de aubergines en de paprikahelften 15 cm onder een voorverwarmde gril
(de paprika's met de binnenkant naar beneden). Gril de paprika's 15 minuten, laat even afkoelen en verwijder de
schillen. Hak het vruchtvlees in blokjes.
Gril de aubergines 25-30 minuten, ondertussen af en toe omdraaiend, tot de schil gerimpeld is. Laat ze wat
afkoelen en verwijder dan de schillen. Snijd het vruchtvlees in stukjes en verwijder zoveel mogelijk van het zaad.
Verdeel de stukjes aubergine over een groot plat bord. Verdeel hierover gelijkmatig de geroosterde paprika's,
de Turkse paprika's, de ui, de helft van de kerstomaatjes en de peterselie. Leg de overige kerstomaatjes in een
kring rond de salade. Strooi wat zout en peper over het geheel.
Roer de knoflook met wat zout door de yoghurt en giet deze precies in het midden van de salade. Besprenkel met
het citroensap.
Verhit de olijfolie in een pannetje, voeg de rode peper toe en wacht tot de olie heet is. Giet het dan in een
straaltje over het geheel.
(ik verwijder de schil van de aubergine trouwens niet.)
donderdag 29 april 2010 om 10:06
Hete Witlof salade
-banaan (niet te rijp, vind ik lekkerste)
-blikje manderijntjes
-4 stronkjes witlof
-magere yoghurt
-halvanaise
-cayennepeper
-worcestersaus
Snij witlof in de lengte door. Verwijder de bittere pit. En snijdt daarna in reepjes (niet helemaal fijn, maar ong. een cm breed)
Snij de banaan in plakjes en doe dit samen met de manderijntjes door de witlof.
Maak een dressing van de youghurt, halvanaise, scheut worcestersaus en (in mijn geval heel veel) cayennepeper. Mix de dressing door de witlof.
ik maak meestal eerst de dressing en gooi daar alles in, dan verkleurt er nl niets!
-banaan (niet te rijp, vind ik lekkerste)
-blikje manderijntjes
-4 stronkjes witlof
-magere yoghurt
-halvanaise
-cayennepeper
-worcestersaus
Snij witlof in de lengte door. Verwijder de bittere pit. En snijdt daarna in reepjes (niet helemaal fijn, maar ong. een cm breed)
Snij de banaan in plakjes en doe dit samen met de manderijntjes door de witlof.
Maak een dressing van de youghurt, halvanaise, scheut worcestersaus en (in mijn geval heel veel) cayennepeper. Mix de dressing door de witlof.
ik maak meestal eerst de dressing en gooi daar alles in, dan verkleurt er nl niets!
Nope
