Eten
alle pijlers
Grieks eten
maandag 13 april 2009 22:27
Donderdag heb ik een etentje met vijf meiden. Ik wil graag een dinertje in Griekse stijl maken, maar kom niet verder dan geitenkaas en olijven.... Wie heeft een idee voor een Grieks hoofdgerecht, bijgerecht en nagerecht? Het hoeven niet perse traditioneel Griekse gerechten te zijn, het mag ook iets zijn met Griekse elementen. Oh ja, en niet al te ingewikkeld, want ik begin koken pas net leuk te vinden.
Alvast bedankt,
Iduna
Alvast bedankt,
Iduna
maandag 13 april 2009 22:47
quote:elninjoo schreef op 13 april 2009 @ 22:32:
En baklava als nagerecht of griekse yoghurt met walnoten en honing.Hmmm, daar dacht ik ook meteen aan!! Je kunt vooral het laatste heel gemakkelijk zelf maken: Griekse yoghurt kopen in de supermarkt, honing en walnoten erdoor gooien, klaar .
Kijk anders of je leuke mezze kunt maken als voorgerecht bijvoorbeeld? Bijvoorbeeld op de site van de AH staan wel wat voorbeelden.
En baklava als nagerecht of griekse yoghurt met walnoten en honing.Hmmm, daar dacht ik ook meteen aan!! Je kunt vooral het laatste heel gemakkelijk zelf maken: Griekse yoghurt kopen in de supermarkt, honing en walnoten erdoor gooien, klaar .
Kijk anders of je leuke mezze kunt maken als voorgerecht bijvoorbeeld? Bijvoorbeeld op de site van de AH staan wel wat voorbeelden.
maandag 13 april 2009 22:49
quote:iduna schreef op 13 april 2009 @ 22:46:
Hoe maak je die stifado en de bladerdeeg met spinazie en feta dan klaar? En wat is een ouzo?Voor de spanakopita: http://www.ah.nl/recepten ... 442430&rq=feta+bladerdeeg (dat is het feta- bladerdeeghapje). Ouzo is een Griekse drank.
Hoe maak je die stifado en de bladerdeeg met spinazie en feta dan klaar? En wat is een ouzo?Voor de spanakopita: http://www.ah.nl/recepten ... 442430&rq=feta+bladerdeeg (dat is het feta- bladerdeeghapje). Ouzo is een Griekse drank.
maandag 13 april 2009 22:49
maandag 13 april 2009 22:50
Benodigdheden voor 4 personen :
1 kg mager rundvlees (stoofvlees)
1 kg uien
2 koppen olijfolie
500 gr rode tomaten gepureerd (pak of blik)
2 runderbouillon tabletten
1 glas wijn
3 laurierblaadjes
1/2 kop peterselie fijngesneden
zout en peper
Snijd het rundvlees in vierkante blokjes van ongeveer 3 cm. Halveer de uien en snijd ze met de nerf mee in plakjes, of gebruik kleine uitjes in z'n geheel. Doe de olijfolie in de pan en bak het vlees op een hoog vuur rondom bruin, voeg daarna de uien toe. Nog eventjes bakken en doe dan de pommodore, de runderbouillontabletten de laurierblaadjes en de peterselie erbij. Laat dit ongeveer 2 uur stoven tot het vlees lekker mals is. Doe dan de wijn erbij en laat nog vijf minuutjes zachtjes koken. Tot slot op smaak maken en met zout en peper.
Heb zomaar effe een recept gekopieerd van een site. Als je googled op stifado dan krijg je een hoop links, kun je het recept uitzoeken wat je het lekkerst lijkt.
Bij stoven moet het vlees wel nat zijn, onder staan dus.
1 kg mager rundvlees (stoofvlees)
1 kg uien
2 koppen olijfolie
500 gr rode tomaten gepureerd (pak of blik)
2 runderbouillon tabletten
1 glas wijn
3 laurierblaadjes
1/2 kop peterselie fijngesneden
zout en peper
Snijd het rundvlees in vierkante blokjes van ongeveer 3 cm. Halveer de uien en snijd ze met de nerf mee in plakjes, of gebruik kleine uitjes in z'n geheel. Doe de olijfolie in de pan en bak het vlees op een hoog vuur rondom bruin, voeg daarna de uien toe. Nog eventjes bakken en doe dan de pommodore, de runderbouillontabletten de laurierblaadjes en de peterselie erbij. Laat dit ongeveer 2 uur stoven tot het vlees lekker mals is. Doe dan de wijn erbij en laat nog vijf minuutjes zachtjes koken. Tot slot op smaak maken en met zout en peper.
Heb zomaar effe een recept gekopieerd van een site. Als je googled op stifado dan krijg je een hoop links, kun je het recept uitzoeken wat je het lekkerst lijkt.
Bij stoven moet het vlees wel nat zijn, onder staan dus.
donderdag 16 april 2009 22:18
Tzatziki moet je zelf maken hoor! Stelt niks voor en is veel lekkerder dan kant en klaar.
Gewoon volle (griekse yoghurt) losroeren met een paar geperste tenen knof. Eetlepel witte wijnazijn en beetje olijfolie erdoor en op smaak brengen met zout, peper en dille. Komkommer raspen, bestrooien met zout en in vergiet uit laten lekken (komt veel vocht vanaf). Komkommer door de yoghurt roeren en klaar! Overal lekker bij (vlees, brood, vis...). Als je het nog romiger wilt maken kun je er nog wat creme fraiche doorheen scheppen. Oja, en 't is helemaal lekker als je het een paar uur van te voren klaarmaakt, kunnen de smaken goed intrekken...
(Voor de juiste verhoudingen/hoeveelheden moet je misschien een recept opzoeken, ik doe dit uit het blote hoofd..).
Gewoon volle (griekse yoghurt) losroeren met een paar geperste tenen knof. Eetlepel witte wijnazijn en beetje olijfolie erdoor en op smaak brengen met zout, peper en dille. Komkommer raspen, bestrooien met zout en in vergiet uit laten lekken (komt veel vocht vanaf). Komkommer door de yoghurt roeren en klaar! Overal lekker bij (vlees, brood, vis...). Als je het nog romiger wilt maken kun je er nog wat creme fraiche doorheen scheppen. Oja, en 't is helemaal lekker als je het een paar uur van te voren klaarmaakt, kunnen de smaken goed intrekken...
(Voor de juiste verhoudingen/hoeveelheden moet je misschien een recept opzoeken, ik doe dit uit het blote hoofd..).
Nothing happens for a reason
donderdag 16 april 2009 22:31
quote:witch87 schreef op 16 april 2009 @ 20:45:
Heb je nog tips nodig?
Ik ben namelijk gek op Kofta, wereldgerechten van Knorr heeft dat volgens mij. In Griekse restaurants kan je het ook bestellen. Rolletjes (of balletjes) in tomatensaus. Die van Knorr zit dan ook nog rijst bij.
:puke:
Makkelijk zelf te maken ipv zo'n pak met nep smaken te gebruiken...
Heb je nog tips nodig?
Ik ben namelijk gek op Kofta, wereldgerechten van Knorr heeft dat volgens mij. In Griekse restaurants kan je het ook bestellen. Rolletjes (of balletjes) in tomatensaus. Die van Knorr zit dan ook nog rijst bij.:puke:
Makkelijk zelf te maken ipv zo'n pak met nep smaken te gebruiken...
vrijdag 17 april 2009 10:40
quote:dolfje schreef op 16 april 2009 @ 22:31:
[...]
:puke:
Makkelijk zelf te maken ipv zo'n pak met nep smaken te gebruiken...Ik vind het wel lekker. Er werd trouwens gevraagd om tips en als ik uitleg dat kofta gehakt in tomatensaus is dan kan de topicstarter vast wel of zelf hier iets mee of anders recepten gaan googlen
[...]
:puke:
Makkelijk zelf te maken ipv zo'n pak met nep smaken te gebruiken...Ik vind het wel lekker. Er werd trouwens gevraagd om tips en als ik uitleg dat kofta gehakt in tomatensaus is dan kan de topicstarter vast wel of zelf hier iets mee of anders recepten gaan googlen
vrijdag 17 april 2009 10:45
vrijdag 17 april 2009 10:48
quote:juliet64 schreef op 16 april 2009 @ 22:18:
Tzatziki moet je zelf maken hoor! Stelt niks voor en is veel lekkerder dan kant en klaar.
Gewoon volle (griekse yoghurt) losroeren met een paar geperste tenen knof. Eetlepel witte wijnazijn en beetje olijfolie erdoor en op smaak brengen met zout, peper en dille. Komkommer raspen, bestrooien met zout en in vergiet uit laten lekken (komt veel vocht vanaf). Komkommer door de yoghurt roeren en klaar! Overal lekker bij (vlees, brood, vis...). Als je het nog romiger wilt maken kun je er nog wat creme fraiche doorheen scheppen. Oja, en 't is helemaal lekker als je het een paar uur van te voren klaarmaakt, kunnen de smaken goed intrekken...
(Voor de juiste verhoudingen/hoeveelheden moet je misschien een recept opzoeken, ik doe dit uit het blote hoofd..).Ik zou die olijfolie dus weglaten, omdat ik dat zo ontzettend smerig vind en je dat overal bovenuit proeft. In de supermarkt heb je een versie te koop waar geen olijfolie bij de ingredienten staan, die is echt gewoon heel goed.
Tzatziki moet je zelf maken hoor! Stelt niks voor en is veel lekkerder dan kant en klaar.
Gewoon volle (griekse yoghurt) losroeren met een paar geperste tenen knof. Eetlepel witte wijnazijn en beetje olijfolie erdoor en op smaak brengen met zout, peper en dille. Komkommer raspen, bestrooien met zout en in vergiet uit laten lekken (komt veel vocht vanaf). Komkommer door de yoghurt roeren en klaar! Overal lekker bij (vlees, brood, vis...). Als je het nog romiger wilt maken kun je er nog wat creme fraiche doorheen scheppen. Oja, en 't is helemaal lekker als je het een paar uur van te voren klaarmaakt, kunnen de smaken goed intrekken...
(Voor de juiste verhoudingen/hoeveelheden moet je misschien een recept opzoeken, ik doe dit uit het blote hoofd..).Ik zou die olijfolie dus weglaten, omdat ik dat zo ontzettend smerig vind en je dat overal bovenuit proeft. In de supermarkt heb je een versie te koop waar geen olijfolie bij de ingredienten staan, die is echt gewoon heel goed.
vrijdag 17 april 2009 10:54
quote:McGeek schreef op 17 april 2009 @ 10:45:
Mousaka heb je ook van een pak van Knorr.
Eigen gemaakt is altijd lekker!
Balletjes in tomatensaus heet keftedes.
I know, maar die van Knorr heet kofta. Maar inderdaad in restaurants enzo heet het keftedes. Was die benaming ook even vergeten
Lekker als nagerecht: kormos (ijsbiscuit)
Heeeeeeeeeeerrrrrrrrlijk!
Baklava is ook erg lekker.
Makkelijk te maken. Bladerdeeg met nootjes en kaneel en honing.
Mousaka heb je ook van een pak van Knorr.
Eigen gemaakt is altijd lekker!
Balletjes in tomatensaus heet keftedes.
I know, maar die van Knorr heet kofta. Maar inderdaad in restaurants enzo heet het keftedes. Was die benaming ook even vergeten
Lekker als nagerecht: kormos (ijsbiscuit)
Heeeeeeeeeeerrrrrrrrlijk!
Baklava is ook erg lekker.
Makkelijk te maken. Bladerdeeg met nootjes en kaneel en honing.
