Eten
alle pijlers
Recepten stoomoven
woensdag 20 januari 2010 om 09:10
woensdag 20 januari 2010 om 09:20
Een páár recepten te vinden? Een hele berg, bedoel je?
http://www.google.nl/sear ... &meta=&btnG=Google+zoeken
http://www.google.nl/sear ... &meta=&btnG=Google+zoeken
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 januari 2010 om 18:05
[quote:blijfgewoonbianca schreef op 20 januari 2010 @ 09:20:
Een páár recepten te vinden? Een hele berg, bedoel je?
http://www.google.nl/sear ... &meta=&btnG=Google+zoekenHelaas gaan een heleboel recepten over de stoommandjes en over het kopen van een stoomoven. Echt veel recepten zijn er nog niet te vinden, of recepten waar je 10000 dingen voor nodig hebt en nog veel meer tijd.....-(
Een páár recepten te vinden? Een hele berg, bedoel je?
http://www.google.nl/sear ... &meta=&btnG=Google+zoekenHelaas gaan een heleboel recepten over de stoommandjes en over het kopen van een stoomoven. Echt veel recepten zijn er nog niet te vinden, of recepten waar je 10000 dingen voor nodig hebt en nog veel meer tijd.....-(
woensdag 20 januari 2010 om 21:43
Recepten
Lamsbout in de Stoomoven
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 lamsbout (ca. 1,5 kg)
2 uïen
3 teentjes knoflook
2 takjes tijm
half rood pepertje
4 peperbolletjes
4 korianderbolletjes
1 laurierblad
500 g courgette
zout en peper
Bereiding gerecht
* Schil de courgettes, snij in blokjes en voeg toe aan de groenten. Stoom dit geheel nog 10 minuten op 100°C.
* Giet dan het geheel in een puntzeef.
* Verpak de lamsbout in dubbel gevouwen aluminiumpapier en bewaar in de oven.
* Neem de lamsbout uit de stoomoven, kruid met peper en zout en schroei dicht in een voorverwarmde oven, functie turbogrill gedurende 10 minuten op 190°C.
* Leg de lamsbout in een stoomovenpan met gaatjes en plaats boven de groenten. Stoom gedurende 1 uur op 100°C.
* Pel de uïen en de knoflook.
* Vul de bodem van een stoomovenpan met water, en vul met de ajuinen, de look, het fijngehakt rood pepertje, de tijm, de peperbolletjes, de koriander en het laurierblad.
* Pak de lamsbout uit het aluminiumpapier, snij in sneetjes en serveer op voorverwarmde borden, omring met de gestoomde groentjes en aardappelen. Giet over het geheel een lepel bouillon en serveer onmiddelijk.
Temperatuur
100°C 120°C
Lamsbout in de Stoomoven
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 lamsbout (ca. 1,5 kg)
2 uïen
3 teentjes knoflook
2 takjes tijm
half rood pepertje
4 peperbolletjes
4 korianderbolletjes
1 laurierblad
500 g courgette
zout en peper
Bereiding gerecht
* Schil de courgettes, snij in blokjes en voeg toe aan de groenten. Stoom dit geheel nog 10 minuten op 100°C.
* Giet dan het geheel in een puntzeef.
* Verpak de lamsbout in dubbel gevouwen aluminiumpapier en bewaar in de oven.
* Neem de lamsbout uit de stoomoven, kruid met peper en zout en schroei dicht in een voorverwarmde oven, functie turbogrill gedurende 10 minuten op 190°C.
* Leg de lamsbout in een stoomovenpan met gaatjes en plaats boven de groenten. Stoom gedurende 1 uur op 100°C.
* Pel de uïen en de knoflook.
* Vul de bodem van een stoomovenpan met water, en vul met de ajuinen, de look, het fijngehakt rood pepertje, de tijm, de peperbolletjes, de koriander en het laurierblad.
* Pak de lamsbout uit het aluminiumpapier, snij in sneetjes en serveer op voorverwarmde borden, omring met de gestoomde groentjes en aardappelen. Giet over het geheel een lepel bouillon en serveer onmiddelijk.
Temperatuur
100°C 120°C
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 20 januari 2010 om 21:43
http://www.stoomovenkoken.nl/
Hier staan voor- , hoofd- en nagerechtrecepten op.
Hier staan voor- , hoofd- en nagerechtrecepten op.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 21 januari 2010 om 18:17
Ik heb ook een Miele stoomoven en heb die workshop bij Miele gedaan. Echt een eyeopener en je krijgt veel lekkere recepten. Je kan in de Miele shop ook een kookboek kopen.
Op deze belgische Miele site staan ook lekkere recepten: http://www.mielelifestyle.be/nl/recipes
Zal een paar van mijn favo recepten wel ff posten in het weekend
Op deze belgische Miele site staan ook lekkere recepten: http://www.mielelifestyle.be/nl/recipes
Zal een paar van mijn favo recepten wel ff posten in het weekend
vrijdag 22 januari 2010 om 10:13
Dank je wel, ben reuze benieuwd.....quote:koreveen schreef op 21 januari 2010 @ 18:17:
Ik heb ook een Miele stoomoven en heb die workshop bij Miele gedaan. Echt een eyeopener en je krijgt veel lekkere recepten. Je kan in de Miele shop ook een kookboek kopen.
Op deze belgische Miele site staan ook lekkere recepten: http://www.mielelifestyle.be/nl/recipes
Zal een paar van mijn favo recepten wel ff posten in het weekend
Ik heb ook een Miele stoomoven en heb die workshop bij Miele gedaan. Echt een eyeopener en je krijgt veel lekkere recepten. Je kan in de Miele shop ook een kookboek kopen.
Op deze belgische Miele site staan ook lekkere recepten: http://www.mielelifestyle.be/nl/recipes
Zal een paar van mijn favo recepten wel ff posten in het weekend
zondag 24 januari 2010 om 17:59
Nou Mopi, zoals beloofd!
Dit is een lekkere lichte pilav, die ik graag maak. Het is veggie, maar je kan er altijd stukjes gestoomde kip of aan toevoegen.
4 pers, 300 gr rijst, 2,5 dl groentenbouillon, 1 dl droge witte wijn, 1 blik tomaatstukjes, 2 el olijfolie, 2 uien fijngesnipperd, 200 gr gemengde paddestoelen in stukjes, 1 tl kaneelpoeder, 5 stukken geroosterde paprika (uit pot) in repen, peper en zout
Doe rijst met bouillon, wijn en tomaatstukjes met sap in stoompan zonder gaatjes en dek af met huishoudfolie. Stoom 20 minuten op 96 graden zodat de rijst gaar is.
Verhit dan de olijfolie in koekenpan en fruit ui met paddestoelen gedurende 5 minuten. Schep dan kaneelpoeder, geroosterde paprika en rijst met saus erdoor.
Peper en zou erbij en klaar.
Je kan hier ook een bijgerecht van maken door een paar grote paprika's te halveren, de rijst met alles erbij erin te scheppen en dan ion een stoomoven met gaatjes te zetten. Stoom de paprika's 10 minuten op 100 graden.
Dit is een lekkere lichte pilav, die ik graag maak. Het is veggie, maar je kan er altijd stukjes gestoomde kip of aan toevoegen.
4 pers, 300 gr rijst, 2,5 dl groentenbouillon, 1 dl droge witte wijn, 1 blik tomaatstukjes, 2 el olijfolie, 2 uien fijngesnipperd, 200 gr gemengde paddestoelen in stukjes, 1 tl kaneelpoeder, 5 stukken geroosterde paprika (uit pot) in repen, peper en zout
Doe rijst met bouillon, wijn en tomaatstukjes met sap in stoompan zonder gaatjes en dek af met huishoudfolie. Stoom 20 minuten op 96 graden zodat de rijst gaar is.
Verhit dan de olijfolie in koekenpan en fruit ui met paddestoelen gedurende 5 minuten. Schep dan kaneelpoeder, geroosterde paprika en rijst met saus erdoor.
Peper en zou erbij en klaar.
Je kan hier ook een bijgerecht van maken door een paar grote paprika's te halveren, de rijst met alles erbij erin te scheppen en dan ion een stoomoven met gaatjes te zetten. Stoom de paprika's 10 minuten op 100 graden.
zondag 24 januari 2010 om 18:08
Gestoomde kabeljauw
2 pers, 250 gram kabeljauwfilet, bakje shii-takes, 2 plakken Ardennerham, 2 bosuitjes, 2 cm verse gemberwortel, 2 el sojasaus, 1/2 el sesamolie
Shii-takes, ham en bosui in stukjes snijden. Gemberwortel raspen. Vis droogdeppen.
Vis in gesloten stoompan leggen en shii-takes, ham, bosui en gemberwortel erop leggen. Gedurende 6 minuten op 85 graden stomen. Op bord leggen en besprenkelen met sojasaus en sesamolie.
Serveren met rijst of noedels, komkommersalade en seroendeng.
2 pers, 250 gram kabeljauwfilet, bakje shii-takes, 2 plakken Ardennerham, 2 bosuitjes, 2 cm verse gemberwortel, 2 el sojasaus, 1/2 el sesamolie
Shii-takes, ham en bosui in stukjes snijden. Gemberwortel raspen. Vis droogdeppen.
Vis in gesloten stoompan leggen en shii-takes, ham, bosui en gemberwortel erop leggen. Gedurende 6 minuten op 85 graden stomen. Op bord leggen en besprenkelen met sojasaus en sesamolie.
Serveren met rijst of noedels, komkommersalade en seroendeng.
zondag 24 januari 2010 om 18:15
En deze is ook mega-mjummie!
Paprikarisotto met gebakken geitenkaas
4 personen, 3 sjalotjes, 2 el olijfolie, 200 gr risottorijst, 400 ml groentenbouillon, 150 ml tomatensap, 2 rode en 1 gele paprika, 1 rolletje geitenkaas (250 gr), bloem voor paneren, 100 gr mascarpone, zout en peper, honing, bosje oregano
Gesnipperde sjalotjes fruiten in koekenpan. Verwarm de rijst even mee en blus met groentenbouillon en tomatensap. Verwijder de schil van de paprika's, halveer ze, verwijder zaadlijsten en snijd fijn.
Rijst met aanhangend vocht en de paprika's in stoompan zonder gaatjes doen en 18 minuten op 100 graden stomen. Roer een paar keer door gedurende de stoomtijd.
Snijd de geitenkaas in plakjes van 1,5 cm en wentel door de bloem. Bak ze in koekenpan aan beide kanten goudbruin.
Roer de mascarpone door de risotto en breng op smaak met zout, peper en wat honing. Ris de blaadjes van de oregano en roer een deel erdoor heen.
Schep risotto op een bord, leg de plakken geitenkaas erop en bestrooi met oregano.
Paprikarisotto met gebakken geitenkaas
4 personen, 3 sjalotjes, 2 el olijfolie, 200 gr risottorijst, 400 ml groentenbouillon, 150 ml tomatensap, 2 rode en 1 gele paprika, 1 rolletje geitenkaas (250 gr), bloem voor paneren, 100 gr mascarpone, zout en peper, honing, bosje oregano
Gesnipperde sjalotjes fruiten in koekenpan. Verwarm de rijst even mee en blus met groentenbouillon en tomatensap. Verwijder de schil van de paprika's, halveer ze, verwijder zaadlijsten en snijd fijn.
Rijst met aanhangend vocht en de paprika's in stoompan zonder gaatjes doen en 18 minuten op 100 graden stomen. Roer een paar keer door gedurende de stoomtijd.
Snijd de geitenkaas in plakjes van 1,5 cm en wentel door de bloem. Bak ze in koekenpan aan beide kanten goudbruin.
Roer de mascarpone door de risotto en breng op smaak met zout, peper en wat honing. Ris de blaadjes van de oregano en roer een deel erdoor heen.
Schep risotto op een bord, leg de plakken geitenkaas erop en bestrooi met oregano.
zondag 24 januari 2010 om 18:24
Kipfilets met appel en gemberboter
4 pers, 2 friszure appels, 1/2 bosje tijm, 20 ml witte wijnazijn, 2 el honing, 5 bosuitjes, 4 (mais) kipfilets a 150 gr, zout en peper, 2 el olie, 50 gr gember uit zo'n potje, 1 tl roze peperkorrels, 3 el zachte boter, 1 bosje basilicum
Schil de appels, verwijder klokhuis en snij in partjes. Breng azijn, honing, blaadjes tijm en 80 ml water in een pan aan de kook en laat dit trekken voor een paar minuten.
Bosui in stukjes mengen met appel en kookvocht in dichte stoompan. Vind je het vocht te zuur, voeg wat suiker toe.
Bestrooi kipfilest met zout en peper. Braad ze even aan in een koekenpan, wikkel ze in vershoudfolie en doe in een stoompan met gaatjes.
De pan met de kip bovenin de stoomoven plaatsen en gedurende 2 minuten op 90 graden stomen. Daarna de pan met het appelmengsel eronder zetten en beiden gedurende 7 minuten op 90 graden stomen.
Vermeng de gember met de gehakte roze peperkorrels met de boter. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel appelmengsel over borden, kip uit folie halen en erop leggen. Boter erop. Basilicum over borden verdelen.
Lekker met gebakken aardappels.
4 pers, 2 friszure appels, 1/2 bosje tijm, 20 ml witte wijnazijn, 2 el honing, 5 bosuitjes, 4 (mais) kipfilets a 150 gr, zout en peper, 2 el olie, 50 gr gember uit zo'n potje, 1 tl roze peperkorrels, 3 el zachte boter, 1 bosje basilicum
Schil de appels, verwijder klokhuis en snij in partjes. Breng azijn, honing, blaadjes tijm en 80 ml water in een pan aan de kook en laat dit trekken voor een paar minuten.
Bosui in stukjes mengen met appel en kookvocht in dichte stoompan. Vind je het vocht te zuur, voeg wat suiker toe.
Bestrooi kipfilest met zout en peper. Braad ze even aan in een koekenpan, wikkel ze in vershoudfolie en doe in een stoompan met gaatjes.
De pan met de kip bovenin de stoomoven plaatsen en gedurende 2 minuten op 90 graden stomen. Daarna de pan met het appelmengsel eronder zetten en beiden gedurende 7 minuten op 90 graden stomen.
Vermeng de gember met de gehakte roze peperkorrels met de boter. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel appelmengsel over borden, kip uit folie halen en erop leggen. Boter erop. Basilicum over borden verdelen.
Lekker met gebakken aardappels.
maandag 25 januari 2010 om 17:55
