Eten
alle pijlers
Oliebollen foutje *andijvie*
donderdag 3 december 2009 om 20:28
Zojuist voor het eerst oliebollen gebakken. Ik had een recept van internet gehaald, maar het resultaat was niet zo goed;
- het deeg was niet/nauwelijks gerezen
- het deeg was erg plakkerig, waardoor het niet mogelijk was bollen te maken; alles werd slierten
- de ' oliebollen' waren uiteindelijk te massief en taai, niet luchtig zoals ze horen te zijn.
Nou kwam ik er via het Oliebollen bakken topic al achter dat ik misschien iets moet toevoegen aan mijn eigen ingredienten.
Mijn recept was bloem + gist + suiker + zout + water. En alleen 45min - 1 uur onder theedoek laten reizen.
Op het bovengenoemd topic staat dat je er ook melk, eieren en bier in moet doen, dus dat is stap 1.
Heeft er iemand anders nog tips om goed en handig deeg te krijgen? Of is het normaal dat het ZO plakkerig is?
- het deeg was niet/nauwelijks gerezen
- het deeg was erg plakkerig, waardoor het niet mogelijk was bollen te maken; alles werd slierten
- de ' oliebollen' waren uiteindelijk te massief en taai, niet luchtig zoals ze horen te zijn.
Nou kwam ik er via het Oliebollen bakken topic al achter dat ik misschien iets moet toevoegen aan mijn eigen ingredienten.
Mijn recept was bloem + gist + suiker + zout + water. En alleen 45min - 1 uur onder theedoek laten reizen.
Op het bovengenoemd topic staat dat je er ook melk, eieren en bier in moet doen, dus dat is stap 1.
Heeft er iemand anders nog tips om goed en handig deeg te krijgen? Of is het normaal dat het ZO plakkerig is?
donderdag 3 december 2009 om 20:32
Het is geloof ik 100 jaar geleden dat ik oliebollen heb gebakken.
Ik deed het altjd met bier, om te rijzen en met cakemeel ipv bloem.
En het moest ook altijd een uur rijzen.
Ohja, een appel zat er ook in.
Het deeg was ook plakerig, ik deed het met 2 lepels in de pan en dan kreeg ik best aardige ballen/bollen.
Ik deed het altjd met bier, om te rijzen en met cakemeel ipv bloem.
En het moest ook altijd een uur rijzen.
Ohja, een appel zat er ook in.
Het deeg was ook plakerig, ik deed het met 2 lepels in de pan en dan kreeg ik best aardige ballen/bollen.
Erik is de Mol en HPL de Lul.
donderdag 3 december 2009 om 21:14
Kijk eens op www.ah.nl
Volgens mij heb ik daar vorig jaar een recept vanaf gehaald, bij gebrek aan oliebollen mix in het buitenland, kan me herinneren dat het heel makkelijk was.
Je kan kijken in recepten van de allerhanden, maar ook in kookschriften van fanatieke kokers die hun recepten daar opschrijven.
Volgens mij heb ik daar vorig jaar een recept vanaf gehaald, bij gebrek aan oliebollen mix in het buitenland, kan me herinneren dat het heel makkelijk was.
Je kan kijken in recepten van de allerhanden, maar ook in kookschriften van fanatieke kokers die hun recepten daar opschrijven.
donderdag 3 december 2009 om 21:58
donderdag 3 december 2009 om 22:00
