Eten
alle pijlers
Kookworkshop waar je wat leert
zondag 28 november 2010 om 20:07
Ben vandaag bij een kookworkshop geweest wat een beetje tegenviel. De groep was meer dan 20 mensen, we kregen het menu aangekondigd, ze deelden de groep in clubjes, je kon je recept gaan zoeken en dan elke groep een gerecht maken. De kokkin/gastvrouw hebben we niet gezien tijdens het koken. De vriendin met wie ik was en ik hebben er niks nieuws geleerd. Daarnaast lietenze steken vallen: geen enkele toelichting of uitleg waar dan ook over, niet zeggen waar alles staat en de recepten moesten we zelf (bleek toen we wel heel weinig dressing hadden) doorrekenen naar de grootte van de groep. Het viel dus beetje tegen. Veel mensen kwamen er goedkoop via een bekende veilingsite maar wij niet. We hadden graag iets willen leren ipv recepten koken voor een groep onbekenden. Heeft iemand ervaringen met of dat altijd zo gaat of bestaan er ook workshops waar je echt wat nieuws leert ipv zelf alles naar eigen kennis te doen?
zondag 28 november 2010 om 20:18
Ik heb wel eens eens een sushi workshop gedaan en daar werd veel uitgelegd, gezamenlijk verschillende soorten sushi gemaakt en daarna verschillende gerechten per groepje (miso soep, saté en gefrituurde groenten in tempura) waarbij de kokkinnen regelmatig langs liepen en aanwijzingen gaven.
Jammer dat het zo tegen is gevallen. Heb je er nog wat van gezegd?
Jammer dat het zo tegen is gevallen. Heb je er nog wat van gezegd?
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
maandag 29 november 2010 om 09:07
Wat me leuk lijkt is om echt wat op te steken, zoals een workshop snijtechnieken. Iets als sushi maken lijkt me wat minder want dat ga je denk ik thuis nooit meer doen.
Of Italiaans koken, vis fileren, workshop wijn kiezen bij het eten. Amuses maken. Creatieve nagerechten. In elk geval waarbij je echt tips van de profs krijgt en niet een papiertje met een recept en veel succes.
Regio is Brabant maar voor een echt goede cursus wil ik best stukje rijden.
Of Italiaans koken, vis fileren, workshop wijn kiezen bij het eten. Amuses maken. Creatieve nagerechten. In elk geval waarbij je echt tips van de profs krijgt en niet een papiertje met een recept en veel succes.
Regio is Brabant maar voor een echt goede cursus wil ik best stukje rijden.
maandag 29 november 2010 om 12:27
maandag 29 november 2010 om 12:33
Eens met Blackdress.
Wat ze zegt, Librije is echt een aanrader. En ik ken een paar forummers die echt enthousiast zijn over de workshops bij Miele.
Zelf ben ik een fan van Rudolph van Veen maar weet niet of die workshops buiten Miele geeft. Weet dat hij daar wel eens workshops geeft. Ik moet even opzoeken maar hij is DE kenner van patisserie he. Ben even door de koppijn de titel kwijt maar er zijn gradaties en hij is met nog iemand dé Chef in de pattiserie in NL, hij heeft ook prijzen daarmee gewonnen.
Ik zal straks nog even voor je verder denken of ik wat voor je weet.
Wat ze zegt, Librije is echt een aanrader. En ik ken een paar forummers die echt enthousiast zijn over de workshops bij Miele.
Zelf ben ik een fan van Rudolph van Veen maar weet niet of die workshops buiten Miele geeft. Weet dat hij daar wel eens workshops geeft. Ik moet even opzoeken maar hij is DE kenner van patisserie he. Ben even door de koppijn de titel kwijt maar er zijn gradaties en hij is met nog iemand dé Chef in de pattiserie in NL, hij heeft ook prijzen daarmee gewonnen.
Ik zal straks nog even voor je verder denken of ik wat voor je weet.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 29 november 2010 om 15:45
http://www.librijesatelier.nl/index.php?tid=23
Dit is het aanbod van dit moment. Kosten zijn gemiddeld zo'n 75 euro p.p.
Dit is het aanbod van dit moment. Kosten zijn gemiddeld zo'n 75 euro p.p.
maandag 29 november 2010 om 16:05
Klinkt allemaal leuk!
Ik heb uit beleefdheid ter plekke niks gezegd. Overweeg nog wel om 'feedback' te sturen. Ik heb dat wel eens eerder gedaan bij een restaurant en daar kreeg ik toen een vinnige boze reactie op. Denk alleen dat zo';n kookstudio het niet gaat redden op deze manier. Vanuit de mede-kokers was er ook veel commentaar, vooral van de strekking "Is die vrouw wel een kok?" en "Ik heb niks geleerd".
Ik heb uit beleefdheid ter plekke niks gezegd. Overweeg nog wel om 'feedback' te sturen. Ik heb dat wel eens eerder gedaan bij een restaurant en daar kreeg ik toen een vinnige boze reactie op. Denk alleen dat zo';n kookstudio het niet gaat redden op deze manier. Vanuit de mede-kokers was er ook veel commentaar, vooral van de strekking "Is die vrouw wel een kok?" en "Ik heb niks geleerd".
