Eten
alle pijlers
Ajvar, wat kun je er allemaal mee maken?
vrijdag 9 oktober 2009 om 18:35
Kennen jullie die paprikaprut, Ajvar? (uit de balkan)
Heerlijk spul voor zo af en toe bij een stukje vlees of door de pizza- of pastasaus, maar dan houdt mijn fantasie wel op.
Van een lieve vriendin die in de overtuiging is dat ik er wel pap van lust krijg ik elke 3 maanden een literpot ajvar.
Ik heb er inmiddels een stuk of 6 in de kast staan...
Mijn familie is ook voorzien van hun eigen voorraadje en ik vraag me nu toch af of jullie nog ideeen hebben waarin ik die Ajvar op kan maken?
Heerlijk spul voor zo af en toe bij een stukje vlees of door de pizza- of pastasaus, maar dan houdt mijn fantasie wel op.
Van een lieve vriendin die in de overtuiging is dat ik er wel pap van lust krijg ik elke 3 maanden een literpot ajvar.
Ik heb er inmiddels een stuk of 6 in de kast staan...
Mijn familie is ook voorzien van hun eigen voorraadje en ik vraag me nu toch af of jullie nog ideeen hebben waarin ik die Ajvar op kan maken?
vrijdag 9 oktober 2009 om 18:45
Paprikasoep met ajvar
Bak de ui, knoflook en paprika enkele minuten in olijfolie. Voeg ca. 0,5 liter water en de bouillon toe, evenals de ajvar en de paprikapoeder. Laat 10 minuten koken, zet de staafmixer in de pan. Dan pas aanzetten om ongelukken te voorkomen. Eventueel verder op smaak brengen met zeezout en opdienen.
Ingrediënten
· 1 ui, gesnipperd
· 2 paprika’s, in stukjes
· 1 blokje runderbouillon
Kruiden & specerijen
· 1tl paprikapoeder
· 1 teentje knoflook, geperst
· 3 lepels ajvar (Pools paprikamengsel te krijgen bij de Turk)
· Zout en peper of course
Bak de ui, knoflook en paprika enkele minuten in olijfolie. Voeg ca. 0,5 liter water en de bouillon toe, evenals de ajvar en de paprikapoeder. Laat 10 minuten koken, zet de staafmixer in de pan. Dan pas aanzetten om ongelukken te voorkomen. Eventueel verder op smaak brengen met zeezout en opdienen.
Ingrediënten
· 1 ui, gesnipperd
· 2 paprika’s, in stukjes
· 1 blokje runderbouillon
Kruiden & specerijen
· 1tl paprikapoeder
· 1 teentje knoflook, geperst
· 3 lepels ajvar (Pools paprikamengsel te krijgen bij de Turk)
· Zout en peper of course
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
vrijdag 9 oktober 2009 om 18:47
Op internet kun je ook nederlandse vertalingen van balkan recepten vinden. Misschien dat één van die recepten een andere toepassing van Avjar kent dan jij beschrijft, hoewel dat ik mijn optiek de meest voor de hand liggende toepassingen zijn.
Zou het wat zijn in een aardappel- of pastasalade, een pastasaus of een mediterrane paprika-tomatensoep?
Helaas houd mijn vrouw niet van paprika, ondanks dat zij half kroatisch is. Anders had ik mij wel aangemeld voor zo'n literfles.
Zou het wat zijn in een aardappel- of pastasalade, een pastasaus of een mediterrane paprika-tomatensoep?
Helaas houd mijn vrouw niet van paprika, ondanks dat zij half kroatisch is. Anders had ik mij wel aangemeld voor zo'n literfles.
vrijdag 9 oktober 2009 om 18:47
Geitenkaas met Ajvar smeersel
Ingrediënten
1 pot ajvar
geitenkaas, van rol
knoflook, uitgeperst
.Bereiden
Ajvar is een mengsel van gepureerde paprika's en aubergines.
Snijd de korst van de kaas. Neem gelijke geitenkaas kruimels en ajvar. Roer dit door elkaar. Roer er naar smaak uitgeperste knoflook door. Lekker op een stukje brood of crostini.
Ingrediënten
1 pot ajvar
geitenkaas, van rol
knoflook, uitgeperst
.Bereiden
Ajvar is een mengsel van gepureerde paprika's en aubergines.
Snijd de korst van de kaas. Neem gelijke geitenkaas kruimels en ajvar. Roer dit door elkaar. Roer er naar smaak uitgeperste knoflook door. Lekker op een stukje brood of crostini.
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
vrijdag 9 oktober 2009 om 19:11
Hé, ik had ook een vraag over ajvar! Hoe lang kan ik een geopende pot eigenlijk bewaren?
Ik vind het lekker op een tosti met geitenkaas, in de soep, door gehaktballetjes, als kwak saus naast dolma's, door gegrilde ratatouille, door rijstsalade (niet zo door pastasalade, want daarbij heb ik een sterke voorkeur naar pesto-dressing) met mozarella en knof op een stuk vis uit de oven.
Ik vind het lekker op een tosti met geitenkaas, in de soep, door gehaktballetjes, als kwak saus naast dolma's, door gegrilde ratatouille, door rijstsalade (niet zo door pastasalade, want daarbij heb ik een sterke voorkeur naar pesto-dressing) met mozarella en knof op een stuk vis uit de oven.
vrijdag 9 oktober 2009 om 19:16
quote:yette schreef op 09 oktober 2009 @ 19:11:
Hé, ik had ook een vraag over ajvar! Hoe lang kan ik een geopende pot eigenlijk bewaren?
Ik vind het lekker op een tosti met geitenkaas, in de soep, door gehaktballetjes, als kwak saus naast dolma's, door gegrilde ratatouille, door rijstsalade (niet zo door pastasalade, want daarbij heb ik een sterke voorkeur naar pesto-dressing) met mozarella en knof op een stuk vis uit de oven.Zo te lezen is hij bij jou binnen 2 weken op?
Hé, ik had ook een vraag over ajvar! Hoe lang kan ik een geopende pot eigenlijk bewaren?
Ik vind het lekker op een tosti met geitenkaas, in de soep, door gehaktballetjes, als kwak saus naast dolma's, door gegrilde ratatouille, door rijstsalade (niet zo door pastasalade, want daarbij heb ik een sterke voorkeur naar pesto-dressing) met mozarella en knof op een stuk vis uit de oven.Zo te lezen is hij bij jou binnen 2 weken op?
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
vrijdag 9 oktober 2009 om 19:16
Klinkt goed, wat jullie zoal schrijven!
Ga morgen de geitekaas variant op een toastje maken denk ik. Schiet me te binnen dat ik ook nog monchou heb staan, misschien is dat ook wel wat met de ajvar.
Over de houdbaarheid: ik laat een pot gerust een paar weken staan in de koelkast. Er zit azijn doorheen, wat altijd vrij goed werkt als conservering.
Ga morgen de geitekaas variant op een toastje maken denk ik. Schiet me te binnen dat ik ook nog monchou heb staan, misschien is dat ook wel wat met de ajvar.
Over de houdbaarheid: ik laat een pot gerust een paar weken staan in de koelkast. Er zit azijn doorheen, wat altijd vrij goed werkt als conservering.
vrijdag 9 oktober 2009 om 20:03
quote:himalaya schreef op 09 oktober 2009 @ 19:16:
[...]
Zo te lezen is hij bij jou binnen 2 weken op?
Nou de eerste pot was binnen een paar dagen op. Maar over elke volgende pot doen we steeds langer. Met de huidige pot doen we al zolang dat ik me afvraag of ik het nog aandurf.
Ken je dat, dat je ergens geen trek meer in hebt omdat je twijfelt of het nog wel goed is, en dat je dan toch wacht met weggooien tot het echt niet meer te eten is?
Nou, zo vergaat het die pot hier momenteel.
[...]
Zo te lezen is hij bij jou binnen 2 weken op?
Nou de eerste pot was binnen een paar dagen op. Maar over elke volgende pot doen we steeds langer. Met de huidige pot doen we al zolang dat ik me afvraag of ik het nog aandurf.
Ken je dat, dat je ergens geen trek meer in hebt omdat je twijfelt of het nog wel goed is, en dat je dan toch wacht met weggooien tot het echt niet meer te eten is?
Nou, zo vergaat het die pot hier momenteel.
vrijdag 9 oktober 2009 om 20:41
Ajvar is als het goed is ook met rode/chili pepers en dus pittig. Ik doe er een lepel van in een grote pan tomaten/paprika soep om hem pittiger te maken. Ik houd ook niet zo van paprika, maar ajvar is heerlijk en dan samen met gewone paprika (even gegrild) in een soep of prutje, yummmm! Smaakt heel anders dan paprika als rauwkost.
Ajvar doet het inderdaad ook goed door roomkaas heen, of op geitenkaasjes.
Ik vind het ook lekker om het door gehakt te doen, samen met ui, knoflook en koriander kun je dan een lekkere burgertjes maken. Of spiesjes, krijg je een soort kofte of kebab.
Ajvar doet het inderdaad ook goed door roomkaas heen, of op geitenkaasjes.
Ik vind het ook lekker om het door gehakt te doen, samen met ui, knoflook en koriander kun je dan een lekkere burgertjes maken. Of spiesjes, krijg je een soort kofte of kebab.
