Eten
alle pijlers
Gevulde uien - Jamie Oliver
vrijdag 10 september 2010 om 11:42
Hello
Ik maak wel eens gevulde uien a la Jamie (recept hieronder). Geweldig lekker vind ik, maar niet te vaak eten, dan gaat de smaak er af Vandaag is het weer een goede dag voor gevulde uien
Maar! Ik heb altijd een probleem bij het uithollen van de uien (zie recept - dikgedrukt). Op de één of andere manier lukt het nooit goed, uien vallen een beetje uit elkaar, etc. Ik krijg dus geen mooie holte in de ui om het te vullen!
Iemand tips???
Recept:
Ingrediënten:
6 grote witte uien
6 plakken gerookt spek
peper
zout
olijf olie
1 teentje knoflook
rozemarijn takjes (meer dan 6 )
8 eetlepels room
250 g parmezaanse kaas
Bereiding:
Dompel de uien in kokend water en kook 15 minuten.
Giet het water af en koel de uien in een zeef.
Snijd de top van de ui.
Maak dan een holte in het midden van de de uien: plaats uw mes in een hoek in de ui en draai de ui rond.
Wat overblijft is de ui met een holte om op te vullen.
Snijd de verwijderde "uien-kegels" fijn,
doe ze in een pan en voeg olijfolie,
een goede snuif peper en een goede snuif zout toe.
Laat bakken en roer zo nu en dan om.
Snijd 1 teentje knoflook in schijfjes en voeg bij in de pan.
Neem enkele twijgjes rozemarijn en ontdoe ze van de bladeren.
Hak de bladeren fijn en voeg ze bij in de pan.
Voor elk van de 6 uien: neem 1 plak spek en wind die rond de top van de ui.
Snijd het onderste van de rozemarijn-twijgen in een scherpe hoek
en prik met 1 twijgje rozemarijn het spek aan de ui.
herhaal voor de overige uien en plaats ze in een ovenschotel.
Neem de pan van het vuur en voeg 6 to 8 soeplepels room toe.
Goed roeren.
Rasp de Parmesaanse kaas.
Hou er een vierde van opzij.
Voeg 3/4 van de geraspte kaas bij het uien-room-mengsel en roer nogmaals om.
Vul de 6 uien met dit mengsel.
De ui mag overvol zijn: al wat overloopt zal lekker rondom het spek bakken.
Strooi de rest van de parmesaan over de uien.
Plaats in een voorverwarmde oven van 200 graden voor 30 minuten.
Ik maak wel eens gevulde uien a la Jamie (recept hieronder). Geweldig lekker vind ik, maar niet te vaak eten, dan gaat de smaak er af Vandaag is het weer een goede dag voor gevulde uien
Maar! Ik heb altijd een probleem bij het uithollen van de uien (zie recept - dikgedrukt). Op de één of andere manier lukt het nooit goed, uien vallen een beetje uit elkaar, etc. Ik krijg dus geen mooie holte in de ui om het te vullen!
Iemand tips???
Recept:
Ingrediënten:
6 grote witte uien
6 plakken gerookt spek
peper
zout
olijf olie
1 teentje knoflook
rozemarijn takjes (meer dan 6 )
8 eetlepels room
250 g parmezaanse kaas
Bereiding:
Dompel de uien in kokend water en kook 15 minuten.
Giet het water af en koel de uien in een zeef.
Snijd de top van de ui.
Maak dan een holte in het midden van de de uien: plaats uw mes in een hoek in de ui en draai de ui rond.
Wat overblijft is de ui met een holte om op te vullen.
Snijd de verwijderde "uien-kegels" fijn,
doe ze in een pan en voeg olijfolie,
een goede snuif peper en een goede snuif zout toe.
Laat bakken en roer zo nu en dan om.
Snijd 1 teentje knoflook in schijfjes en voeg bij in de pan.
Neem enkele twijgjes rozemarijn en ontdoe ze van de bladeren.
Hak de bladeren fijn en voeg ze bij in de pan.
Voor elk van de 6 uien: neem 1 plak spek en wind die rond de top van de ui.
Snijd het onderste van de rozemarijn-twijgen in een scherpe hoek
en prik met 1 twijgje rozemarijn het spek aan de ui.
herhaal voor de overige uien en plaats ze in een ovenschotel.
Neem de pan van het vuur en voeg 6 to 8 soeplepels room toe.
Goed roeren.
Rasp de Parmesaanse kaas.
Hou er een vierde van opzij.
Voeg 3/4 van de geraspte kaas bij het uien-room-mengsel en roer nogmaals om.
Vul de 6 uien met dit mengsel.
De ui mag overvol zijn: al wat overloopt zal lekker rondom het spek bakken.
Strooi de rest van de parmesaan over de uien.
Plaats in een voorverwarmde oven van 200 graden voor 30 minuten.
anoniem_110766 wijzigde dit bericht op 10-09-2010 11:43
Reden: ploatie
Reden: ploatie
% gewijzigd
vrijdag 10 september 2010 om 12:01
Ik vind dit gerecht ook lekker, maar pas het wel een beetje aan. Bijv. gemengde champignons erdoor te doen of geruld gehakt.
gevulde ui
En wat een succes is bij het topic En wat eten we vandaag;
(ik ga die zondag maken maar andere hebben het al gemaakt)
Ja niet gevuld maar schijnt heel lekker te zijn;
hier
Uithollen, heb je een meloenbolletjes-tangetje? Daar doe ik het eerste deel mee, dan heel voorzichtig met een mesje de rest. Maar je moet niet te dun willen. Ik gebruik het liefste wat grotere uien en laat dan 2 of 3 ringen heel.
gevulde ui
En wat een succes is bij het topic En wat eten we vandaag;
(ik ga die zondag maken maar andere hebben het al gemaakt)
Ja niet gevuld maar schijnt heel lekker te zijn;
hier
Uithollen, heb je een meloenbolletjes-tangetje? Daar doe ik het eerste deel mee, dan heel voorzichtig met een mesje de rest. Maar je moet niet te dun willen. Ik gebruik het liefste wat grotere uien en laat dan 2 of 3 ringen heel.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 10 september 2010 om 12:05
vrijdag 10 september 2010 om 12:21
