Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
zaterdag 17 oktober 2009 23:19
Waaaaaaaaaaah die Triple chocolade taart van Moordwijf klinkt goed!
Wil die wel maken.
Zou er ook een marsepeinendek op kunnen? Hier in Duitsland verkopen ze van die kant-en-klaredekjes.
Hmmm, dan worden het nog meer calorieeen.
En kun je 'm het beste met een taartzaag snijden?
O ja, kan iemand een foto plaatsen hoe ie eruit ziet als ie klaar is??
Wil die wel maken.
Zou er ook een marsepeinendek op kunnen? Hier in Duitsland verkopen ze van die kant-en-klaredekjes.
Hmmm, dan worden het nog meer calorieeen.
En kun je 'm het beste met een taartzaag snijden?
O ja, kan iemand een foto plaatsen hoe ie eruit ziet als ie klaar is??
zondag 18 oktober 2009 10:59
Vanochtend heb ik Roos gesproken. Ze moest weg dus ze heeft even gevraagd of ik de foto's hier wilde plaatsen.
Door een beetje tijdgebrek is de foto van de soesjes nog niet goed. Ik heb Paint Shop Pro maar weet niet hoe het werkt. Dus kon net niet even de foto's goed krijgen.
Maar ik vind het er heerlijk uitzien.
Dus hierbij Roos haar creaties;
Gevuld speculaas;
Manderijntjes-speculaastaart;
Slagroomsoesjes;
Door een beetje tijdgebrek is de foto van de soesjes nog niet goed. Ik heb Paint Shop Pro maar weet niet hoe het werkt. Dus kon net niet even de foto's goed krijgen.
Maar ik vind het er heerlijk uitzien.
Dus hierbij Roos haar creaties;
Gevuld speculaas;
Manderijntjes-speculaastaart;
Slagroomsoesjes;
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 18 oktober 2009 12:34
Heej wat grappig, die gevulde speculaas ziet er eigenlijk uit zoals die plakken speculaas die je in de winkel koopt, maar dan met amandelspijs. Ik ga het binnenkort ook weer maken, zal wel even een foto maken (ziet er bij mij heel anders uit).
Die mandarijnspeculaastaart ziet er heel anders uit dan op de foto in mijn boekje . Zal daar wel even een foto van proberen te maken
Ik ben in de herkansing voor de speculaasjes. Deeg ligt nu in de koelkast
Die mandarijnspeculaastaart ziet er heel anders uit dan op de foto in mijn boekje . Zal daar wel even een foto van proberen te maken
Ik ben in de herkansing voor de speculaasjes. Deeg ligt nu in de koelkast
Peas on earth!
zondag 18 oktober 2009 15:51
Bij mij zag de speculaas er ook heel anders uit! Meer zoals de gevulde speculaas die je bij de warme bakker koopt eigenlijk, met een dikke laag spijs ertussen. Heb er alleen geen foto van gemaakt...zal t van de week nog wel s maken. Nu ik weet dat het deeg geen uren hoeft te rusten gaat t wat sneller
Die mandarijnentaart ziet er echt heerlijk uit!!!
Die mandarijnentaart ziet er echt heerlijk uit!!!
zondag 18 oktober 2009 16:20
zondag 18 oktober 2009 20:20
@ hema-lover ik spring ook van de eet-pijler naar het lijn-topic... zucht....
De peer-speculaas taart ga ik deze week maken. Ik geef vaak weg aan bureb, zus ouders vrienden etc. Voel ik me íets minder slecht. Bedankt dames voor al die heerlijke recepten!
Ik heb trouwens een lekker recept voor basbousa, marrokaanse griesmeelcake met honing en amandelen. Kennen jullie die?
De peer-speculaas taart ga ik deze week maken. Ik geef vaak weg aan bureb, zus ouders vrienden etc. Voel ik me íets minder slecht. Bedankt dames voor al die heerlijke recepten!
Ik heb trouwens een lekker recept voor basbousa, marrokaanse griesmeelcake met honing en amandelen. Kennen jullie die?
zondag 18 oktober 2009 20:21
HEMAlover... ik probeer hier ook undercover te zijn... ik schrijf nota bene in een afval-klets-topic
Ik heb vandaag een tweede speculaasjespoging gedaan, maar wéér net niet gaar. Omdat ik al niet zo in m'n hum was, heb ik alle speculaasjes uit nijdigheid in de prullenbak gemieterd
De gevulde speculaas zou er volgens het recept zo uit moeten zien:
Ik heb vandaag een tweede speculaasjespoging gedaan, maar wéér net niet gaar. Omdat ik al niet zo in m'n hum was, heb ik alle speculaasjes uit nijdigheid in de prullenbak gemieterd
De gevulde speculaas zou er volgens het recept zo uit moeten zien:
Peas on earth!
zondag 18 oktober 2009 21:18
goed, laat de kilootjes er maar aan vliegen
1 liter volle vanille-vla
1 pak griesmeel 500 gram
4 eieren
250 ml zonnebloemolie
iets minder dan longdrinkglas suiker
2 zakjes vanille-suiker
2 zakjes bakpoeder
--> oven op 175-190 graden voorverwarmen
olie, suiker en eieren mixen
vanille-suiker en bakpoeder doormixen
vla en griesmeel erbij, goed doormixen
Dit is genoeg voor bijv 2 vlaaivormen of een bakblik 30X40 cm
Als je er één wil maken, alles dus halveren.
Het mengsel moet ongeveer 3 cm hoog zijn
bak het een uurtje bruin
afkoelen en dan warmgemaakte honing erover strijken.
Bestrooien met gemalen kokos of geroosterd amandelschaafsel.... in ruitjes/vierkantjes snijden..eet smakelijk!
p.s laten jullie even weten hoe jullie 'm vinden?
Het is echt zoooo makkelijk te maken maar wel lekker
1 liter volle vanille-vla
1 pak griesmeel 500 gram
4 eieren
250 ml zonnebloemolie
iets minder dan longdrinkglas suiker
2 zakjes vanille-suiker
2 zakjes bakpoeder
--> oven op 175-190 graden voorverwarmen
olie, suiker en eieren mixen
vanille-suiker en bakpoeder doormixen
vla en griesmeel erbij, goed doormixen
Dit is genoeg voor bijv 2 vlaaivormen of een bakblik 30X40 cm
Als je er één wil maken, alles dus halveren.
Het mengsel moet ongeveer 3 cm hoog zijn
bak het een uurtje bruin
afkoelen en dan warmgemaakte honing erover strijken.
Bestrooien met gemalen kokos of geroosterd amandelschaafsel.... in ruitjes/vierkantjes snijden..eet smakelijk!
p.s laten jullie even weten hoe jullie 'm vinden?
Het is echt zoooo makkelijk te maken maar wel lekker
zondag 18 oktober 2009 21:32
whahaha PODE,had ik ook hoor! nee, het staat bij de bakproducten, het is echt een soort meel, in formaat rijstpak, ze hebben van honig maar dus ook eigen merk. Het staat dus bij de dessertrijst en dr. oetker puddinkjes etc.
*bij nader inzien wordt het én basbousa én peren-speculaastaart*
---> legt sportkleding alvast klaar.....
*bij nader inzien wordt het én basbousa én peren-speculaastaart*
---> legt sportkleding alvast klaar.....
zondag 18 oktober 2009 21:34
quote:schuddebuikje schreef op 18 oktober 2009 @ 21:32:
whahaha PODE,had ik ook hoor! nee, het staat bij de bakproducten, het is echt een soort meel, in formaat rijstpak, ze hebben van honig maar dus ook eigen merk. Het staat dus bij de dessertrijst en dr. oetker puddinkjes etc.
*bij nader inzien wordt het én basbousa én peren-speculaastaart*
---> legt sportkleding alvast klaar.....Okee, ik zal eens even zoeken. En dan dus echt 500gram van dat griesmeelspul
whahaha PODE,had ik ook hoor! nee, het staat bij de bakproducten, het is echt een soort meel, in formaat rijstpak, ze hebben van honig maar dus ook eigen merk. Het staat dus bij de dessertrijst en dr. oetker puddinkjes etc.
*bij nader inzien wordt het én basbousa én peren-speculaastaart*
---> legt sportkleding alvast klaar.....Okee, ik zal eens even zoeken. En dan dus echt 500gram van dat griesmeelspul
Peas on earth!
zondag 18 oktober 2009 22:02
Ik kijk altijd even stiekum...en ga dan maar weer snel er van tussen want.....aiaiaiaiaiiiiiiiiiiiiiiiii...ben zowel kook als eet fan van taarten!
Maar wil jullie dit receptje niet onthouden(ok let niet op de calorieen he?)
Voor top: poedersuiker, roze kleurstof(drupje) en water tot drapje vermengen.
Neem 2 pakken van de goedkoopste speculaasjes
een hand gewelde rozijnen
een hand walnoten/amandelen of hazelnoten
pure chocolade
3/4 pakje roomboter
Speculaasjes tot kruimels bewerken (leef je uit!)
hak die chocola(lekker na zo'n stress dag of week) in stukjes
noten tot erwt grootte bewerken
roomboter aux bain marie laten smelten
dit bovenstaande mengen met de rozijnen tot je een net niet uit elkaar vallend geheel hebt.
24cm bakvorm bekleden met bakpapier(ook de rand)
laten opstijven in de koelkast(kan nu ook buiten met deze temperaturen).
alles lekker aandrukken met pollepel of wat je ook makkelijk vindt en bestrijken met glazuur...
Mijn kids noemen dit...mama's heksentaart!(snel klaar en door het stampen en het aparte mengsel dat er ontstaat)
Vandaar ook mijn "andere"uitleg.
Ik maak 'm eigenlijk alleen in de herfst/winter (echt najaars smaakje).
Eventueel kun je speculaas kruiden toevoegen mocht je het te flauw vinden.
Ik wil ook nog wel 's een spinnenwenje er op tekenen met gesmolten chocola.
Dames eet smakelijk!
X
LLB
Maar wil jullie dit receptje niet onthouden(ok let niet op de calorieen he?)
Voor top: poedersuiker, roze kleurstof(drupje) en water tot drapje vermengen.
Neem 2 pakken van de goedkoopste speculaasjes
een hand gewelde rozijnen
een hand walnoten/amandelen of hazelnoten
pure chocolade
3/4 pakje roomboter
Speculaasjes tot kruimels bewerken (leef je uit!)
hak die chocola(lekker na zo'n stress dag of week) in stukjes
noten tot erwt grootte bewerken
roomboter aux bain marie laten smelten
dit bovenstaande mengen met de rozijnen tot je een net niet uit elkaar vallend geheel hebt.
24cm bakvorm bekleden met bakpapier(ook de rand)
laten opstijven in de koelkast(kan nu ook buiten met deze temperaturen).
alles lekker aandrukken met pollepel of wat je ook makkelijk vindt en bestrijken met glazuur...
Mijn kids noemen dit...mama's heksentaart!(snel klaar en door het stampen en het aparte mengsel dat er ontstaat)
Vandaar ook mijn "andere"uitleg.
Ik maak 'm eigenlijk alleen in de herfst/winter (echt najaars smaakje).
Eventueel kun je speculaas kruiden toevoegen mocht je het te flauw vinden.
Ik wil ook nog wel 's een spinnenwenje er op tekenen met gesmolten chocola.
Dames eet smakelijk!
X
LLB
vrijdag 23 oktober 2009 22:00
GEVULDE SPECULAAS
Nodig:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- zout
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 125 gram boter
- 2 eetlepels melk
- 1 pakje amandelspijs
- 1 ei
- 50 gram witte amandelen (van die halve)
- 1 eierdooier
Doen:
1. zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Roer de bastersduiker, de speculaaskruiden en het zout erdoor. Snijd de boter hierin met 2 messen in kleine stukjjes. Voeg de melk toe. Kneed alles snel met een koele hand tot een soepel deeg.
2. Laat het deeg minimaal enkele uren, maar bij voorkeur een dag ingepakt in folie op een koele plaats rusten.
Deze wil ik binnenkort gaan maken. Maar morgen heb ik tijd voor het deeg maar ga paar dagen weg. Is het erg als deze 3 dagen in de koelkast blijft?
Nodig:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- zout
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 125 gram boter
- 2 eetlepels melk
- 1 pakje amandelspijs
- 1 ei
- 50 gram witte amandelen (van die halve)
- 1 eierdooier
Doen:
1. zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Roer de bastersduiker, de speculaaskruiden en het zout erdoor. Snijd de boter hierin met 2 messen in kleine stukjjes. Voeg de melk toe. Kneed alles snel met een koele hand tot een soepel deeg.
2. Laat het deeg minimaal enkele uren, maar bij voorkeur een dag ingepakt in folie op een koele plaats rusten.
Deze wil ik binnenkort gaan maken. Maar morgen heb ik tijd voor het deeg maar ga paar dagen weg. Is het erg als deze 3 dagen in de koelkast blijft?
maandag 26 oktober 2009 17:25
Ik heb vorige week nog een heerlijke chocolade aardbeientaart gemaakt die ik jullie niet wil onthouden:
Nodig voor de cake:
250 gr bloem
250 gr suiker
250 gr boter
3 eieren
reep chocola
cacao naar smaak
voor de vulling:
2 dooiers
50 gr bloem
3 a 4 flinke eetlepels suiker
250 ml melk
doosje aardbeien
Voor de garnering:
2 aardbeien over de lengte doorgesneden
2 eiwitten
zakje vanillesuiker
Deze taart maak je door gewoon cakebeslag te maken (3 gelijke delen bloem, ei en boter, doe meestal 250 van elk en 3 eieren, vanillesuiker en zout) cacao erdoorheen en een chocoreep in ministukjes. In een springvorm, uurtje in de oven op 145 graden (hetelucht) en dan af laten koelen. Dan de cake met een draadje overdwars doorsnijden zeg maar...
Dan heb ik banketbakkersroom gemaakt ( je hebt 250 ml melk nodig, maar moet dan iets minder dan 250 ml melk aan de kook brengen, 2 eierdooiers met 50 gram bloem en de rest van de melk tot een papje maken in een kom....warme melk voorzichtig en heel langzaam bij de dooiers en hard kloppen, terug in de pan van de melk, en terug op t vuur....3 of 4 flinke lepels suiker erbij en vanillesuiker en dan inlaten koken)
Aardbeien in schijfjes snijden en op de onderste deel van de cake leggen, room eroverheen en dan de bovenkant van de cake er weer op.
Op de bovenkant van de taart had ik dan nog chocotoefjes gedaan (eidooiers kloppen met vanillesuiker, toefjes van maken, in de oven op 140 graden hard laten worden en dan door gesmolten chocola halen, en die langs de rand van de taart vastzetten met een beetje room en als garnering 4 aardbeitjes als een sterretje in het midden)
Nodig voor de cake:
250 gr bloem
250 gr suiker
250 gr boter
3 eieren
reep chocola
cacao naar smaak
voor de vulling:
2 dooiers
50 gr bloem
3 a 4 flinke eetlepels suiker
250 ml melk
doosje aardbeien
Voor de garnering:
2 aardbeien over de lengte doorgesneden
2 eiwitten
zakje vanillesuiker
Deze taart maak je door gewoon cakebeslag te maken (3 gelijke delen bloem, ei en boter, doe meestal 250 van elk en 3 eieren, vanillesuiker en zout) cacao erdoorheen en een chocoreep in ministukjes. In een springvorm, uurtje in de oven op 145 graden (hetelucht) en dan af laten koelen. Dan de cake met een draadje overdwars doorsnijden zeg maar...
Dan heb ik banketbakkersroom gemaakt ( je hebt 250 ml melk nodig, maar moet dan iets minder dan 250 ml melk aan de kook brengen, 2 eierdooiers met 50 gram bloem en de rest van de melk tot een papje maken in een kom....warme melk voorzichtig en heel langzaam bij de dooiers en hard kloppen, terug in de pan van de melk, en terug op t vuur....3 of 4 flinke lepels suiker erbij en vanillesuiker en dan inlaten koken)
Aardbeien in schijfjes snijden en op de onderste deel van de cake leggen, room eroverheen en dan de bovenkant van de cake er weer op.
Op de bovenkant van de taart had ik dan nog chocotoefjes gedaan (eidooiers kloppen met vanillesuiker, toefjes van maken, in de oven op 140 graden hard laten worden en dan door gesmolten chocola halen, en die langs de rand van de taart vastzetten met een beetje room en als garnering 4 aardbeitjes als een sterretje in het midden)
dinsdag 27 oktober 2009 16:15
Een kleine vraag aan de taartgodinnen.
Ik wil graag een appel-kruimeltaart gaan maken. Nu heb ik een lekker (en simpel) apple crumble-recept dat in theorie met een bodem er onder kan doorgaan voor heuse taart. Ik wil graag weten of dat inderdaad kan, en hoe ik die bodem het best kan maken (ik gebruik een ronde springvorm van 24 cm doorsnee).
Hebben jullie een goed taartbodemrecept voor mij? Andere tips zijn ook van harte welkom.
Ik wil graag een appel-kruimeltaart gaan maken. Nu heb ik een lekker (en simpel) apple crumble-recept dat in theorie met een bodem er onder kan doorgaan voor heuse taart. Ik wil graag weten of dat inderdaad kan, en hoe ik die bodem het best kan maken (ik gebruik een ronde springvorm van 24 cm doorsnee).
Hebben jullie een goed taartbodemrecept voor mij? Andere tips zijn ook van harte welkom.
What a nuanced anxiety
