Eten
alle pijlers
EN wat eten we vandaag?
maandag 22 maart 2010 om 21:26
dinsdag 23 maart 2010 om 22:58
dinsdag 23 maart 2010 om 23:00
quote:Mittens schreef op 23 maart 2010 @ 22:40:
@Nazife...waarom zou je dat zelf willen maken? Is dat veel lekkerder?
Heb ooit zelf bladerdeeg gemaakt en was veel te veel werk en weinig beter (lees: niet) dan diepvries. Zoiets stel ik me ook voor bij paneermeel.
paneermeel en paneer zijn 2 verschillende dingen he
paneermeel:
paneer:
@Nazife...waarom zou je dat zelf willen maken? Is dat veel lekkerder?
Heb ooit zelf bladerdeeg gemaakt en was veel te veel werk en weinig beter (lees: niet) dan diepvries. Zoiets stel ik me ook voor bij paneermeel.
paneermeel en paneer zijn 2 verschillende dingen he
paneermeel:
paneer:
dinsdag 23 maart 2010 om 23:08
dinsdag 23 maart 2010 om 23:23
quote:nazife schreef op 23 maart 2010 @ 19:04:
MV, morgen hier dus de krispi kipfilet, ik laat je weten of het wat was. staat op de verpakking 15-20 min bakken, is dat niet wat lang? oh en als iemand nog een recept heeft voor soep gemaakt van tomaten uit een blik...kom maar op! eten bij moeder ging niet door en ik ben echt te lui om uitgebreid te koken. edit: als ik dan toch al bezig ben...ik maak overmorgen lasagne, maar ivm gebrek aan kleine ovenschaal wil ik een grotere portie maken en het restant invriezen(alleen ik eet bijna nooit iets uit de vriezer) is dat een beetje te eten?
Tomatensoep van tomaten uit blik, vind ik ook erg lekker. Bij mij gaat dit erin, 2 personen:
2 blikken gepelde tomaten (ik zet de staafmixer in de pan voor het koken).
1 bouillonblokje (die van Maggi hebben hier in huis de voorkeur).
Flink wat vers gemalen zwarte peper.
1 à 2 theelepeltjes suiker (of vloeibare zoetstof).
Pesto naar smaak (bij ons thuis: ik wel, vriend niet).
2 koffielepels crème fraiche.
Bereiding:
Tomaten in de pan doen en met de staafmixer fijnmaken. (Pas op dat je niet het bouillonblokje toevoegt en dan de staafmixer gebruikt zoals mijn vriend vorig jaar... Kon ik een nieuwe staafmixer gaan kopen.)
Bouillonblokje, peper en suiker/zoetstof toevoegen en soep voorzichtig aan de kook brengen. Soep is vrij dik dus gaat "ploppen" als het kookt, dus je moet flink blijven roeren.
In de soepkom doe ik er dan pesto en crème fraiche in.
Andere variant is 1 blik water, 1 zak soepgroenten en 2 handjes gevulde pasta (met kaas bijvoorbeeld) toevoegen aan het recept hierboven. Die eten we dan als maaltijdsoep.
Voor mijn neefjes maak ik ze zonder soepgroenten, pesto en crème fraiche maar dan met soepballen. Kan natuurlijk ook een blik Unox soep nemen maar zelfgemaakt weet je tenminste wat er in zit.
Ook lekker is de prijs van zo'n kop soep: goedkoop.
Wat invriezen betreft, zet er de datum op wanneer je het invriest. Anders sta je over een tijdje voor je vriezer en durf je dingen niet meer op te eten omdat je niet meer weet wanneer je het ingevroren hebt. Eten uit de vriezer kan wel iets minder zout, flauw(er) worden. Heb er nog geen lijn in kunnen vinden, de ene keer gebeurt het wel, de andere keer niet.
MV, morgen hier dus de krispi kipfilet, ik laat je weten of het wat was. staat op de verpakking 15-20 min bakken, is dat niet wat lang? oh en als iemand nog een recept heeft voor soep gemaakt van tomaten uit een blik...kom maar op! eten bij moeder ging niet door en ik ben echt te lui om uitgebreid te koken. edit: als ik dan toch al bezig ben...ik maak overmorgen lasagne, maar ivm gebrek aan kleine ovenschaal wil ik een grotere portie maken en het restant invriezen(alleen ik eet bijna nooit iets uit de vriezer) is dat een beetje te eten?
Tomatensoep van tomaten uit blik, vind ik ook erg lekker. Bij mij gaat dit erin, 2 personen:
2 blikken gepelde tomaten (ik zet de staafmixer in de pan voor het koken).
1 bouillonblokje (die van Maggi hebben hier in huis de voorkeur).
Flink wat vers gemalen zwarte peper.
1 à 2 theelepeltjes suiker (of vloeibare zoetstof).
Pesto naar smaak (bij ons thuis: ik wel, vriend niet).
2 koffielepels crème fraiche.
Bereiding:
Tomaten in de pan doen en met de staafmixer fijnmaken. (Pas op dat je niet het bouillonblokje toevoegt en dan de staafmixer gebruikt zoals mijn vriend vorig jaar... Kon ik een nieuwe staafmixer gaan kopen.)
Bouillonblokje, peper en suiker/zoetstof toevoegen en soep voorzichtig aan de kook brengen. Soep is vrij dik dus gaat "ploppen" als het kookt, dus je moet flink blijven roeren.
In de soepkom doe ik er dan pesto en crème fraiche in.
Andere variant is 1 blik water, 1 zak soepgroenten en 2 handjes gevulde pasta (met kaas bijvoorbeeld) toevoegen aan het recept hierboven. Die eten we dan als maaltijdsoep.
Voor mijn neefjes maak ik ze zonder soepgroenten, pesto en crème fraiche maar dan met soepballen. Kan natuurlijk ook een blik Unox soep nemen maar zelfgemaakt weet je tenminste wat er in zit.
Ook lekker is de prijs van zo'n kop soep: goedkoop.
Wat invriezen betreft, zet er de datum op wanneer je het invriest. Anders sta je over een tijdje voor je vriezer en durf je dingen niet meer op te eten omdat je niet meer weet wanneer je het ingevroren hebt. Eten uit de vriezer kan wel iets minder zout, flauw(er) worden. Heb er nog geen lijn in kunnen vinden, de ene keer gebeurt het wel, de andere keer niet.
dinsdag 23 maart 2010 om 23:29
Ik maak regelmatig samen met de kinderen panir. Het is heel eenvoudig, het kind kan de kaas doen
Kale Panir vind ik trouwens erg saai. Ik gooi er al voor het persen flink wat kruiden door.
Mijn favoriet zijn kebabjes van panir, maar die eet ik zelden omdat het zoveel werk is en je de troep amper van je rooster van je oven krijgt.
Kale Panir vind ik trouwens erg saai. Ik gooi er al voor het persen flink wat kruiden door.
Mijn favoriet zijn kebabjes van panir, maar die eet ik zelden omdat het zoveel werk is en je de troep amper van je rooster van je oven krijgt.
woensdag 24 maart 2010 om 00:23
van smulweb:
Ingrediënten
3 liter verse melk
6 el citroensap
Hulpmiddelen
Grote pan
een grotere en kleinere taartvorm met losse bodem (bv 18 en 15 cm doorsnede)
gewicht van ong. 2 kg (bijvoorbeeld pannetje gevuld met 2 liter water)
Bereidingswijze
Breng de melk aan de kook in een grote pan. Onderwijl opletten dat er niets aanbrandt, roer af en toe met een houten lepel over de bodem. Als de melk kookt voeg dan de citroensap er bij. Even een minuutje laten koken en dan van het vuur nemen. De kaas zal zich nu scheiden van de wei. Neem de kaasdoek of goed uitgekookte keukendoek en vang daar het stremsel in op en vang onderin de wei op. De wei kun je gebruiken voor soepen en sauzen.
Het stremsel goed uit laten lekken (dat heet in het Indiaas Chhana). Daarna kun je de Chhana uit gaan persen. Je kunt daarvoor de twee taartvormen met losse bodem gebruiken. Je plaatst de Chana in kaasdoek op de grotere bodem en legt daar de kleinere bodem op en plaatst daar een gewicht op. Laat enkele uren, tot drie uur staan. De Paneer in de koelkast bewaren tot gebruik.
Ingrediënten
3 liter verse melk
6 el citroensap
Hulpmiddelen
Grote pan
een grotere en kleinere taartvorm met losse bodem (bv 18 en 15 cm doorsnede)
gewicht van ong. 2 kg (bijvoorbeeld pannetje gevuld met 2 liter water)
Bereidingswijze
Breng de melk aan de kook in een grote pan. Onderwijl opletten dat er niets aanbrandt, roer af en toe met een houten lepel over de bodem. Als de melk kookt voeg dan de citroensap er bij. Even een minuutje laten koken en dan van het vuur nemen. De kaas zal zich nu scheiden van de wei. Neem de kaasdoek of goed uitgekookte keukendoek en vang daar het stremsel in op en vang onderin de wei op. De wei kun je gebruiken voor soepen en sauzen.
Het stremsel goed uit laten lekken (dat heet in het Indiaas Chhana). Daarna kun je de Chhana uit gaan persen. Je kunt daarvoor de twee taartvormen met losse bodem gebruiken. Je plaatst de Chana in kaasdoek op de grotere bodem en legt daar de kleinere bodem op en plaatst daar een gewicht op. Laat enkele uren, tot drie uur staan. De Paneer in de koelkast bewaren tot gebruik.
woensdag 24 maart 2010 om 01:30
Het verhaal achter Sartan's kikkererwtensnack zit zo: ze schreef in een topic van een paar dagen geleden over hoeveel geld je uitgeeft aan snoep/chips dat ze zelf zoutjes maakt van kikkererwten. Dat leek me ontzettend lekker en leuk om 'ns uit te proberen. Op dat topic gaf ze me het volgende recept:
Heel makkelijk. Gedroogde kikkererwten (300 g) eerst een nachtje laten weken in ruim water. Afgieten, half uurtje koken, afgieten.
In een bakplaat uitstorten (ik heb er altijd zo'n siliconensheet onder maar bakpapier kan ook) oven op 170 graden. 20 minuten, even doorroeren. nog een keer 20 minuten, nog een keer roeren. Dan temperatuur iets omhoog (180 of 185 graden) 30 minuten (roer op de helft even) Als ze allemaal bruin en knapperig zijn gooi je ze in een kom en voeg je 1 theelepeltje olie (arachide of olijf) toe en een mengsel van kruiden waar je zelf mee kunt experimenteren.
Mijn mix vandaag was gerookte paprikapoeder (1 theelepel), gemalen koriander (1/2 theelepel), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een halve theelepel zout. Goed doorroeren/ husselen, een uurtje of twee laten uitwasemen want als je ze warm opbergt worden ze weer zacht. Als ze helemaal afgekoeld zijn in een luchtdichte container opbergen. SaartMan en ik zijn er dol op!
Zoals jullie al gelezen hebben hier, heb ik ze vandaag gemaakt en man en ik vonden ze heerlijk! Zo zat het dus...
Heel makkelijk. Gedroogde kikkererwten (300 g) eerst een nachtje laten weken in ruim water. Afgieten, half uurtje koken, afgieten.
In een bakplaat uitstorten (ik heb er altijd zo'n siliconensheet onder maar bakpapier kan ook) oven op 170 graden. 20 minuten, even doorroeren. nog een keer 20 minuten, nog een keer roeren. Dan temperatuur iets omhoog (180 of 185 graden) 30 minuten (roer op de helft even) Als ze allemaal bruin en knapperig zijn gooi je ze in een kom en voeg je 1 theelepeltje olie (arachide of olijf) toe en een mengsel van kruiden waar je zelf mee kunt experimenteren.
Mijn mix vandaag was gerookte paprikapoeder (1 theelepel), gemalen koriander (1/2 theelepel), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een halve theelepel zout. Goed doorroeren/ husselen, een uurtje of twee laten uitwasemen want als je ze warm opbergt worden ze weer zacht. Als ze helemaal afgekoeld zijn in een luchtdichte container opbergen. SaartMan en ik zijn er dol op!
Zoals jullie al gelezen hebben hier, heb ik ze vandaag gemaakt en man en ik vonden ze heerlijk! Zo zat het dus...
woensdag 24 maart 2010 om 09:08
Hahahaha....wat een sukkel ben ik, met dat paneerverhaal...wist ik veel...
Heeft iemand trouwens nog een goed recept met Hollandse garnalen, anders dan als cocktail of met avocado? Ga met pasen een uitgebreide lunch maken, maar wil eens iets anders met hollandse garnalen...
En voor vanavond staat er een stokbroodje met hete kip op het programma!
Heeft iemand trouwens nog een goed recept met Hollandse garnalen, anders dan als cocktail of met avocado? Ga met pasen een uitgebreide lunch maken, maar wil eens iets anders met hollandse garnalen...
En voor vanavond staat er een stokbroodje met hete kip op het programma!
woensdag 24 maart 2010 om 09:43
Panir/paneer is trouwens ook lekker als je de melk wat vetter maakt door slagroom toe te voegen. Ik gebruik ook regelmatig yoghurt ipv citroensap om te stremmen.
Ik neem het trouwens nooit zo nauw met de hoeveelheden. Gewoon flink veel melk aan de kook brengen en dan zuur toevoegen tot de wei helder is.
Ik neem het trouwens nooit zo nauw met de hoeveelheden. Gewoon flink veel melk aan de kook brengen en dan zuur toevoegen tot de wei helder is.
woensdag 24 maart 2010 om 09:47
woensdag 24 maart 2010 om 11:01
quote:Mittens schreef op 24 maart 2010 @ 09:08:
Hahahaha....wat een sukkel ben ik, met dat paneerverhaal...wist ik veel...
Heeft iemand trouwens nog een goed recept met Hollandse garnalen, anders dan als cocktail of met avocado? Ga met pasen een uitgebreide lunch maken, maar wil eens iets anders met hollandse garnalen...
En voor vanavond staat er een stokbroodje met hete kip op het programma!
Ik vind het zonde om hollandse (grijze) garnalen te wokken of echt te verwarmen. Ze zijn heel klein en worden dan snel rubber.
Omdat ze van zichzelf een heel delicate smaak hebben zou ik ze ook niet te scherp kruiden.
Ik zou ze gebruiken als garnering bij een koud gerecht (asperges bijvoorbeeld of in combinatie bij een ander visje).
Ze zijn ook lekker in een mild gebonden soepje (als laatste toevoegen en dan niet meer koken), bijvoorbeeld een courgette soepje.
Hahahaha....wat een sukkel ben ik, met dat paneerverhaal...wist ik veel...
Heeft iemand trouwens nog een goed recept met Hollandse garnalen, anders dan als cocktail of met avocado? Ga met pasen een uitgebreide lunch maken, maar wil eens iets anders met hollandse garnalen...
En voor vanavond staat er een stokbroodje met hete kip op het programma!
Ik vind het zonde om hollandse (grijze) garnalen te wokken of echt te verwarmen. Ze zijn heel klein en worden dan snel rubber.
Omdat ze van zichzelf een heel delicate smaak hebben zou ik ze ook niet te scherp kruiden.
Ik zou ze gebruiken als garnering bij een koud gerecht (asperges bijvoorbeeld of in combinatie bij een ander visje).
Ze zijn ook lekker in een mild gebonden soepje (als laatste toevoegen en dan niet meer koken), bijvoorbeeld een courgette soepje.
