Eten
alle pijlers
Bodem hartige taart: hoe?
zondag 15 mei 2011 om 06:27
Wil voor 't eerst 'n hartige taart gaan maken en kwam volgend recept tegen wat me wel wat lijkt:
http://www.smulweb.nl/114 ... ecept/Champignonkaastaart
Alleen vraag ik me af hoe die bodem wordt met 1 deel kwark en 1 deel bloem. Hoort daar geen boter en ei in?
Omdat ik weinig bakervaring heb kan ik het resultaat niet inschatten.
Wie heeft er 'n idee?
Wil in elk geval wel zelf deeg maken, dus niet met 'n pak of plakjes werken.
http://www.smulweb.nl/114 ... ecept/Champignonkaastaart
Alleen vraag ik me af hoe die bodem wordt met 1 deel kwark en 1 deel bloem. Hoort daar geen boter en ei in?
Omdat ik weinig bakervaring heb kan ik het resultaat niet inschatten.
Wie heeft er 'n idee?
Wil in elk geval wel zelf deeg maken, dus niet met 'n pak of plakjes werken.
zondag 15 mei 2011 om 09:10
Klinkt lekker Jesje! (link = http://blogs.fd.nl/eten/2 ... t-witlof-en-ansjovis.html)
zondag 15 mei 2011 om 10:29
quote:janna2 schreef op 15 mei 2011 @ 08:43:
Ik gebruik de plakjes deeg voor hartige taart uit de diepvries.
Op de bodem strooi ik wat allesbinder, dan is het idd niet zo nat.
Persoonlijk vind ik allesbinder een hele nare smaak hebben. Ik gebruik parneermeel, ook bij de randen en dan krijg je eerder het krokante wat Nin graag wil.
Benieuwd naar je quiche Nin.
Ik gebruik de plakjes deeg voor hartige taart uit de diepvries.
Op de bodem strooi ik wat allesbinder, dan is het idd niet zo nat.
Persoonlijk vind ik allesbinder een hele nare smaak hebben. Ik gebruik parneermeel, ook bij de randen en dan krijg je eerder het krokante wat Nin graag wil.
Benieuwd naar je quiche Nin.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 15 mei 2011 om 11:09
Hij staat in de oven!
Heb bij het deeg de olie vervangen door 30 gram roomboter.
En bij de ingredienten van de vulling heb ik 150 gram oude kaas + 50 gram parmesan gebruikt en creme fraich ipv slagroom. En ipv 1 lepel basilicum heb ik deze gemengd met oregano en naast zwarte peper heb ik ook chilipeper toegevoegd.
Ook heb ik het deeg even in de koelkast gezet terwijl ik de andere ingredienten klaarmaakte en ik heb de bodem daarna 10 minuten voorgebakken.
Nu dus het uur der waarheid. Zou ie lukken???
Het ruikt allemaal wel errug lekker!
Heb bij het deeg de olie vervangen door 30 gram roomboter.
En bij de ingredienten van de vulling heb ik 150 gram oude kaas + 50 gram parmesan gebruikt en creme fraich ipv slagroom. En ipv 1 lepel basilicum heb ik deze gemengd met oregano en naast zwarte peper heb ik ook chilipeper toegevoegd.
Ook heb ik het deeg even in de koelkast gezet terwijl ik de andere ingredienten klaarmaakte en ik heb de bodem daarna 10 minuten voorgebakken.
Nu dus het uur der waarheid. Zou ie lukken???
Het ruikt allemaal wel errug lekker!
zondag 15 mei 2011 om 12:32
Mylene Valerie wat maak je toch prachtige dingen.
Ik heb laatst een korstdeeg gemaakt en die was mislukt
Niet gaar, geen smaak. Ik denk toch eerst blind voorbakken volgende keer. MV heb jij een goed recept voor deeg voor hartige taart?
.... mijn vulling was wel vochtig dus misschien was dat het gewoon.
Ik heb laatst een korstdeeg gemaakt en die was mislukt
Niet gaar, geen smaak. Ik denk toch eerst blind voorbakken volgende keer. MV heb jij een goed recept voor deeg voor hartige taart?
.... mijn vulling was wel vochtig dus misschien was dat het gewoon.
zondag 15 mei 2011 om 12:56
Was je deeg goed soepel toen je het had gekneed? Anders volgende keer een beetje water of iets meer melk toevoegen.
Ook het voorbakken zorgt er voor dat je korts een beetje kan uitdrogen. met de vulling die je had is blind voorbakken eigenlijk niet nodig.
Gefeliciteerd met je eerst poging. Op naar de volgende!
Ook het voorbakken zorgt er voor dat je korts een beetje kan uitdrogen. met de vulling die je had is blind voorbakken eigenlijk niet nodig.
Gefeliciteerd met je eerst poging. Op naar de volgende!
zondag 15 mei 2011 om 13:05
Het deeg voelde lekker soepel en was goed in 't bakblik te verdelen. Misschien dat 't voorbakken idd teveel was en misschien was 225 graden (zoals in 't recept) te hoog?
Heb nu 'n beetje van de vulling in 'n bladerdeeg plakje gedaan en dat gebakken. De vulling smaakt namelijk erg lekker en zonder die taaie bodem is het goed te eten.
Heb nu 'n beetje van de vulling in 'n bladerdeeg plakje gedaan en dat gebakken. De vulling smaakt namelijk erg lekker en zonder die taaie bodem is het goed te eten.
zondag 15 mei 2011 om 13:19
Jammer Nin, volgende keer beter. Ik heb het ook nog nooit gemaakt dus dacht, misschien is het heel lekker. Maar ik denk dat ik hou van die klassieke vertrouwde quiche smaak, ja dan wel gevuld met een vulling waar je dat moment zin in hebt.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 15 mei 2011 om 15:33
quote:rosanna08 schreef op 15 mei 2011 @ 13:21:
voor de vulling kun je eigenlijk alles gebruiken wat je lekker vindt, ook vis!
Geheel eens, maar bijv. bij tomaten doe ik alleen het vruchtvlees erin. Geruld gehakt laat ik eerst uitlekken in het vergiet. Ja even 2 voorbeelden hoe je iets minder vochtig kan maken. Op die manier probeer ik vullingen niet te vochtig laten worden.
Dit in het algemeen hoor, niet richting Roos.
voor de vulling kun je eigenlijk alles gebruiken wat je lekker vindt, ook vis!
Geheel eens, maar bijv. bij tomaten doe ik alleen het vruchtvlees erin. Geruld gehakt laat ik eerst uitlekken in het vergiet. Ja even 2 voorbeelden hoe je iets minder vochtig kan maken. Op die manier probeer ik vullingen niet te vochtig laten worden.
Dit in het algemeen hoor, niet richting Roos.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 15 mei 2011 om 15:41
Gehakt laat ik ook uitlekken, net als gebakken groente, soms iets juspoeder erdoor, iets meer binding en net wat pittiger en idd ook paneermeel op de bodem.
Ik heb 1 lekker gerecht van 1 persoonstaartjes (moet het weer eens opzoeken) met surimi of zalm uit blik.
Verder ben ik niet dol op pizza/hartige taart met vis op de een of andere manier.
Met bladerdeeg heb ik eigenlijk alleen een paar keer dat recept van iemand van wat eten we vandaag gemaakt: bladerdeeg, aardappelschijfjes, rode ui, tijm en kaas. Die vind ik erg lekker als een bijgerecht.
Ik heb 1 lekker gerecht van 1 persoonstaartjes (moet het weer eens opzoeken) met surimi of zalm uit blik.
Verder ben ik niet dol op pizza/hartige taart met vis op de een of andere manier.
Met bladerdeeg heb ik eigenlijk alleen een paar keer dat recept van iemand van wat eten we vandaag gemaakt: bladerdeeg, aardappelschijfjes, rode ui, tijm en kaas. Die vind ik erg lekker als een bijgerecht.