Eten
alle pijlers
hoge taart
woensdag 20 juni 2012 om 20:39
Ik wil graag deze taart maken:
Chocoladetaart met mascarponeroom).
Nu kan ik op de foto niet zo heel goed zien, hoe hoog de taart wordt. Zou ik hiervoor mijn normale springvorm kunnen gebruiken? Dan zou ik de chocoladecake die eruit komt doormidden moeten snijden, om het midden te voorzien van de room.
Maar dan heb je wel 2 betrekkelijk platte schijven.
Ik zou heel graag een keer een hoge taart maken, zoiets als deze:
(minus de 23 lagen )
Zou ik ook zo'n hoge taart van mijn recept kunnen maken? Welke diameter springvorm zou ik daarvoor moeten gebruiken? En dan moet ik denk ik 2 springvormen hebben, zodat ik de twee helften daarna kan stapelen?
Welk taartenwonder heeft antwoorden op mijn vragen??
Chocoladetaart met mascarponeroom).
Nu kan ik op de foto niet zo heel goed zien, hoe hoog de taart wordt. Zou ik hiervoor mijn normale springvorm kunnen gebruiken? Dan zou ik de chocoladecake die eruit komt doormidden moeten snijden, om het midden te voorzien van de room.
Maar dan heb je wel 2 betrekkelijk platte schijven.
Ik zou heel graag een keer een hoge taart maken, zoiets als deze:
(minus de 23 lagen )
Zou ik ook zo'n hoge taart van mijn recept kunnen maken? Welke diameter springvorm zou ik daarvoor moeten gebruiken? En dan moet ik denk ik 2 springvormen hebben, zodat ik de twee helften daarna kan stapelen?
Welk taartenwonder heeft antwoorden op mijn vragen??
woensdag 20 juni 2012 om 20:46
Ik ben geen taartenwonder, laat ik dat voorop stellen. Ik vind bakken echter wel heel leuk.
Als ik je goed begrijp wil je wél een hoge taart, maar niet heel veel lagen. Ik zou 2 taarten bakken in dezelfde springvorm (dus eerst taart 1 laten afkoelen en op een bord plaatsen, daarna taart 2 bakken) zodat beide taarten dezelfde omvang/diameter hebben. Dan kun je de taarten indien gewenst in laagjes snijden.
Als je de taarten niet in laagjes snijd en er dus 1 laag room tussen beide taarten doet, wordt je taart iets hoger dan 2 gestapelde taarten. Als je meer laagjes maakt (dus ook meer tussenlaagjes met room heb) wordt je taart uiteindelijk ook hoger.
Hopelijk heb je hier iets aan. Die taart op de foto ziet er trouwens echt heeeeel lekker uit
Als ik je goed begrijp wil je wél een hoge taart, maar niet heel veel lagen. Ik zou 2 taarten bakken in dezelfde springvorm (dus eerst taart 1 laten afkoelen en op een bord plaatsen, daarna taart 2 bakken) zodat beide taarten dezelfde omvang/diameter hebben. Dan kun je de taarten indien gewenst in laagjes snijden.
Als je de taarten niet in laagjes snijd en er dus 1 laag room tussen beide taarten doet, wordt je taart iets hoger dan 2 gestapelde taarten. Als je meer laagjes maakt (dus ook meer tussenlaagjes met room heb) wordt je taart uiteindelijk ook hoger.
Hopelijk heb je hier iets aan. Die taart op de foto ziet er trouwens echt heeeeel lekker uit
woensdag 20 juni 2012 om 20:48
woensdag 20 juni 2012 om 20:49
woensdag 20 juni 2012 om 20:49
Op zich vind ik veel lagen niet erg, maar ik weet niet hoe ik dat allemaal gebakken / gesneden krijg en of ik dan uitkom met de room.
Overigens, drukt de room niet helemaal naar buiten door het gewicht van de bovenste laag? Ik weet niet hoe 'vast' het room-mengsel is.
Ja zien er goed uit he!!
Misschien moet ik maar even een proeftaart maken vantevoren, wees dan welkom om mee te komen proeven
Overigens, drukt de room niet helemaal naar buiten door het gewicht van de bovenste laag? Ik weet niet hoe 'vast' het room-mengsel is.
Ja zien er goed uit he!!
Misschien moet ik maar even een proeftaart maken vantevoren, wees dan welkom om mee te komen proeven
woensdag 20 juni 2012 om 20:49
quote:charlottecharles schreef op 20 juni 2012 @ 20:45:
Ja he, ik denk ook dat ik voor 2 keer 24 cm moet gaan. Hopelijk kom ik dan wel uit met het beslag.
Want een normale springvorm is 30 cm, zoiets? Echt te groot (voor wat ik wil).
En hoe voorkom ik dat er een te grote 'bol' op de bovenkant van de cake komt?Een normale springvorm is 24 cm. Die te grote bol komt door het zelfrijzend bakmeel of bakpoeder, maar is nooit helemaal te voorkomen. Die zakt voor het grootste gedeelte weer in bij het afkoelen.
Ja he, ik denk ook dat ik voor 2 keer 24 cm moet gaan. Hopelijk kom ik dan wel uit met het beslag.
Want een normale springvorm is 30 cm, zoiets? Echt te groot (voor wat ik wil).
En hoe voorkom ik dat er een te grote 'bol' op de bovenkant van de cake komt?Een normale springvorm is 24 cm. Die te grote bol komt door het zelfrijzend bakmeel of bakpoeder, maar is nooit helemaal te voorkomen. Die zakt voor het grootste gedeelte weer in bij het afkoelen.
woensdag 20 juni 2012 om 20:50
quote:fientje1986 schreef op 20 juni 2012 @ 20:48:
Je kan een laagje beslag en dan knip je een vel bakpapier op de binnenmaat van de springvorm en legt die erop dan weer een laagje beslag,bakpapier,beslag,bakpapier en zo door tot je beslag op is
Of een taartsnijder halen, die krijg je bijvoorbeeld goedkoop bij ikea.Briljant idee! Werkt dat goed??
Je kan een laagje beslag en dan knip je een vel bakpapier op de binnenmaat van de springvorm en legt die erop dan weer een laagje beslag,bakpapier,beslag,bakpapier en zo door tot je beslag op is
Of een taartsnijder halen, die krijg je bijvoorbeeld goedkoop bij ikea.Briljant idee! Werkt dat goed??
woensdag 20 juni 2012 om 20:50
Oh, alweer allerlei reacties gegeven terwijl ik nog zat te typen. om te voorkomen dat je een 'bolle' i.p.v. 'platte' taart krijgt kun je proberen om minder rijsmiddel toe te voegen aan de taart. Wanneer je gebruik maakt van een pakje met mix waar je alleen water/ei/etc. aan toe hoeft te voegen, wil een lagere temperatuur (met langere baktijd!) ook helpen, dan rijst de taart volgens mij gelijkmatiger. Je kunt natuurlijk ook het 'bolle' deel van de taart eraf snijden om een platte bovenkant te krijgen.
woensdag 20 juni 2012 om 20:51
quote:Yvonne77 schreef op 20 juni 2012 @ 20:49:
[...]
Beter langer bakken op een iets lagere temp. dan kort en heet. Dan rijst het te snel en gaat het bollen of scheuren.Ja want er gaan veel eieren en veel chocolade en maar weinig bloem in het recept. Dat betekent dus (hopelijk!!) een heerlijke plakkerige smeuïge chocoladecake (in ieder geval aan de binnenkant). Dus het zal niet een 'droog biscuit' worden zoals meestal wordt gebruikt bij creatieve taarten.
[...]
Beter langer bakken op een iets lagere temp. dan kort en heet. Dan rijst het te snel en gaat het bollen of scheuren.Ja want er gaan veel eieren en veel chocolade en maar weinig bloem in het recept. Dat betekent dus (hopelijk!!) een heerlijke plakkerige smeuïge chocoladecake (in ieder geval aan de binnenkant). Dus het zal niet een 'droog biscuit' worden zoals meestal wordt gebruikt bij creatieve taarten.
woensdag 20 juni 2012 om 20:53
quote:achnein schreef op 20 juni 2012 @ 20:49:
[...]
Een normale springvorm is 24 cm. Die te grote bol komt door het zelfrijzend bakmeel of bakpoeder, maar is nooit helemaal te voorkomen. Die zakt voor het grootste gedeelte weer in bij het afkoelen.Er gaat ''maar'' 125 gram bloem in, dus met het rijzen zal het dan wel meevallen (denk ik).....
[...]
Een normale springvorm is 24 cm. Die te grote bol komt door het zelfrijzend bakmeel of bakpoeder, maar is nooit helemaal te voorkomen. Die zakt voor het grootste gedeelte weer in bij het afkoelen.Er gaat ''maar'' 125 gram bloem in, dus met het rijzen zal het dan wel meevallen (denk ik).....
woensdag 20 juni 2012 om 20:54
quote:lushcooking schreef op 20 juni 2012 @ 20:50:
Oh, alweer allerlei reacties gegeven terwijl ik nog zat te typen. om te voorkomen dat je een 'bolle' i.p.v. 'platte' taart krijgt kun je proberen om minder rijsmiddel toe te voegen aan de taart. Wanneer je gebruik maakt van een pakje met mix waar je alleen water/ei/etc. aan toe hoeft te voegen, wil een lagere temperatuur (met langere baktijd!) ook helpen, dan rijst de taart volgens mij gelijkmatiger. Je kunt natuurlijk ook het 'bolle' deel van de taart eraf snijden om een platte bovenkant te krijgen.
In mijn recept gaat geen rijsmiddel, alleen (een beetje) bloem.
Eraf snijden is ook niet slecht, iemand moet ten slotte voorproeven
Oh, alweer allerlei reacties gegeven terwijl ik nog zat te typen. om te voorkomen dat je een 'bolle' i.p.v. 'platte' taart krijgt kun je proberen om minder rijsmiddel toe te voegen aan de taart. Wanneer je gebruik maakt van een pakje met mix waar je alleen water/ei/etc. aan toe hoeft te voegen, wil een lagere temperatuur (met langere baktijd!) ook helpen, dan rijst de taart volgens mij gelijkmatiger. Je kunt natuurlijk ook het 'bolle' deel van de taart eraf snijden om een platte bovenkant te krijgen.
In mijn recept gaat geen rijsmiddel, alleen (een beetje) bloem.
Eraf snijden is ook niet slecht, iemand moet ten slotte voorproeven
woensdag 20 juni 2012 om 20:56
Uiteindelijk wil ik deze een keer maken:
http://iambaker.net/patriotic-rose-cake-video-tutorial
(ben ik de enige die dat filmpje 10 keer achter elkaar kan kijken?!)
http://iambaker.net/patriotic-rose-cake-video-tutorial
(ben ik de enige die dat filmpje 10 keer achter elkaar kan kijken?!)
woensdag 20 juni 2012 om 21:01
Hier gebruiken ze 3x 16 cm, deze ziet er zo lekker uit!
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... Type=gebak
http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/ ... Type=gebak
woensdag 20 juni 2012 om 22:18
quote:lolly-pop schreef op 20 juni 2012 @ 22:07:
Heb geen reacties gelezen.
Pak een vorm van 20 cm. Bak 2 chocladebiscuits. Snijd de biscuits in 2cm dikke plakken. Dan haal je uit 1 biscuit 4 plakken. Stapel je alles op elkaar, dan heb je dus 8 lagen. Succes!
Ik denk dat je het recept niet hebt gelezen, want het wordt geen droge biscuit.
Het wordt een smeuiige chocoladetaart, met veel eieren, boter en chocolade en met maar weinig bloem.
Maar toch bedankt voor je reactie!
Heb geen reacties gelezen.
Pak een vorm van 20 cm. Bak 2 chocladebiscuits. Snijd de biscuits in 2cm dikke plakken. Dan haal je uit 1 biscuit 4 plakken. Stapel je alles op elkaar, dan heb je dus 8 lagen. Succes!
Ik denk dat je het recept niet hebt gelezen, want het wordt geen droge biscuit.
Het wordt een smeuiige chocoladetaart, met veel eieren, boter en chocolade en met maar weinig bloem.
Maar toch bedankt voor je reactie!
woensdag 20 juni 2012 om 22:29
