Eten
alle pijlers
slagroomversteviger
woensdag 17 februari 2010 om 19:09
Mocca creme? Creme van slagroom? Dat is nieuw voor mij.... Als je echt creme wilt zoals bij de bakker een creme-gebakje of een mokkataart van de hema of een mokkaschnitt van maitre paul.... mokkaschuimgebakjes enz enz......
dan moet je geen slagroom gebruiken en ben je dus ook geen klopklop nodig. Wil niet graag de betweter uithangen maar ben zelf banketbakker 36 uur per week... En die Creme maak je niet van slagroom maar van boter of margarine. Ik weet niet of je interesse hebt maar ik zou wel een paar recepten voor je kunnen opschrijven van uit mijn studieboeken van de bakkersschool. Gemaakt van dingen die je gewoon in de supermarkt kan krijgen zoals boter suiker en geleroom (die je zelf ff moet maken met het pakje van dr oetker)
Let me know oke?
dan moet je geen slagroom gebruiken en ben je dus ook geen klopklop nodig. Wil niet graag de betweter uithangen maar ben zelf banketbakker 36 uur per week... En die Creme maak je niet van slagroom maar van boter of margarine. Ik weet niet of je interesse hebt maar ik zou wel een paar recepten voor je kunnen opschrijven van uit mijn studieboeken van de bakkersschool. Gemaakt van dingen die je gewoon in de supermarkt kan krijgen zoals boter suiker en geleroom (die je zelf ff moet maken met het pakje van dr oetker)
Let me know oke?
woensdag 17 februari 2010 om 19:37
quote:karintenhof schreef op 17 februari 2010 @ 19:09:
Mocca creme? Creme van slagroom? Dat is nieuw voor mij.... Als je echt creme wilt zoals bij de bakker een creme-gebakje of een mokkataart van de hema of een mokkaschnitt van maitre paul.... mokkaschuimgebakjes enz enz......
dan moet je geen slagroom gebruiken en ben je dus ook geen klopklop nodig. Wil niet graag de betweter uithangen maar ben zelf banketbakker 36 uur per week... En die Creme maak je niet van slagroom maar van boter of margarine. Ik weet niet of je interesse hebt maar ik zou wel een paar recepten voor je kunnen opschrijven van uit mijn studieboeken van de bakkersschool. Gemaakt van dingen die je gewoon in de supermarkt kan krijgen zoals boter suiker en geleroom (die je zelf ff moet maken met het pakje van dr oetker)
Let me know oke?Mag ik ook antwoorden? Graag!
Mocca creme? Creme van slagroom? Dat is nieuw voor mij.... Als je echt creme wilt zoals bij de bakker een creme-gebakje of een mokkataart van de hema of een mokkaschnitt van maitre paul.... mokkaschuimgebakjes enz enz......
dan moet je geen slagroom gebruiken en ben je dus ook geen klopklop nodig. Wil niet graag de betweter uithangen maar ben zelf banketbakker 36 uur per week... En die Creme maak je niet van slagroom maar van boter of margarine. Ik weet niet of je interesse hebt maar ik zou wel een paar recepten voor je kunnen opschrijven van uit mijn studieboeken van de bakkersschool. Gemaakt van dingen die je gewoon in de supermarkt kan krijgen zoals boter suiker en geleroom (die je zelf ff moet maken met het pakje van dr oetker)
Let me know oke?Mag ik ook antwoorden? Graag!
maandag 22 februari 2010 om 09:19
Van het weekeinde nog wat tips verzameld voor opgeklopt eiwit, een deel van de tips komt uit "Cook&Chemist":
- voeg enkele druppels citroensap toe.
- of een snufje zout.
- of poedersuiker.
- gebruik een koperen kom om de eiwit in te kloppen.
Over slagroom vond ik de volgende tip:
- gebruik koude slagroom (onder de 10 graden celcius)
- gebruik room met minimaal 20% en bij voorkeur 30-35%
- voeg enkele druppels citroensap toe.
- of een snufje zout.
- of poedersuiker.
- gebruik een koperen kom om de eiwit in te kloppen.
Over slagroom vond ik de volgende tip:
- gebruik koude slagroom (onder de 10 graden celcius)
- gebruik room met minimaal 20% en bij voorkeur 30-35%
