Eten
alle pijlers
aardappeltortilla
vrijdag 7 oktober 2011 om 10:27
vrijdag 7 oktober 2011 om 10:30
Ja joh, makkelijk. Doe bakpapier in je vorm, dan til je de uitgekoelde tortilla er zo uit en kun je er knappe puntjes van snijden. Als je het bakpapier eerst nat maakt en dan uitknijpt, wordt het wat zachter en dan kun je het beter in de quichevorm prakken zodat je geen vouwen en gekke hoeken in je tortilla krijgt.
Eigenlijk heet het dan officieel een frittata, maar vort, wie let daar nou op?
Succesrecept: uien zachtjes aanfruiten, aardappelen vast in schijfjes even koken. Dat in de vorm. Ik frut er ook wat blokjes of plakjes chorizo tussen. Zout en peper erover - best veel zout als je geen chorizo gebruikt, het wordt snel flauw. Ei-roommengsel erover en in de oven. Oven niet te hoog, want dan gaat het ei souffleren en dat ziet er lelijk uit.
Eigenlijk heet het dan officieel een frittata, maar vort, wie let daar nou op?
Succesrecept: uien zachtjes aanfruiten, aardappelen vast in schijfjes even koken. Dat in de vorm. Ik frut er ook wat blokjes of plakjes chorizo tussen. Zout en peper erover - best veel zout als je geen chorizo gebruikt, het wordt snel flauw. Ei-roommengsel erover en in de oven. Oven niet te hoog, want dan gaat het ei souffleren en dat ziet er lelijk uit.
Wat eten we vanavond?
vrijdag 7 oktober 2011 om 10:47
Hier zitten lekkere tussen;
http://www.ah.nl/recepten/zoek?rq=aardappeltortilla
Ik heb een ander recept, ik zal die vanmiddag er even bij zoeken.
http://www.ah.nl/recepten/zoek?rq=aardappeltortilla
Ik heb een ander recept, ik zal die vanmiddag er even bij zoeken.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 7 oktober 2011 om 10:47
Ingredienten:
Olijfolie, ca 50 gr bacon in reepjes, 1 kleine ui in ringen, 2 teentjes knoflook in plakjes, 4 geroosterde paprika's uit een potje, 5 eieren, 1 zak aardappelblokjes 450 gr, gehakte peterselie, peper en zout.
Oven voorverwarmen op 175 °C. In koekenpan olie verhitten en bacon ca. 1 minuut zachtjes bakken. Ui en knoflook toevoegen en alles ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Geroosterde paprika's droogdeppen met keukenpapier en in reepjes snijden. In kom eieren loskloppen met zout en peper. Aardappel, paprika en ui/knoflook/baconmengsel erdoor scheppen. Springvorm invetten en aardappelmengsel erin scheppen, bovenkant gladstrijken. In midden van oven aardappeltortilla in ca. 25 goudbruin en gaar bakken. Even laten afkoelen, rand van springvorm verwijderen en tortilla op schaal schuiven. In 8 punten snijden en peterselie erover strooien.
Olijfolie, ca 50 gr bacon in reepjes, 1 kleine ui in ringen, 2 teentjes knoflook in plakjes, 4 geroosterde paprika's uit een potje, 5 eieren, 1 zak aardappelblokjes 450 gr, gehakte peterselie, peper en zout.
Oven voorverwarmen op 175 °C. In koekenpan olie verhitten en bacon ca. 1 minuut zachtjes bakken. Ui en knoflook toevoegen en alles ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Geroosterde paprika's droogdeppen met keukenpapier en in reepjes snijden. In kom eieren loskloppen met zout en peper. Aardappel, paprika en ui/knoflook/baconmengsel erdoor scheppen. Springvorm invetten en aardappelmengsel erin scheppen, bovenkant gladstrijken. In midden van oven aardappeltortilla in ca. 25 goudbruin en gaar bakken. Even laten afkoelen, rand van springvorm verwijderen en tortilla op schaal schuiven. In 8 punten snijden en peterselie erover strooien.
vrijdag 7 oktober 2011 om 10:56
quote:Virginia_38 schreef op 07 oktober 2011 @ 10:47:
Ingredienten:
Olijfolie, ca 50 gr bacon in reepjes, 1 kleine ui in ringen, 2 teentjes knoflook in plakjes, 4 geroosterde paprika's uit een potje, 5 eieren, 1 zak aardappelblokjes 450 gr, gehakte peterselie, peper en zout.
Oven voorverwarmen op 175 °C. In koekenpan olie verhitten en bacon ca. 1 minuut zachtjes bakken. Ui en knoflook toevoegen en alles ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Geroosterde paprika's droogdeppen met keukenpapier en in reepjes snijden. In kom eieren loskloppen met zout en peper. Aardappel, paprika en ui/knoflook/baconmengsel erdoor scheppen. Springvorm invetten en aardappelmengsel erin scheppen, bovenkant gladstrijken. In midden van oven aardappeltortilla in ca. 25 goudbruin en gaar bakken. Even laten afkoelen, rand van springvorm verwijderen en tortilla op schaal schuiven. In 8 punten snijden en peterselie erover strooien.dit klinkt goed. wat voor aardappelblokjes gebruik je hiervoor? Uit de diepvries?
Ingredienten:
Olijfolie, ca 50 gr bacon in reepjes, 1 kleine ui in ringen, 2 teentjes knoflook in plakjes, 4 geroosterde paprika's uit een potje, 5 eieren, 1 zak aardappelblokjes 450 gr, gehakte peterselie, peper en zout.
Oven voorverwarmen op 175 °C. In koekenpan olie verhitten en bacon ca. 1 minuut zachtjes bakken. Ui en knoflook toevoegen en alles ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Geroosterde paprika's droogdeppen met keukenpapier en in reepjes snijden. In kom eieren loskloppen met zout en peper. Aardappel, paprika en ui/knoflook/baconmengsel erdoor scheppen. Springvorm invetten en aardappelmengsel erin scheppen, bovenkant gladstrijken. In midden van oven aardappeltortilla in ca. 25 goudbruin en gaar bakken. Even laten afkoelen, rand van springvorm verwijderen en tortilla op schaal schuiven. In 8 punten snijden en peterselie erover strooien.dit klinkt goed. wat voor aardappelblokjes gebruik je hiervoor? Uit de diepvries?
vrijdag 7 oktober 2011 om 11:24
Bedankt voor het idee, ik had nog geen inspiratie voor morgen maar ik denk dat ik maar weer eens onderstaand recept moet gaan maken.
Aardappeltortilla met ui en paprika
ingrediënten
• 2 grote aardappelen
• 5 eieren
• 1 rode paprika
• 1 grote ui
• 1 teentje look
• 100 g diepvrieserwten
• blokjes spek (zoveel als je lekker vindt, je kunt het natuurlijk ook weglaten)
• enkele takjes verse oregano
• paprikapoeder
• olijfolie
• peper
• zout
bereiding
• Schil de ui en snipper hem in fijne stukjes.
• Pel het lookteentje en plet het tot pulp.
• Verhit de (diepe) pan en doe er een scheutje olijfolie in.
• Stoof de uien en de look aan op een zacht vuur. Laat de stukjes ui glazig worden.
• Schil intussen de aardappels en snijd ze in kubusjes (ong. 1x1 cm). Laat de blokjes aardappel meestoven met de ui.
• Schil de rode paprika met een dunschiller. (De schil van paprika’s is moeilijk verteerbaar, maar je kan ze er ook aan laten.) Haal de zaadlijsten eruit en snij de paprika in fijne blokjes. Doe ze mee in de pan en laat de groente mee stoven.
• Voeg er ten slotte ook de diepvrieserwten aan toe en roer alles regelmatig even om.
• Snipper de verse oregano fijn en strooi het kruid over de groenten. Voeg een snuifje paprikapoeder toe, wat peper en wat zout. Roer om en laat alles enkele minuten verder stoven op een zacht vuur.
• Breek de eieren in een kom, en klop ze los met de garde.
• Giet het eiermengsel over de groenten en laat de tortilla nu zacht garen. Dat duurt ongeveer 10 minuten. (Let er goed op dat je op een zacht vuur kookt. Zoniet gaat de bodem van de tortilla genadeloos aanbakken.)
• Neem een groot plat bord (minstens ter grootte van de braadpan) en leg dit bovenop de pan. Stort de tortilla voorzichtig uit op het bord, en laat de dikke omelet weer in de pan glijden. Nu kan je de ommezijde nog kort garen.
• Herhaal de truc met het bord nog een keer, en je bent meteen klaar om te serveren. Een fris slaatje past er perfect bij. Je kan de tortilla ook laten afkoelen en later koud serveren als hapje of tussendoortje.
Aardappeltortilla met ui en paprika
ingrediënten
• 2 grote aardappelen
• 5 eieren
• 1 rode paprika
• 1 grote ui
• 1 teentje look
• 100 g diepvrieserwten
• blokjes spek (zoveel als je lekker vindt, je kunt het natuurlijk ook weglaten)
• enkele takjes verse oregano
• paprikapoeder
• olijfolie
• peper
• zout
bereiding
• Schil de ui en snipper hem in fijne stukjes.
• Pel het lookteentje en plet het tot pulp.
• Verhit de (diepe) pan en doe er een scheutje olijfolie in.
• Stoof de uien en de look aan op een zacht vuur. Laat de stukjes ui glazig worden.
• Schil intussen de aardappels en snijd ze in kubusjes (ong. 1x1 cm). Laat de blokjes aardappel meestoven met de ui.
• Schil de rode paprika met een dunschiller. (De schil van paprika’s is moeilijk verteerbaar, maar je kan ze er ook aan laten.) Haal de zaadlijsten eruit en snij de paprika in fijne blokjes. Doe ze mee in de pan en laat de groente mee stoven.
• Voeg er ten slotte ook de diepvrieserwten aan toe en roer alles regelmatig even om.
• Snipper de verse oregano fijn en strooi het kruid over de groenten. Voeg een snuifje paprikapoeder toe, wat peper en wat zout. Roer om en laat alles enkele minuten verder stoven op een zacht vuur.
• Breek de eieren in een kom, en klop ze los met de garde.
• Giet het eiermengsel over de groenten en laat de tortilla nu zacht garen. Dat duurt ongeveer 10 minuten. (Let er goed op dat je op een zacht vuur kookt. Zoniet gaat de bodem van de tortilla genadeloos aanbakken.)
• Neem een groot plat bord (minstens ter grootte van de braadpan) en leg dit bovenop de pan. Stort de tortilla voorzichtig uit op het bord, en laat de dikke omelet weer in de pan glijden. Nu kan je de ommezijde nog kort garen.
• Herhaal de truc met het bord nog een keer, en je bent meteen klaar om te serveren. Een fris slaatje past er perfect bij. Je kan de tortilla ook laten afkoelen en later koud serveren als hapje of tussendoortje.
Maar waar zijn dan de oren van het konijn? Die zitten nog in mijn potlood opa (vrij naar Herman van Veen)
vrijdag 7 oktober 2011 om 11:49
quote:Virginia_38 schreef op 07 oktober 2011 @ 11:12:
Ja klopt, in de koeling bij de groenten. Ik gebruik de miniblokjes van Appie, maar van Celavita heb je ze idd ook.
Aardappelschijfjes heb ik ook wel eens geprobeerd maar die werden toch niet helemaal goed gaar.zou ik die ook 1 dag van te voren kunnen maken? En dan even opwarmen in de oven?
Ja klopt, in de koeling bij de groenten. Ik gebruik de miniblokjes van Appie, maar van Celavita heb je ze idd ook.
Aardappelschijfjes heb ik ook wel eens geprobeerd maar die werden toch niet helemaal goed gaar.zou ik die ook 1 dag van te voren kunnen maken? En dan even opwarmen in de oven?
vrijdag 7 oktober 2011 om 14:18
Je kan hem makkelijk van te voren maken, wordt ie juist lekkerder van. Koud is ook heerlijk.
Ik gebruik gewone aardappels in dunne en kleine schijfjes en doe die eventjes in de magnetron (2 min).
Tip om de keerbaarheid te verberen: gooi het eimengsel niet in de pan, maar meng de gebakken uien en de aardappel eerst met het ei in een aparte schaal. Dan alles terug in de pan om te bakken. Zo wordt het ei beter verdeeld en komt er een laagje aan de onderkant van de tortilla waardoor hij beter bij elkaar wordt gehouden.
Ik gebruik gewone aardappels in dunne en kleine schijfjes en doe die eventjes in de magnetron (2 min).
Tip om de keerbaarheid te verberen: gooi het eimengsel niet in de pan, maar meng de gebakken uien en de aardappel eerst met het ei in een aparte schaal. Dan alles terug in de pan om te bakken. Zo wordt het ei beter verdeeld en komt er een laagje aan de onderkant van de tortilla waardoor hij beter bij elkaar wordt gehouden.
.
