Eten
alle pijlers
Uitgebreid kerstontbijt
woensdag 14 december 2011 om 11:31
Dit jaar doen wij met mijn ouders een kerstontbijt in plaats van diner.
Ik wil het dus lekker uitgebreid maken, maar ook weer niet te zwaar.
Eerst zat ik te denken aan een 3-gangen ontbijt, maar liep ik een beetje vast.
Nu denk ik aan kleine stolletjes waar plakjes van gesneden kunnen worden (grote zit je meteen vol van), een roomboter kerstfiguur, kleine croissantjes, en dan loop ik vast.
Heeft iemand leuke ideetjes voor kleine hapjes? Het moet niet te zwaar zijn, want ik vind het jammer als iedereen na 2 hapjes vol zit. Dat is voor mij ook een reden om geen normale grote broodjes er bij te doen.
Het mag veel werk zijn, dat is geen probleem. Liever geen vis.
Ben benieuwd of jullie wat ideetjes hebben!
Ik wil het dus lekker uitgebreid maken, maar ook weer niet te zwaar.
Eerst zat ik te denken aan een 3-gangen ontbijt, maar liep ik een beetje vast.
Nu denk ik aan kleine stolletjes waar plakjes van gesneden kunnen worden (grote zit je meteen vol van), een roomboter kerstfiguur, kleine croissantjes, en dan loop ik vast.
Heeft iemand leuke ideetjes voor kleine hapjes? Het moet niet te zwaar zijn, want ik vind het jammer als iedereen na 2 hapjes vol zit. Dat is voor mij ook een reden om geen normale grote broodjes er bij te doen.
Het mag veel werk zijn, dat is geen probleem. Liever geen vis.
Ben benieuwd of jullie wat ideetjes hebben!
woensdag 14 december 2011 om 11:33
woensdag 14 december 2011 om 11:34
woensdag 14 december 2011 om 11:39
Ik ben niet zo van het gangengebeuren bij een ontbijt of lunch (/brunch). Ik zou gewoon de tafel gezellig dekken en veel verschillende dingen neerzetten, maar dan kleiner dan als je 'normaal' eet. Dus inderdaad een klein stolletje, een kleine tulband bakken, eitjes in verschilende soorten (gekookt, gepocheerd, bakje roerei) op tafel, een schaal met kleine belegrolletjes (wat luxere vleeswaren, rolletjes maken en die doormidden snijden) en juist wel broodjes, maar dan ook luxe minibreedjes (bijvoorbeeld een lekker breekbrood, zodat je allemaal kleine bolletjes hebt) en kleine croissantjes. Kleine schaaltjes met zoet beleg, lekkere roomboter erbij. Eventueel een stokbroodje in plakjes gesneden, kleine variant crackers, plakjes roggebrood. Klen maar wel echt ontbijtachtig.
woensdag 14 december 2011 om 11:45
quote:Sunemom schreef op 14 december 2011 @ 11:39:
Ik ben niet zo van het gangengebeuren bij een ontbijt of lunch (/brunch). Ik zou gewoon de tafel gezellig dekken en veel verschillende dingen neerzetten, maar dan kleiner dan als je 'normaal' eet. Dus inderdaad een klein stolletje, een kleine tulband bakken, eitjes in verschilende soorten (gekookt, gepocheerd, bakje roerei) op tafel, een schaal met kleine belegrolletjes (wat luxere vleeswaren, rolletjes maken en die doormidden snijden) en juist wel broodjes, maar dan ook luxe minibreedjes (bijvoorbeeld een lekker breekbrood, zodat je allemaal kleine bolletjes hebt) en kleine croissantjes. Kleine schaaltjes met zoet beleg, lekkere roomboter erbij. Eventueel een stokbroodje in plakjes gesneden, kleine variant crackers, plakjes roggebrood. Klen maar wel echt ontbijtachtig.
Dankje! Breekbrood is inderdaad een goed idee, mini broodjes zijn inderdaad wel goed, je hebt ook die zakken bij albert heijn met 10 mini broodjes bedenk ik me nu, die zijn ook lekker.
En je belegrolletjes ga ik zeker gebruiken!
Ik ben niet zo van het gangengebeuren bij een ontbijt of lunch (/brunch). Ik zou gewoon de tafel gezellig dekken en veel verschillende dingen neerzetten, maar dan kleiner dan als je 'normaal' eet. Dus inderdaad een klein stolletje, een kleine tulband bakken, eitjes in verschilende soorten (gekookt, gepocheerd, bakje roerei) op tafel, een schaal met kleine belegrolletjes (wat luxere vleeswaren, rolletjes maken en die doormidden snijden) en juist wel broodjes, maar dan ook luxe minibreedjes (bijvoorbeeld een lekker breekbrood, zodat je allemaal kleine bolletjes hebt) en kleine croissantjes. Kleine schaaltjes met zoet beleg, lekkere roomboter erbij. Eventueel een stokbroodje in plakjes gesneden, kleine variant crackers, plakjes roggebrood. Klen maar wel echt ontbijtachtig.
Dankje! Breekbrood is inderdaad een goed idee, mini broodjes zijn inderdaad wel goed, je hebt ook die zakken bij albert heijn met 10 mini broodjes bedenk ik me nu, die zijn ook lekker.
En je belegrolletjes ga ik zeker gebruiken!
woensdag 14 december 2011 om 11:49
Als je liever geen zalm wilt, ik heb het ook een keer met paprika gemaakt, zal even zo het recept erbij pakken.
Roerei met gestoofde paprika;
ngrediënten;
Gele, rode en groene paprika
Knoflook
Tomatenpuree of evt. salsasaus
Laurierblad
Kruiden als tijm, Italiaanse kruiden, verse peper, zout
Water
6 eieren
Boter
1 grote ui
Bereiding;
Verwarm de olie in een pan met anti-aanbaklaag. Snipper een grote ui en knoflook geperst naar smaak. Snij de paprika in niet te dunne reepjes. (persoonlijke noot; ik doe weinig groen erin omdat ik die te bitter vind, klein beetje voor de smaak en kleur). Fruit de paprika mee. Klein beetje tomatenpuree erbij, 2 eetlepels. Mag ook salsasaus zijn. Voeg de kruiden erdoor.
Zout en peper naar smaak. Doe er ongeveer 100 ml (lauw/warm) water bij. Stoof dit alles met deksel erop ca 45 min, op laag vuur.
Ondertussen de eieren kloppen en zout en peper toevoegen. Als de paprikastoof bijna klaar is in een andere pan de eieren in wat boter op laag vuur roerend gaar koken. Met een spatel het al roerend klaar koken.
Als beide klaar zijn het bij elkaar voegen en opdienen.
Lekker met stokbrood, toast enz.
Ik had er vers maïsbrood bij gemaakt. Maïsmeel is bij AH te koop, de mijne kwam bij een molen vandaan. Ik had nog wat verse maïskorrels toegevoegd. Hier 3 strengen gemaakt en een vlechtbrood gemaakt. Let op dat de uiteinden goed naar binnen gedraaid moeten worden anders heb je de kans dat de strengen een eigen leven gaan leiden en het niet een mooi vlechtbrood is.
Roerei met gestoofde paprika;
ngrediënten;
Gele, rode en groene paprika
Knoflook
Tomatenpuree of evt. salsasaus
Laurierblad
Kruiden als tijm, Italiaanse kruiden, verse peper, zout
Water
6 eieren
Boter
1 grote ui
Bereiding;
Verwarm de olie in een pan met anti-aanbaklaag. Snipper een grote ui en knoflook geperst naar smaak. Snij de paprika in niet te dunne reepjes. (persoonlijke noot; ik doe weinig groen erin omdat ik die te bitter vind, klein beetje voor de smaak en kleur). Fruit de paprika mee. Klein beetje tomatenpuree erbij, 2 eetlepels. Mag ook salsasaus zijn. Voeg de kruiden erdoor.
Zout en peper naar smaak. Doe er ongeveer 100 ml (lauw/warm) water bij. Stoof dit alles met deksel erop ca 45 min, op laag vuur.
Ondertussen de eieren kloppen en zout en peper toevoegen. Als de paprikastoof bijna klaar is in een andere pan de eieren in wat boter op laag vuur roerend gaar koken. Met een spatel het al roerend klaar koken.
Als beide klaar zijn het bij elkaar voegen en opdienen.
Lekker met stokbrood, toast enz.
Ik had er vers maïsbrood bij gemaakt. Maïsmeel is bij AH te koop, de mijne kwam bij een molen vandaan. Ik had nog wat verse maïskorrels toegevoegd. Hier 3 strengen gemaakt en een vlechtbrood gemaakt. Let op dat de uiteinden goed naar binnen gedraaid moeten worden anders heb je de kans dat de strengen een eigen leven gaan leiden en het niet een mooi vlechtbrood is.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 14 december 2011 om 11:53
Ik zou gaan voor niet te veel frutsels en ingewikkelde dingen (want je moet het wel 's ochtens gaan staan maken!) maar kiezen voor heel goede kwaliteit.
Dus heel lekker brood van de bakker, en superlekkere kaas van de kaasboer, echte roomboter, fijne vleeswaren, lekkere griekse yoghurt, vers fruit, luxe jam enz.
Dus heel lekker brood van de bakker, en superlekkere kaas van de kaasboer, echte roomboter, fijne vleeswaren, lekkere griekse yoghurt, vers fruit, luxe jam enz.
woensdag 14 december 2011 om 11:56
Roerei (kloppen met melk) met parmesaanse kaas en ofwel gerookte zalm ofwel ontbijtspek.
Van 'n normale kerststol kun je ook plakjes snijden en die zijn van betere kwaliteit dan ministolletjes waar de vulling minder is (en soms zelfs niet eens echt amandelspijs)
allerlei mini broodjes in de oven en hartig en zoet beleg
Van 'n normale kerststol kun je ook plakjes snijden en die zijn van betere kwaliteit dan ministolletjes waar de vulling minder is (en soms zelfs niet eens echt amandelspijs)
allerlei mini broodjes in de oven en hartig en zoet beleg