Eten
alle pijlers
Pannen en messen
woensdag 19 november 2008 om 14:31
Ik heb wel eens mensen gehoord die enthousiast zijn over de messen van de Ikea(de duurdere, niet de goedkope). Zijn voor goede messen niet heel erg duur.
Ik ben verpest, ik wil alleen maar echt goede messen in mijn keuken en heb daarom Zwilling. Vind de messen bij anderen thuis dan ook al snel matig en neem als ik ergens ga koken mijn eigen messen mee
Je verhoogt je plezier in koken zo enorm met goede messen, daar ga ik niet op afdingen.
Ik ben verpest, ik wil alleen maar echt goede messen in mijn keuken en heb daarom Zwilling. Vind de messen bij anderen thuis dan ook al snel matig en neem als ik ergens ga koken mijn eigen messen mee
Je verhoogt je plezier in koken zo enorm met goede messen, daar ga ik niet op afdingen.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
woensdag 19 november 2008 om 14:36
Pannen: Eigenlijk hetzelfde verhaal. Met kookpannen ben ik minder kritisch als met koekepannen/hapjespan. Ik heb er een aantal van Fissler.
Daarnaast nog een pan voor gebakken ei en een paar kleinere koekepannen van tefalechtig materiaal. Niet duur, maar mijn ervaring is dat je de dure echte tefalpannen ook regelmatig moet vervangen, en dat de minder dure het net zo goed doen.
Kookpannen zijn van onbekend merk, maar met een dikke bodem. Ik heb gehoord dat die van de HEMA goed voldoen.
Wok: een gietijzeren en een tefalvariant. Heb een roestvrijstalen gehad maar dat vond ik waardeloos. Er staat nog wel een roestvrijstalen koekepan op mijn verlanglijstje, voor de gebakken aardappeltjes.....
Daarnaast nog een pan voor gebakken ei en een paar kleinere koekepannen van tefalechtig materiaal. Niet duur, maar mijn ervaring is dat je de dure echte tefalpannen ook regelmatig moet vervangen, en dat de minder dure het net zo goed doen.
Kookpannen zijn van onbekend merk, maar met een dikke bodem. Ik heb gehoord dat die van de HEMA goed voldoen.
Wok: een gietijzeren en een tefalvariant. Heb een roestvrijstalen gehad maar dat vond ik waardeloos. Er staat nog wel een roestvrijstalen koekepan op mijn verlanglijstje, voor de gebakken aardappeltjes.....
oh that purrrrrrrrrfect feeling
woensdag 19 november 2008 om 14:37
woensdag 19 november 2008 om 20:44
woensdag 19 november 2008 om 21:24
vrijdag 21 november 2008 om 10:57
Ik heb een paar jaar gelden voor mijn verjaardag een set Global messen gekregen en ben er sindsdien bijna mee vergroeid in de keuken, echt heerlijke messen vind ik.
Wel erg duur, maar zo heb je wat om voor te sparen.
Bij diverse koksopleidingen gebruiken ze de messensets van ikea trouwens, ook niks mis mee hoor, werken ook erg prettig.
Braapan heb ik van Le Creuset, ook erg blij mee. Zeker nu het weer winter wordt..stoofpotten tijd!
Rest van de pannen is een beetje een allegaartje bij mij, ik heb er eigenlijk veel teveel, maar ik heb denk ik een beetje een afwijking wat dat betreft, ik kan geen kookwinkel voorbij lopen zonder naar de pannen te kijken.
Wel erg duur, maar zo heb je wat om voor te sparen.
Bij diverse koksopleidingen gebruiken ze de messensets van ikea trouwens, ook niks mis mee hoor, werken ook erg prettig.
Braapan heb ik van Le Creuset, ook erg blij mee. Zeker nu het weer winter wordt..stoofpotten tijd!
Rest van de pannen is een beetje een allegaartje bij mij, ik heb er eigenlijk veel teveel, maar ik heb denk ik een beetje een afwijking wat dat betreft, ik kan geen kookwinkel voorbij lopen zonder naar de pannen te kijken.
vrijdag 21 november 2008 om 15:00
Inderdaad, aanzetstalen zijn niet om te slijpen. Een aanzetstaal heb je nodig voor het dagelijks onderhoud van je mes, maar dan nog moet het zo nu en dan goed geslepen worden.
Ik heb 1 goed mes (een grote Sabatier) waar ik heel gelukkig van word, is het echt wel waard om geld aan uit te geven. Maar ik kook dan wel weer met bud-pannen van de Blokker (grote pan met anti-aanbak voor pastasauzen en alles wat je eerst wilt aanbraden/bakken om daarna vocht toe te voegen, merkloze pannen voor aardappelen/groente/rijst/pasta koken, lullig hapjespannetje voor ei en kleine vlezen/vissen) en behalve dat ik heel graag een goede braadpan met dikke bodem wil, zie ik verder eigenlijk niet in waarom ik veel geld zou uitgeven aan pannen. Zeker niet aan pannen waar je in kookt (als in: dingen in veel water garen) wat kan daar nou mis mee? Maar misschien ben ik gewoon extreem onwetend op pannengebied hoor
Ik heb 1 goed mes (een grote Sabatier) waar ik heel gelukkig van word, is het echt wel waard om geld aan uit te geven. Maar ik kook dan wel weer met bud-pannen van de Blokker (grote pan met anti-aanbak voor pastasauzen en alles wat je eerst wilt aanbraden/bakken om daarna vocht toe te voegen, merkloze pannen voor aardappelen/groente/rijst/pasta koken, lullig hapjespannetje voor ei en kleine vlezen/vissen) en behalve dat ik heel graag een goede braadpan met dikke bodem wil, zie ik verder eigenlijk niet in waarom ik veel geld zou uitgeven aan pannen. Zeker niet aan pannen waar je in kookt (als in: dingen in veel water garen) wat kan daar nou mis mee? Maar misschien ben ik gewoon extreem onwetend op pannengebied hoor
vrijdag 21 november 2008 om 20:47
Ik heb pannen van de HEMA (gewone en koekenpan) en vind ik echt prima. IKEA pannen zijn trouwens ook prima volgens mij. Qua messen zou ik niet bezuinigen. Ik heb de culinair set van Wüsthof Dreizack. Duur, maar echt zijn geld waard! Slijpen laten we trouwens altijd bij man op de zaak doen.(man is chefkok) Zal eens vragen hoe die slijper heet.
vrijdag 27 maart 2009 om 22:35
Messen zijn zo ontzettend persoonlijk. Ik gebruik een koksmes het meest en heb daar een zwilling voor. Vlees mes is van een onbekend merk. Goede messen kosten even iets meer maar je hebt er zo ontzettend lang plezier van. En als je eenmaal een echt koksmes in handen heb loop je met een boog om die 3 voor een tientje troep heen.
Pannen.. ik heb een serie hele simpele geheel rvs pannen van bk. Lekker dikke bodem, goed schoon te maken, fijn spul!
Pannen.. ik heb een serie hele simpele geheel rvs pannen van bk. Lekker dikke bodem, goed schoon te maken, fijn spul!
