Eten
alle pijlers
Spaghetti
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:22
Hallo!
Wil vanavond spaghetti maken. Ik ben niet zo van de groentes in mijn spaghetti, meer van de gehakt saus en kaas. Ik woon sindskort op mezelf en heb al meerdere keren spaghetti gemaakt, maar nooit was hij helemaal top. Of de saus was niet te eten (van de hoogvliet uit zo'n potje) of te weinig gehakt etc.
Nu hoef ik maar voor 1 persoon klaar te maken. Kunnen jullie mij misschien wat tips geven voor een heerlijke spaghetti en de maten voor 1 / 2 personen?
Thanks!
Wil vanavond spaghetti maken. Ik ben niet zo van de groentes in mijn spaghetti, meer van de gehakt saus en kaas. Ik woon sindskort op mezelf en heb al meerdere keren spaghetti gemaakt, maar nooit was hij helemaal top. Of de saus was niet te eten (van de hoogvliet uit zo'n potje) of te weinig gehakt etc.
Nu hoef ik maar voor 1 persoon klaar te maken. Kunnen jullie mij misschien wat tips geven voor een heerlijke spaghetti en de maten voor 1 / 2 personen?
Thanks!
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:25
Je wilt dus bolognese saus maken? Die maak je toch het beste in flinke hoveelheden, omdat het lang moet pruttelen. De rest vries je gewoon in en gebruik je voor een lekkere snelle maaltijd. Dit recept gebruik ik:
Bolognese saus
* 200 g spek, zonder zwoerd
* 500 g rundergehakt
* 100 g ui (1 grote)
* 150 g winterwortel
* 1 stengel selderij
* 500 ml runderbouillon
* 250 ml passata di pomodoro
* 125 ml rode wijn
* nootmuskaat
Bereiding
Snij het spek fijn en bak in wat olie goudbruin. Snij in de tussentijd de ui, wortel en selderij heel fijn (stukjes van enkele millimeters) en fruit vijf minuten mee met het spek. Haal de groente en spek uit de pan en bak het gehakt op hoog vuur bruin en rul. Voeg de groente weer toe met de bouillon, wijn, passata en nootmuskaat. Minimaal drie maar liever een uur of vijf zachtjes laten sudderen. Eventueel wat bouillon toevoegen als het vocht te snel verdampt. Laatste half uur evt melk toevoegen.
Bolognese saus
* 200 g spek, zonder zwoerd
* 500 g rundergehakt
* 100 g ui (1 grote)
* 150 g winterwortel
* 1 stengel selderij
* 500 ml runderbouillon
* 250 ml passata di pomodoro
* 125 ml rode wijn
* nootmuskaat
Bereiding
Snij het spek fijn en bak in wat olie goudbruin. Snij in de tussentijd de ui, wortel en selderij heel fijn (stukjes van enkele millimeters) en fruit vijf minuten mee met het spek. Haal de groente en spek uit de pan en bak het gehakt op hoog vuur bruin en rul. Voeg de groente weer toe met de bouillon, wijn, passata en nootmuskaat. Minimaal drie maar liever een uur of vijf zachtjes laten sudderen. Eventueel wat bouillon toevoegen als het vocht te snel verdampt. Laatste half uur evt melk toevoegen.
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:30
Ik maak ook altijd een grotere pan voor meerdere dagen. Saus is heel goed in te vriezen.
Meestal spek, gehakt en boel groenten, maar als je niet van groenten in je saus houdt kun je die er ook gewoon uitlaten.
Uitje, spek, gehakt en knoflook bakken, prei, courgette, paprika even meebakken, potje saus erbij (ik doe meestal de sugo basilicum van de ah), italiaanse kruiden erbij, tomaten erbij en klaar! Serveren met kaas natuurlijk.
Je kan natuurlijk ook de saus echt zelf maken - is wel het allerlekkerste maar ook te veel werk (vind ik dan).
Meestal spek, gehakt en boel groenten, maar als je niet van groenten in je saus houdt kun je die er ook gewoon uitlaten.
Uitje, spek, gehakt en knoflook bakken, prei, courgette, paprika even meebakken, potje saus erbij (ik doe meestal de sugo basilicum van de ah), italiaanse kruiden erbij, tomaten erbij en klaar! Serveren met kaas natuurlijk.
Je kan natuurlijk ook de saus echt zelf maken - is wel het allerlekkerste maar ook te veel werk (vind ik dan).
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:31
Als ik nou eens geen tijd heb hé.
Dan ga ik naar de AH, koop ik de italiaanse roerbakgroenten, een potje tomatenpuree, soepballetjes, gerasptekaas en pepperoni pesto.
Dan bak ik de balletjes en haal ik van het vuur.
Dan gooi ik de roerbakgroenten in een steelpannetje en bak deze op met wat olijfolie, en dan roer ik de tomatenpuree erdoor, op smaak maken met kruiden naar smaak, knoflook mag niet ontbreken! Glaasje water toevoegen en de staafmixer er door heen jassen.
En dan pak je 2 handjes pasta of een reepje spaghetti en die kook je, giet je af, roer je de pesto en de kaas doorheen en de ballen.
En om het af te maken je saus, helemaal van groenten gemaakt, (wat je absoluut niet proeft volgens mijn kinderen)
Dan ga ik naar de AH, koop ik de italiaanse roerbakgroenten, een potje tomatenpuree, soepballetjes, gerasptekaas en pepperoni pesto.
Dan bak ik de balletjes en haal ik van het vuur.
Dan gooi ik de roerbakgroenten in een steelpannetje en bak deze op met wat olijfolie, en dan roer ik de tomatenpuree erdoor, op smaak maken met kruiden naar smaak, knoflook mag niet ontbreken! Glaasje water toevoegen en de staafmixer er door heen jassen.
En dan pak je 2 handjes pasta of een reepje spaghetti en die kook je, giet je af, roer je de pesto en de kaas doorheen en de ballen.
En om het af te maken je saus, helemaal van groenten gemaakt, (wat je absoluut niet proeft volgens mijn kinderen)
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:36
Oh bah ja, die kant-en-klaar-potjes zijn vies!
Ik hou ook niet zo van groenten in de rode saus maar doe er toch iets in, in kleine dobbelsteentjes gesneden:
Knoflook, uien,wortel, courgette en/of champions klein snijden en fruiten met wat zout.
Uit de pan halen.
Rundergehakt (300 gram) rul bakken. Daar blikje tomatenpuree en wat sambal en suiker door roeren (en even meefruiten dus) en eventueel wat rode wijn.
Groenten er weer doorheen husselen.
Pakje gezeefde tomaten en Italiaanse kruiden erbij en tijdje laten pruttelen.
Ik hou ook niet zo van groenten in de rode saus maar doe er toch iets in, in kleine dobbelsteentjes gesneden:
Knoflook, uien,wortel, courgette en/of champions klein snijden en fruiten met wat zout.
Uit de pan halen.
Rundergehakt (300 gram) rul bakken. Daar blikje tomatenpuree en wat sambal en suiker door roeren (en even meefruiten dus) en eventueel wat rode wijn.
Groenten er weer doorheen husselen.
Pakje gezeefde tomaten en Italiaanse kruiden erbij en tijdje laten pruttelen.
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:37
gehakt bakken, uitje fijn snijden, 2 tomaten fijn snijden, knoflook, peper zout en een beetje italiaanse kruiden, samen bakken, handje spaghetti koken en klaar.
Daar heb je toch geen pot voor nodig?
Of: spekreepjes of garnaaltjes bakken, potje groene pesto en een beetje kookroom erdoor, parmezaanse kaas erover en een salade erbij. Klaar.
Daar heb je toch geen pot voor nodig?
Of: spekreepjes of garnaaltjes bakken, potje groene pesto en een beetje kookroom erdoor, parmezaanse kaas erover en een salade erbij. Klaar.
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:40
En als je eens wat pititgers zonder vlees wilt:
Spagetti opzetten (met water en een tuinkruidenblokje)
Flink wat olie in de pan (echt flink, want dit is de basis)
Veel knoflook in schijfjes snijden en bakken
Spaanse peper klein snijden en mee bakken in de olie
Als dit allemaal begint te kleuren, cherrytomaatjes erbij
Beetje zout en peper
Vers gesneden bascilicum er doorheen roeren (ook flink wat)
De saus door de spagetti en afmaken met verse parmezaanse kaas en pijnboompitten.
Spagetti opzetten (met water en een tuinkruidenblokje)
Flink wat olie in de pan (echt flink, want dit is de basis)
Veel knoflook in schijfjes snijden en bakken
Spaanse peper klein snijden en mee bakken in de olie
Als dit allemaal begint te kleuren, cherrytomaatjes erbij
Beetje zout en peper
Vers gesneden bascilicum er doorheen roeren (ook flink wat)
De saus door de spagetti en afmaken met verse parmezaanse kaas en pijnboompitten.
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:43
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:46
Ik maak vaak zelf de tomatensaus. Heel makkelijk maar kost wel even tijd.
Voor 2 personen
- 1 bak romatomaten
- 4 tenen knoflook (kleingesneden)
- 1 ui in ringen
- kruiden naar smaak
Leg bakpapier op een ovenplaat.
Snij de tomaten doormidden en leg deze op de plaat.
Leg de uiringen en de knoflook tussen de tomaten.
Bestrooi met zout, peper, klein beetje suiker en verder de kruiden die je lekker vindt.
Dek dit af met alufolie en zet in de voorverwarmde oven (+/- 180gr.) voor 45 minuten.
Hierna schep je alles in een diepe bak, staafmixer erin en je hebt een lekkere saus.
Als je ondertussen pasta kookt,gehakt rult (200gr), pasta in een ovenschaal doet, saus mengt met gehakt en eroverheen giet, rijk bestrooit met kaas en even onder de grill/in de oven zet (tot kaas is gesmolten), heb je heerlijke pasta.
Voor 2 personen
- 1 bak romatomaten
- 4 tenen knoflook (kleingesneden)
- 1 ui in ringen
- kruiden naar smaak
Leg bakpapier op een ovenplaat.
Snij de tomaten doormidden en leg deze op de plaat.
Leg de uiringen en de knoflook tussen de tomaten.
Bestrooi met zout, peper, klein beetje suiker en verder de kruiden die je lekker vindt.
Dek dit af met alufolie en zet in de voorverwarmde oven (+/- 180gr.) voor 45 minuten.
Hierna schep je alles in een diepe bak, staafmixer erin en je hebt een lekkere saus.
Als je ondertussen pasta kookt,gehakt rult (200gr), pasta in een ovenschaal doet, saus mengt met gehakt en eroverheen giet, rijk bestrooit met kaas en even onder de grill/in de oven zet (tot kaas is gesmolten), heb je heerlijke pasta.
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:50
Voor één persoon.
250 gram rundergehakt.
Een ui
2 tenen knoflook.
Halve rode paprika
Half pakje gezeefde tomaten.
Half blikje tomatenblokjes
fruit de ui knoflook en paprika.
Roerbak daar het gehakt door.
Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout , basilicum en oregano.
Laat nog een kwartiertje pruttelen.
Eenvoudig, niet te veel groenten en heerlijk.
250 gram rundergehakt.
Een ui
2 tenen knoflook.
Halve rode paprika
Half pakje gezeefde tomaten.
Half blikje tomatenblokjes
fruit de ui knoflook en paprika.
Roerbak daar het gehakt door.
Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout , basilicum en oregano.
Laat nog een kwartiertje pruttelen.
Eenvoudig, niet te veel groenten en heerlijk.
vrijdag 12 augustus 2011 om 10:53
Nog een spinazi variatie, voor 1 persoon, voor meerdere gewoon x het aantal eters doen:
100-150gram rundergehakt rul bakken, kleine ui snipperen en meebakken, evt. paar champignons in plakjes snijden en meebakken (dan doe ik meestal maar 75gram gehakt).
Blokjes spinazi ala crème erbij. Iets meer dan de helft van een klein Iglopak voor 1 persoon. (Voor 2 personen gebruik ik altijd een groot pak).
Flinke snuf cayennepeper erdoor als je van hete nasmaak houdt en nog een flinke klont boursin kruiden (of welkeroomkaas met kruiden dan ook).
Spaghetti of penne koken. Klaar.
100-150gram rundergehakt rul bakken, kleine ui snipperen en meebakken, evt. paar champignons in plakjes snijden en meebakken (dan doe ik meestal maar 75gram gehakt).
Blokjes spinazi ala crème erbij. Iets meer dan de helft van een klein Iglopak voor 1 persoon. (Voor 2 personen gebruik ik altijd een groot pak).
Flinke snuf cayennepeper erdoor als je van hete nasmaak houdt en nog een flinke klont boursin kruiden (of welkeroomkaas met kruiden dan ook).
Spaghetti of penne koken. Klaar.
Nope
