Eten
alle pijlers
desserts zonder boter of room
donderdag 19 augustus 2010 om 17:45
quote:Nachtspook schreef op 19 augustus 2010 @ 17:44:
Aardbeien semi-freddo
Anders, Nagerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 15 minuten, Wachttijd 180 minuten, Anders
Laatst aangepast: 16 dec. 2008, 21:08 | 3 keer bewaard
Aardbeien semifreddo
Boodschappenlijst
Ingrediënten
450 gram aardbeien
500 gram mascarpone
1 citroen
175 gram poedersuiker
Bereiden
Prak de aardbeien met een vork tot prut. Meng een pond (ja, een pond) mascarpone met het sap van de citroen en de poedersuiker. Laat je niet verleiden om gewone suiker te nemen. Poedersuiker dus!
Meng als laatste de geprutte aardbeien door de mascarpone en laat dit toetje 2 tot 3 uur in de vriezer staan.
Semi-freddo wil zeggen: halfbevroren en dat is ook belangrijk. Laat het geheel niet langer dan 2 of 3 uur in de vriezer staan. Langer kan wel maar dat wordt het toch keihard en moet je het eerst minstens halfuur laten ontdooien om het weer lekker te krijgen.
Aardbeien semi-freddo
Anders, Nagerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 15 minuten, Wachttijd 180 minuten, Anders
Laatst aangepast: 16 dec. 2008, 21:08 | 3 keer bewaard
Aardbeien semifreddo
Boodschappenlijst
Ingrediënten
450 gram aardbeien
500 gram mascarpone
1 citroen
175 gram poedersuiker
Bereiden
Prak de aardbeien met een vork tot prut. Meng een pond (ja, een pond) mascarpone met het sap van de citroen en de poedersuiker. Laat je niet verleiden om gewone suiker te nemen. Poedersuiker dus!
Meng als laatste de geprutte aardbeien door de mascarpone en laat dit toetje 2 tot 3 uur in de vriezer staan.
Semi-freddo wil zeggen: halfbevroren en dat is ook belangrijk. Laat het geheel niet langer dan 2 of 3 uur in de vriezer staan. Langer kan wel maar dat wordt het toch keihard en moet je het eerst minstens halfuur laten ontdooien om het weer lekker te krijgen.
donderdag 19 augustus 2010 om 17:54
quote:pantalaimon schreef op 19 augustus 2010 @ 17:42:
Tja, want in geval van lactose kan yoghurt of kaas ook niet.
In mijn geval wel. Ik geloof dat er lactase en geen lactose in yoghurt zit. En kaas... kan gewoon. Hoor ik van meer anti-lactoserigen .
Maarre... ik zondig wel 's. Alhoewel sorbetijs heerlijk is .
Tja, want in geval van lactose kan yoghurt of kaas ook niet.
In mijn geval wel. Ik geloof dat er lactase en geen lactose in yoghurt zit. En kaas... kan gewoon. Hoor ik van meer anti-lactoserigen .
Maarre... ik zondig wel 's. Alhoewel sorbetijs heerlijk is .
donderdag 19 augustus 2010 om 18:35
donderdag 19 augustus 2010 om 18:37
Tja als het om het vet gaat ben ik bang dat je dan die toetjes maar gewoon niet moet eten. Maar ben van mening dat je best af en toe mag zondigen(en ik ben iemand die heel bewust eet). Als je normaalgesproken die light toetjes neemt, is het heus geen ramp om 2x per maand wat boter en room te nuttigen.
donderdag 19 augustus 2010 om 18:49
quote:BiekeEmilie schreef op 19 augustus 2010 @ 18:35:
Ik vermijd liever een teveel aan vet. Yoghurt of melk kan ik vervangen door magere varianten, en suiker probleemloos door zoetstof. Maar met room of boter ligt dat veel moeilijker... En ik weet wel dat er lightroom en minarine bestaat, maar toch blijft het lastig voor me.Dan zou ik zoeken naar lekkere -lichte- toetjes ipv toetjes zonder room. In de herhaling: fruit! veel vers fruit met yoghurt, ananas uit de oven (lekker met munt-suiker erover), opgeklopte yoghurt met fruit, tiramisu, sorbet
Ik vermijd liever een teveel aan vet. Yoghurt of melk kan ik vervangen door magere varianten, en suiker probleemloos door zoetstof. Maar met room of boter ligt dat veel moeilijker... En ik weet wel dat er lightroom en minarine bestaat, maar toch blijft het lastig voor me.Dan zou ik zoeken naar lekkere -lichte- toetjes ipv toetjes zonder room. In de herhaling: fruit! veel vers fruit met yoghurt, ananas uit de oven (lekker met munt-suiker erover), opgeklopte yoghurt met fruit, tiramisu, sorbet
donderdag 19 augustus 2010 om 18:52
Overigens ben ik het met Ruza eens. Ik eet graag lekker en in feite wat ik wil. Dat is voor mij veel groente en fruit, veel brood, matig met pasta of aardappelen en zeker ook wel room en vet. En ik kom niet aan.
Als je wilt afvallen is het natuurlijk slim om op vet te letten, maar ik zou het zeker niet helemaal schrappen uit je dieet en als je 'gewoon gezond' wilt eten ook niet op zoek gaan naar allemaal vet-vrije alternatieven. De twee keer per maand waar Ruza het over heeft zouden voor mij echt veel te weinig zijn. Zolang je gewicht stabiel blijft en je geen pakjes roomboter per dag eet, is er volgens mij niets mis mee om gewoon olie, room en boter te gebruiken bij het koken. en het eten wordt er vaak ook een heel stuk lekkerder door!
Als je wilt afvallen is het natuurlijk slim om op vet te letten, maar ik zou het zeker niet helemaal schrappen uit je dieet en als je 'gewoon gezond' wilt eten ook niet op zoek gaan naar allemaal vet-vrije alternatieven. De twee keer per maand waar Ruza het over heeft zouden voor mij echt veel te weinig zijn. Zolang je gewicht stabiel blijft en je geen pakjes roomboter per dag eet, is er volgens mij niets mis mee om gewoon olie, room en boter te gebruiken bij het koken. en het eten wordt er vaak ook een heel stuk lekkerder door!
donderdag 19 augustus 2010 om 19:10
Tja, ik weet het wel, en ik ben ook helemaal niet op dieet. Het probleem is dat ik hersteld ben van een eetstoornis. Ik eet weer voldoende, hou ook weer van lekker eten en heb een redelijk mooi gewicht. Suiker af en toe gaat er al in; ik geniet af en toe ook gewoon van sorbet. Maar als het over boter of room gaat, krijg ik nog steeds kippenvel... Dus ben ik nieuwsgierig naar recepten zonder, om ook gewoon weer eens lekker te kunnen snoepen De calorieën zijn zelfs nog van weinig belang, dus echt light hoeft het niet te zijn.
Het komt ooit wel weer, maar nu ben ik er gewoon nog niet aan toe. Olijfolie lukt trouwens wél!
Het komt ooit wel weer, maar nu ben ik er gewoon nog niet aan toe. Olijfolie lukt trouwens wél!
donderdag 19 augustus 2010 om 19:51
quote:BiekeEmilie schreef op 19 augustus 2010 @ 19:10:
Tja, ik weet het wel, en ik ben ook helemaal niet op dieet. Het probleem is dat ik hersteld ben van een eetstoornis. Ik eet weer voldoende, hou ook weer van lekker eten en heb een redelijk mooi gewicht. Suiker af en toe gaat er al in; ik geniet af en toe ook gewoon van sorbet. Maar als het over boter of room gaat, krijg ik nog steeds kippenvel... Dus ben ik nieuwsgierig naar recepten zonder, om ook gewoon weer eens lekker te kunnen snoepen De calorieën zijn zelfs nog van weinig belang, dus echt light hoeft het niet te zijn.
Het komt ooit wel weer, maar nu ben ik er gewoon nog niet aan toe. Olijfolie lukt trouwens wél!Sojakookroom is behoorlijk mager, en als je daar een warme vanillesaus van maakt is het best te doen
Tja, ik weet het wel, en ik ben ook helemaal niet op dieet. Het probleem is dat ik hersteld ben van een eetstoornis. Ik eet weer voldoende, hou ook weer van lekker eten en heb een redelijk mooi gewicht. Suiker af en toe gaat er al in; ik geniet af en toe ook gewoon van sorbet. Maar als het over boter of room gaat, krijg ik nog steeds kippenvel... Dus ben ik nieuwsgierig naar recepten zonder, om ook gewoon weer eens lekker te kunnen snoepen De calorieën zijn zelfs nog van weinig belang, dus echt light hoeft het niet te zijn.
Het komt ooit wel weer, maar nu ben ik er gewoon nog niet aan toe. Olijfolie lukt trouwens wél!Sojakookroom is behoorlijk mager, en als je daar een warme vanillesaus van maakt is het best te doen
donderdag 19 augustus 2010 om 19:54
met steranijs geparfumeerde aardbeien.
225 kleine verse aardbeien
50 ml sinaasappelsap
2 eetlepels tafel suiker
1 steranijs
1 theelepel karwijzaad
meringues en magere boeren yoghurt om t serveren
Haal de steeltjes van de aardbeien
doe de sinaasappelsap in een steelpan met de suiker en, steranijs en karwijzaad. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken
Giet over aardbeien en laat alles afkoelen.
Verdeel de aardbeieen over twee glazen en serveer met meringues en een lepel magere yoghurt
( Ainsley Harriot, lekker en slank)
225 kleine verse aardbeien
50 ml sinaasappelsap
2 eetlepels tafel suiker
1 steranijs
1 theelepel karwijzaad
meringues en magere boeren yoghurt om t serveren
Haal de steeltjes van de aardbeien
doe de sinaasappelsap in een steelpan met de suiker en, steranijs en karwijzaad. Breng aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken
Giet over aardbeien en laat alles afkoelen.
Verdeel de aardbeieen over twee glazen en serveer met meringues en een lepel magere yoghurt
( Ainsley Harriot, lekker en slank)
