Eten
alle pijlers
Culinair emigreren
donderdag 1 april 2010 om 01:32
Rare titel, maar wat ik leuk zou vinden is om recepten enzo te lezen vanuit andere landen. Wij werken hier met cups, een cup is 250 ml. Dus afmeten in een maatbeker. Ik zal aftrappen:
Marshmallows:
Ingredients
* 4 packages gelatin
* 1 1/2 cups water (375 ml)
* 2 cups sugar (500 ml)
* 1 1/2 cups corn syrup (375 ml)of kandij stroop
* 1 tablespoon pure vanilla extract (of een zakje vanille suiker)
* 1 pinch salt
Directions
1. In a small bowl sprinkle the gelatin powder over ½ cup of the water. Place the sugar and the remaining one-cup of the water in a pot and heat until warm to the touch. Add the gelatin mixture to the warm syrup and stir until fully melted.
2. Pour the gelatin syrup mixture into the bowl of a large stand mixer (i.e. Hobart or KitchenAid) fitted with a whip. Add the corn syrup and vanilla and begin beating at high speed. You may find it useful to cover the bowl with plastic wrap while it beats to keep down the splatter.
3. Continue beating until the mixture cools, increases in volume, and forms soft peaks. Working quickly before the mixture fully sets in the bowl transfer to either a standard hotel pan dusted with powdered sugar for later cutting into cubes or transfer to a piping bag fitted with a straight tip and pipe mounds onto a non stick surface such as a silpat mat dusted with powdered sugar.
Recept van Chef at home; Michael Smith
Het is best wel veel dus je hebt wel een flinke kom nodig om in te mixen.Chef at home
Marshmallows:
Ingredients
* 4 packages gelatin
* 1 1/2 cups water (375 ml)
* 2 cups sugar (500 ml)
* 1 1/2 cups corn syrup (375 ml)of kandij stroop
* 1 tablespoon pure vanilla extract (of een zakje vanille suiker)
* 1 pinch salt
Directions
1. In a small bowl sprinkle the gelatin powder over ½ cup of the water. Place the sugar and the remaining one-cup of the water in a pot and heat until warm to the touch. Add the gelatin mixture to the warm syrup and stir until fully melted.
2. Pour the gelatin syrup mixture into the bowl of a large stand mixer (i.e. Hobart or KitchenAid) fitted with a whip. Add the corn syrup and vanilla and begin beating at high speed. You may find it useful to cover the bowl with plastic wrap while it beats to keep down the splatter.
3. Continue beating until the mixture cools, increases in volume, and forms soft peaks. Working quickly before the mixture fully sets in the bowl transfer to either a standard hotel pan dusted with powdered sugar for later cutting into cubes or transfer to a piping bag fitted with a straight tip and pipe mounds onto a non stick surface such as a silpat mat dusted with powdered sugar.
Recept van Chef at home; Michael Smith
Het is best wel veel dus je hebt wel een flinke kom nodig om in te mixen.Chef at home
Je moet in feite gewoon niet te diep nadenken en dan klopt alles. (Herman Finkers)
zaterdag 3 april 2010 om 22:01
Lemon ricotta muffins
2 cups all-purpose flour (500 ml)
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 cup (250 ml) plus 1 teaspoon sugar or more as needed for sprinkling
1/2 cup (55 g) unsalted butter, room temperature
1 tablespoon finely grated lemon zest (from 2 lemons)
1 cup whole-milk ricotta cheese
1 large egg
1 tablespoon fresh lemon juice
1/2 teaspoon almond extract
1/3 cup thinly sliced almonds (handvol amandelen is genoeg)
Line 12 muffin cups with paper liners. Preheat the oven to 350 degrees F.
Whisk the flour, baking powder, baking soda, and salt in a medium bowl to blend. Using an electric mixer, beat 1 cup sugar, butter, and lemon zest in a large bowl until light and fluffy. Beat in the ricotta. Beat in the egg, lemon juice, and almond extract. Add the dry ingredients and stir just until blended (the batter will be thick and fluffy).
Divide the batter among the prepared muffin cups. Sprinkle the almonds and then the remaining 1 teaspoon of sugar over the muffins. Bake until the muffins just become pale golden on top, about 20 minutes. Cool slightly. Serve warm or at room temperature.
2 cups all-purpose flour (500 ml)
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 cup (250 ml) plus 1 teaspoon sugar or more as needed for sprinkling
1/2 cup (55 g) unsalted butter, room temperature
1 tablespoon finely grated lemon zest (from 2 lemons)
1 cup whole-milk ricotta cheese
1 large egg
1 tablespoon fresh lemon juice
1/2 teaspoon almond extract
1/3 cup thinly sliced almonds (handvol amandelen is genoeg)
Line 12 muffin cups with paper liners. Preheat the oven to 350 degrees F.
Whisk the flour, baking powder, baking soda, and salt in a medium bowl to blend. Using an electric mixer, beat 1 cup sugar, butter, and lemon zest in a large bowl until light and fluffy. Beat in the ricotta. Beat in the egg, lemon juice, and almond extract. Add the dry ingredients and stir just until blended (the batter will be thick and fluffy).
Divide the batter among the prepared muffin cups. Sprinkle the almonds and then the remaining 1 teaspoon of sugar over the muffins. Bake until the muffins just become pale golden on top, about 20 minutes. Cool slightly. Serve warm or at room temperature.
Je moet in feite gewoon niet te diep nadenken en dan klopt alles. (Herman Finkers)
zaterdag 3 april 2010 om 22:06
Rice crispies squares
Ingredients
3 tablespoons margarine or butter
1 package (275 g) regular marshmallows
or 4 cups miniature marshmallows
6 cups (1 1/2liter) Kellogg's® Rice Krispies® cereal
or 6 cups Kellogg's® Cocoa Krispies™ cereal
Directions
1. In a large microwave safe bowl, heat margarine and marshmallows
on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth.
2. Add KELLOGG'S® RICE KRISPIES® cereal. Stir until well coated.
3. Using a buttered spatula or waxed paper, press mixture evenly into
13 x 9 x 2-inch pan (lasagne schaal) coated with cooking spray.
Cut into 2-inch squares when cool. Best if served the same day.
Microwave cooking times may vary.
Note
For best results, use fresh marshmallows.
1 jar (7 oz.) marshmallow creme can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended.
Store no more than two days in airtight container.
Servings: 6
Ingredients
3 tablespoons margarine or butter
1 package (275 g) regular marshmallows
or 4 cups miniature marshmallows
6 cups (1 1/2liter) Kellogg's® Rice Krispies® cereal
or 6 cups Kellogg's® Cocoa Krispies™ cereal
Directions
1. In a large microwave safe bowl, heat margarine and marshmallows
on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth.
2. Add KELLOGG'S® RICE KRISPIES® cereal. Stir until well coated.
3. Using a buttered spatula or waxed paper, press mixture evenly into
13 x 9 x 2-inch pan (lasagne schaal) coated with cooking spray.
Cut into 2-inch squares when cool. Best if served the same day.
Microwave cooking times may vary.
Note
For best results, use fresh marshmallows.
1 jar (7 oz.) marshmallow creme can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended.
Store no more than two days in airtight container.
Servings: 6
Je moet in feite gewoon niet te diep nadenken en dan klopt alles. (Herman Finkers)
zaterdag 3 april 2010 om 22:09
Oei Anneke, wat zet jij hier een lekkere recepten neer zeg! Ik ga eens om heen kijken hier (Noorwegen) wat typisch Noors en lekker is.
Ze houden hier erg van bakken, maar ik heb nog geen echte noorse versie van een taart of ander baksel gezien.
Que normaal eten lijkt het erg op Nederland en Duitsland, niet bijzonder.
Ze houden hier erg van bakken, maar ik heb nog geen echte noorse versie van een taart of ander baksel gezien.
Que normaal eten lijkt het erg op Nederland en Duitsland, niet bijzonder.
WTF?
zaterdag 3 april 2010 om 22:55
Deze is zooo lekker, leuk ook voor pasen!
Pineapple Upside Down Cake
Ingredients
Topping
1/3 cup butter , melted 75 mL
1 cup brown sugar , packed 250 mL
9 pineapple rings 9
9 Maraschino cherries 9
Cake
1/2 cup butter , softened 125 mL
1 cup sugar 250 mL
2 eggs 2
1 tsp vanilla 5 mL
3/4 cup milk 175 mL
1 3/4 cups ROBIN HOOD® All Purpose Flour 425 mL
1 tbsp baking powder 15 mL
1/2 tsp salt 2 mL
Preparation
Preheat oven to 350ºF (180ºC).
Topping
Combine melted butter and brown sugar and spread in bottom of ungreased 9" (2.5L) pan. Place pineapple rings on top of sugar mixture and a cherry in the centre of each ring. Set aside.
Cake
Cream butter, sugar, eggs and vanilla in a large bowl of electric mixer, until light and creamy. Add milk and mix until combined. Add remaining ingredients and beat until smooth.
Spread batter evenly over pineapple.
Bake in preheated oven for 50 - 60 minutes or until toothpick inserted in centre comes out clean. Cool 10 minutes in pan, loosen cake around edges and invert onto a serving plate.
Pineapple Upside Down Cake
Ingredients
Topping
1/3 cup butter , melted 75 mL
1 cup brown sugar , packed 250 mL
9 pineapple rings 9
9 Maraschino cherries 9
Cake
1/2 cup butter , softened 125 mL
1 cup sugar 250 mL
2 eggs 2
1 tsp vanilla 5 mL
3/4 cup milk 175 mL
1 3/4 cups ROBIN HOOD® All Purpose Flour 425 mL
1 tbsp baking powder 15 mL
1/2 tsp salt 2 mL
Preparation
Preheat oven to 350ºF (180ºC).
Topping
Combine melted butter and brown sugar and spread in bottom of ungreased 9" (2.5L) pan. Place pineapple rings on top of sugar mixture and a cherry in the centre of each ring. Set aside.
Cake
Cream butter, sugar, eggs and vanilla in a large bowl of electric mixer, until light and creamy. Add milk and mix until combined. Add remaining ingredients and beat until smooth.
Spread batter evenly over pineapple.
Bake in preheated oven for 50 - 60 minutes or until toothpick inserted in centre comes out clean. Cool 10 minutes in pan, loosen cake around edges and invert onto a serving plate.
Je moet in feite gewoon niet te diep nadenken en dan klopt alles. (Herman Finkers)
zaterdag 3 april 2010 om 23:11
Courgette Cake
Ingredients
* 1 egg
* 1/2 cup vegetable oil(125 ml)
* 1 cup white sugar (200 g)
* 1 cup grated zucchini of terwijl courgette(115 g)
* 1/2 teaspoon vanilla extract
* 1 1/2 cups all-purpose flour
* 1/2 teaspoon baking powder
* 1 teaspoon baking soda
* 1/2 teaspoon salt
* 3/4 teaspoon ground cinnamon
* 1/2 teaspoon ground nutmeg
* 1/2 cup flaked coconut (35 g)
* 1/2 cup chopped walnuts (60 g)
* 1/2 cup currants (70 g)
Directions
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease one 9x5x3 inch loaf pan (klein cakeblik).
2. In small pan boil one cup water. Add currants or raisins, and boil for two minutes. Drain.
3. In mixing bowl beat egg, oil, and sugar. Stir in zucchini and vanilla.
4. In another bowl, measure flour, baking powder, soda, salt, cinnamon, nutmeg, coconut, walnuts, and currants or raisins. Stir to combine thoroughly. Pour all at once over batter in mixing bowl. Stir to moisten. Turn into greased 9x5x3 inch loaf pan (klein cakeblik).
5. Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 1 hour until an inserted toothpick comes out clean. Cool in pan 10 minutes. Turn out on rack. Cool and wrap.
Ingredients
* 1 egg
* 1/2 cup vegetable oil(125 ml)
* 1 cup white sugar (200 g)
* 1 cup grated zucchini of terwijl courgette(115 g)
* 1/2 teaspoon vanilla extract
* 1 1/2 cups all-purpose flour
* 1/2 teaspoon baking powder
* 1 teaspoon baking soda
* 1/2 teaspoon salt
* 3/4 teaspoon ground cinnamon
* 1/2 teaspoon ground nutmeg
* 1/2 cup flaked coconut (35 g)
* 1/2 cup chopped walnuts (60 g)
* 1/2 cup currants (70 g)
Directions
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease one 9x5x3 inch loaf pan (klein cakeblik).
2. In small pan boil one cup water. Add currants or raisins, and boil for two minutes. Drain.
3. In mixing bowl beat egg, oil, and sugar. Stir in zucchini and vanilla.
4. In another bowl, measure flour, baking powder, soda, salt, cinnamon, nutmeg, coconut, walnuts, and currants or raisins. Stir to combine thoroughly. Pour all at once over batter in mixing bowl. Stir to moisten. Turn into greased 9x5x3 inch loaf pan (klein cakeblik).
5. Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 1 hour until an inserted toothpick comes out clean. Cool in pan 10 minutes. Turn out on rack. Cool and wrap.
Je moet in feite gewoon niet te diep nadenken en dan klopt alles. (Herman Finkers)
dinsdag 6 april 2010 om 23:51
One-Pot Rice and Pork Chops
Servings: 4
1/4 cup (50 mL) chopped fresh parsley
2 cloves garlic, minced
1 tbsp (15 mL) ground cumin
1/2 tsp (2 mL) each salt and pepper
1/4 tsp (1 mL) cayenne pepper
4 bone-in pork loin chops
2 tbsp (25 mL) vegetable oil
2 cups (500 mL) chicken stock
1-1/2 cups (375 mL) long-grain rice
1 cup (250 mL) corn kernels
Preparation:
In bowl, mix together half of the parsley, the garlic, cumin, salt, pepper and cayenne; rub over chops.
In Dutch oven, heat oil over medium-high heat; brown chops, turning once, about 4 minutes. Transfer to plate.
Drain off fat in pan. Add stock and 1 cup (250 mL) water; bring to boil, stirring. Add rice and corn; reduce heat, cover and simmer for 10 minutes. Stir in remaining parsley.
Nestle pork and any accumulated juices in rice; cook until rice is tender, liquid is absorbed and just a hint of pink remains inside chops, 10 minutes.
Servings: 4
1/4 cup (50 mL) chopped fresh parsley
2 cloves garlic, minced
1 tbsp (15 mL) ground cumin
1/2 tsp (2 mL) each salt and pepper
1/4 tsp (1 mL) cayenne pepper
4 bone-in pork loin chops
2 tbsp (25 mL) vegetable oil
2 cups (500 mL) chicken stock
1-1/2 cups (375 mL) long-grain rice
1 cup (250 mL) corn kernels
Preparation:
In bowl, mix together half of the parsley, the garlic, cumin, salt, pepper and cayenne; rub over chops.
In Dutch oven, heat oil over medium-high heat; brown chops, turning once, about 4 minutes. Transfer to plate.
Drain off fat in pan. Add stock and 1 cup (250 mL) water; bring to boil, stirring. Add rice and corn; reduce heat, cover and simmer for 10 minutes. Stir in remaining parsley.
Nestle pork and any accumulated juices in rice; cook until rice is tender, liquid is absorbed and just a hint of pink remains inside chops, 10 minutes.
Je moet in feite gewoon niet te diep nadenken en dan klopt alles. (Herman Finkers)
woensdag 7 april 2010 om 00:06
Hoisin Beef Noodles
Serving(s)
4
General Category : Main Course
Food Group : Meat-Beef, Vegetables
Preparation Method : Skillet
Other Criteria : Make It Tonight
Serve with: Steamed Broccoli
Ingredients
• 1 tbsp (15 mL) vegetable oil
• 1 lb (500 g) lean ground beef
• 3 cloves garlic, minced
• 3 cups (750 mL) sliced mushrooms
• 2 carrots, thinly sliced
• 1 sweet red or green pepper, sliced
• 1 cup (250 mL) beef stock
• 1/3 cup (75 mL) hoisin sauce
• 3 tbsp (50 mL) soy sauce
• Dash hot pepper sauce
• 1 pkg (450 g) precooked Chinese noodles
• 1 tbsp (15 mL) cornstarch
• 2 cups (500 mL) bean sprouts
• 2 green onions, chopped
Preparation
In wok or large skillet, heat oil over high heat; brown beef and garlic, breaking up meat with spoon, about 5 minutes. Spoon off any fat. Add mushrooms and carrots; cook over medium-high heat for 7 minutes or until mushrooms are tender and liquid is evaporated.
Add red pepper, stock, hoisin sauce, soy sauce and hot pepper sauce; bring to boil.
Meanwhile, gently loosen noodles under warm water; drain and add to pan. Whisk cornstarch with 1 tbsp (15 mL) cold water; stir into pan and cook, stirring, for 1 minute or until thickened. Serve topped with bean sprouts and green onions.
SUBSTITUTION: Use lean ground pork, turkey or chicken instead of the beef.
Serving(s)
4
General Category : Main Course
Food Group : Meat-Beef, Vegetables
Preparation Method : Skillet
Other Criteria : Make It Tonight
Serve with: Steamed Broccoli
Ingredients
• 1 tbsp (15 mL) vegetable oil
• 1 lb (500 g) lean ground beef
• 3 cloves garlic, minced
• 3 cups (750 mL) sliced mushrooms
• 2 carrots, thinly sliced
• 1 sweet red or green pepper, sliced
• 1 cup (250 mL) beef stock
• 1/3 cup (75 mL) hoisin sauce
• 3 tbsp (50 mL) soy sauce
• Dash hot pepper sauce
• 1 pkg (450 g) precooked Chinese noodles
• 1 tbsp (15 mL) cornstarch
• 2 cups (500 mL) bean sprouts
• 2 green onions, chopped
Preparation
In wok or large skillet, heat oil over high heat; brown beef and garlic, breaking up meat with spoon, about 5 minutes. Spoon off any fat. Add mushrooms and carrots; cook over medium-high heat for 7 minutes or until mushrooms are tender and liquid is evaporated.
Add red pepper, stock, hoisin sauce, soy sauce and hot pepper sauce; bring to boil.
Meanwhile, gently loosen noodles under warm water; drain and add to pan. Whisk cornstarch with 1 tbsp (15 mL) cold water; stir into pan and cook, stirring, for 1 minute or until thickened. Serve topped with bean sprouts and green onions.
SUBSTITUTION: Use lean ground pork, turkey or chicken instead of the beef.
Je moet in feite gewoon niet te diep nadenken en dan klopt alles. (Herman Finkers)
woensdag 7 april 2010 om 00:07
Een link met recepten:
www.canadianliving.com/food/
www.canadianliving.com/food/
Je moet in feite gewoon niet te diep nadenken en dan klopt alles. (Herman Finkers)
woensdag 7 april 2010 om 12:41
Ik woon al ruim tien jaar in Ierland, maar pas gisteren heb ik voor het eerst een Irish Stew gemaakt.
Komt ie, uit mijn hoofd:
Paar winterpenen, uien, selderij, knofloof in stukken hakken en met wat boter of olijfolie aanbakken. Flink wat runderstoofvlees (ik had 700gr) in stukken snijden en door de bloem halen, dat bij de groenten smijten en door de pan husselen tot het vlees bruinig wordt.
Dan het Ierse gedeelte: Guinness erbij gooien (500 ml) en nog een blik met tomatenstukjes (400 gr). Een paar blaadjes laurier (niet vergeten eruit te halen als het klaar is) en wat zout en peper erbij en aan de kook brengen.
Als het borrelt zet je het gas helemaal laag en je laat het een uurtje of 3 sudderen.
Hierbij hoor je gekookte aardappelen te serveren en lekker bruin (soda)brood.
Supermakkelijk!
Komt ie, uit mijn hoofd:
Paar winterpenen, uien, selderij, knofloof in stukken hakken en met wat boter of olijfolie aanbakken. Flink wat runderstoofvlees (ik had 700gr) in stukken snijden en door de bloem halen, dat bij de groenten smijten en door de pan husselen tot het vlees bruinig wordt.
Dan het Ierse gedeelte: Guinness erbij gooien (500 ml) en nog een blik met tomatenstukjes (400 gr). Een paar blaadjes laurier (niet vergeten eruit te halen als het klaar is) en wat zout en peper erbij en aan de kook brengen.
Als het borrelt zet je het gas helemaal laag en je laat het een uurtje of 3 sudderen.
Hierbij hoor je gekookte aardappelen te serveren en lekker bruin (soda)brood.
Supermakkelijk!
woensdag 7 april 2010 om 19:40
Kaiserschmarren
Zutaten:
(für 2 - 4 Portionen)
3 Eier
500 ml Milch
1 TL Zucker
1 Prise Salz
350 g Mehl (griffig)
eventuell 1 EL Rosinen
1 Schuß Mineralwasser (kohlensäurehältig)
30 g Butter oder Margarine
Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen
--------------------------------------------------------------------------------
Zubereitung:
Eigelb vom Eiklar trennen.
Die Milch mit dem getrennten Eigelb, Zucker und Salz in eine Rührschüssel und kräftig mit dem Schneebesen schlagen.
Das Mehl- unter ständigem Rühren - einstreuen, bis die Masse etwas dickflüssig ist.
Rosinen (wenn erwünscht) sanft einrühren.
Den Schuß Mineralwasser sanft einrühren (macht den Kaiserschmarrn lockerer).
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Butter oder Margarine in der Pfanne schmelzen und die Schmarrnmasse dazugeben.
Bei mittlerer Hitze auf der Unterseite fest werden lassen.
Mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender teilen und wenden, mit zwei Gabeln die Masse zerreißen.
Nun den Schmarrn immer wieder vorsichtig wenden (nicht quetschen!) bis er fertig ist.
Mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut servieren.
Traditionell wird zum Kaiserschmarrn ein Zwetschkenröster gereicht. (zwetschken zijn pruimen)
Er kann aber auch durchaus mit einem anderen Kompott, z.B. Apfelkompott, Kirschenkompott oder frischem Fruchtsaft serviert werden.
Zutaten:
(für 2 - 4 Portionen)
3 Eier
500 ml Milch
1 TL Zucker
1 Prise Salz
350 g Mehl (griffig)
eventuell 1 EL Rosinen
1 Schuß Mineralwasser (kohlensäurehältig)
30 g Butter oder Margarine
Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen
--------------------------------------------------------------------------------
Zubereitung:
Eigelb vom Eiklar trennen.
Die Milch mit dem getrennten Eigelb, Zucker und Salz in eine Rührschüssel und kräftig mit dem Schneebesen schlagen.
Das Mehl- unter ständigem Rühren - einstreuen, bis die Masse etwas dickflüssig ist.
Rosinen (wenn erwünscht) sanft einrühren.
Den Schuß Mineralwasser sanft einrühren (macht den Kaiserschmarrn lockerer).
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Butter oder Margarine in der Pfanne schmelzen und die Schmarrnmasse dazugeben.
Bei mittlerer Hitze auf der Unterseite fest werden lassen.
Mit einem Kochlöffel oder einem Pfannenwender teilen und wenden, mit zwei Gabeln die Masse zerreißen.
Nun den Schmarrn immer wieder vorsichtig wenden (nicht quetschen!) bis er fertig ist.
Mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut servieren.
Traditionell wird zum Kaiserschmarrn ein Zwetschkenröster gereicht. (zwetschken zijn pruimen)
Er kann aber auch durchaus mit einem anderen Kompott, z.B. Apfelkompott, Kirschenkompott oder frischem Fruchtsaft serviert werden.
donderdag 8 april 2010 om 13:41
vrijdag 9 april 2010 om 20:52
Lekkere dingen, Annekeg!
Ik woon zelf in Syrië en heb hier wat recepten: http://sasati.infoteur.nl ... cepten-midden-oosten.html Ik ben eerlijk gezegd te lui om ze hier nog een keer neer te zetten, maar het zijn wel lekkere dingen, die ik jullie niet wil onthouden. (en ik mag er wel weer eens wat nieuwe recepten bijschrijven)
Ik woon zelf in Syrië en heb hier wat recepten: http://sasati.infoteur.nl ... cepten-midden-oosten.html Ik ben eerlijk gezegd te lui om ze hier nog een keer neer te zetten, maar het zijn wel lekkere dingen, die ik jullie niet wil onthouden. (en ik mag er wel weer eens wat nieuwe recepten bijschrijven)
maandag 19 april 2010 om 11:39
Tortilla chips uit de oven:
- zak tortilla chips
- een paar tomaten in kleine blokjes
- fijngesnipperde ui
- fijngesneden jalopeno pepertje
- geraspte kaas, genoeg om de chips mee te overdekken
Je kunt ook nog rulgebakken gehakt, olijven, paprika, etc er overheen gooien, net wat je lekker vindt.
Verdeel een zak tortillachips over een ovenplaat.
Strooi er tomatenblokjes overheen met een fijjngesnipperd uitje en een fijngesneden jalopeno pepertje. Bestrooi met geraspte kaas (Goudse). In de oven op 175 celcius voor zo'n 10 minuten (totdat de kaas gesmolten is). Serveer met salsa, sour cream en guacamole.
Is hier echt een kroeg gerecht of lekker op een terrasje. Wij doen het vaak als we weinig zin in koken hebben of gezellig willen bankhangen.
- zak tortilla chips
- een paar tomaten in kleine blokjes
- fijngesnipperde ui
- fijngesneden jalopeno pepertje
- geraspte kaas, genoeg om de chips mee te overdekken
Je kunt ook nog rulgebakken gehakt, olijven, paprika, etc er overheen gooien, net wat je lekker vindt.
Verdeel een zak tortillachips over een ovenplaat.
Strooi er tomatenblokjes overheen met een fijjngesnipperd uitje en een fijngesneden jalopeno pepertje. Bestrooi met geraspte kaas (Goudse). In de oven op 175 celcius voor zo'n 10 minuten (totdat de kaas gesmolten is). Serveer met salsa, sour cream en guacamole.
Is hier echt een kroeg gerecht of lekker op een terrasje. Wij doen het vaak als we weinig zin in koken hebben of gezellig willen bankhangen.
Je moet in feite gewoon niet te diep nadenken en dan klopt alles. (Herman Finkers)
maandag 19 april 2010 om 11:43
Rendier met veenbessen
Ingrediënten voor 4 personen
-600 g rendierfilet
-50 g boter voor het vlees
-250 g verse veenbessen
-100 g suiker voor de bessen
-2 appelsienen
-250 g witloof
-1 ui
-50 g boter en 50 g suiker voor het witlof
-nootmuskaat en peper/zout
Voorbereiding
-snij het witlof in grove stukken en meng met de gesnipperde ui en stoof in de boter
-op smaak brengen met suiker, peper en nootmuskaat
-pers de sinaasappels en meng het sap met de suiker, voeg de veenbessen toe en op een zacht vuur 20 min laten pruttelen
Bereidingswijze
-bak de filet net hetzelfde als een stuk rood vlees in de hete boter en kruiden met peper en zout
Ingrediënten voor 4 personen
-600 g rendierfilet
-50 g boter voor het vlees
-250 g verse veenbessen
-100 g suiker voor de bessen
-2 appelsienen
-250 g witloof
-1 ui
-50 g boter en 50 g suiker voor het witlof
-nootmuskaat en peper/zout
Voorbereiding
-snij het witlof in grove stukken en meng met de gesnipperde ui en stoof in de boter
-op smaak brengen met suiker, peper en nootmuskaat
-pers de sinaasappels en meng het sap met de suiker, voeg de veenbessen toe en op een zacht vuur 20 min laten pruttelen
Bereidingswijze
-bak de filet net hetzelfde als een stuk rood vlees in de hete boter en kruiden met peper en zout
maandag 19 april 2010 om 11:45
poronkaristys
Ingrediënten voor 4 personen
50 g. boter of olie
400 g. poronkaristys (=gefruit rendiervlees)
0,5 dl. water of bier
zout en zwarte peper (naar smaak)
enkele knoflookteentjes
Bereidingswijze
Doe boter in een pan of wok (=pata), voeg rendiervlees toe (kan direct uit de vriezer). Laat het vlees stoven in de pan met de deksel er op. Draai af en toe voorzichtig om. Als het sap van het vlees en de boter weg is, voeg dan de knoflookteentjes, zout en peper toe. Laat nog even het vlees bruiner worden en blijf het voorzichtig af en toe omdraaien. Voeg nu het water of bier toe en laat het verder stoven met de deksel op de pan voor ca. 30 minuten. Check de smaak tot deze naar tevredenheid is.
Serveer het gerecht direct uit de pan, als het nog heet is
Ingrediënten voor 4 personen
50 g. boter of olie
400 g. poronkaristys (=gefruit rendiervlees)
0,5 dl. water of bier
zout en zwarte peper (naar smaak)
enkele knoflookteentjes
Bereidingswijze
Doe boter in een pan of wok (=pata), voeg rendiervlees toe (kan direct uit de vriezer). Laat het vlees stoven in de pan met de deksel er op. Draai af en toe voorzichtig om. Als het sap van het vlees en de boter weg is, voeg dan de knoflookteentjes, zout en peper toe. Laat nog even het vlees bruiner worden en blijf het voorzichtig af en toe omdraaien. Voeg nu het water of bier toe en laat het verder stoven met de deksel op de pan voor ca. 30 minuten. Check de smaak tot deze naar tevredenheid is.
Serveer het gerecht direct uit de pan, als het nog heet is
