Eten
alle pijlers
Rode linzen
zondag 17 januari 2010 om 14:14
Hallo!
Vandaag ben ik mijn voorraadkast eens doorgegaan en kwam daar zeker nog een halve kilo rode linzen tegen.
Ik heb het recept ooit gebruikt voor een curry wat mij niet zo beviel. Wil de linzen wel graag gebruiken, maar dan voor iets anders. (Of iemand moet een onweerstaanbaar recept hebben voor een curry )
Dus, wie heeft er een lekker recept met gedroogde rode linzen?
Vandaag ben ik mijn voorraadkast eens doorgegaan en kwam daar zeker nog een halve kilo rode linzen tegen.
Ik heb het recept ooit gebruikt voor een curry wat mij niet zo beviel. Wil de linzen wel graag gebruiken, maar dan voor iets anders. (Of iemand moet een onweerstaanbaar recept hebben voor een curry )
Dus, wie heeft er een lekker recept met gedroogde rode linzen?
zondag 17 januari 2010 om 14:23
zondag 17 januari 2010 om 14:56
zondag 17 januari 2010 om 15:06
Wat had je dan gemaakt wat niet zo beviel?
Als je op de site van iensrecepten.nl en smulweb op het ingredient linssen zoekt dan kom je best wat recepten tegen.
Het is maar of je het lekker vind.
Zelf vind ik het heerlijk. In het verleden heb ik vaak gebruikt in een curry gemaakt met de curry-pasta van Patak. Ui, knoflook en dan de gekookte (gare) linssen er bij. Lekker met tomaten erbij.
Gewoon toevoegen naar eigen smaak. Groenten bijv. en dan kunnen wortels, prei, bloemkool naar keuze worden toegevoegd.
Maar ook sperzieboontjes en zelfs voorgekookte aardappelen kun je toevoegen. Ook voor die combinaties geldt, dat wat je zelf lekker vind.
Als je op de site van iensrecepten.nl en smulweb op het ingredient linssen zoekt dan kom je best wat recepten tegen.
Het is maar of je het lekker vind.
Zelf vind ik het heerlijk. In het verleden heb ik vaak gebruikt in een curry gemaakt met de curry-pasta van Patak. Ui, knoflook en dan de gekookte (gare) linssen er bij. Lekker met tomaten erbij.
Gewoon toevoegen naar eigen smaak. Groenten bijv. en dan kunnen wortels, prei, bloemkool naar keuze worden toegevoegd.
Maar ook sperzieboontjes en zelfs voorgekookte aardappelen kun je toevoegen. Ook voor die combinaties geldt, dat wat je zelf lekker vind.
zondag 17 januari 2010 om 15:07
quote:Mevrouwdekees schreef op 17 januari 2010 @ 14:56:
Ehm, doe maar wat? Ik heb de linzen met wat wortel gekookt, en in een andere pan een prutje met ui, knof, vlees (ik had kip, spekjes lijkt me lekkerder) een blikje tomatenblokjes en hot curry poeder gemaakt. Op het laatst combineren. Maar een meer chili con carne achtig iets zou ook prima kunnen.Qua hoeveelheden komt het niet zo precies dus Maar ik ben bang dat het weer zo'n soep wordt zoals mijn vorige curry. Dan kan ik misschien net zo goed écht linzensoep maken Nou toch bedankt, ik denk er nog even over na.
Ehm, doe maar wat? Ik heb de linzen met wat wortel gekookt, en in een andere pan een prutje met ui, knof, vlees (ik had kip, spekjes lijkt me lekkerder) een blikje tomatenblokjes en hot curry poeder gemaakt. Op het laatst combineren. Maar een meer chili con carne achtig iets zou ook prima kunnen.Qua hoeveelheden komt het niet zo precies dus Maar ik ben bang dat het weer zo'n soep wordt zoals mijn vorige curry. Dan kan ik misschien net zo goed écht linzensoep maken Nou toch bedankt, ik denk er nog even over na.
zondag 17 januari 2010 om 15:10
quote:kiki_twee schreef op 17 januari 2010 @ 15:06:
Wat had je dan gemaakt wat niet zo beviel?
Als je op de site van iensrecepten.nl en smulweb op het ingredient linssen zoekt dan kom je best wat recepten tegen.
Het is maar of je het lekker vind.
Zelf vind ik het heerlijk. In het verleden heb ik vaak in een curry gemaakt met de curry-pasta van Patak. Ui, knoflook en dan de gekookte (gare) linssen er bij. Lekker met tomaten erbij.
Gewoon toevoegen naar eigen smaak. Groenten bijv. en dan kunnen wortels, prei, bloemkool naar keuze worden toegevoegd.
Maar ook sperzieboontjes en zelfs voorgekookte aardappelen kun je toevoegen. Ook voor die combinaties geldt, dat wat je zelf lekker vind.
Ik had een curry gemaakt die nogal soepig was, ik had toch iets meer een bite verwacht. Maar wie weet had ik het wel te lang gekookt ofzo hoor, dat kan ook.
Ik ken smulweb, maar hoor graag recepten van de viva-forummers
Combineren met Patak kan dus ook! De producten van Patak wou ik sowieso al eens proberen, en ze zijn a.s. week in de aanbieding bij de AH. Ook een goeie!
Wat had je dan gemaakt wat niet zo beviel?
Als je op de site van iensrecepten.nl en smulweb op het ingredient linssen zoekt dan kom je best wat recepten tegen.
Het is maar of je het lekker vind.
Zelf vind ik het heerlijk. In het verleden heb ik vaak in een curry gemaakt met de curry-pasta van Patak. Ui, knoflook en dan de gekookte (gare) linssen er bij. Lekker met tomaten erbij.
Gewoon toevoegen naar eigen smaak. Groenten bijv. en dan kunnen wortels, prei, bloemkool naar keuze worden toegevoegd.
Maar ook sperzieboontjes en zelfs voorgekookte aardappelen kun je toevoegen. Ook voor die combinaties geldt, dat wat je zelf lekker vind.
Ik had een curry gemaakt die nogal soepig was, ik had toch iets meer een bite verwacht. Maar wie weet had ik het wel te lang gekookt ofzo hoor, dat kan ook.
Ik ken smulweb, maar hoor graag recepten van de viva-forummers
Combineren met Patak kan dus ook! De producten van Patak wou ik sowieso al eens proberen, en ze zijn a.s. week in de aanbieding bij de AH. Ook een goeie!
zondag 17 januari 2010 om 15:14
Kijk eens naar de recepten van de andere topic daarover.
Patak staat centraal. Alleen linssen worden niet echt genoemd.
Ikzelf vind ze lekker. Als het te soepig wordt dan giet ik het sap eraf. Misschien moet je dan er iets bij geven dat het pittig maakt of juist heel anders. Zoals een raïta met uien en kruiden (basis kwark dat is lekker dik) en dat apart erbij serveren.
Patak staat centraal. Alleen linssen worden niet echt genoemd.
Ikzelf vind ze lekker. Als het te soepig wordt dan giet ik het sap eraf. Misschien moet je dan er iets bij geven dat het pittig maakt of juist heel anders. Zoals een raïta met uien en kruiden (basis kwark dat is lekker dik) en dat apart erbij serveren.
zondag 17 januari 2010 om 15:17
Toen ik in India woonde heb ik dit recept geleerd:
Uitje fruiten met knoflook en flink wat curry/kerrie poeder, dan linzen even meebakken en steeds een beetje vocht erbij Half uur (of langer afh van soort linzen) laten pruttelen tot je een soort erwtensoep/ saus hebt.
Lekker om brood/ naan in te dopen!
Uitje fruiten met knoflook en flink wat curry/kerrie poeder, dan linzen even meebakken en steeds een beetje vocht erbij Half uur (of langer afh van soort linzen) laten pruttelen tot je een soort erwtensoep/ saus hebt.
Lekker om brood/ naan in te dopen!
zondag 17 januari 2010 om 15:26
Omdat linzen maar vrij kort hoeven te koken (in vergelijking met andere rauwe peulvruchten) kan je ze eigenlijk door allerlei stoofpotjes en soepen die minstens 20 minuten moeten pruttelen, gooien. Af en toe een handje rode linzen door de pastasaus, in de lamstajine of de groentensoep en het is op voor je er erg in hebt!
zondag 17 januari 2010 om 15:53
Dat recept uit India heb ik ook eens gehoord. Zoiets als met risotto. Met een bouillon is het dan uiteraard nog veel lekkerder. Gebruik het voor een daalsoep of in combinatie met mulligatawny soep lijkt me ook heel lekker.
Voor wie mulligatawny soep (Sri Lanka/Tamil Nadu(zuid India)) niet kent hier een recept:
http://www.bbc.co.uk/food ... ulligatawnyso_71379.shtml
In ieder geval: Eet smakelijk!!!
Voor wie mulligatawny soep (Sri Lanka/Tamil Nadu(zuid India)) niet kent hier een recept:
http://www.bbc.co.uk/food ... ulligatawnyso_71379.shtml
In ieder geval: Eet smakelijk!!!
zondag 17 januari 2010 om 16:12
Van een ander forum is dit neergezet. Ik heb het opgeslagen en staads nog steeds op mijn verlanglijstje om te maken. Maar er wordt nog steeds enthousiast op dit recept gepost. Bij deze zet ik hem hier neer.
Pittige rodelinzensoep met ui en peterselie
Olie
Grote ui, gesnipperd
2 tenen knof
1 verse chilipeper, maar mag ook gedroogd, zonder zaadjes
1-2 tl komijnzaad
1-2 tl korianderzaad
1 wortel, fijn
1 tl gemalen fenegriek
1 tl suiker
1 el tomatenpuree
250 gr rode linzen
1,75 kippen of groenten bouillon
zout/peper
evt voor erbij
1 kleine rode ui
1 grote bos bladpeterselie
citroenpartjes
1. olie verhitten en ui, knof, chili, komijn en korianderzaad toevoegen. (de laatste 2 maal ik meestal wat fijner) Ui bruin laten worden, wortel erbij. 2-3 minuten. Voeg fenegriek, suiker, tomatenpuree en linzen toe.
2. Schenk bouillon erbij, goed roeren en aan de kook brengen. Zet vuur laag en laat deels afgedekt (ik doe gewoon het deksel erop) 30-40 minuten sudderen tot de linzen barsten.
3. verdun de soep als hij wat te dik is met water. Breng op smaak met peper en zout
4. serveer de soep direct uit de pan. Voor een gladdere textuur pureren. Bestrooi met garnituur van ui en peterselie maar zonder dat alles is hij ook al heerlijk!!!
bron: Ghillie Basan- De Turkse Keuken, Veltman Uitgevers
Pittige rodelinzensoep met ui en peterselie
Olie
Grote ui, gesnipperd
2 tenen knof
1 verse chilipeper, maar mag ook gedroogd, zonder zaadjes
1-2 tl komijnzaad
1-2 tl korianderzaad
1 wortel, fijn
1 tl gemalen fenegriek
1 tl suiker
1 el tomatenpuree
250 gr rode linzen
1,75 kippen of groenten bouillon
zout/peper
evt voor erbij
1 kleine rode ui
1 grote bos bladpeterselie
citroenpartjes
1. olie verhitten en ui, knof, chili, komijn en korianderzaad toevoegen. (de laatste 2 maal ik meestal wat fijner) Ui bruin laten worden, wortel erbij. 2-3 minuten. Voeg fenegriek, suiker, tomatenpuree en linzen toe.
2. Schenk bouillon erbij, goed roeren en aan de kook brengen. Zet vuur laag en laat deels afgedekt (ik doe gewoon het deksel erop) 30-40 minuten sudderen tot de linzen barsten.
3. verdun de soep als hij wat te dik is met water. Breng op smaak met peper en zout
4. serveer de soep direct uit de pan. Voor een gladdere textuur pureren. Bestrooi met garnituur van ui en peterselie maar zonder dat alles is hij ook al heerlijk!!!
bron: Ghillie Basan- De Turkse Keuken, Veltman Uitgevers
donderdag 21 januari 2010 om 19:34
Turkse linzensoep - Mercimek corba
2 liter water
1 ui gesnipperd
1 aardappel in stukjes
1 wortel in stukjes
1 theeglas rode linzen
peper & zout
Laten koken en als het klaar is met de staafmixer glad pureren (als de soep te dik is geworden dan beetje water erbij).
Beetje olie in een pan en theelepel droge munt kort aanbakken.
Bij het opdienen een lepeltje van het gebakken olie/munt in het midden gieten, eventueel nog paar drupjes citroen naar smaak erin doen, serveren met brood.
Eet smakelijk.
2 liter water
1 ui gesnipperd
1 aardappel in stukjes
1 wortel in stukjes
1 theeglas rode linzen
peper & zout
Laten koken en als het klaar is met de staafmixer glad pureren (als de soep te dik is geworden dan beetje water erbij).
Beetje olie in een pan en theelepel droge munt kort aanbakken.
Bij het opdienen een lepeltje van het gebakken olie/munt in het midden gieten, eventueel nog paar drupjes citroen naar smaak erin doen, serveren met brood.
Eet smakelijk.
donderdag 21 januari 2010 om 20:01
mijn versie van de turkse linzensoep(vraag me please niet naar verhoudingen want doe alles op gevoel ):
aardappel in blokjes
linzen
tomaat(met schil) in blokjes
wortel(geraspt)
bereiding: geraspte knoflook en gesnipperde ui fruiten in olie, vervolgens de blokjes tomaat/geraspte wortel en aardappel een minuutje meebakken. linzen erbij en dan groente/kippenbouilon erbij en aan de kook brengen. vuur omlaag en na 10 minuten pruttelen kruiden(pul biberi, zout, komijn, paprikapoeder, zwarte peper) erbij en nog 10 tot 15 minuten laten pruttelen. in mijn recept komt er geen staafmixer aan te pas. wat je wel nog kunt doen is boter laten smelten en als het opgediend is eroverheen doen, een beetje yoghurt als je wilt en muntblaadjes.
aardappel in blokjes
linzen
tomaat(met schil) in blokjes
wortel(geraspt)
bereiding: geraspte knoflook en gesnipperde ui fruiten in olie, vervolgens de blokjes tomaat/geraspte wortel en aardappel een minuutje meebakken. linzen erbij en dan groente/kippenbouilon erbij en aan de kook brengen. vuur omlaag en na 10 minuten pruttelen kruiden(pul biberi, zout, komijn, paprikapoeder, zwarte peper) erbij en nog 10 tot 15 minuten laten pruttelen. in mijn recept komt er geen staafmixer aan te pas. wat je wel nog kunt doen is boter laten smelten en als het opgediend is eroverheen doen, een beetje yoghurt als je wilt en muntblaadjes.
maandag 25 januari 2010 om 14:56
Met yoghurt leek mij ook erg lekker! Daarom ga ik deze eens proberen:
Indiase linzensoep
Ingredienten
200 gr rode linzen
500 ml groentebouillon (ongeveer)
1 winterpeen
2 uien
1 blik tomatenblokjes
2 teentje knoflook
3 el olijfolie
3 el gemalen komijn
3 el gemalen koriander
2 el koenjit
1 citroen
1 pakje magere yoghurt
5 el verse koriander
Bereiding
De ui met knoflook even fruiten in olijfolie, dan de linzen erin met de gemalen komijn, gemalen koriander en gemalen koenjit (of geelwortel, kurkuma). Even kort bakken, dan de bouillon erbij. Tomatenblokjes toevoegen. Ongeveer 20 minuten laten koken.
Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer. Weer opzetten en sap van de citroen en de verse koriander toevoegen, net als de in stukjes gesneden winterpeen. Even laten koken. Nu alvast even proeven en indien nodig extra kruiden of bouillon toevoegen. Vlak voor het opdienen de yoghurt toevoegen door een beetje soep in een mok te doen en daar yoghurt bij te schenken, even roeren en het geheel aan de soep toevoegen. Indien nodig herhalen. Waarschijnlijk is ongeveer 3 dl yoghurt genoeg. Aan het einde nog wat verse koriander toevoegen en direct opdienen.
Grappig trouwens dat jij het vanavond ook eet pepernoek
Indiase linzensoep
Ingredienten
200 gr rode linzen
500 ml groentebouillon (ongeveer)
1 winterpeen
2 uien
1 blik tomatenblokjes
2 teentje knoflook
3 el olijfolie
3 el gemalen komijn
3 el gemalen koriander
2 el koenjit
1 citroen
1 pakje magere yoghurt
5 el verse koriander
Bereiding
De ui met knoflook even fruiten in olijfolie, dan de linzen erin met de gemalen komijn, gemalen koriander en gemalen koenjit (of geelwortel, kurkuma). Even kort bakken, dan de bouillon erbij. Tomatenblokjes toevoegen. Ongeveer 20 minuten laten koken.
Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer. Weer opzetten en sap van de citroen en de verse koriander toevoegen, net als de in stukjes gesneden winterpeen. Even laten koken. Nu alvast even proeven en indien nodig extra kruiden of bouillon toevoegen. Vlak voor het opdienen de yoghurt toevoegen door een beetje soep in een mok te doen en daar yoghurt bij te schenken, even roeren en het geheel aan de soep toevoegen. Indien nodig herhalen. Waarschijnlijk is ongeveer 3 dl yoghurt genoeg. Aan het einde nog wat verse koriander toevoegen en direct opdienen.
Grappig trouwens dat jij het vanavond ook eet pepernoek
