Eten
alle pijlers
kippenragout
dinsdag 24 februari 2009 23:23
Ik wil morgen kippenragout maken en heb net wat recepten bekeken maar ze zijn allemaal anders en nu weet ik het ff niet meer. Zou het met een hele kip echt veel lekkerder worden dan met kipfilet (is nl wel meer werk en duurt langer...). En moet ik dan een soepkip nemen of een gewone kip? En in sommige recepten wordt melk toegevoegd, in andere weer niet.. Daarom mijn vraag: hoe maak je de beste kippenragout?
.
woensdag 25 februari 2009 14:52
woensdag 25 februari 2009 17:19
quote:FritsvanEgters schreef op 25 februari 2009 @ 14:45:
Laat maar, ook impala is kennelijk zo'n impulsieve poster die niet meer terugkomt als ze haar berichtje geplaatst heeft. Wat een tijdverspilling, dat soort lui.
ach mischien heeft iemand anders dan iets aan de genoemde tips!en idd waarschijnlijk is ze gewoon (nog ) druk met werken of zo.(kippen vangen)
niet iedereen hangt hier elke dag op de site rond
Laat maar, ook impala is kennelijk zo'n impulsieve poster die niet meer terugkomt als ze haar berichtje geplaatst heeft. Wat een tijdverspilling, dat soort lui.
ach mischien heeft iemand anders dan iets aan de genoemde tips!en idd waarschijnlijk is ze gewoon (nog ) druk met werken of zo.(kippen vangen)
niet iedereen hangt hier elke dag op de site rond
woensdag 25 februari 2009 20:26
Voor andere forummers dan: ik zou geen bouillonblokjes gebruiken, maar zelf bouillon trekken van een kip gaat misschien weer te ver. Gebruik dan potten met kippenbouillon. Leng de bouillon aan met water en verrijk ze met groenten. Vis die er na afloop weer uit. Gooi er vervolgens gesneden champignons bij en een paar dijen, eventueel ook nog filet. Maak er een roux bij (evenveel gram boter als bloem) en giet daar het vocht bij op de bekende manier. Niet te veel, want dat krijg je niet meer weg. Enfin, het bekende werk verder.
woensdag 25 februari 2009 22:36
quote:FritsvanEgters schreef op 25 februari 2009 @ 14:45:
Laat maar, ook impala is kennelijk zo'n impulsieve poster die niet meer terugkomt als ze haar berichtje geplaatst heeft. Wat een tijdverspilling, dat soort lui.
Nou zeg, Frits. Ik ga er maar van uit dit een impulsieve posting was van jou
Door de vliegtuigcrash was het topdrukte op het werk en ben ik - zoals Propje al terecht vermoedde- vandaag niet toegekomen aan forummen. En ook niet aan koken. Maar ik zal mijn voordeel doen met je tips ' voor de anderen'. Namens hen: bedankt!
Laat maar, ook impala is kennelijk zo'n impulsieve poster die niet meer terugkomt als ze haar berichtje geplaatst heeft. Wat een tijdverspilling, dat soort lui.
Nou zeg, Frits. Ik ga er maar van uit dit een impulsieve posting was van jou
Door de vliegtuigcrash was het topdrukte op het werk en ben ik - zoals Propje al terecht vermoedde- vandaag niet toegekomen aan forummen. En ook niet aan koken. Maar ik zal mijn voordeel doen met je tips ' voor de anderen'. Namens hen: bedankt!
.
woensdag 25 februari 2009 22:40
Sorry. Ik dacht: heb je er weer zo-een, vooral omdat een kippenragout maken behoorlijk wat werk is en je dan zeker op het forum moest zijn geweest om eea te bekijken. Excuusjes. En ja, doe er je voordeel mee. Tip: doe ook flink veel ui in die kippenbouillon.
Laat je hierdoor inspireren, het recept voor de klassieke blanquette de veau. Kalfsragout lijkt natuurlijk heel veel op kippenragout.
http://cuisine.de-france....iandes:Blanquette_de_veau
Laat je hierdoor inspireren, het recept voor de klassieke blanquette de veau. Kalfsragout lijkt natuurlijk heel veel op kippenragout.
http://cuisine.de-france....iandes:Blanquette_de_veau
woensdag 25 februari 2009 22:55
quote:FritsvanEgters schreef op 25 februari 2009 @ 22:40:
Sorry. Ik dacht: heb je er weer zo-een, vooral omdat een kippenragout maken behoorlijk wat werk is en je dan zeker op het forum moest zijn geweest om eea te bekijken. Excuusjes. En ja, doe er je voordeel mee. Tip: doe ook flink veel ui in die kippenbouillon.
Laat je hierdoor inspireren, het recept voor de klassieke blanquette de veau. Kalfsragout lijkt natuurlijk heel veel op kippenragout.
http://cuisine.de-france....iandes:Blanquette_de_veau
Je bent er zelf in elk geval wel weer als de kippen bij
Thansk voor de tip, ik zal ernaar kijken. Kalfsragout is trouwens ook lekker. Vooral gefrituurd in een jasje van paneermeel
Sorry. Ik dacht: heb je er weer zo-een, vooral omdat een kippenragout maken behoorlijk wat werk is en je dan zeker op het forum moest zijn geweest om eea te bekijken. Excuusjes. En ja, doe er je voordeel mee. Tip: doe ook flink veel ui in die kippenbouillon.
Laat je hierdoor inspireren, het recept voor de klassieke blanquette de veau. Kalfsragout lijkt natuurlijk heel veel op kippenragout.
http://cuisine.de-france....iandes:Blanquette_de_veau
Je bent er zelf in elk geval wel weer als de kippen bij
Thansk voor de tip, ik zal ernaar kijken. Kalfsragout is trouwens ook lekker. Vooral gefrituurd in een jasje van paneermeel
.
donderdag 26 februari 2009 08:06
donderdag 26 februari 2009 09:40
Die oplossing kies ik tegenwoordig ook. Te veel roux is de verpesting van je maaltijd. Maar te weinig roux en iedere keer bij te moeten maken is ook vervelend. Oplossing: voor een flinke pan ragout zou ik zeker een roux van 70g bloem op 70g boter maken, goed garen (tegen meelsmaak) en dan een flink deel in een apart pannetje leggen. Is de ragout dik genoeg, dan kun je die weggooien, is ie te dun, dan gebruik je hem alsnog.
zondag 1 maart 2009 17:24
http://www.ah.nl/recepten/recept/?id=7650&rq=kip+ragout
Ik maak altijd deze kipperagout naar een recept uit de AllerHande, superlekker en lukt altijd ! Om de lepel bij af te likken
)
Veel eetplezier !
Petra
Ik maak altijd deze kipperagout naar een recept uit de AllerHande, superlekker en lukt altijd ! Om de lepel bij af te likken
)Veel eetplezier !
Petra
