Eten
alle pijlers
courgettes
maandag 1 september 2008 om 11:04
Mijn moeder heeft sinds dit jaar courgette-planten in de tuin. Nu komt ze dus om in de courgettes, en heeft ze mij ook met een aantal opgescheept 
Wat is nou een lekker recept, waar je veel courgettes in kan verwerken?
Zelf kom ik niet verder dan courgettesoep, maar zelfs daar heb ik geen recept van...
Wat is nou een lekker recept, waar je veel courgettes in kan verwerken?
Zelf kom ik niet verder dan courgettesoep, maar zelfs daar heb ik geen recept van...
maandag 1 september 2008 om 13:34
Pasta met zalm en courgette
Ingredienten:
100 gr.pasta (naar keuze)]150 gr.courgette]
rode ui
1 teentje knoflook
50 gr.verse roomkaas
50 gr.gerookte zalm in plakjes
? onbespoten sinaasappel
4 takjes basilicum
zout en witte peper
2 el.melk
Kook de pasta met wat zout beetgaar en laat ze uitlekken.Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.Was de courgette,maak ze schoon en
rasp ze grof.Hak de blaadjes van de basilicum fijn.Rasp de helft van de schil van de sinaasappel eraf en pers het sap eruit.Roer in een kleine pan de roomkaas,sinaasap
pelsap en de -schil door elkaar en breng het geheel aan de kook.Doe de melk,ui,knoflo
ok en geraspte courgette erbij,breng alles
weer aan de kook en laat het? 4 min.zachtjes
koken.Schakel de warmtebron uit.Doe het basi
licum in de saus en strooi er zout en peper
in naar smaak.Snijd de gerookte zalm in reep
jes.Serveer de pasta op een bord,giet de saus over de pasta en verdeel de zalm erover
Ingredienten:
100 gr.pasta (naar keuze)]150 gr.courgette]
rode ui
1 teentje knoflook
50 gr.verse roomkaas
50 gr.gerookte zalm in plakjes
? onbespoten sinaasappel
4 takjes basilicum
zout en witte peper
2 el.melk
Kook de pasta met wat zout beetgaar en laat ze uitlekken.Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.Was de courgette,maak ze schoon en
rasp ze grof.Hak de blaadjes van de basilicum fijn.Rasp de helft van de schil van de sinaasappel eraf en pers het sap eruit.Roer in een kleine pan de roomkaas,sinaasap
pelsap en de -schil door elkaar en breng het geheel aan de kook.Doe de melk,ui,knoflo
ok en geraspte courgette erbij,breng alles
weer aan de kook en laat het? 4 min.zachtjes
koken.Schakel de warmtebron uit.Doe het basi
licum in de saus en strooi er zout en peper
in naar smaak.Snijd de gerookte zalm in reep
jes.Serveer de pasta op een bord,giet de saus over de pasta en verdeel de zalm erover
maandag 1 september 2008 om 13:36
Courgette ovenschotel
Ingredienten:
1 grote courgette *
1 ui *
1 teentje knoflook *
3 tomaten *
200 gram rundergehakt *
1 theelepel chilipoeder *
zout * peper *
75 gram geraspte belegen kaas *
2 dl. Room Culinair *
1 eetlepel tomatenpuree
2 theelepels Italiaanse of Provencaalse kruiden.
Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd de courgette in blokjes. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes. Roerbak de courgette, ui, knoflook en gehakt in de olie +/- 5 min. tot het gehakt rul is. Roer er de chilipoeder, zout en peper naar smaak door. Schep het mengsel in een lage ovenschaal. Roer de tomaten erdoor en strooi er de kaas over. Klop de room, tomatenpuree en kruiden doorelkaar en breng op smaak met zout en peper. Schenk het mengsel over de ovenschotel. Bak de schotel in het midden van de oven in +/- 30 min. goudbruin en gaar.
Ingredienten:
1 grote courgette *
1 ui *
1 teentje knoflook *
3 tomaten *
200 gram rundergehakt *
1 theelepel chilipoeder *
zout * peper *
75 gram geraspte belegen kaas *
2 dl. Room Culinair *
1 eetlepel tomatenpuree
2 theelepels Italiaanse of Provencaalse kruiden.
Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd de courgette in blokjes. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes. Roerbak de courgette, ui, knoflook en gehakt in de olie +/- 5 min. tot het gehakt rul is. Roer er de chilipoeder, zout en peper naar smaak door. Schep het mengsel in een lage ovenschaal. Roer de tomaten erdoor en strooi er de kaas over. Klop de room, tomatenpuree en kruiden doorelkaar en breng op smaak met zout en peper. Schenk het mengsel over de ovenschotel. Bak de schotel in het midden van de oven in +/- 30 min. goudbruin en gaar.
maandag 1 september 2008 om 17:52
Een lekker hartige taart met gourgette en broccoli. Nodig: 6 plakjesbladerdeeg, 1 stronk broccoli, 1 gourgette, 3 el pesto, 3 teentjes knoflook, 3 eieren, 1/3 flesje finesse kookroom, 250 gram oude ger. kaas, 100 gr pijmboompitjes, peper en zout. Heerlijk is ie!!! Vooral met een lekker frisse salade erbij!
maandag 1 september 2008 om 21:50
Provençaalse groenteschotel ala Kookfeakje:
Ingrediënten voor 2 personen:
125 gram spekreepjes
boter voor bakken
1 ui
2 teentjes knoflook
1 groene paprika
1 grote courgette
1 prei
3 tomaten
geraspte kaas
Provençaalse kruiden
Bereiding:
Verhit de boter in een hapjespan en bak hierin de spekreepjes. Haal de spekreepjes uit de pan. Snipper de ui en bak deze glazig in de pan. Voeg de fijngesneden knoflook en de paprika in blokjes toe. Even meebakken. Snijd intussen de courgette in blokjes de prei in halve ringen. Voeg eerst de courgette toe, even bakken, daarna de prei. Maak de tomaten schoon, snijd in stukjes en verwijder de pitjes. Voeg ze met de spekjes toe aan het groentemengsel, samen met de Provençaalse kruiden en de geraspte kaas naar smaak. Goed doorwarmen. Lekker met gebakken aardappeltjes of rijst.
Tip: Liever geen vlees? Laat de spekjes weg en voeg meer geraspte kaas toe.
Verder: op de pizza en
gevuld met shoarmareepjes:
Ingrediënten voor 1 persoon:
1 middelgrote courgette
boter
125 gram shoarmareepjes
1/4 gele paprika, in reepjes
25 gram geraspte kaas
knoflooksaus
Bereiding:
Halveer de courgettes in de lengte en steek met een meloenboor zoveel mogelijk vruchtvlees uit de courgette zodat bakjes ontstaan. Kook de courgettehelften in ruim water met zout in ca. 2 min. beetgaar en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verhit de olie en bak de shoarmareepjes al omscheppend ca. 3 minuten. Bak de paprika ca. 2 min. mee.
Verwarm de grill voor.
Zet de courgettehelften in een ovenschaal en vul ze met het vleesmengsel.
Verdeel de geraspte kaas over de courgettes en schuif ze onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Lekker met knoflooksaus en gekookte meergranenrijst of notenrijst.
Ingrediënten voor 2 personen:
125 gram spekreepjes
boter voor bakken
1 ui
2 teentjes knoflook
1 groene paprika
1 grote courgette
1 prei
3 tomaten
geraspte kaas
Provençaalse kruiden
Bereiding:
Verhit de boter in een hapjespan en bak hierin de spekreepjes. Haal de spekreepjes uit de pan. Snipper de ui en bak deze glazig in de pan. Voeg de fijngesneden knoflook en de paprika in blokjes toe. Even meebakken. Snijd intussen de courgette in blokjes de prei in halve ringen. Voeg eerst de courgette toe, even bakken, daarna de prei. Maak de tomaten schoon, snijd in stukjes en verwijder de pitjes. Voeg ze met de spekjes toe aan het groentemengsel, samen met de Provençaalse kruiden en de geraspte kaas naar smaak. Goed doorwarmen. Lekker met gebakken aardappeltjes of rijst.
Tip: Liever geen vlees? Laat de spekjes weg en voeg meer geraspte kaas toe.
Verder: op de pizza en
gevuld met shoarmareepjes:
Ingrediënten voor 1 persoon:
1 middelgrote courgette
boter
125 gram shoarmareepjes
1/4 gele paprika, in reepjes
25 gram geraspte kaas
knoflooksaus
Bereiding:
Halveer de courgettes in de lengte en steek met een meloenboor zoveel mogelijk vruchtvlees uit de courgette zodat bakjes ontstaan. Kook de courgettehelften in ruim water met zout in ca. 2 min. beetgaar en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verhit de olie en bak de shoarmareepjes al omscheppend ca. 3 minuten. Bak de paprika ca. 2 min. mee.
Verwarm de grill voor.
Zet de courgettehelften in een ovenschaal en vul ze met het vleesmengsel.
Verdeel de geraspte kaas over de courgettes en schuif ze onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Lekker met knoflooksaus en gekookte meergranenrijst of notenrijst.
dinsdag 2 september 2008 om 09:34
dinsdag 2 september 2008 om 12:21
dinsdag 2 september 2008 om 19:04
Deze is ook heerlijk!
Courgette (halve p.p)
250 gr. gehakt
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 eetl. pesto (groen of rood)
halve pot gedroogde tomaten op olie
geraspte kaas/gorgonzola
Je snijd een courgette in de lengte doormidden. Je holt hem aardig uit. Dit vruchtvlees snij je in stukjes.
Gehakt rullen, uitje en knoflook erdoorbakken en het vruchtvlees van de courgette. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes en roer dit door het gehakt mengsel samen met 2 eetl. pesto.
Doe het mengsel in de courgettehelften. Doe wat van de tomatenolie in een ovenschaal, de helften erin wat geraspte kaas of gorgonzola kaas erover en zet dit 20 minuutjes in de oven op 200 C.
Heerlijk met pasta!
Dit is echt een verrukkelijk recept :-)
Courgette (halve p.p)
250 gr. gehakt
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 eetl. pesto (groen of rood)
halve pot gedroogde tomaten op olie
geraspte kaas/gorgonzola
Je snijd een courgette in de lengte doormidden. Je holt hem aardig uit. Dit vruchtvlees snij je in stukjes.
Gehakt rullen, uitje en knoflook erdoorbakken en het vruchtvlees van de courgette. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes en roer dit door het gehakt mengsel samen met 2 eetl. pesto.
Doe het mengsel in de courgettehelften. Doe wat van de tomatenolie in een ovenschaal, de helften erin wat geraspte kaas of gorgonzola kaas erover en zet dit 20 minuutjes in de oven op 200 C.
Heerlijk met pasta!
Dit is echt een verrukkelijk recept :-)
...
zaterdag 6 september 2008 om 13:13
Deze had ik op het pasta-topic gezet, heel simpel, heel snel, heel lekker.
Fusillipasta
250 gr magere spekreepjes
1 courgette
1 eetlepel pesto
125 ml kookroom of creme fraiche
ik had ook wat verse thijm erin gedaan maar dat hoeft niet.
eerst de pasta koken
het spek bakken, dan de courgette in stukjes snijden en meebakken. Dan de eetlepel pesto erin en als laatste de room. Pasta afgieten en alles door elkaar gooien.
Smullie! Hij stond op de AH tussen de eigen gerechten.
Fusillipasta
250 gr magere spekreepjes
1 courgette
1 eetlepel pesto
125 ml kookroom of creme fraiche
ik had ook wat verse thijm erin gedaan maar dat hoeft niet.
eerst de pasta koken
het spek bakken, dan de courgette in stukjes snijden en meebakken. Dan de eetlepel pesto erin en als laatste de room. Pasta afgieten en alles door elkaar gooien.
Smullie! Hij stond op de AH tussen de eigen gerechten.
De cursus relativeren is helaas afgelast, maar er zijn ergere dingen.
zondag 30 augustus 2009 om 21:43
Deze is ook erg lekker, vooral voor de lunch.
1 courgette
1/2 bakje gerookte zalmblokjes (a 100 g)
2 eetlepels verse muntblaadjes, fijngesneden
100 g Griekse yoghurt
2 eieren
75 g bloem
5 eetlepels olijfolie
Bereiden
Rasp de courgette in grove slierten en dep ze droog met keukenpapier. Klop in een kom het ei los met de bloem en wat zout en peper. Snijd de zalmblokjes doormidden en schep ze met de courgette en driekwart van de munt door het beslag. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en schep er 6 bergjes van het courgettemengsel in. Druk de bergjes met de bolle kant van een lepel meteen plat en bak ze op hoog vuur in 4-6 minuten aan weerszijden goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Bak van de rest van het courgettemengsel nog 6 koekjes. Meng de yoghurt met de rest van de munt en breng deze dip op smaak met zout en peper
1 courgette
1/2 bakje gerookte zalmblokjes (a 100 g)
2 eetlepels verse muntblaadjes, fijngesneden
100 g Griekse yoghurt
2 eieren
75 g bloem
5 eetlepels olijfolie
Bereiden
Rasp de courgette in grove slierten en dep ze droog met keukenpapier. Klop in een kom het ei los met de bloem en wat zout en peper. Snijd de zalmblokjes doormidden en schep ze met de courgette en driekwart van de munt door het beslag. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en schep er 6 bergjes van het courgettemengsel in. Druk de bergjes met de bolle kant van een lepel meteen plat en bak ze op hoog vuur in 4-6 minuten aan weerszijden goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Bak van de rest van het courgettemengsel nog 6 koekjes. Meng de yoghurt met de rest van de munt en breng deze dip op smaak met zout en peper
Zie QR
dinsdag 1 september 2009 om 12:21
Ja was lekker. Ben alleen erg van de kruidjes dus uiteraard het recept aangepast op mijn eigen smaak. Ik had er Daregal verse italiaanse kruiden toegevoegd. Ik had nog paprika-chutney die heb ik erbij gedaan. Verder wel alles aangehouden. Gehakt had ik nog extra gekruid. Maar komt omdat pasta en courgette geen pittige smaak hebben dus vandaar dat ik dat zo heb opgelost. Oja ik ben niet zo van het zout dus had geen halve pot gedroogde tomaatjes op olie maar een kwart en daarbij verse tomatenstukjes zonder vruchtvlees.
Gehakt/tomaat/courgette/ui/tomaat/kruiden mengsel;
Courgette gevuld om de oven in te gaan, er nog geraspte kaas/gorgonzola erover doen;
Na de oven, bij fusilli tricolore;
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 1 september 2009 om 22:06
donderdag 3 september 2009 om 08:58
Tja, nu heb ik er zelf ook eentje gevonden die ik vanavond ga uitproberen (voor 4 pers.):
4 st. kabeljauwfilet
2 grote courgettes
2 eetl. bloem
2 teentjes knoflook
2 vleestomaten
100 gr fetakaas
4 eetl. olijfolie
2 theel. gedroogde tijm
zout, peper
1 dl. witte wijn
1 grote ui
Courgettes, ui, knoflook, tomaten en fete kleinsnijden. Kabeljauwfilets onder de koude kraan afspoelen en droog deppen.
Courgettes 5 min. bakken met de ui in de hapjespan. Daarna knoflook en tomaat toevoegen en 1 min. meebakken. Vervolgens de feta, tijm, zout en peper en de witte wijn erdoor heen doen en 12 min. laten garen op een laag vuurtje.
De bloem mengen met 1 tl. tijn, zout en peper en de kabeljauw hierdoor heen wentelen.
Kabeljauwfilets bakken aan beide kanten (6-8 min, afh. van de dikte van de filets).
Groentemengels op de borden scheppen en de filet erop leggen.
Eet smakelijk!
4 st. kabeljauwfilet
2 grote courgettes
2 eetl. bloem
2 teentjes knoflook
2 vleestomaten
100 gr fetakaas
4 eetl. olijfolie
2 theel. gedroogde tijm
zout, peper
1 dl. witte wijn
1 grote ui
Courgettes, ui, knoflook, tomaten en fete kleinsnijden. Kabeljauwfilets onder de koude kraan afspoelen en droog deppen.
Courgettes 5 min. bakken met de ui in de hapjespan. Daarna knoflook en tomaat toevoegen en 1 min. meebakken. Vervolgens de feta, tijm, zout en peper en de witte wijn erdoor heen doen en 12 min. laten garen op een laag vuurtje.
De bloem mengen met 1 tl. tijn, zout en peper en de kabeljauw hierdoor heen wentelen.
Kabeljauwfilets bakken aan beide kanten (6-8 min, afh. van de dikte van de filets).
Groentemengels op de borden scheppen en de filet erop leggen.
Eet smakelijk!
vrijdag 4 september 2009 om 13:31
