Eten
alle pijlers
kersttoetje
vrijdag 18 december 2009 om 22:05
Ik ga ook over het toetje dit jaar. Ik wil misschien in een wijnglas of zo (moet daar nog iets op verzinnen) eerst een laagje bosvruchtenbavarois doen en daarop een laagje chocolademousse. En daarop misschien nog wat verse vruchtjes of zo, ben er nog niet helemaal uit (heb het net zitten bedenken).
Weet iemand wat precies het verschil tussen mousse en bavarois is? (met name in structuur: wat kan ik het beste boven- of onderop doen, of maakt dat niet uit?)
Weet iemand wat precies het verschil tussen mousse en bavarois is? (met name in structuur: wat kan ik het beste boven- of onderop doen, of maakt dat niet uit?)
vrijdag 18 december 2009 om 23:45
Ik zorg ook voor het toetje dit jaar. Ik heb besloten dat het een warm, winters toetje moet worden (het hoofdgerecht is gevogelte en niet al te zwaar). Het wordt een peren-vijgencrumble. Ik wil er nog ijs bij doen, maar twijfel nog tussen vanille- of kaneelijs... Iemand een tip? Of een heel ander soort ijs? Alleen een crumble vind ik namelijk net een tikje te droog.
vrijdag 18 december 2009 om 23:48
IJs met warme appel en speculaaskruimels.
Vanille ijs in de ijskast bewaren. Schil een halve appel per persoon. Snij in blokjes en breng aan de kook met appelsap voor kinderen en/of wijn voor volwassenen. De appel moet lekker zacht worden. Verkruimel flink wat speculaasjes in de keukenmachine.
Voor de rest simpel. IJs in bakje. Warme appel erover heen. Afmaken met speculaaskruimels. Eventueel met wat slagroom.
Vanille ijs in de ijskast bewaren. Schil een halve appel per persoon. Snij in blokjes en breng aan de kook met appelsap voor kinderen en/of wijn voor volwassenen. De appel moet lekker zacht worden. Verkruimel flink wat speculaasjes in de keukenmachine.
Voor de rest simpel. IJs in bakje. Warme appel erover heen. Afmaken met speculaaskruimels. Eventueel met wat slagroom.
zaterdag 19 december 2009 om 11:03
Mango tiramisu:
Mangotiramisu
Ingrediënten voor 8 personen
* 250 gram kanellys (ongeveer 2 pakken, dan kun je er nog een paar op snoepen!)
* 2 1/2 dl slagroom
* 100 gram witte basterdsuiker
* 500 gram mascarpone
* 2 rijpe mangos (als je geen rijpe mangos kunt vinden, neem dan geen harde, maar mangostukjes uit blik)
* 1 dl vers geperst sinaasappelsap
* 1 pot cranberry compote (ocean spray)
Hulpmiddelen
Grote glazen schaal, diep
Staafmixer of keukenmachine
Bereidingswijze
Houd ongeveer 6 koekjes achter (om de schaal mee te garneren, moet je zelf maar even kijken hoeveel je nodig hebt voor de vorm) en verkruimel de rest. Klop de slagroom en suiker stijf en klop de mascarpone erdoor. Halveer de mangos langs de pit, snijd de pit eruit en schil de mangos. Snijd het vruchtvlees in stukjes en pureer het vruchtvlees met de helft van de sinaasappelsap met een staafmixer of in de keukenmachine. Roer de cranberrycompote los met de rest van het sinaasappelsap. Verdeel 1/3 deel van de verkruimelde koekjes over de bodem van een glazen schaal. Verdeel de helft van de cranberrycompote erover. Schep 1/3 deel van het mascarpone mengsel erover en vervolgens de helft van de mango. Herhaal deze vier lagen. Verdeel vervolgens de rest van het koekkruim en het mascarpone mengsel erover. Garneer met de koekjes die je hebt overgehouden.
Eet heeeeeeeeeel erg smakelijk!
Mangotiramisu
Ingrediënten voor 8 personen
* 250 gram kanellys (ongeveer 2 pakken, dan kun je er nog een paar op snoepen!)
* 2 1/2 dl slagroom
* 100 gram witte basterdsuiker
* 500 gram mascarpone
* 2 rijpe mangos (als je geen rijpe mangos kunt vinden, neem dan geen harde, maar mangostukjes uit blik)
* 1 dl vers geperst sinaasappelsap
* 1 pot cranberry compote (ocean spray)
Hulpmiddelen
Grote glazen schaal, diep
Staafmixer of keukenmachine
Bereidingswijze
Houd ongeveer 6 koekjes achter (om de schaal mee te garneren, moet je zelf maar even kijken hoeveel je nodig hebt voor de vorm) en verkruimel de rest. Klop de slagroom en suiker stijf en klop de mascarpone erdoor. Halveer de mangos langs de pit, snijd de pit eruit en schil de mangos. Snijd het vruchtvlees in stukjes en pureer het vruchtvlees met de helft van de sinaasappelsap met een staafmixer of in de keukenmachine. Roer de cranberrycompote los met de rest van het sinaasappelsap. Verdeel 1/3 deel van de verkruimelde koekjes over de bodem van een glazen schaal. Verdeel de helft van de cranberrycompote erover. Schep 1/3 deel van het mascarpone mengsel erover en vervolgens de helft van de mango. Herhaal deze vier lagen. Verdeel vervolgens de rest van het koekkruim en het mascarpone mengsel erover. Garneer met de koekjes die je hebt overgehouden.
Eet heeeeeeeeeel erg smakelijk!
zaterdag 19 december 2009 om 11:43
quote:Teigera schreef op 18 december 2009 @ 23:45:
Ik zorg ook voor het toetje dit jaar. Ik heb besloten dat het een warm, winters toetje moet worden (het hoofdgerecht is gevogelte en niet al te zwaar). Het wordt een peren-vijgencrumble. Ik wil er nog ijs bij doen, maar twijfel nog tussen vanille- of kaneelijs... Iemand een tip? Of een heel ander soort ijs? Alleen een crumble vind ik namelijk net een tikje te droog.
Vanille lijkt me wel goed neutraal. En ik weet niet of het bestaat maar appelijs?
Deze thee is wel lekker erbij, met vijgen en appel enz.
Ik zorg ook voor het toetje dit jaar. Ik heb besloten dat het een warm, winters toetje moet worden (het hoofdgerecht is gevogelte en niet al te zwaar). Het wordt een peren-vijgencrumble. Ik wil er nog ijs bij doen, maar twijfel nog tussen vanille- of kaneelijs... Iemand een tip? Of een heel ander soort ijs? Alleen een crumble vind ik namelijk net een tikje te droog.
Vanille lijkt me wel goed neutraal. En ik weet niet of het bestaat maar appelijs?
Deze thee is wel lekker erbij, met vijgen en appel enz.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 13:25
quote:mylenevalerie schreef op 19 december 2009 @ 11:43:
Ja, vanille lijkt me inderdaad mooi neutraal. Kaneel is misschien alweer te heftig, althans daar ben ik een beetje bang voor. Wil niet dat mijn crumble wegvalt bij het ijs.
Het is slagroomijs geworden. Leek me een mooie neutrale toevoeging bij de crumble.
Overigens, dat recept met die aardbeien met witte chocolade, het klinkt geweldig. Helaas vind ik witte chocolade zo NIET lekker!! Zou het niet ook kunnen met pure chocolade? Dat vind ik dan wel weer heel erg lekker.
Ja, vanille lijkt me inderdaad mooi neutraal. Kaneel is misschien alweer te heftig, althans daar ben ik een beetje bang voor. Wil niet dat mijn crumble wegvalt bij het ijs.
Het is slagroomijs geworden. Leek me een mooie neutrale toevoeging bij de crumble.
Overigens, dat recept met die aardbeien met witte chocolade, het klinkt geweldig. Helaas vind ik witte chocolade zo NIET lekker!! Zou het niet ook kunnen met pure chocolade? Dat vind ik dan wel weer heel erg lekker.
zaterdag 19 december 2009 om 20:54
Een heleboel tiramisu recepten. Ik vind het wel lekker. Heb het net gegeten.
Bij een van de recepten staat een variant waarbij het uren wachten kunt vervangen door 0,5 uur in de diepvries en het bereiden maar 20 min. is.
anoniem_89694 wijzigde dit bericht op 19-12-2009 20:59
Reden: Variant
Reden: Variant
% gewijzigd
zaterdag 19 december 2009 om 22:49
quote:ramiaatje schreef op 19 december 2009 @ 11:04:
Christiane, klinkt lekker met die speculaaskruimels!
Je kunt de appel ook bakken, dat is ook heerlijk, beetje boter in de pan, appeltjes erbij, bruine suiker erbij beetje laten karamelliseren en klaar.
Jouw speculaasijs erbij en klaar!
Ik vind het lekker omdat het zo lekker gewoon is.
Tot voor vanavond had ik geen kerstplannen. Heel verhaal, maar ik vond het eigenlijk wel lekker. Twee dagen helemaal niks hoeven, lekker op de bank met een dvd-tje van Gooische Vrouwen en lekkere hapjes in huis. Toch vanavond besloten dat mijn moeder op eerste kerstdag naar mij komt en zij bij mij komt eten. Ik wist gelijk wat voor toetje ik ga maken...
Christiane, klinkt lekker met die speculaaskruimels!
Je kunt de appel ook bakken, dat is ook heerlijk, beetje boter in de pan, appeltjes erbij, bruine suiker erbij beetje laten karamelliseren en klaar.
Jouw speculaasijs erbij en klaar!
Ik vind het lekker omdat het zo lekker gewoon is.
Tot voor vanavond had ik geen kerstplannen. Heel verhaal, maar ik vond het eigenlijk wel lekker. Twee dagen helemaal niks hoeven, lekker op de bank met een dvd-tje van Gooische Vrouwen en lekkere hapjes in huis. Toch vanavond besloten dat mijn moeder op eerste kerstdag naar mij komt en zij bij mij komt eten. Ik wist gelijk wat voor toetje ik ga maken...
maandag 21 december 2009 om 10:34
quote:tijgervrouw schreef op 21 december 2009 @ 10:32:
[...]
Dit gaat hem worden! Is dit recept voldoende voor ca 6 volwassenen of moet ik alles verdubbelen? En dus cake in plaats van eierkoek.Ik zal even in mijn gegevens kijken wat ik erbij heb gezet. Ja absoluut cake. Veel lekkerder en tsja, met kerst moet je niet aan de lijn doen om eierkoeken te gebruiken en vervolgens chocolade en slagroom erbij doen hahahahah. Ik ga even kijken voor je, moment.
[...]
Dit gaat hem worden! Is dit recept voldoende voor ca 6 volwassenen of moet ik alles verdubbelen? En dus cake in plaats van eierkoek.Ik zal even in mijn gegevens kijken wat ik erbij heb gezet. Ja absoluut cake. Veel lekkerder en tsja, met kerst moet je niet aan de lijn doen om eierkoeken te gebruiken en vervolgens chocolade en slagroom erbij doen hahahahah. Ik ga even kijken voor je, moment.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 21 december 2009 om 10:39
Ik heb hem erbij, ik schrijf hier in Word alles op wat ik normaal anders doe bij een recept. Wat in mijn ogen bijv. niet klopt is dat je dit al een dag ervoor kan maken. Dan is de cake of eierkoeken wat je gebruikt echt zompig. Weet ik omdat het voor mij altijd te veel is en ik de dag erna de vulling wel heerlijk vind maar de bodem niet. Voor de rest klopt het. Wat ik bij het maken deze keer kwijt was maar een beetje heb gedaan. Ik koop van die pure moccaboontjes, en die doe ik meestal bovenop. En over het toetje rasp ik daar wat van. Dan heb je een hele kleine touch choco en niet overheersend. Nu had ik wat cacao gebruikt maar die moccabonen vind ik lekkerder. En nu had ik van die mikadostokjes erbij.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 21 december 2009 om 10:43
Ik vond de 75ml vocht (wijn of dubbelfrisss witte druiven citroen) te veel, dan vind ik hem te zompig worden. Heb het alleen hier en daar een beetje over de cake gesprenkeld. Dan is ie de volgende dag nog wel te doen, alhoewel ook een stuk zompiger.
Verder, helemaal klaarmaken behalve de versiering bovenop, die meenemen en ter plekke opmaken.
Gaat ongetwijfeld een succes worden!
Verder, helemaal klaarmaken behalve de versiering bovenop, die meenemen en ter plekke opmaken.
Gaat ongetwijfeld een succes worden!
Those dresses and skirts make you look so gloriously girlie, my darlings.
maandag 21 december 2009 om 10:46
Ja ik had ook niet zoveel wijn erover gedaan. Beetje besprenkelen. want anders is het hoe dan ook niet te voorkomen dat het zompig gaat worden.
Eens met Jasmine, het gaat vast een succes worden. Weet nog precies dat topic 2 jaar geleden dat zoveel forumsters dit gemaakt hadden. Stuk voor stuk was het bij iedereen een succes. Jij was daar ook bij he Jasmine?
Oja, mocht je een rum smaakje lekkerder vinden. Kijk bij het broodbakken, daar heb je rumaroma. Of echte rum kan ook natuurlijk.
Eens met Jasmine, het gaat vast een succes worden. Weet nog precies dat topic 2 jaar geleden dat zoveel forumsters dit gemaakt hadden. Stuk voor stuk was het bij iedereen een succes. Jij was daar ook bij he Jasmine?
Oja, mocht je een rum smaakje lekkerder vinden. Kijk bij het broodbakken, daar heb je rumaroma. Of echte rum kan ook natuurlijk.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 22 december 2009 om 21:43
quote:jasmine schreef op 11 december 2009 @ 14:52:
Komt ie weer, met dank aan Mylene:
Deze is echt verrukkelijk. Bij kleine kids kun je de witte wijn vervangen door dubbelfrisss witte druiven/citroen.
Klik hier voor aardbeientrifle met witte chocoladeroom
[afbeelding]
Klinkt goed en gezien vele succes reacties van anderen ga ik deze geloof ik ook maar proberen!
Een vraagje (misschien een blonde vraag?....) maar moet je die schaal nog weer omkiepen zodat de cake bovenop komt liggen of schep je het er gewoon uit?
Je zou het dan ook alvast per schaaltje klaar kunnen maken? Dan ziet het er wat mooier uit, anders is het zo'n 'homp' in een schaaltje...
Iemand dit geprobeerd met bv. perzik? of een anders soort fruit?
en ik kan het een paar uur van tevoren klaarmaken? (misschien staat het wel ergens....??)
Komt ie weer, met dank aan Mylene:
Deze is echt verrukkelijk. Bij kleine kids kun je de witte wijn vervangen door dubbelfrisss witte druiven/citroen.
Klik hier voor aardbeientrifle met witte chocoladeroom
[afbeelding]
Klinkt goed en gezien vele succes reacties van anderen ga ik deze geloof ik ook maar proberen!
Een vraagje (misschien een blonde vraag?....) maar moet je die schaal nog weer omkiepen zodat de cake bovenop komt liggen of schep je het er gewoon uit?
Je zou het dan ook alvast per schaaltje klaar kunnen maken? Dan ziet het er wat mooier uit, anders is het zo'n 'homp' in een schaaltje...
Iemand dit geprobeerd met bv. perzik? of een anders soort fruit?
en ik kan het een paar uur van tevoren klaarmaken? (misschien staat het wel ergens....??)
anoniem_91951 wijzigde dit bericht op 22-12-2009 21:51
Reden: extra vraagje
Reden: extra vraagje
% gewijzigd
dinsdag 22 december 2009 om 22:19
quote:mylenevalerie schreef op 19 december 2009 @ 11:43:
Ja, vanille lijkt me inderdaad mooi neutraal. Kaneel is misschien alweer te heftig, althans daar ben ik een beetje bang voor. Wil niet dat mijn crumble wegvalt bij het ijs.
Het is slagroomijs geworden. Leek me een mooie neutrale toevoeging bij de crumble.
Overigens, dat recept met die aardbeien met witte chocolade, het klinkt geweldig. Helaas vind ik witte chocolade zo NIET lekker!! Zou het niet ook kunnen met pure chocolade? Dat vind ik dan wel weer heel erg lekker.
Ja, vanille lijkt me inderdaad mooi neutraal. Kaneel is misschien alweer te heftig, althans daar ben ik een beetje bang voor. Wil niet dat mijn crumble wegvalt bij het ijs.
Het is slagroomijs geworden. Leek me een mooie neutrale toevoeging bij de crumble.
Overigens, dat recept met die aardbeien met witte chocolade, het klinkt geweldig. Helaas vind ik witte chocolade zo NIET lekker!! Zou het niet ook kunnen met pure chocolade? Dat vind ik dan wel weer heel erg lekker.
dinsdag 22 december 2009 om 22:24
quote:Teigera schreef op 22 december 2009 @ 22:19:
[...]
Het is slagroomijs geworden. Leek me een mooie neutrale toevoeging bij de crumble.
Overigens, dat recept met die aardbeien met witte chocolade, het klinkt geweldig. Helaas vind ik witte chocolade zo NIET lekker!! Zou het niet ook kunnen met pure chocolade? Dat vind ik dan wel weer heel erg lekker.
Je moet de chocolade smelten en door de kwark etc. roeren. Je krijgt dan een beetje een vies prutje ben ik bang. Met witte chocola krijg je een mooie lichtroze kleur.
Als ik het voor kerst zou maken zou ik het zeker in 1 persoonsporties doen. Ik maak dit toetje wel eens voor een gewone doordeweekse dag, vind het namelijk niet echt een feestelijk toetje. Dus wil je het feestelijk maken dan moet je er per persoon 1 maken en strak opdienen.
[...]
Het is slagroomijs geworden. Leek me een mooie neutrale toevoeging bij de crumble.
Overigens, dat recept met die aardbeien met witte chocolade, het klinkt geweldig. Helaas vind ik witte chocolade zo NIET lekker!! Zou het niet ook kunnen met pure chocolade? Dat vind ik dan wel weer heel erg lekker.
Je moet de chocolade smelten en door de kwark etc. roeren. Je krijgt dan een beetje een vies prutje ben ik bang. Met witte chocola krijg je een mooie lichtroze kleur.
Als ik het voor kerst zou maken zou ik het zeker in 1 persoonsporties doen. Ik maak dit toetje wel eens voor een gewone doordeweekse dag, vind het namelijk niet echt een feestelijk toetje. Dus wil je het feestelijk maken dan moet je er per persoon 1 maken en strak opdienen.
...
