Eten
alle pijlers
Lasagnevraagje
donderdag 8 november 2012 om 17:54
Mijn vriend heeft boodschappn gedaan, en kwam oa thuis met een mix voor lasagne. Nou zou ik het liever helemaal zelf maken, maar goed, doe ik het wel met dat pakje. Nou maak ik net dat pakje open, en er zit alleen maar een sausmix in voor de bolognese saus. Maar in lasagne hoort toch ook zo'n witte saus? Ik kan het op internet niet echt vinden, dus wie kan mij dit vertellen?
donderdag 8 november 2012 om 17:58
donderdag 8 november 2012 om 17:59
Hier is het recept voor bechamelsaus, het is niet zo moeilijk te maken.
Ingrediënten voor 4 personen
50 g boter
50 g bloem
500 ml melk
Bereidingswijze
In sauspan of pan met dikke bodem op laag vuur boter laten smelten. Bloem ineens toevoegen en met houten spatel door boter mengen tot gladde pasta (= roux) ontstaat. Nog 2-3 min. zachtjes bakken, onderwijl flink roeren zodat roux niet verkleurt.
Al roerend scheut melk in pan schenken. Als melk door roux is opgenomen, telkens weer scheut melk toevoegen, tot saus kookt en licht gebonden is.
Pan op laagste pitje van fornuis zetten, liefst op vlamverdeler, want bechamelsaus brandt snel aan. Saus nog 5-10 min. laten sudderen zodat bloem kan garen (anders blijven stroeve korreltjes bloem in saus te proeven). Af en toe goed doorroeren, ook langs zijkant van pan. Eindresultaat: dikke, glanzende saus zonder klontjes. Op smaak brengen met zout en fijngemalen peper.
Ik doe er dan ook nog een beetje nootmuskaat bij en een ei
Ingrediënten voor 4 personen
50 g boter
50 g bloem
500 ml melk
Bereidingswijze
In sauspan of pan met dikke bodem op laag vuur boter laten smelten. Bloem ineens toevoegen en met houten spatel door boter mengen tot gladde pasta (= roux) ontstaat. Nog 2-3 min. zachtjes bakken, onderwijl flink roeren zodat roux niet verkleurt.
Al roerend scheut melk in pan schenken. Als melk door roux is opgenomen, telkens weer scheut melk toevoegen, tot saus kookt en licht gebonden is.
Pan op laagste pitje van fornuis zetten, liefst op vlamverdeler, want bechamelsaus brandt snel aan. Saus nog 5-10 min. laten sudderen zodat bloem kan garen (anders blijven stroeve korreltjes bloem in saus te proeven). Af en toe goed doorroeren, ook langs zijkant van pan. Eindresultaat: dikke, glanzende saus zonder klontjes. Op smaak brengen met zout en fijngemalen peper.
Ik doe er dan ook nog een beetje nootmuskaat bij en een ei
donderdag 8 november 2012 om 18:04
Ik zou het alsnog lekker zelf gaan maken en het pakje laten staan voor mijn vriend wanneer hij een keer alleen thuis is.
Verder houd ik zelf niet heel erg van bechamelsaus, dus die laat ik vaak weg in mijn lasagne; vaak gooi ik er dan wel weer ontdooide diepvriespinazie doorheen, daar zit ook vocht bij. Belangrijkste is uiteindelijk dat er genoeg vocht in de lasagne zit om te bladen goed te koken.
Verder houd ik zelf niet heel erg van bechamelsaus, dus die laat ik vaak weg in mijn lasagne; vaak gooi ik er dan wel weer ontdooide diepvriespinazie doorheen, daar zit ook vocht bij. Belangrijkste is uiteindelijk dat er genoeg vocht in de lasagne zit om te bladen goed te koken.
donderdag 8 november 2012 om 18:12
quote:Starshine schreef op 08 november 2012 @ 17:56:
Sausmix
Ja erg he :')? Pasta mbv pakjes vind ik over het algemeen maar niks (muv ovenpasta, yumm), maar goed, mijn vriend geeft zin in lasagne, en ik op zich ook wel, maar heb niet de ingredienten in huis om het zelf te maken. Zal het maar proberen, wie weet os het wel hartstikke lekker...
Bedankt voor de tips voor de bechamelsaus, die bedoelde ik onderdaad maar was de naam kwijt. Ik vind het altijd wel lekker erin, dus die zal ik dan zelf wel maken
.
Sausmix
Ja erg he :')? Pasta mbv pakjes vind ik over het algemeen maar niks (muv ovenpasta, yumm), maar goed, mijn vriend geeft zin in lasagne, en ik op zich ook wel, maar heb niet de ingredienten in huis om het zelf te maken. Zal het maar proberen, wie weet os het wel hartstikke lekker...
Bedankt voor de tips voor de bechamelsaus, die bedoelde ik onderdaad maar was de naam kwijt. Ik vind het altijd wel lekker erin, dus die zal ik dan zelf wel maken
.