Eten
alle pijlers
Knoflook poffen: temperatuur?
zaterdag 9 juni 2012 om 16:36
Ik wil zometeen knoflook gaan poffen in de oven, om eindelijk eens die befaamde gepofte knoflooksoep te gaan maken
Maar nu staat er in het recept dat de bollen 40 min. op 160 graden moeten. Ik vond die temperatuur wat laag lijken en na enig gegoogel blijkt ieder recept een andere temperatuur aan te bevelen: 220 graden, 180 graden, 200 graden.. Ervaringsdeskundigen hier die de beste temperatuur weten? Of zou het niet echt uitmaken?
Ik heb trouwens een heteluchtoven, maar deze heeft ook een 'boven- en onderwarmte' stand.
Thanks!
Maar nu staat er in het recept dat de bollen 40 min. op 160 graden moeten. Ik vond die temperatuur wat laag lijken en na enig gegoogel blijkt ieder recept een andere temperatuur aan te bevelen: 220 graden, 180 graden, 200 graden.. Ervaringsdeskundigen hier die de beste temperatuur weten? Of zou het niet echt uitmaken?
Ik heb trouwens een heteluchtoven, maar deze heeft ook een 'boven- en onderwarmte' stand.
Thanks!
zaterdag 9 juni 2012 om 17:05
quote:lionlily schreef op 09 juni 2012 @ 16:55:
Beter iets te lang op een lage temperatuur dan kort op een te hoge temperatuur. Knoflook wordt bitter als hij verbrandt, dus dat wil je sowieso (sorry: seauhiouseau) voorkomen...
Ze staan er nu in, ruikt heerlijk! Beeeetje sterk, maar wel lekker.
Ik zit nu steeds door het raampje van de oven te loeren of ze niet zwart worden, maar dan lijkt toch mee te vallen gelukkig.
Ben wel echt benieuwd naar de soep!
@borderwalk: volgens mij was het recept dat hier rond circuleert van de Appie, en die gebruik ik nu ook
Beter iets te lang op een lage temperatuur dan kort op een te hoge temperatuur. Knoflook wordt bitter als hij verbrandt, dus dat wil je sowieso (sorry: seauhiouseau) voorkomen...
Ze staan er nu in, ruikt heerlijk! Beeeetje sterk, maar wel lekker.
Ik zit nu steeds door het raampje van de oven te loeren of ze niet zwart worden, maar dan lijkt toch mee te vallen gelukkig.
Ben wel echt benieuwd naar de soep!
@borderwalk: volgens mij was het recept dat hier rond circuleert van de Appie, en die gebruik ik nu ook
zaterdag 9 juni 2012 om 17:24
Doe je ze niet in aluminiumfolie?
Ik snijd een stukje van de bovenkant af zodat de teentjes net bloot komen te liggen, smeer er een beetje olijfolie op en doe ze dan in aluminiumfolie. Daarna gaan ze ongeveer drie kwartier tot een uur in de oven op 160 graden. En inderdaad, je hele keuken gaat er lekker van ruiken.
Ik snijd een stukje van de bovenkant af zodat de teentjes net bloot komen te liggen, smeer er een beetje olijfolie op en doe ze dan in aluminiumfolie. Daarna gaan ze ongeveer drie kwartier tot een uur in de oven op 160 graden. En inderdaad, je hele keuken gaat er lekker van ruiken.
zaterdag 9 juni 2012 om 18:05
zaterdag 9 juni 2012 om 23:29
Ik doe ze in een pannetje water, breng dat aan de kook en laat het dan langzaam afkoelen. Bijvoorbeeld 's morgens even aan de kook brengen en 's avonds de soep maken. De teentjes zijn dan superzacht en gemakkelijk uit te knijpen.
Véél goedkoper dan een uur lang de elektrische oven aanzetten.
Véél goedkoper dan een uur lang de elektrische oven aanzetten.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
zondag 10 juni 2012 om 09:12
quote:maryni83 schreef op 09 juni 2012 @ 19:03:
Het is best lekker! Heel anders dan ik me had voorgesteld, het is niet echt die typische knoflooksmaak.
En het vult enorm.. na één kop soep (en brood) had ik al wel weer genoeg.
Ik ben een beetje een sukkel, ik lees nu pas dat je de befaamde gepofte knoflooksoep hebt gemaakt!
Lekker he?
Als je 'm nog eens maakt, laat dan eens (als je wil natuurlijk) tijm meekoken in je soep en knijp er een halve citroen in uit als 'ie klaar is.
Verrukkelijk!
Het is best lekker! Heel anders dan ik me had voorgesteld, het is niet echt die typische knoflooksmaak.
En het vult enorm.. na één kop soep (en brood) had ik al wel weer genoeg.
Ik ben een beetje een sukkel, ik lees nu pas dat je de befaamde gepofte knoflooksoep hebt gemaakt!
Lekker he?
Als je 'm nog eens maakt, laat dan eens (als je wil natuurlijk) tijm meekoken in je soep en knijp er een halve citroen in uit als 'ie klaar is.
Verrukkelijk!