Eten
alle pijlers
Uitgebreid kerstontbijt
woensdag 14 december 2011 om 11:31
Dit jaar doen wij met mijn ouders een kerstontbijt in plaats van diner.
Ik wil het dus lekker uitgebreid maken, maar ook weer niet te zwaar.
Eerst zat ik te denken aan een 3-gangen ontbijt, maar liep ik een beetje vast.
Nu denk ik aan kleine stolletjes waar plakjes van gesneden kunnen worden (grote zit je meteen vol van), een roomboter kerstfiguur, kleine croissantjes, en dan loop ik vast.
Heeft iemand leuke ideetjes voor kleine hapjes? Het moet niet te zwaar zijn, want ik vind het jammer als iedereen na 2 hapjes vol zit. Dat is voor mij ook een reden om geen normale grote broodjes er bij te doen.
Het mag veel werk zijn, dat is geen probleem. Liever geen vis.
Ben benieuwd of jullie wat ideetjes hebben!
Ik wil het dus lekker uitgebreid maken, maar ook weer niet te zwaar.
Eerst zat ik te denken aan een 3-gangen ontbijt, maar liep ik een beetje vast.
Nu denk ik aan kleine stolletjes waar plakjes van gesneden kunnen worden (grote zit je meteen vol van), een roomboter kerstfiguur, kleine croissantjes, en dan loop ik vast.
Heeft iemand leuke ideetjes voor kleine hapjes? Het moet niet te zwaar zijn, want ik vind het jammer als iedereen na 2 hapjes vol zit. Dat is voor mij ook een reden om geen normale grote broodjes er bij te doen.
Het mag veel werk zijn, dat is geen probleem. Liever geen vis.
Ben benieuwd of jullie wat ideetjes hebben!
woensdag 14 december 2011 om 12:00
quote:knagertje schreef op 14 december 2011 @ 11:37:
Zo dat zijn snelle reacties, dank jullie wel allemaal.
Kwarteleitjes zat ik ook al aan te denken, maar hoe hou ik die warm?
Smoothies, goeie!
@ MV, ik hou niet van zalm, zou ik dat kunnen vervangen door dunne plakjes spek? Dan wil ik graag het recept van je.
Ja zeker kan je het vervangen, ook door een mooie Italiaanse ham of ander vlees, dit is het recept;
Ingrediënten;
1 pakje gerookte zalmfilet (200 gr.)
½ zakje verse bieslook
40 gr. echte boter
6 eieren
1 dl kookroom of evt. koffieroom
zout en versgemalen peper
Bereiding;
Zalm in dunne reepjes snijden. Boven kopje bieslook fijn knippen. Ondiepe schaal of groot bord voorverwarmen. In pan met dikke bodem helft van boter zachtjes smelten. In kom eieren loskloppen met room, zout en peper. Eimengsel in pan schenken. Al roerend eimengsel langzaam laten stollen tot dikke vloeibare en glanzende massa ontstaat.
Pan van het vuur nemen. Rest van boter, reepjes zalm en helft van bieslook door eimengsel roeren. Overdoen in warme schaal. Rest van bieslook erover strooien.
Zo dat zijn snelle reacties, dank jullie wel allemaal.
Kwarteleitjes zat ik ook al aan te denken, maar hoe hou ik die warm?
Smoothies, goeie!
@ MV, ik hou niet van zalm, zou ik dat kunnen vervangen door dunne plakjes spek? Dan wil ik graag het recept van je.
Ja zeker kan je het vervangen, ook door een mooie Italiaanse ham of ander vlees, dit is het recept;
Ingrediënten;
1 pakje gerookte zalmfilet (200 gr.)
½ zakje verse bieslook
40 gr. echte boter
6 eieren
1 dl kookroom of evt. koffieroom
zout en versgemalen peper
Bereiding;
Zalm in dunne reepjes snijden. Boven kopje bieslook fijn knippen. Ondiepe schaal of groot bord voorverwarmen. In pan met dikke bodem helft van boter zachtjes smelten. In kom eieren loskloppen met room, zout en peper. Eimengsel in pan schenken. Al roerend eimengsel langzaam laten stollen tot dikke vloeibare en glanzende massa ontstaat.
Pan van het vuur nemen. Rest van boter, reepjes zalm en helft van bieslook door eimengsel roeren. Overdoen in warme schaal. Rest van bieslook erover strooien.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 14 december 2011 om 12:02
quote:Mylene_Valerie schreef op 14 december 2011 @ 12:00:
[...]
Ja zeker kan je het vervangen, ook door een mooie Italiaanse ham of ander vlees, dit is het recept;
Ingrediënten;
1 pakje gerookte zalmfilet (200 gr.)
½ zakje verse bieslook
40 gr. echte boter
6 eieren
1 dl kookroom of evt. koffieroom
zout en versgemalen peper
Bereiding;
Zalm in dunne reepjes snijden. Boven kopje bieslook fijn knippen. Ondiepe schaal of groot bord voorverwarmen. In pan met dikke bodem helft van boter zachtjes smelten. In kom eieren loskloppen met room, zout en peper. Eimengsel in pan schenken. Al roerend eimengsel langzaam laten stollen tot dikke vloeibare en glanzende massa ontstaat.
Pan van het vuur nemen. Rest van boter, reepjes zalm en helft van bieslook door eimengsel roeren. Overdoen in warme schaal. Rest van bieslook erover strooien.Jummmm, dankje!
[...]
Ja zeker kan je het vervangen, ook door een mooie Italiaanse ham of ander vlees, dit is het recept;
Ingrediënten;
1 pakje gerookte zalmfilet (200 gr.)
½ zakje verse bieslook
40 gr. echte boter
6 eieren
1 dl kookroom of evt. koffieroom
zout en versgemalen peper
Bereiding;
Zalm in dunne reepjes snijden. Boven kopje bieslook fijn knippen. Ondiepe schaal of groot bord voorverwarmen. In pan met dikke bodem helft van boter zachtjes smelten. In kom eieren loskloppen met room, zout en peper. Eimengsel in pan schenken. Al roerend eimengsel langzaam laten stollen tot dikke vloeibare en glanzende massa ontstaat.
Pan van het vuur nemen. Rest van boter, reepjes zalm en helft van bieslook door eimengsel roeren. Overdoen in warme schaal. Rest van bieslook erover strooien.Jummmm, dankje!
woensdag 14 december 2011 om 12:17
quote:Mylene_Valerie schreef op 14 december 2011 @ 11:50:
[...]
Zit maar een heel klein beetje gerookte zalm in.
Als je geen vis lust is een klein beetje al teveel
Verder zou ik ook lekkere griekse joghurt op tafel zetten, met schaaltjes noten/fruit/ honing/
[...]
Zit maar een heel klein beetje gerookte zalm in.
Als je geen vis lust is een klein beetje al teveel
Verder zou ik ook lekkere griekse joghurt op tafel zetten, met schaaltjes noten/fruit/ honing/
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
woensdag 14 december 2011 om 12:21
Klinkt allemaal goed.
Hoe laat zijn we uitgenodigd?
Overigens zijn chocoladebroodjes ook lekker. Kant en klaar bij de aldi. Alleen nog even in de oven.
Worstbroodjes:
Sauzijnen leegdrukken en plakjes bladerdeeg hiermee vullen.
Voor de kerstige, kun je met zo'n steker sterretjes en kerstbomen uit bladerdeeg steken en die op je worstbroodjes plakken. Beetje zout er op, voor het glinsteren.
Hoe laat zijn we uitgenodigd?
Overigens zijn chocoladebroodjes ook lekker. Kant en klaar bij de aldi. Alleen nog even in de oven.
Worstbroodjes:
Sauzijnen leegdrukken en plakjes bladerdeeg hiermee vullen.
Voor de kerstige, kun je met zo'n steker sterretjes en kerstbomen uit bladerdeeg steken en die op je worstbroodjes plakken. Beetje zout er op, voor het glinsteren.
woensdag 14 december 2011 om 12:22
quote:nlies schreef op 14 december 2011 @ 12:17:
[...]
Als je geen vis lust is een klein beetje al teveel
Verder zou ik ook lekkere griekse joghurt op tafel zetten, met schaaltjes noten/fruit/ honing/In de OP stond niet GEEN vis, maar liever geen vis. Dus dacht ik opper het.
[...]
Als je geen vis lust is een klein beetje al teveel
Verder zou ik ook lekkere griekse joghurt op tafel zetten, met schaaltjes noten/fruit/ honing/In de OP stond niet GEEN vis, maar liever geen vis. Dus dacht ik opper het.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 14 december 2011 om 12:22
Jummie wat een heerlijkheden! Ik zou zelf ook kwarteleitjes heel kort koken of pocheren, en dan in een croissantje rollen (danerolles). Als ze dan uit de oven komen opensnijden. Dan zie je het kwarteleitje half doorgesneden. Ziet er erg mooi uit en blijft warm!
Verder lekkere fruitsalade of prikkertjes met drie soorten weghapfruit zoals ananas, aarbei en framboos met een muntblaadje.
Kleine puddinkjes om zo weg te happen, met proseccosmaak.
En minibroodjes met lekkere smeersels en boter in de vorm van een kerstboom. En alles kleingesneden, kwart plakjes kaas, rolletje ham e.d..
een komkommer met zalmvulling (komkommer uithollen, vullen met zalmsalade, goed aandrukken, in de koelkast leggen en dan aansnijden, dan heb je rondjes komkommer met zalm erin)
Bakjes van chocolade met daarin iets van caramelmousse.
Brownies in hele kleine stukjes met poedersneeuw (poedersuiker natuurlijk) en een framboos erop.
En miniglaasjes prosecco natuurlijk
Verder lekkere fruitsalade of prikkertjes met drie soorten weghapfruit zoals ananas, aarbei en framboos met een muntblaadje.
Kleine puddinkjes om zo weg te happen, met proseccosmaak.
En minibroodjes met lekkere smeersels en boter in de vorm van een kerstboom. En alles kleingesneden, kwart plakjes kaas, rolletje ham e.d..
een komkommer met zalmvulling (komkommer uithollen, vullen met zalmsalade, goed aandrukken, in de koelkast leggen en dan aansnijden, dan heb je rondjes komkommer met zalm erin)
Bakjes van chocolade met daarin iets van caramelmousse.
Brownies in hele kleine stukjes met poedersneeuw (poedersuiker natuurlijk) en een framboos erop.
En miniglaasjes prosecco natuurlijk
woensdag 14 december 2011 om 12:23
woensdag 14 december 2011 om 12:24
quote:StabiloBoss schreef op 14 december 2011 @ 12:21:
Klinkt allemaal goed.
Hoe laat zijn we uitgenodigd?
Overigens zijn chocoladebroodjes ook lekker. Kant en klaar bij de aldi. Alleen nog even in de oven.
Worstbroodjes:
Sauzijnen leegdrukken en plakjes bladerdeeg hiermee vullen.
Voor de kerstige, kun je met zo'n steker sterretjes en kerstbomen uit bladerdeeg steken en die op je worstbroodjes plakken. Beetje zout er op, voor het glinsteren.DIt herinnert me eraan dat ik van die kleine koffiebroodjes wou. Hebben ze die toevallig ook bij de aldi?
Klinkt allemaal goed.
Hoe laat zijn we uitgenodigd?
Overigens zijn chocoladebroodjes ook lekker. Kant en klaar bij de aldi. Alleen nog even in de oven.
Worstbroodjes:
Sauzijnen leegdrukken en plakjes bladerdeeg hiermee vullen.
Voor de kerstige, kun je met zo'n steker sterretjes en kerstbomen uit bladerdeeg steken en die op je worstbroodjes plakken. Beetje zout er op, voor het glinsteren.DIt herinnert me eraan dat ik van die kleine koffiebroodjes wou. Hebben ze die toevallig ook bij de aldi?
woensdag 14 december 2011 om 12:26
quote:lionlily schreef op 14 december 2011 @ 12:22:
Jummie wat een heerlijkheden! Ik zou zelf ook kwarteleitjes heel kort koken of pocheren, en dan in een croissantje rollen (danerolles). Als ze dan uit de oven komen opensnijden. Dan zie je het kwarteleitje half doorgesneden. Ziet er erg mooi uit en blijft warm!
Verder lekkere fruitsalade of prikkertjes met drie soorten weghapfruit zoals ananas, aarbei en framboos met een muntblaadje.
Kleine puddinkjes om zo weg te happen, met proseccosmaak.
En minibroodjes met lekkere smeersels en boter in de vorm van een kerstboom. En alles kleingesneden, kwart plakjes kaas, rolletje ham e.d..
een komkommer met zalmvulling (komkommer uithollen, vullen met zalmsalade, goed aandrukken, in de koelkast leggen en dan aansnijden, dan heb je rondjes komkommer met zalm erin)
Bakjes van chocolade met daarin iets van caramelmousse.
Brownies in hele kleine stukjes met poedersneeuw (poedersuiker natuurlijk) en een framboos erop.
En miniglaasjes prosecco natuurlijk
Dankje voor je ideeën!
Krijg honger...
Jummie wat een heerlijkheden! Ik zou zelf ook kwarteleitjes heel kort koken of pocheren, en dan in een croissantje rollen (danerolles). Als ze dan uit de oven komen opensnijden. Dan zie je het kwarteleitje half doorgesneden. Ziet er erg mooi uit en blijft warm!
Verder lekkere fruitsalade of prikkertjes met drie soorten weghapfruit zoals ananas, aarbei en framboos met een muntblaadje.
Kleine puddinkjes om zo weg te happen, met proseccosmaak.
En minibroodjes met lekkere smeersels en boter in de vorm van een kerstboom. En alles kleingesneden, kwart plakjes kaas, rolletje ham e.d..
een komkommer met zalmvulling (komkommer uithollen, vullen met zalmsalade, goed aandrukken, in de koelkast leggen en dan aansnijden, dan heb je rondjes komkommer met zalm erin)
Bakjes van chocolade met daarin iets van caramelmousse.
Brownies in hele kleine stukjes met poedersneeuw (poedersuiker natuurlijk) en een framboos erop.
En miniglaasjes prosecco natuurlijk
Dankje voor je ideeën!
Krijg honger...
woensdag 14 december 2011 om 14:56
Ik vind die mini-kerststolletjes niet te eten. Dan zou ik toch voor 1 grote gaan, lekker bij de bakker vandaan.
Bij de supermarkt heb je van die leuke mini verpakkingen De Ruijter jam of hagelslag. Zitten dan bijvoorbeeld 8 stuks kleine melkhagelslag, purehagelslag en vruchtenhagelslag in. Heb je ook van appelstroop, pindakaas, honing. Leuk in een mandje leggen. Staat gezelliger dan die grote potten + veel keuze.
En dan idd zoals boven al genoemd. Roomboter in de vorm van een kerstbel/boom oid, kleine afbakbroodjes enzo.
Bij de supermarkt heb je van die leuke mini verpakkingen De Ruijter jam of hagelslag. Zitten dan bijvoorbeeld 8 stuks kleine melkhagelslag, purehagelslag en vruchtenhagelslag in. Heb je ook van appelstroop, pindakaas, honing. Leuk in een mandje leggen. Staat gezelliger dan die grote potten + veel keuze.
En dan idd zoals boven al genoemd. Roomboter in de vorm van een kerstbel/boom oid, kleine afbakbroodjes enzo.
woensdag 14 december 2011 om 14:59
woensdag 14 december 2011 om 16:43
Meng een plak roompaté van AH met een scheutje cognac, een heel superfijn gesnipperd sjalotje, wat fijngehakte pistaches (geen poeder van maken), extra versgemalen peper en evt. een frietseltje knoflook, maar beslist niet meer. Dag van te voren maken. Zalig op toost, stokbrood, blini's (nee, doe maar niet op kerstbrood...).
woensdag 14 december 2011 om 22:54
quote:Teigera schreef op 14 december 2011 @ 22:44:
@knagertje: zelf (mini)-stolletjes bakken? Hou je niet te veel over en aangezien je zegt dat je er wel wat tijd aan wil besteden is dat misschien een goede optie.
Dat zei ik ook al, is heel makkelijk in de oven te maken.
Je neemt bijv. krentenbroodmix van AH, je neemt krenten of ik had het met boerenjongens gemaakt. Je volgt het pak op en de oven in.
Je kan dan kleintje bolletjes maken en een deel later met poedersuiker doen en je kan er een paar in de oven al met kaas bestrooien. Of je maakt 1 grote.
Andere minibroodjes zijn net zo makkelijk te maken, in diverse smaken en soorten.
Deze op de foto is een grote met boerenjongens en kaas erop;
@knagertje: zelf (mini)-stolletjes bakken? Hou je niet te veel over en aangezien je zegt dat je er wel wat tijd aan wil besteden is dat misschien een goede optie.
Dat zei ik ook al, is heel makkelijk in de oven te maken.
Je neemt bijv. krentenbroodmix van AH, je neemt krenten of ik had het met boerenjongens gemaakt. Je volgt het pak op en de oven in.
Je kan dan kleintje bolletjes maken en een deel later met poedersuiker doen en je kan er een paar in de oven al met kaas bestrooien. Of je maakt 1 grote.
Andere minibroodjes zijn net zo makkelijk te maken, in diverse smaken en soorten.
Deze op de foto is een grote met boerenjongens en kaas erop;
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 14 december 2011 om 23:24
Chocolade notenrol
- 1 blik croissantdeeg (voor 6 stuks)
- 75gr pure chocola fijngehakt
- 1 ei losgeklopt
- 3 el ongezouten noten (bv walnoten pistache of hazelnoten) fijngehakt
- bakplaat bekleed met bakpapier
Verwarm de oven voor tot 200 graden
Rol het deeg uit. Snijdt het deeg per 2 deegdriehoeken door, zodat 3 rechthoekige deeglappen ontstaan
Druk de diagonale naden dicht, snijdt elke deeglap in de lengte door
Strooi de chocola over de deegplakjes. Rol elk plakje in de breedte op zodat lange dunne rollen ontstaan.
Leg de chocoladerollen op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze dun met ei en strooi de noten er over
Bak de rollen in de voorverwarmde oven 10 min goudbruin
Warm zijn ze het lekkerst
- 1 blik croissantdeeg (voor 6 stuks)
- 75gr pure chocola fijngehakt
- 1 ei losgeklopt
- 3 el ongezouten noten (bv walnoten pistache of hazelnoten) fijngehakt
- bakplaat bekleed met bakpapier
Verwarm de oven voor tot 200 graden
Rol het deeg uit. Snijdt het deeg per 2 deegdriehoeken door, zodat 3 rechthoekige deeglappen ontstaan
Druk de diagonale naden dicht, snijdt elke deeglap in de lengte door
Strooi de chocola over de deegplakjes. Rol elk plakje in de breedte op zodat lange dunne rollen ontstaan.
Leg de chocoladerollen op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze dun met ei en strooi de noten er over
Bak de rollen in de voorverwarmde oven 10 min goudbruin
Warm zijn ze het lekkerst
vrijdag 16 december 2011 om 11:18
Ik was gister even bij AH om kattenvoer te halen, en daar hadden ze een mooie schotel met diverse vleeswaren, mooi gevouwen wat iedereen kan, en een etiquetje van Excellent erop en kostte 15 euro.
Super duur. AH heeft bij de vleeswaren onderin verpakkingen voor zeg maar 1 persoon, kleine verpakkingen voor 50 cent.
Nou neem wat verschillende kleine verpakkingen, kijk even op die schaal hoe mooi ze het gevouwen hebben het vleeswaren en voila, voor 3 euro heb je al een mooie schotel.
Ik zou er nog een lekkere pate bij doen. Of kijk bij die verse dingen die ze hebben, zag ook mooi en lekker biefstuk beleg en rosbief.
Wat ook leuk is, een draaiplateau waar je een hele grote schaal met vleeswaren of ander beleg op legt.
Ik heb een goedkope erg leuke draaiplateau van Ikea, erg handig.
Na de kerst zet je hem in je kast en zet je bijv. je kruiden erop. Makkelijk om dingen te pakken.
Super duur. AH heeft bij de vleeswaren onderin verpakkingen voor zeg maar 1 persoon, kleine verpakkingen voor 50 cent.
Nou neem wat verschillende kleine verpakkingen, kijk even op die schaal hoe mooi ze het gevouwen hebben het vleeswaren en voila, voor 3 euro heb je al een mooie schotel.
Ik zou er nog een lekkere pate bij doen. Of kijk bij die verse dingen die ze hebben, zag ook mooi en lekker biefstuk beleg en rosbief.
Wat ook leuk is, een draaiplateau waar je een hele grote schaal met vleeswaren of ander beleg op legt.
Ik heb een goedkope erg leuke draaiplateau van Ikea, erg handig.
Na de kerst zet je hem in je kast en zet je bijv. je kruiden erop. Makkelijk om dingen te pakken.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven