Eten
alle pijlers
lekker voor de (zondag)middag thee: Scones
zondag 22 februari 2009 om 17:14
Net weer gebakken en het was smullen met het gezin.
Voor 9 scones:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Zeef 340 gram bloem (zelfrijzend kan ook, laat dan bakpoeder weg), 2 tl. bakpoeder en een halve tl zout in een kom. Voeg daarbij 110 gr boter in kleine stukjes gesneden. Wrijf met je vingertoppen de boter door de bloem. Uiteindelijk krijg je een grofkorrelig mengsel.
Roer hier 60 gram suiker door. Klop 2 eieren los. Doe 3/4 van die eieren door het deeg. Vul vervolgens aan met yoghurt of karnemelk tot je een samenhangend deeg hebt.
Vorm een lap van zo'n 2 a 3 centimer dik en steek met een glas de scones uit. Bestrijk ze met ei en bak in zo'n 15 minuten gaar en goudbruin.
Haal ze uit de oven en zet ondertussen een pot earl grey en klop (ja, klop, dit werkt niet met spuitbussen of voorgeklopte slagroom) slagroom.
Serveer de scones als ze nog lekker warm zijn. Scones doorsnijden, wat jam erop en wat slagroom.
Recept is echt heel simpel, enige grote truuk met scones is dat je niet kneed, gluten mogen echt geen kans krijgen om aan het werk te gaan.
Ik had nog foto's willen maken maar ze waren te snel op.
Voor 9 scones:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Zeef 340 gram bloem (zelfrijzend kan ook, laat dan bakpoeder weg), 2 tl. bakpoeder en een halve tl zout in een kom. Voeg daarbij 110 gr boter in kleine stukjes gesneden. Wrijf met je vingertoppen de boter door de bloem. Uiteindelijk krijg je een grofkorrelig mengsel.
Roer hier 60 gram suiker door. Klop 2 eieren los. Doe 3/4 van die eieren door het deeg. Vul vervolgens aan met yoghurt of karnemelk tot je een samenhangend deeg hebt.
Vorm een lap van zo'n 2 a 3 centimer dik en steek met een glas de scones uit. Bestrijk ze met ei en bak in zo'n 15 minuten gaar en goudbruin.
Haal ze uit de oven en zet ondertussen een pot earl grey en klop (ja, klop, dit werkt niet met spuitbussen of voorgeklopte slagroom) slagroom.
Serveer de scones als ze nog lekker warm zijn. Scones doorsnijden, wat jam erop en wat slagroom.
Recept is echt heel simpel, enige grote truuk met scones is dat je niet kneed, gluten mogen echt geen kans krijgen om aan het werk te gaan.
Ik had nog foto's willen maken maar ze waren te snel op.
zondag 22 februari 2009 om 18:00
maandag 25 oktober 2010 om 20:09
6 eidooiers
200 gram suiker
120 gram roomboter, in kleine stukjes
sap van 2 citroenen
Zet een pan met heet water klaar. Vul de wasbak voor een paar centimeter met ijskoud water. Neem een beslagkom of een glazen schaal die in de pan heet water kan leunen, zodat je de lemon curd au bain marie kunt verwarmen.
Klop de eidooiers op met de suiker tot ze van kleur veranderen, de dooiers worden iets lichter.
Zeef het citroensap en mix door het eiermengsel.
Zet de pan heet water op het vuur en wacht tot het water zachtjes borrelt. Zet nu de schaal met het eimengsel erin en verhit het ei-citroenmengsel au bain marie. Het moet zo dik worden als pudding. Roeren en roeren en roeren om klontjes te voorkomen.
Als de curd dik genoeg is, haal je de schaal uit het warme water en zet je ‘m in het koude water in de wasbak. Nu koelt de curd snel af. Roer de boter erdoor, klontje voor klontje. Als die is opgelost, dek je de schaal af met plastic en zet je ‘m een minuut of tien in de vriezer.
Als je lemon curd is afgekoeld, schep je ‘m in een potje en zet je dat in de koelkast. Je kunt het ongeveer vijf dagen koel bewaren.
200 gram suiker
120 gram roomboter, in kleine stukjes
sap van 2 citroenen
Zet een pan met heet water klaar. Vul de wasbak voor een paar centimeter met ijskoud water. Neem een beslagkom of een glazen schaal die in de pan heet water kan leunen, zodat je de lemon curd au bain marie kunt verwarmen.
Klop de eidooiers op met de suiker tot ze van kleur veranderen, de dooiers worden iets lichter.
Zeef het citroensap en mix door het eiermengsel.
Zet de pan heet water op het vuur en wacht tot het water zachtjes borrelt. Zet nu de schaal met het eimengsel erin en verhit het ei-citroenmengsel au bain marie. Het moet zo dik worden als pudding. Roeren en roeren en roeren om klontjes te voorkomen.
Als de curd dik genoeg is, haal je de schaal uit het warme water en zet je ‘m in het koude water in de wasbak. Nu koelt de curd snel af. Roer de boter erdoor, klontje voor klontje. Als die is opgelost, dek je de schaal af met plastic en zet je ‘m een minuut of tien in de vriezer.
Als je lemon curd is afgekoeld, schep je ‘m in een potje en zet je dat in de koelkast. Je kunt het ongeveer vijf dagen koel bewaren.
dinsdag 26 oktober 2010 om 10:13
quote:Pinksterbloempje schreef op 22 februari 2009 @ 18:00:
Ik had vrijdag scones gebakken. Heb een succesrecept gekregen van iemand uit Engeland. Voorheen wilden ze bij mij ook niet echt lukken (veel te hard in plaats van lekker luchtig).
Vanochtend nog de laatste gegeten en ze waren nog steeds heerlijk.
Ik bak dan ook scones, geen stones Toetyfroety!
dat recept willen we ook...
ga ik van het weekend vergelijkend waren onderzoek doen naar het lekkerste scones recept
Ik had vrijdag scones gebakken. Heb een succesrecept gekregen van iemand uit Engeland. Voorheen wilden ze bij mij ook niet echt lukken (veel te hard in plaats van lekker luchtig).
Vanochtend nog de laatste gegeten en ze waren nog steeds heerlijk.
Ik bak dan ook scones, geen stones Toetyfroety!
dat recept willen we ook...
ga ik van het weekend vergelijkend waren onderzoek doen naar het lekkerste scones recept
donderdag 28 oktober 2010 om 04:19
quote:toetyfroety schreef op 22 februari 2009 @ 17:43:
Ja lekker....alleen zo jammer dat je je er een gat mee in je kop kan gooien .....de volgende dag dan huh.
Oh....maar bij jou blijft er niks over, zie ik nu.Als ik ze de volgende dag nog wil eten wrijf ik ze altijd even in met een klein beetje water en doe ze dan nog even in de oven. Werkt ook prima vor verse broodjes enzo, dan is het allemaal weer lekker
Ja lekker....alleen zo jammer dat je je er een gat mee in je kop kan gooien .....de volgende dag dan huh.
Oh....maar bij jou blijft er niks over, zie ik nu.Als ik ze de volgende dag nog wil eten wrijf ik ze altijd even in met een klein beetje water en doe ze dan nog even in de oven. Werkt ook prima vor verse broodjes enzo, dan is het allemaal weer lekker
