Eten
alle pijlers
Koken met engelwortel
woensdag 20 oktober 2010 om 01:16
Engelwortel helpt bij de onderstaande kwalen:
- Darmgassen, scheten, gasvorming, windzucht, carmin (Venkel, Marjolein / Majoraan, Gentiaan, Gember en Hartgespan helpen ook bij darmgassen, scheten, gasvorming, windzucht, carmin)
- Maag, nerveuze (zie ook maag-darmstelsel)
- Matige spijsvertering en hulpmiddel vertering (Engelwortel, Gember, Venkel en Paardebloem helpen ook bij een matige spijsvertering) (Bijvoet en Hyssop helpen bij het bevorderen van de productie van maagsap)
- Gal productie bevorderend (Bijvoet, Pepermunt zijn ook gal productie bevorderend)
- Stomachicum
- Nicotinevergiftiging, stoppen met roken
- Krampen kleine kinderen
Ik drink voornamelijk engelwortelthee vanwege mijn overmatig riekende darmgassen.
- Darmgassen, scheten, gasvorming, windzucht, carmin (Venkel, Marjolein / Majoraan, Gentiaan, Gember en Hartgespan helpen ook bij darmgassen, scheten, gasvorming, windzucht, carmin)
- Maag, nerveuze (zie ook maag-darmstelsel)
- Matige spijsvertering en hulpmiddel vertering (Engelwortel, Gember, Venkel en Paardebloem helpen ook bij een matige spijsvertering) (Bijvoet en Hyssop helpen bij het bevorderen van de productie van maagsap)
- Gal productie bevorderend (Bijvoet, Pepermunt zijn ook gal productie bevorderend)
- Stomachicum
- Nicotinevergiftiging, stoppen met roken
- Krampen kleine kinderen
Ik drink voornamelijk engelwortelthee vanwege mijn overmatig riekende darmgassen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 oktober 2010 om 01:17
Bijzonder advies:
De werking van engelwortel lijkt veel op die van kalmoes.
Eigenlijk zou dit middel vaker dan nu het geval is gebruikt moeten worden tegen maagklachten die veroorzaakt worden door ergernis en onrust.
De werking van kalmoes kan door engelwortel worden versterkt, als vooral het volle gevoel en de winderigheid op de voorgrond treden.
Daarom is een combinatie van deze kruiden ideaal.
Zijn de maagklachten van nerveuze aard, dan is een langere behandeling nodig.
Daarom moet het kruidenmengsel een goede smaak hebben.
In verband hiermee mogen wij het volgende mengsel aanbevelen:
Engelwortel 20,0
Kalmoes 20,0
Melissebladeren 10,0
Bosaardbeibladeren 10,0
1 flinke theelepel van dit mengsel overgieten met ¼ liter kokend water; toegedekt op een warme plaats laten staan gedurende 15 minuten.
Na middag- en avondeten telkens een kopje vol drinken.
De werking van engelwortel lijkt veel op die van kalmoes.
Eigenlijk zou dit middel vaker dan nu het geval is gebruikt moeten worden tegen maagklachten die veroorzaakt worden door ergernis en onrust.
De werking van kalmoes kan door engelwortel worden versterkt, als vooral het volle gevoel en de winderigheid op de voorgrond treden.
Daarom is een combinatie van deze kruiden ideaal.
Zijn de maagklachten van nerveuze aard, dan is een langere behandeling nodig.
Daarom moet het kruidenmengsel een goede smaak hebben.
In verband hiermee mogen wij het volgende mengsel aanbevelen:
Engelwortel 20,0
Kalmoes 20,0
Melissebladeren 10,0
Bosaardbeibladeren 10,0
1 flinke theelepel van dit mengsel overgieten met ¼ liter kokend water; toegedekt op een warme plaats laten staan gedurende 15 minuten.
Na middag- en avondeten telkens een kopje vol drinken.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 oktober 2010 om 01:19
Vespétro likeur op basis van engelwortel
Mooie smoes; helpt tegen darm- en maagstoornissen.
- 80 g engelwortelzaadjes
- 10 g anijszaden
- 8 g venkelzaden
- 8 g koreander zaad
- 1/4 l zuivere alcohol van 96 graden
- 1,5 l water
- 500 g suiker
Doe alle zaden in een vijzel en plet ze.
Giet de alcohol erover en laat 14 dagen trekken.
Kook het water met de suiker 5 minuten lang.
Laat deze siroop afkoelen.
Filter de alcohol en doe die bij de koude siroop.
Giet je heerlijk drankje in donkere flessen en sluit goed af met een kurk.
Bewaar op een donkere plek.
Gebruikt deze drank als digustief toetje.
Mooie smoes; helpt tegen darm- en maagstoornissen.
- 80 g engelwortelzaadjes
- 10 g anijszaden
- 8 g venkelzaden
- 8 g koreander zaad
- 1/4 l zuivere alcohol van 96 graden
- 1,5 l water
- 500 g suiker
Doe alle zaden in een vijzel en plet ze.
Giet de alcohol erover en laat 14 dagen trekken.
Kook het water met de suiker 5 minuten lang.
Laat deze siroop afkoelen.
Filter de alcohol en doe die bij de koude siroop.
Giet je heerlijk drankje in donkere flessen en sluit goed af met een kurk.
Bewaar op een donkere plek.
Gebruikt deze drank als digustief toetje.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 oktober 2010 om 01:20
De stelen van de engelwortel kan je verwerken als 'gekonfijt fruit'. Daarvoor kook je de jonge, ontbladerde, holle steeltjes in suikersiroop en dat doe je zo:
- 500 g groene, verse stengels, potlooddikte. Ze smaken lichtjes naar gember.
- 500 g en dan nog eens 100 g suiker
- Water
Snij de stengels in stukken (ongeveer 10 cm lang)
Kook ze op een zacht vuurtje (ongeveer 20 minuten) tot ze beetgaar zijn.
Doe de buitenste schil van de stengels en bewaar het kookwater.
Doe de stengels terug in het bewaarde water en laat nog eens 10 minuutjes koken op een zacht vuur.
Haal ze uit het water, doe ze in een kom en strooi er 500 g suiker over, zodat de stengels goed in de zoetigheid ondergestopt liggen.
Laat 2 dagen rusten
Neem een kookpot, doe er een bodempje water in en laat de stengels met de suiker 30 minuten zachtjes koken.
Vis de stengels uit de pan.
Neem het zoete kookvocht en maak het nog zoeter door de resterende 100 g suiker erbij te strooien.
Kook hiervan een dikke siroop.
Kook de stengels nog 7 minuutjes.
Laat de stengels uitlekken.
Leg de engelwortelstukjes op een rooster en laat ze drogen op een warme plek.
Dat kan bijvoorbeeld in een warme luchtoven op de laagste stand en de ovendeur op een kiertje.
Leg een stuk bakpapier in een goed afsluitbaar blik. Leg de geconfijte stengels erin en leg er nog een blaadje bakpapier over.
Sluit goed af.
- Deze gekonfijte stengels gebruikten onze voorouders om hun energie te verhogen.
Dat hadden ze wel nodig na deze hele operatie. Zo'n gedoe met die engelwortelstengels...
- 500 g groene, verse stengels, potlooddikte. Ze smaken lichtjes naar gember.
- 500 g en dan nog eens 100 g suiker
- Water
Snij de stengels in stukken (ongeveer 10 cm lang)
Kook ze op een zacht vuurtje (ongeveer 20 minuten) tot ze beetgaar zijn.
Doe de buitenste schil van de stengels en bewaar het kookwater.
Doe de stengels terug in het bewaarde water en laat nog eens 10 minuutjes koken op een zacht vuur.
Haal ze uit het water, doe ze in een kom en strooi er 500 g suiker over, zodat de stengels goed in de zoetigheid ondergestopt liggen.
Laat 2 dagen rusten
Neem een kookpot, doe er een bodempje water in en laat de stengels met de suiker 30 minuten zachtjes koken.
Vis de stengels uit de pan.
Neem het zoete kookvocht en maak het nog zoeter door de resterende 100 g suiker erbij te strooien.
Kook hiervan een dikke siroop.
Kook de stengels nog 7 minuutjes.
Laat de stengels uitlekken.
Leg de engelwortelstukjes op een rooster en laat ze drogen op een warme plek.
Dat kan bijvoorbeeld in een warme luchtoven op de laagste stand en de ovendeur op een kiertje.
Leg een stuk bakpapier in een goed afsluitbaar blik. Leg de geconfijte stengels erin en leg er nog een blaadje bakpapier over.
Sluit goed af.
- Deze gekonfijte stengels gebruikten onze voorouders om hun energie te verhogen.
Dat hadden ze wel nodig na deze hele operatie. Zo'n gedoe met die engelwortelstengels...
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
