Home Eten kalfsragout

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

kalfsragout

18-12-2009 11:07 8 berichten

Anoniem_57642 vrijdag 18 december 2009 om 11:07

Hallo allemaal,

Regelmatig maak ik een kippenragout, erg lekker, maar ik wil nu een ragout van kalf maken. Welke delen kalf gebruik je voor het maken van de bouillon?

Bedankt.

Groeten

Anoniem_61491 vrijdag 18 december 2009 om 11:35

Ik denk dat de slager jou het allerbeste kan informeren.

Succes met je ragout.

Zet je het recept dan ook nog even hier neer?

Dan kom ik hier nog even weer kijken.

Groetjes.

Anoniem_27463 vrijdag 18 december 2009 om 11:52

Ik zou kalfsschouder nemen. Dat wordt lekker zacht en valt mooi uit elkaar en voor de bouilion een schenkeltje.

Anoniem_8170 vrijdag 18 december 2009 om 12:08

Oh heb ik ook een vraag. Kan ik ragout gewoon invriezen? Of smaakt ie niet meer als je het daarna weer opwarmt.

Anoniem_57642 zaterdag 19 december 2009 om 19:22

Bedankt voor de reacties!

Wanneer ik het juiste recept heb zal ik het zeker hier neer zetten!

Groetjes

thee zondag 20 december 2009 om 00:54

quote:juniper8 schreef op 18 december 2009 @ 12:08:

Oh heb ik ook een vraag. Kan ik ragout gewoon invriezen? Of smaakt ie niet meer als je het daarna weer opwarmt.

Ja hoor, dat gaat prima. Nadeel is dat het wat lastiger warm te make is in magnetron.

Door de binding van bloem/boter/bouillon moet het echt na vriezen even goed doorkoken. Daarom doe ik dat gewoon in pan.

En kijk maar naar kroketten = ragout, die gaan toch ook van vriezer in frituur.

Meestal maak 2 tto 3 liter ragout en vries het altijd in.

Anoniem_8170 zondag 20 december 2009 om 12:26

Oh thanks, wil het wel gewoon in de pan weer opwarmen. Was alleen bang dat ik dan vieze klonten zou krijgen bij het ontdooien, maar dat gaat dus goed.

Fijn dank je wel.

thee zondag 20 december 2009 om 13:53

Ja, gaat echt prima, zolang het maar even doorkookt/pruttelt. Evt. 'klontjes' mengen zich dan weer prima in het geheel.

kalfsragout

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

kalfsragout

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.