Eten
alle pijlers
Buikspek, recepten?
zaterdag 30 augustus 2025 om 09:16
Ik heb al een paar keer buikspek (met zwoerd) in de slowcooker gemaakt en er babi pangang van gemaakt. De smaak is heerlijk (recept van Brenda Kookt).
Op het einde heb ik het stuk buikspek nog in de oven gegrild maar hoewel het er qua kleur goed uitziet is het toch niet echt krokant. Ondanks vele gaatjes prikken, ingesmeerd met zout de avond er voor en voor het afgrillen opnieuw goed drooggedept.
Nu wil ik er wel es iets anders mee maken en een andere bereiding, hebben jullie ideeën ?
Op het einde heb ik het stuk buikspek nog in de oven gegrild maar hoewel het er qua kleur goed uitziet is het toch niet echt krokant. Ondanks vele gaatjes prikken, ingesmeerd met zout de avond er voor en voor het afgrillen opnieuw goed drooggedept.
Nu wil ik er wel es iets anders mee maken en een andere bereiding, hebben jullie ideeën ?
zaterdag 30 augustus 2025 om 09:32
https://ohmyfoodness.nl/plakkerig-buiks ... lowcooker/
Staan meer lekkere recepten op.
En ook lekker op z'n Koreaans in ssam:
https://www.wijnspijs.nl/magazine/samgyupsal-recept/
Staan meer lekkere recepten op.
En ook lekker op z'n Koreaans in ssam:
https://www.wijnspijs.nl/magazine/samgyupsal-recept/
zaterdag 30 augustus 2025 om 09:33
https://www.recipetineats.com/crispy-sl ... ork-belly/
Zoek Engels. Veel meer hits.
Pork belly recipe en dan klikken.
Zoek Engels. Veel meer hits.
Pork belly recipe en dan klikken.
zaterdag 30 augustus 2025 om 11:05
Airfryer?
Nu heb ik best een grote Airfryer waar ik het stuk gemarineerde vlees in een bbq schaal kan plaatsen. De Airfryer doet de rest.
Het lekkerste resultaat vind ik wel van de houtskool bbq. Dan is ie echt krokant en gerookt. Wel oppassen, want al dat vet verbrand ook snel. Dan sta je hele stukken verbrand vlees weg te snijden. Zonde.
Nu heb ik best een grote Airfryer waar ik het stuk gemarineerde vlees in een bbq schaal kan plaatsen. De Airfryer doet de rest.
Het lekkerste resultaat vind ik wel van de houtskool bbq. Dan is ie echt krokant en gerookt. Wel oppassen, want al dat vet verbrand ook snel. Dan sta je hele stukken verbrand vlees weg te snijden. Zonde.
zaterdag 30 augustus 2025 om 13:30
zaterdag 30 augustus 2025 om 13:53
ladadieladieda schreef: ↑30-08-2025 13:30Ik snij het zwoerd vrij diep in, in ruitjes, vervolgens pekel ik het, zeker een nacht. Dan smeer ik het zwoerd in met een marinade -bbqsaus, bruine suiker, sojasaus, knof- en dan gaat het lang in oven of bbq op lage temperatuur. Paar keer de marinade bijsmeren en dan krijg je knapperig zwoerd hoor.
Jazeker, de wijze van marineren en hoe lang is zeker belangrijk!
Sojasaus, knoflook en basterdsuiker gebruik ik ook altijd. Plus gezouten roomboter.
zaterdag 30 augustus 2025 om 17:15
Op de Engelse manier bereiden! Dat deed mijn moeder vroeger vaak op zondag,een Engels ontbijt met toast,ei,bacon en een glas jus d´orange. Nu gaat het natuurlijk hier met name om de bacon (zie onderaan)
https://www.bbq-nl.com/bacon/
Is uiteraard slechts een optie. Er zijn nog andere manieren om bacon te bakken.
https://www.bbq-nl.com/bacon/
Is uiteraard slechts een optie. Er zijn nog andere manieren om bacon te bakken.
Je pense donc je suis
zondag 31 augustus 2025 om 07:37
MadameBijoux schreef: ↑30-08-2025 17:15Op de Engelse manier bereiden! Dat deed mijn moeder vroeger vaak op zondag,een Engels ontbijt met toast,ei,bacon en een glas jus d´orange. Nu gaat het natuurlijk hier met name om de bacon (zie onderaan)
https://www.bbq-nl.com/bacon/
Is uiteraard slechts een optie. Er zijn nog andere manieren om bacon te bakken.
Ohhhhh! Als je mij ergens voor mag wakker maken is het wel een Engels ontbijt.
Met alles erop en eraan! Heerlijk!
Wat zul jij fijne herinneringen hebben aan een Engels ontbijt.
zondag 31 augustus 2025 om 11:41
In Engeland een aantal keren op. We kregen ook boontjes erbij. Het was erg verzadigend. Ja,ik heb leuke herinneringen aan het Engelse ontbijt,vaak op een zondag en ook een kopje thee erbij. Nu woon ik niet meer thuis en mijn moeder woont in Denemarken. Maar als we daar zijn gebeurt het nog wel eens dat we een Engels ontbijt of een garnalenboterham...iets volkomen anders hoor
...krijgen. En uiteraard is de Engelse bacon altijd heerlijk knapperig.
Je pense donc je suis
zondag 31 augustus 2025 om 12:31
Ik had het vet ook ingesneden, laag zout erover. Nacht in de koelkast. En daarna ingesmeerd met een rub.ladadieladieda schreef: ↑30-08-2025 13:30Ik snij het zwoerd vrij diep in, in ruitjes, vervolgens pekel ik het, zeker een nacht. Dan smeer ik het zwoerd in met een marinade -bbqsaus, bruine suiker, sojasaus, knof- en dan gaat het lang in oven of bbq op lage temperatuur. Paar keer de marinade bijsmeren en dan krijg je knapperig zwoerd hoor.
Oven op grillstand en je zag het zwoerd bubbelen maar krokant vond ik het niet.
Niet dat je een mes erover kon schrapen en dat knapperige geluid hoort zegt maar.
zondag 31 augustus 2025 om 12:56
Hoelang in de oven en op welke temperatuur?mamaonbekend schreef: ↑31-08-2025 12:31Ik had het vet ook ingesneden, laag zout erover. Nacht in de koelkast. En daarna ingesmeerd met een rub.
Oven op grillstand en je zag het zwoerd bubbelen maar krokant vond ik het niet.
Niet dat je een mes erover kon schrapen en dat knapperige geluid hoort zegt maar.
Uit m’n hoofd zou ik zeggen, zeker 4 uur in de oven, op hooguit 120•, en dan nog 15-25 minuutjes de grill erop. Je kunt ook daarna nog de brander erop zetten, dat doe ik weleens.
zondag 31 augustus 2025 om 13:50
zondag 31 augustus 2025 om 15:37
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
