Eten
alle pijlers
Koemelkeiwit-, lactose- en sojaeiwitvrije taart
zaterdag 18 september 2010 om 18:26
Heeft iemand een lekker (en makkelijk ) recept?
Mijn oudste zoontje wordt over een klein maandje 1 jaar oud en heeft koemelk en soja-allergie. Toch heeft hij recht op een lekkere eigen taart waarin hij met zijn handen in kan graaien. Ik kan melk (niet de droge melkbestanddelen uit mixes maar het vloeibare spul zeg maar) wel vervangen met rijstemelk of - desnoods -borstvoeding.
Ik ben geen kookwonder, dus geen hoogstaand werk svp.
Mijn oudste zoontje wordt over een klein maandje 1 jaar oud en heeft koemelk en soja-allergie. Toch heeft hij recht op een lekkere eigen taart waarin hij met zijn handen in kan graaien. Ik kan melk (niet de droge melkbestanddelen uit mixes maar het vloeibare spul zeg maar) wel vervangen met rijstemelk of - desnoods -borstvoeding.
Ik ben geen kookwonder, dus geen hoogstaand werk svp.
zaterdag 18 september 2010 om 18:45
Deze heb ik uit een jamie kookboek (geloof ik)
Maak hem als een vriendin komt eten met lactose en gluten intollerantie. in plaats van boter gebruik ik margarine of crisco
Torte caprese
150 g amandelen
150 g walnoten
300 g chocolade (70%)
1 grote dessertlepel cacao
250 g boter
100 g bastersuiker (liefst bruine)
6 grote eieren (gescheiden)
Zout
Verwarm de oven op 190 graden C
Beboter en bebloem een springvorm
Doe de noten in de keukenmachine en maal ze volledig fijn
Doe de chocolade (in stukken) erbij en maal ong. 40 seconden totdat er kleine stukjes chocolade zijn. Doe in een kom.
Doe de boter en suiker in de keukenmachine en sla ze wit en romig. Doe de eigelen er een voor een bij. Voeg het choco/notenmengesel toe en meng goed door.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snufje zout.
Meng voorzichtig het eiwit met de rest van het beslag (erin vouwen)
Doe het beslag in de springvorm en bak de taart 60 minuten in de oven
Je kunt ook nog grotere stukjes chocolade in de taart drukken zodat je gesmolten choco in de taart hebt zitten.
heb ook nog een sticky tofee recept maar dar moet eigenlijk caramelsaus over heen en dar zit slagroom door.
Maak hem als een vriendin komt eten met lactose en gluten intollerantie. in plaats van boter gebruik ik margarine of crisco
Torte caprese
150 g amandelen
150 g walnoten
300 g chocolade (70%)
1 grote dessertlepel cacao
250 g boter
100 g bastersuiker (liefst bruine)
6 grote eieren (gescheiden)
Zout
Verwarm de oven op 190 graden C
Beboter en bebloem een springvorm
Doe de noten in de keukenmachine en maal ze volledig fijn
Doe de chocolade (in stukken) erbij en maal ong. 40 seconden totdat er kleine stukjes chocolade zijn. Doe in een kom.
Doe de boter en suiker in de keukenmachine en sla ze wit en romig. Doe de eigelen er een voor een bij. Voeg het choco/notenmengesel toe en meng goed door.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snufje zout.
Meng voorzichtig het eiwit met de rest van het beslag (erin vouwen)
Doe het beslag in de springvorm en bak de taart 60 minuten in de oven
Je kunt ook nog grotere stukjes chocolade in de taart drukken zodat je gesmolten choco in de taart hebt zitten.
heb ook nog een sticky tofee recept maar dar moet eigenlijk caramelsaus over heen en dar zit slagroom door.
zaterdag 18 september 2010 om 19:00
quote:MadreMia schreef op 18 september 2010 @ 18:47:
Een allergisch kind een taart met noten geven, lijkt me niet heel handig.
Kan je geen pannekoekentaart maken?
maar een kind met lactose allergie hoeft toch geen
notenalergie te hebben? of zeg ik nu iets heel vreemds?
overigens zit ik te denken dat als je gewoon een biscuitdeeg bakt (google eens op kapsel of bescuit) en je botercreme (van margerine oid) maakt , daarmee bestrijkt en dan fruit er over. het is niet moeilijk en lekker.
Een allergisch kind een taart met noten geven, lijkt me niet heel handig.
Kan je geen pannekoekentaart maken?
maar een kind met lactose allergie hoeft toch geen
notenalergie te hebben? of zeg ik nu iets heel vreemds?
overigens zit ik te denken dat als je gewoon een biscuitdeeg bakt (google eens op kapsel of bescuit) en je botercreme (van margerine oid) maakt , daarmee bestrijkt en dan fruit er over. het is niet moeilijk en lekker.
zaterdag 18 september 2010 om 19:40
zaterdag 18 september 2010 om 19:54
zaterdag 18 september 2010 om 20:22
quote:appeltje78 schreef op 18 september 2010 @ 19:54:
[...]
Bedankt voor het recept jesje, maar in chocolade zit ook (magere) melkpoeder. Alleen in pure chocolade niet, maar dat vind ik wat bitter. Overigens vind ik chocolade nog niet iets voor die leeftijd.
mmmh heb je ook wel weer een punt, mijn dochter is anderhalf en krijgt ook bijna geen chocolade. ikgebruik overigens 70% chocolade voor deze taart en in cacoapoeder zit geen melkbestanden. dat is alleen gemalen cacao boon. (maar dat terwijde)
Volgens mij heb ik ook nog ergens een recept voor lactosevrije cupcakes. minicupcakes waren hier op de eerste verjaardag een grote hit. mocht je interesse hebben, laat maar weten
[...]
Bedankt voor het recept jesje, maar in chocolade zit ook (magere) melkpoeder. Alleen in pure chocolade niet, maar dat vind ik wat bitter. Overigens vind ik chocolade nog niet iets voor die leeftijd.
mmmh heb je ook wel weer een punt, mijn dochter is anderhalf en krijgt ook bijna geen chocolade. ikgebruik overigens 70% chocolade voor deze taart en in cacoapoeder zit geen melkbestanden. dat is alleen gemalen cacao boon. (maar dat terwijde)
Volgens mij heb ik ook nog ergens een recept voor lactosevrije cupcakes. minicupcakes waren hier op de eerste verjaardag een grote hit. mocht je interesse hebben, laat maar weten
zaterdag 18 september 2010 om 21:04
Citroencupcakes
110 g zachte boter (of margarine)
110 g fijne krisatlsuiker
2 eieren
1 el citroensap, indien nodig iets meer
fijngeraspt schil van 1 citroen
110 g zelfrijzend bameel
1 afgestreken thl gistpoeder
voor glazuur:
100 g poedersuiker
fijngeraspte schil en sap van 2 ciroenen
decoratie (bv suikerbloemetjes of eetbare confetti)
verwarm de oven op 180 graden en zet 18 cakevormpjes in een cupcakebakvorm klaar.
Klop de boter smeuig. voeg de boter,eieren, citroensap, citroenschil, bakmeel en gist een voor een toe tot er een mooi romig mengsel ontstaat. Houd een lepel met beslag boven de kom en tik er tegen, glijdt het beslag oeilijk vn de lepel, voeg dan nog wat meer citroensap toe
Verdeel het beslag over de cakevormpjes en bak ze 10-15 minuten totdat ze goudbruin zijn en goed gerezen. haal ze uit de vorm en laat afkoelen op een rooster
Zeef voor het glazuur de poedersuiker in een kom. voeg steeds een beetje schil, sap en waer toe tot je een redelijk vloeibaar glazuur hebt. schenk dit over de afgekoelde cupcakes, decoreer ze en laat het glazuur hard worden.
Je zou eventueel ipv glazuur botercreme kunnen gebruiken en dit er met een spuitzak opspuiten (voor een feestelijk slagroom-achtig effect)
mocht je het leuk vinden om cupcakes te maken voor je zoontje dan is dit mischien wel een goed boek http://www.bol.com/nl/p/e ... 01004003014589/index.html
110 g zachte boter (of margarine)
110 g fijne krisatlsuiker
2 eieren
1 el citroensap, indien nodig iets meer
fijngeraspt schil van 1 citroen
110 g zelfrijzend bameel
1 afgestreken thl gistpoeder
voor glazuur:
100 g poedersuiker
fijngeraspte schil en sap van 2 ciroenen
decoratie (bv suikerbloemetjes of eetbare confetti)
verwarm de oven op 180 graden en zet 18 cakevormpjes in een cupcakebakvorm klaar.
Klop de boter smeuig. voeg de boter,eieren, citroensap, citroenschil, bakmeel en gist een voor een toe tot er een mooi romig mengsel ontstaat. Houd een lepel met beslag boven de kom en tik er tegen, glijdt het beslag oeilijk vn de lepel, voeg dan nog wat meer citroensap toe
Verdeel het beslag over de cakevormpjes en bak ze 10-15 minuten totdat ze goudbruin zijn en goed gerezen. haal ze uit de vorm en laat afkoelen op een rooster
Zeef voor het glazuur de poedersuiker in een kom. voeg steeds een beetje schil, sap en waer toe tot je een redelijk vloeibaar glazuur hebt. schenk dit over de afgekoelde cupcakes, decoreer ze en laat het glazuur hard worden.
Je zou eventueel ipv glazuur botercreme kunnen gebruiken en dit er met een spuitzak opspuiten (voor een feestelijk slagroom-achtig effect)
mocht je het leuk vinden om cupcakes te maken voor je zoontje dan is dit mischien wel een goed boek http://www.bol.com/nl/p/e ... 01004003014589/index.html
zaterdag 18 september 2010 om 21:14
Appeltje, jouw kindje dronk toch ook Nutramigen? (je schreef volgens mij ook af en toe op het frustratie topic, heb slecht geheugen voor namen hahaha!)
Op de site van de fabrikant kan je een gratis receptenboekje aanvragen en er staan ook recepten op de site (ook voor taart).
Ik heb nog niet echt heel goed gekeken want ik kwam het net pas tegen maar wie weet is het wat voor onze ukken?
http://www.meadjohnson.nl/consument/homepage.asp
(de site is bij mij trouwens wel gigantisch traag)
Op de site van de fabrikant kan je een gratis receptenboekje aanvragen en er staan ook recepten op de site (ook voor taart).
Ik heb nog niet echt heel goed gekeken want ik kwam het net pas tegen maar wie weet is het wat voor onze ukken?
http://www.meadjohnson.nl/consument/homepage.asp
(de site is bij mij trouwens wel gigantisch traag)
zaterdag 18 september 2010 om 21:20
Ik geef nog borstvoeding majeba, geen flesvoeding erbij. Maar ik kan uiteraard de nutramigen vervangen door bv of rijstemelk. ik ga het even aanvragen. Bedankt voor de tip!
Ik schreef idd op dat topic.... kan me wel weer aansluiten trouwens. Na 2 maanden doorslapen nu wel elke nacht wel wakker door benauwdheid. Ben dus gestopt met provoceren koemelk omdat ik niet zeker weet of het met de melk te maken heeft.
Jesje, super dat recept. Ik ga het snel uittesten!
Ik schreef idd op dat topic.... kan me wel weer aansluiten trouwens. Na 2 maanden doorslapen nu wel elke nacht wel wakker door benauwdheid. Ben dus gestopt met provoceren koemelk omdat ik niet zeker weet of het met de melk te maken heeft.
Jesje, super dat recept. Ik ga het snel uittesten!
zaterdag 18 september 2010 om 21:25
Pannenkoekentaart?
Ik maakte voor mijn zoon altijd cupcakes,maar een bevriende banketbakster heeft voor zijn derde verjaardag een 'echte jarige taart' gebakken. Het deeg van een slagroomtaart (zit geen melk in) en ipv roomvulling heeft ze verschillende soorten jam gebruikt. Taart versierd met vers fruit, ern het was helemaal prachtig
Bij chocola moet je erg goed opletten of er geen sojalecithine in de chocola zit, of melkbestanddelen. Bovendien is cacao niet zo'n heel strak plan voor een allergisch kindje van 1. Mijn zoon reageerde daar toen nog op. Nu gelukkig niet meer, maar ja, hij is dan nu al 3 1/2.
Ik maakte voor mijn zoon altijd cupcakes,maar een bevriende banketbakster heeft voor zijn derde verjaardag een 'echte jarige taart' gebakken. Het deeg van een slagroomtaart (zit geen melk in) en ipv roomvulling heeft ze verschillende soorten jam gebruikt. Taart versierd met vers fruit, ern het was helemaal prachtig
Bij chocola moet je erg goed opletten of er geen sojalecithine in de chocola zit, of melkbestanddelen. Bovendien is cacao niet zo'n heel strak plan voor een allergisch kindje van 1. Mijn zoon reageerde daar toen nog op. Nu gelukkig niet meer, maar ja, hij is dan nu al 3 1/2.
zaterdag 18 september 2010 om 21:34
quote:majeba schreef op 18 september 2010 @ 21:31:
Dat spul stinkt inderdaad enorm! Ik vond 1 al stinken maar de versie 2 is nog veel erger!! (en lekker dat ie het vindt hahahaha!)Mijn zoon weigerde borst rond 10 maanden. Tja, dan moet er toch nog wat bij. Hij heeft 1 slok bedorven kattenvoer nutramigen gedronken, begon te huilen en wist niet hoe snel hij weer aan de borst moest drinken
Dat spul stinkt inderdaad enorm! Ik vond 1 al stinken maar de versie 2 is nog veel erger!! (en lekker dat ie het vindt hahahaha!)Mijn zoon weigerde borst rond 10 maanden. Tja, dan moet er toch nog wat bij. Hij heeft 1 slok bedorven kattenvoer nutramigen gedronken, begon te huilen en wist niet hoe snel hij weer aan de borst moest drinken
zaterdag 18 september 2010 om 21:56
Ik geef nog geen rijstemelk, maar hij eet wel eens wat rijst en ook water, dus hij zal al vast rijstemelk mogen. Ik mag toch hopen dat hij daar wel tegen kan, mijn kleine indootje!! Anders krijgt hij het zwaar met ons eetpatroon.
Voorlopig kolf ik nog genoeg, dus hij krijgt alle melk nog via de borst (en op kdv en bij mijn man met de fles). Als hij 1 jaar is, wil ik die rijstemelk op werkdagen overdag gaan geven en verder nog borstvoeding.
Voorlopig kolf ik nog genoeg, dus hij krijgt alle melk nog via de borst (en op kdv en bij mijn man met de fles). Als hij 1 jaar is, wil ik die rijstemelk op werkdagen overdag gaan geven en verder nog borstvoeding.
zaterdag 18 september 2010 om 21:58
hahah tilalia, dat is een goede tip voor flesweigeren.
Ik heb hier wel een pak Friso staan voor koemelkallergie (opgestuurd door een dietiste van de Friso-infolijn toen ik even een droogval had). Volgens hen ruikt het naar kaaskoekjes... :puke:
Ik gebruik inmiddels voor mijzelf wel producten met enkel sojalechitine, maar nog niet voor hem. Dus chocolade wordt het inderdaad niet.
Ik heb hier wel een pak Friso staan voor koemelkallergie (opgestuurd door een dietiste van de Friso-infolijn toen ik even een droogval had). Volgens hen ruikt het naar kaaskoekjes... :puke:
Ik gebruik inmiddels voor mijzelf wel producten met enkel sojalechitine, maar nog niet voor hem. Dus chocolade wordt het inderdaad niet.
