Eten
alle pijlers
Macaroni a la anders
dinsdag 28 juni 2016 om 13:49
"Uien, knoflook, tomaat, paprika's, oregano, basilicum of wat je nog meer lekker vind. Flikker het in de blender, voeg gepelde tomaten toe. Gooi dat bij je gerulde gehakt voeg wat groenten toe als je dat wil of serveer er een salade bij en je bent al een stuk gezonder en lekkerder bezig dan die zooi uit een pakje."
In een ander topic deze tip gekregen om macaroni zo klaar te maken. En dat ga ik vanavond doen. *Thumbs up*
(Want macaroni met saus uit een pakje is een eetzonde blijkbaar. Hoewel ik dat prima te eten vind.)
In een ander topic deze tip gekregen om macaroni zo klaar te maken. En dat ga ik vanavond doen. *Thumbs up*
(Want macaroni met saus uit een pakje is een eetzonde blijkbaar. Hoewel ik dat prima te eten vind.)
dinsdag 28 juni 2016 om 18:39
dinsdag 28 juni 2016 om 18:43
dinsdag 28 juni 2016 om 18:45
quote:dolfje schreef op 28 juni 2016 @ 18:43:
[...]
Maar waarom moet zelfgemaakte saus lijken op saus uit een potje?Van mij hoeft dat niet maar ik denk dat Woldertje het teveel vond afwijken. In zo'n potje zitten natuurlijk een een lading zout en stukgekookte groenten. Het is ook veel roder dan verse saus.
[...]
Maar waarom moet zelfgemaakte saus lijken op saus uit een potje?Van mij hoeft dat niet maar ik denk dat Woldertje het teveel vond afwijken. In zo'n potje zitten natuurlijk een een lading zout en stukgekookte groenten. Het is ook veel roder dan verse saus.
dinsdag 28 juni 2016 om 18:59
@Woldertje, langer koken helpt tegen te rauwe groenten, maar ook tegen een te natte saus. Of tegen dat laatste helpt een blikje tomatenpuree ook.
Is het kookboek "Koken zonder pakjes en zakjes" niet een beter startpunt voor je?
http://www.kokenmetkarin.nl/kookboeken/ ... nboek.html
Juist als je nog helemaal moet leren om zelf je eten op smaak te maken, is het trouwens goed om te proeven, proeven en nog eens proeven. Van de meeste kruiden en specerijen gebruik je niet snel teveel. En ook de smaak van kruiden en specerijen heeft, bij de meeste soorten althans, tijd nodig om in de saus te trekken. Verder: vergeet er geen zout in te doen. Je bent vanwege de pakjes heel erg zout gewend, zelfgemaakt smaakt dan al snel flauw. Zout kun je beter geleidelijk afbouwen dan in één klap. En eventueel wat suiker, want ook die smaak ben je gewend.
Groenten blenderen en dan gelijk met de tomatensaus in de pan om te koken geeft trouwens minder smaak dan wanneer je het aanbakt en je daarna de tomaten pas toevoegt.
Een heel makkelijk pastarecept om mee te beginnen is trouwens het recept van eenpanspasta dat aan het begin van dit topic gepost is. Dat is voor jou waarschijnlijk niet zout genoeg, maar dat kun je, zo lang je smaak nog niet aangepast is, oplossen door er pesto of parmezaanse kaas door te roeren. Dat is niet alleen zout, maar geeft ook door de kruiden (bij de pesto) of door de kaas zelf al extra smaak.
Is het kookboek "Koken zonder pakjes en zakjes" niet een beter startpunt voor je?
http://www.kokenmetkarin.nl/kookboeken/ ... nboek.html
Juist als je nog helemaal moet leren om zelf je eten op smaak te maken, is het trouwens goed om te proeven, proeven en nog eens proeven. Van de meeste kruiden en specerijen gebruik je niet snel teveel. En ook de smaak van kruiden en specerijen heeft, bij de meeste soorten althans, tijd nodig om in de saus te trekken. Verder: vergeet er geen zout in te doen. Je bent vanwege de pakjes heel erg zout gewend, zelfgemaakt smaakt dan al snel flauw. Zout kun je beter geleidelijk afbouwen dan in één klap. En eventueel wat suiker, want ook die smaak ben je gewend.
Groenten blenderen en dan gelijk met de tomatensaus in de pan om te koken geeft trouwens minder smaak dan wanneer je het aanbakt en je daarna de tomaten pas toevoegt.
Een heel makkelijk pastarecept om mee te beginnen is trouwens het recept van eenpanspasta dat aan het begin van dit topic gepost is. Dat is voor jou waarschijnlijk niet zout genoeg, maar dat kun je, zo lang je smaak nog niet aangepast is, oplossen door er pesto of parmezaanse kaas door te roeren. Dat is niet alleen zout, maar geeft ook door de kruiden (bij de pesto) of door de kaas zelf al extra smaak.
dinsdag 28 juni 2016 om 19:41
Voor het eerst koken?!
Ik ben 32 en kook al vanaf m'n 17e... En vanaf 18 fulltime (elke dag dus, want samenwonend).
Ik vind vers, zonder pakjes en zakjes, gewoon niet lekker. Geef mij maar gewoon macaroni met saus uit een zakje erbij.
Ik ken een paar recepten die zonder pakjes en zakjes zijn, maar waarvan duidelijk is hoeveel van wat er precies in moet en zodoende zijn die wél lekker.
Ik ben 32 en kook al vanaf m'n 17e... En vanaf 18 fulltime (elke dag dus, want samenwonend).
Ik vind vers, zonder pakjes en zakjes, gewoon niet lekker. Geef mij maar gewoon macaroni met saus uit een zakje erbij.
Ik ken een paar recepten die zonder pakjes en zakjes zijn, maar waarvan duidelijk is hoeveel van wat er precies in moet en zodoende zijn die wél lekker.
dinsdag 28 juni 2016 om 20:00
quote:Woldertje schreef op 28 juni 2016 @ 19:41:
Voor het eerst koken?!
Ik vind vers, zonder pakjes en zakjes, gewoon niet lekker. Geef mij maar gewoon macaroni met saus uit een zakje erbij.
.
Dan ben je dus niet meer gewend aan gewone smaken van eten maar aan zakken zout met een kleurtje.
Kan best af en toe gemakkelijk zijn maar ik vind zelfgemaakt gewoon stukken lekkerder en eigenlijk ook niet veel moeilijker.
Voor het eerst koken?!
Ik vind vers, zonder pakjes en zakjes, gewoon niet lekker. Geef mij maar gewoon macaroni met saus uit een zakje erbij.
.
Dan ben je dus niet meer gewend aan gewone smaken van eten maar aan zakken zout met een kleurtje.
Kan best af en toe gemakkelijk zijn maar ik vind zelfgemaakt gewoon stukken lekkerder en eigenlijk ook niet veel moeilijker.
dinsdag 28 juni 2016 om 20:01
quote:Woldertje schreef op 28 juni 2016 @ 17:47:
Was geen succes... *kuch*
Veel te nat, weinig kleur, te weinig kruiden, groente te rauw (volgens m'n vriend). Ach, het was een probeerseltje.
Ik vraag mij dan af hoe je het bereid hebt. Te nat kan je voorkomen door de saus langer te laten inkoken, kleur kun je krijgen door extra tomatenpuree toe te voegen, groente te rauw is kwestie van niet lang genoeg garen.
Bij zo'n pakje, voeg je dan geen groente toe?
Verder dien je de smaak van het pakje los te laten. Dat duurt even, maar uiteindelijk is het zonder pakje lekkerder. Je proeft weer echte smaken in plaats van zout, suiker en andere toevoegingen.
Was geen succes... *kuch*
Veel te nat, weinig kleur, te weinig kruiden, groente te rauw (volgens m'n vriend). Ach, het was een probeerseltje.
Ik vraag mij dan af hoe je het bereid hebt. Te nat kan je voorkomen door de saus langer te laten inkoken, kleur kun je krijgen door extra tomatenpuree toe te voegen, groente te rauw is kwestie van niet lang genoeg garen.
Bij zo'n pakje, voeg je dan geen groente toe?
Verder dien je de smaak van het pakje los te laten. Dat duurt even, maar uiteindelijk is het zonder pakje lekkerder. Je proeft weer echte smaken in plaats van zout, suiker en andere toevoegingen.
dinsdag 28 juni 2016 om 22:44
quote:prik schreef op 28 juni 2016 @ 15:03:
[...]
Het mondgevoel van spaghetti is inderdaad heel anders dan van macaroni. En daar eet je dus als het goed is ook een andere saus bij.
[...]
Ik heb van jou anders nog geen betere optie gelezen, behalve je suggestie om pakjes en zakjes te gebruiken. En dat vind ik nou weer fantasieloos en saai (en vies en ongezond, ook nog).
Ik ben dol op pasta's maar meestal is dät hier een snelsnel maaltijd, want makkelijk,snel dus, en op te warmen door de laat komers/ mee te nemen door studentenkinderen.
Hier dol op gnocci met verse bladspinazie, chorizo, tomaatjes, mozzarella en verse basilicum en groosterde amandel schaafsel.
Tagliatelle met knoflook ui, pompoen en tijm, geplette hazelnoten, feta en verse peterselie
Risotto met kippenboullion, roomkaas, parmezaan, kip en verse dopwerwtjes, ui, knoflook en pijnboompitjes
Courgette tonijn pasta
Zalm, lente uit, roomkaas, rode peper, gele paprika, tomaat, peultjes, oregano, basilicum, knoflook en rode ui -pasta pipe rigatta/
bietentagliatelle-met-basilicum
Speltpasta met broodkruim en romige prei
Pastasalade met kip en venkel
Need i go on??
[...]
Het mondgevoel van spaghetti is inderdaad heel anders dan van macaroni. En daar eet je dus als het goed is ook een andere saus bij.
[...]
Ik heb van jou anders nog geen betere optie gelezen, behalve je suggestie om pakjes en zakjes te gebruiken. En dat vind ik nou weer fantasieloos en saai (en vies en ongezond, ook nog).
Ik ben dol op pasta's maar meestal is dät hier een snelsnel maaltijd, want makkelijk,snel dus, en op te warmen door de laat komers/ mee te nemen door studentenkinderen.
Hier dol op gnocci met verse bladspinazie, chorizo, tomaatjes, mozzarella en verse basilicum en groosterde amandel schaafsel.
Tagliatelle met knoflook ui, pompoen en tijm, geplette hazelnoten, feta en verse peterselie
Risotto met kippenboullion, roomkaas, parmezaan, kip en verse dopwerwtjes, ui, knoflook en pijnboompitjes
Courgette tonijn pasta
Zalm, lente uit, roomkaas, rode peper, gele paprika, tomaat, peultjes, oregano, basilicum, knoflook en rode ui -pasta pipe rigatta/
bietentagliatelle-met-basilicum
Speltpasta met broodkruim en romige prei
Pastasalade met kip en venkel
Need i go on??
dinsdag 28 juni 2016 om 23:30
Als je ergens chorizo en mozzarello doorheen doet is het vanzelf al lekker
Ik doe ook wel eens spekjes bakken met knoflook, dan spinazie erdoor laten slinken en een pakje mon chou. Favoriet van de kinderen is pastasalade met spekjes, mini mozzarella, romaatjes en basilicum (dat laatste alleen voor mij).
Ik doe ook wel eens spekjes bakken met knoflook, dan spinazie erdoor laten slinken en een pakje mon chou. Favoriet van de kinderen is pastasalade met spekjes, mini mozzarella, romaatjes en basilicum (dat laatste alleen voor mij).
woensdag 29 juni 2016 om 11:35
quote:Woldertje schreef op 29 juni 2016 @ 11:29:
[...]
De meest moeilijke dingen mét recept erbij lukken mij prima (mislukken nooit), dus zeg maar of ik een ervaren kok ben of niet..... Koken met recept is wat anders dan koken op gevoel. Met dat laatste heb je blijkbaar minder ervaring.
[...]
De meest moeilijke dingen mét recept erbij lukken mij prima (mislukken nooit), dus zeg maar of ik een ervaren kok ben of niet..... Koken met recept is wat anders dan koken op gevoel. Met dat laatste heb je blijkbaar minder ervaring.
Oh dear, how sad, never mind.
woensdag 29 juni 2016 om 11:40
quote:Hayek schreef op 29 juni 2016 @ 11:35:
[...]
Koken met recept is wat anders dan koken op gevoel. Met dat laatste heb je blijkbaar minder ervaring.Dat maakt toch niet uit? Wij maken ook regelmatig recepten van Appie. Mijn vriend volgt die altijd nauwgezet en daar komt ook een prima resultaat uit. Ik verzin wel eens wat nieuws, maar dat is meestal een variatie op iets bestaands. Jamie doet niet anders
[...]
Koken met recept is wat anders dan koken op gevoel. Met dat laatste heb je blijkbaar minder ervaring.Dat maakt toch niet uit? Wij maken ook regelmatig recepten van Appie. Mijn vriend volgt die altijd nauwgezet en daar komt ook een prima resultaat uit. Ik verzin wel eens wat nieuws, maar dat is meestal een variatie op iets bestaands. Jamie doet niet anders
