Eten
alle pijlers
Bodem hartige taart: hoe?
zondag 15 mei 2011 om 06:27
Wil voor 't eerst 'n hartige taart gaan maken en kwam volgend recept tegen wat me wel wat lijkt:
http://www.smulweb.nl/114 ... ecept/Champignonkaastaart
Alleen vraag ik me af hoe die bodem wordt met 1 deel kwark en 1 deel bloem. Hoort daar geen boter en ei in?
Omdat ik weinig bakervaring heb kan ik het resultaat niet inschatten.
Wie heeft er 'n idee?
Wil in elk geval wel zelf deeg maken, dus niet met 'n pak of plakjes werken.
http://www.smulweb.nl/114 ... ecept/Champignonkaastaart
Alleen vraag ik me af hoe die bodem wordt met 1 deel kwark en 1 deel bloem. Hoort daar geen boter en ei in?
Omdat ik weinig bakervaring heb kan ik het resultaat niet inschatten.
Wie heeft er 'n idee?
Wil in elk geval wel zelf deeg maken, dus niet met 'n pak of plakjes werken.
zondag 15 mei 2011 om 06:55
Hier vond ik nog wat recepten voor de bodem:
http://www.smulweb.nl/115 ... bodem-quichehartige-taart
Bij al die varianten moet 't deeg 'n uur koud gezet worden en de bodem voorgebakken.
Wat is de functie van 't koud zetten?
En bij het recept uit de OP is daar geen sprake van en wordt vulling met taart gelijk meegebakken. Kan dat dan wel lukken?
http://www.smulweb.nl/115 ... bodem-quichehartige-taart
Bij al die varianten moet 't deeg 'n uur koud gezet worden en de bodem voorgebakken.
Wat is de functie van 't koud zetten?
En bij het recept uit de OP is daar geen sprake van en wordt vulling met taart gelijk meegebakken. Kan dat dan wel lukken?
zondag 15 mei 2011 om 08:00
zondag 15 mei 2011 om 08:02
zondag 15 mei 2011 om 08:04
Ideetje als je wel een iets (te) vochtige vulling hebt, en niet zo'n slappe deeghap wilt als bodem: over de bodem een dun laagje couscous strooien. Dit heeft een neutrale smaak, maar neemt wel het teveel aan vocht op waardoor je bodem lekkerder wordt. Dit komt de kwaliteit van elke bodem echt ten goede is mijn ervaring.
(bij appeltaart doe ik hetzelfde maar dan met custardpoeder)
(bij appeltaart doe ik hetzelfde maar dan met custardpoeder)
zondag 15 mei 2011 om 08:05
Een mengsel van ei met slagroom én gebakken champignons is volgens mij wel aardig vochtig.
Denk dat ik maar 'n bodem volgens die 2e link ga voorbakken. Dat met die kwark klinkt apart, maar voor iemand die aan d'r eerste quiche gaat beginnen misschien niet verstandig. Wil wel gemotiveerd blijven, haha!
Weet je toevallig ook wat de bedoeling is van 't deeg 'n uur koud zetten? En mag dit overgeslagen worden?
Denk dat ik maar 'n bodem volgens die 2e link ga voorbakken. Dat met die kwark klinkt apart, maar voor iemand die aan d'r eerste quiche gaat beginnen misschien niet verstandig. Wil wel gemotiveerd blijven, haha!
Weet je toevallig ook wat de bedoeling is van 't deeg 'n uur koud zetten? En mag dit overgeslagen worden?
zondag 15 mei 2011 om 08:08
quote:elninjoo schreef op 15 mei 2011 @ 08:07:
[...]
Ziet er erg lekker uit!
Is die ook niet voorgebakken en half kwark/half bloem?
Appelkwarktaart
Nagerecht voor 6 personen
500 g zachtzure appels
3 eetl. citroensap
100 g boter (Melkan)
150 g suiker
3 eieren
250 g kwark (Melkan)
150 g cakemeel
boter om in te vetten
50 g geschaafde amandelen
2 eetl. suiker
1 theel. kaneelpoeder
springvorm ø 24 cm
Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 160°C. Schil de appels en snijd ze in smalle partjes. Besprenkel ze met de helft van het citroensap. Roer of mix de boter en de suiker tot een luchtige massa. Klop de eieren er één voor één door. Meng de rest van het citroensap door de kwark. Schep het kwarkmengsel door de eieren met de suiker. Spatel het cakemeel er luchtig door. Vet de bakvorm licht in.
Bereiden:
Schep het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant iets glad. Verdeel de appelpartjes over het beslag. Strooi de geschaafde amandelen erover. Meng suiker en kaneelpoeder en strooi dit mengsel over de appel en amandel. Bak de cake iets onder het midden van de oven in ca. 50 minuten goudbruin en gaar.
Tip:
In plaats van cakemeel is zelfrijzend bakmeel ook geschikt.
Variatie:
Vervang de appels eens door handperen.
[...]
Ziet er erg lekker uit!
Is die ook niet voorgebakken en half kwark/half bloem?
Appelkwarktaart
Nagerecht voor 6 personen
500 g zachtzure appels
3 eetl. citroensap
100 g boter (Melkan)
150 g suiker
3 eieren
250 g kwark (Melkan)
150 g cakemeel
boter om in te vetten
50 g geschaafde amandelen
2 eetl. suiker
1 theel. kaneelpoeder
springvorm ø 24 cm
Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 160°C. Schil de appels en snijd ze in smalle partjes. Besprenkel ze met de helft van het citroensap. Roer of mix de boter en de suiker tot een luchtige massa. Klop de eieren er één voor één door. Meng de rest van het citroensap door de kwark. Schep het kwarkmengsel door de eieren met de suiker. Spatel het cakemeel er luchtig door. Vet de bakvorm licht in.
Bereiden:
Schep het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant iets glad. Verdeel de appelpartjes over het beslag. Strooi de geschaafde amandelen erover. Meng suiker en kaneelpoeder en strooi dit mengsel over de appel en amandel. Bak de cake iets onder het midden van de oven in ca. 50 minuten goudbruin en gaar.
Tip:
In plaats van cakemeel is zelfrijzend bakmeel ook geschikt.
Variatie:
Vervang de appels eens door handperen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 15 mei 2011 om 08:11
Nin ik zet mijn deeg nooit koud, het is ook niet warm als je het snel maakt. Ik denk dat het koel zetten gaat om dat het deeg even kan rusten. Dat doe ik wel meestal.
Mijn quiches mislukken nooit maar ik doe veel uit de losse hand en goed kijken en op het eind kan je het ook voelen, als je de rand eraf haalt zie je hoe het deeg geworden is, en dan kan je het voor het lekkere ook even zonder die rand in de oven zetten, dat geeft bij mij wel een goed resultaat.
Mijn quiches mislukken nooit maar ik doe veel uit de losse hand en goed kijken en op het eind kan je het ook voelen, als je de rand eraf haalt zie je hoe het deeg geworden is, en dan kan je het voor het lekkere ook even zonder die rand in de oven zetten, dat geeft bij mij wel een goed resultaat.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 15 mei 2011 om 08:16
zondag 15 mei 2011 om 08:18
Ik heb vele quiches gemaakt, heel soms maak ik het met hartige taart deeg kant en klaar maar bijna altijd doe ik het zelf. Dit zijn foto's van zelfgemaakt deeg.
Deze even krokant gebakken door op het laatst de ring eraf te halen;
Dit was mijn quiche met champignons en kaas;
Verder zou mijn tip zijn, neem er de tijd voor. Even kijken of die goed is, laat de quiche even rusten, en dan nog even opwarmen. Zo doe ik het altijd.
Deze even krokant gebakken door op het laatst de ring eraf te halen;
Dit was mijn quiche met champignons en kaas;
Verder zou mijn tip zijn, neem er de tijd voor. Even kijken of die goed is, laat de quiche even rusten, en dan nog even opwarmen. Zo doe ik het altijd.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 15 mei 2011 om 08:19
zondag 15 mei 2011 om 08:27
Deze was heel lekker, tomaat boursin taart maar dit is niet zelfgemaakt deeg, maar kan je ook zelf maken natuurlijk;
En ik ben gek op mini quiches maken, moet ik alleen vaker een foto van maken;
Nin jij bent een goede fotograaf, maak je nog een foto van je creatie? Lijkt me leuk.
En ik ben gek op mini quiches maken, moet ik alleen vaker een foto van maken;
Nin jij bent een goede fotograaf, maak je nog een foto van je creatie? Lijkt me leuk.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 15 mei 2011 om 08:32
Jij maakt er wel mooie vormen mee, MV!
Zal voorlopig al blij zijn als ik 'n goed eetbaar product kan creeeren, het uiterlijk komt nu nog ff op de 2e plaats
Zal je tip over het nabakken zonder ring meenemen, dat lijkt me idd fijn om 'n krokantere buitenkant te hebben.
En na Jesjes opmerking over het kwarkdeeg, denk ik dat ik toch daar voor kies. Maar dan ipv olie wat roomboter toevoegen voor de smaak.
Zal voorlopig al blij zijn als ik 'n goed eetbaar product kan creeeren, het uiterlijk komt nu nog ff op de 2e plaats
Zal je tip over het nabakken zonder ring meenemen, dat lijkt me idd fijn om 'n krokantere buitenkant te hebben.
En na Jesjes opmerking over het kwarkdeeg, denk ik dat ik toch daar voor kies. Maar dan ipv olie wat roomboter toevoegen voor de smaak.
zondag 15 mei 2011 om 08:34
zondag 15 mei 2011 om 08:39
EN, je kunt die gebakken champignons even op een keukenpapiertje leggen, raak je al wat vocht kwijt (is wel vocht met smaak). Ik gebruik trouwens meestal magere kwark voor quiche vulling (kwark ipv slagroom/creme fraiche), gaat prima en ligt net wat minder zwaar op de maag.
Zag laatst bij de grootgrutter kookyoghurt, die wil ik volgende keer eens proberen. Iemand al ervaring mee?
Zag laatst bij de grootgrutter kookyoghurt, die wil ik volgende keer eens proberen. Iemand al ervaring mee?
zondag 15 mei 2011 om 08:43
Elninjoo, hoe laat kan ik me bij je melden om een stukje te proeven? Ik ben gek op hartige taarten en quiches en maak ze dan ook vaak. Helaas vind ik tot nu toe alleen die van mezelf en van mijn schoonmoeder lekker.... Dus ik proef graag een 3e lekkere!
( en ik beloof, ik zal mijn kinderen thuis laten )
( en ik beloof, ik zal mijn kinderen thuis laten )
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
zondag 15 mei 2011 om 08:54
MV: wat een mooie plaatjes!
Elninjoo: ik voeg bakpoeder toe als ik kwark gebruik. Gebruik meestal dit recept: http://blogs.fd.nl/eten/2 ... rt-met-witlof-en-ansjovis
( staat onderaan de pagina, oh en deze taart is ook erg lekker)
Elninjoo: ik voeg bakpoeder toe als ik kwark gebruik. Gebruik meestal dit recept: http://blogs.fd.nl/eten/2 ... rt-met-witlof-en-ansjovis
( staat onderaan de pagina, oh en deze taart is ook erg lekker)