Gezondheid
alle pijlers
coeliakie
woensdag 30 januari 2013 om 15:53
Ik heb net de bevestiging van de internist gehad. Ik heb coeliakie. Ik kan pas eind februari terecht bij de dietiste en in maart bij de MDL arts. Ik heb zo veel vragen, ik heb al het een en ander op glutenvrij.nl gelezen, Maar ik zoek nog tips. Welk glutenvrij brood vinden jullie te eten? Of bakken jullie het zelf? Hoe doe je het met uit eten gaan? Of gewoon de snackbar, vraag je dan of de patat apart gebakken wordt? Welke sauzen kan je nemen? Welke snacks? De kroketten worden ook gebakken in dat zelfde frituurvet? Is een patatje met snack van de patatzaak nog te doen of niet?
Whaa, zoveel vragen.
Whaa, zoveel vragen.
woensdag 30 januari 2013 om 16:03
woensdag 30 januari 2013 om 16:06
woensdag 30 januari 2013 om 16:09
glutenvrij brood van Mam's Mikske vind ik wel te eten en glutenvrije bolletjes en crackers van Shar. Van Shar heb je heel veel glutenvrij spul zoals cakemix, pasta, pizzabodems etc... erg lekker vind ik.
Uiteten gaan is te doen maar niet zomaar in elk willekeurig restaurant. Bij ons in de snackbar bakken ze bewust de patat apart van de snacks. Geen idee of ze dat overal (consequent!) doen. Ik kom vrij weinig in de snackbar omdat je er geen glutenvrije snacks kan krijgen muv de kipsate zonder sate dan
Succes!
Uiteten gaan is te doen maar niet zomaar in elk willekeurig restaurant. Bij ons in de snackbar bakken ze bewust de patat apart van de snacks. Geen idee of ze dat overal (consequent!) doen. Ik kom vrij weinig in de snackbar omdat je er geen glutenvrije snacks kan krijgen muv de kipsate zonder sate dan
Succes!
woensdag 30 januari 2013 om 16:10
woensdag 30 januari 2013 om 16:13
Mijn broer heeft ook glutenallergie.
Bij de meeste snackbars worden de snacks en friet apart gebakken, dus daar kun je dan wel friet van eten (bijvoorbeeld mac) snacks zijn bijna nooit glutenvrij (en worden dus ook met niet-glutenvrije snacks gebakken,dus kun je niet eten)
Hij bakt altijd zelf het brood in een soort cakevorm en doet dat in de vriezer, 'supermarktbrood' is vaak erg droog en duur
Hij heeft zijn eigen frituurpan voor thuis, broodbeleg, (als je opnieuw met je vieze mes in de pasta gaat komen er alsnog gluten in) en een eigen la in de vriezer.
Op heel veel (AH) producten staat een 'glutenvrij' logo dus dan kun je makkelijk herkennen of je het wel of niet mag. Qua chips mag naturel meestal wel en pombears is ook glutenvrij. Ikea heeft een soort gebak wat glutenvrij is en sommige supermarkten verkopen dat ook (weet even niet hoe het heet) maar hij neemt meestal naar een verjaardag zijn eigen taart mee, naar een bbq eigen bakje met vlees en mini-grillplaat om op te bakken.. Als hij op verjaardag komt zorg ik ervoor dat ik eerst zijn glutenvrije hapjes maak en doe die apart op een bord, deze zet ik subtiel bij hem in de buurt.
Op internet vallen vast nog veel meer tips te vinden!
Bij de meeste snackbars worden de snacks en friet apart gebakken, dus daar kun je dan wel friet van eten (bijvoorbeeld mac) snacks zijn bijna nooit glutenvrij (en worden dus ook met niet-glutenvrije snacks gebakken,dus kun je niet eten)
Hij bakt altijd zelf het brood in een soort cakevorm en doet dat in de vriezer, 'supermarktbrood' is vaak erg droog en duur
Hij heeft zijn eigen frituurpan voor thuis, broodbeleg, (als je opnieuw met je vieze mes in de pasta gaat komen er alsnog gluten in) en een eigen la in de vriezer.
Op heel veel (AH) producten staat een 'glutenvrij' logo dus dan kun je makkelijk herkennen of je het wel of niet mag. Qua chips mag naturel meestal wel en pombears is ook glutenvrij. Ikea heeft een soort gebak wat glutenvrij is en sommige supermarkten verkopen dat ook (weet even niet hoe het heet) maar hij neemt meestal naar een verjaardag zijn eigen taart mee, naar een bbq eigen bakje met vlees en mini-grillplaat om op te bakken.. Als hij op verjaardag komt zorg ik ervoor dat ik eerst zijn glutenvrije hapjes maak en doe die apart op een bord, deze zet ik subtiel bij hem in de buurt.
Op internet vallen vast nog veel meer tips te vinden!
woensdag 30 januari 2013 om 16:31
Ik heb ook een familielid die geen gluten mag en als we een verjaardag hebben bak ik meestel zelf cake of taart. Glutenvrije cake word alleen erg compact, maar als het echt net gebakken is smaakt het prima. Ook mijn lasagna was een groot succes. De bladen gewoon bij de supermarkt gekocht (onze coop heeft ook veel glutenvrij), de witte saus zelf gemaakt met glutenvrij meel en de rode saus zonder zakje. Niemand die het verschil merkte. Brood uit de supermarkt schijnt niet lekker te zijn. Ik heb ooit aan een broodbakker gevraagt hoe je nou goed en lekker glutenvrij brood bakt, maar die vond dat uberhaupt geen brood, dus daar had ik echt niks aan.
woensdag 30 januari 2013 om 16:32
quote:newkitten schreef op 30 januari 2013 @ 16:04:
Zoveel vragen? Ze gaan bijna allemaal over de snackbar!! Ik denk dat er best wat te vinden is op internet wat je kunt eten, ook gezonde dingen.
Succes en sterkte.Ik heb nog veel meer vragen, maar ook dit. Thuis lijkt het me niet zo'n probleem, maak al veel zelf en zel nu nog meer zelf gaan maken.
Zoveel vragen? Ze gaan bijna allemaal over de snackbar!! Ik denk dat er best wat te vinden is op internet wat je kunt eten, ook gezonde dingen.
Succes en sterkte.Ik heb nog veel meer vragen, maar ook dit. Thuis lijkt het me niet zo'n probleem, maak al veel zelf en zel nu nog meer zelf gaan maken.
woensdag 30 januari 2013 om 16:38
Reisa, in Glize Rijen en ook ergens in de buurt van Delft (geloof ik) zijn snackbars die héél veel glutenvrij kunnen verzorgen.
En anders zelf in je -glutenvrije- frituurpan frietjes en snacks bakken, o.a. bij de Jumbo hebben ze glutenvrije frikandellen, kroketten en mexicano's.
www.livaad.nl en www.coeliakieforum.nl , met die twee kom je een heel eind. Succes!
En anders zelf in je -glutenvrije- frituurpan frietjes en snacks bakken, o.a. bij de Jumbo hebben ze glutenvrije frikandellen, kroketten en mexicano's.
www.livaad.nl en www.coeliakieforum.nl , met die twee kom je een heel eind. Succes!
woensdag 30 januari 2013 om 16:42
quote:Labyrint schreef op 30 januari 2013 @ 16:38:
Reisa, in Glize Rijen en ook ergens in de buurt van Delft (geloof ik) zijn snackbars die héél veel glutenvrij kunnen verzorgen.
En anders zelf in je -glutenvrije- frituurpan frietjes en snacks bakken, o.a. bij de Jumbo hebben ze glutenvrije frikandellen, kroketten en mexicano's.
www.livaad.nl en www.coeliakieforum.nl , met die twee kom je een heel eind. Succes!Bedankt! De Jumbo zal ik ook eens opzoeken!
Reisa, in Glize Rijen en ook ergens in de buurt van Delft (geloof ik) zijn snackbars die héél veel glutenvrij kunnen verzorgen.
En anders zelf in je -glutenvrije- frituurpan frietjes en snacks bakken, o.a. bij de Jumbo hebben ze glutenvrije frikandellen, kroketten en mexicano's.
www.livaad.nl en www.coeliakieforum.nl , met die twee kom je een heel eind. Succes!Bedankt! De Jumbo zal ik ook eens opzoeken!
woensdag 30 januari 2013 om 16:49
AH heeft inderdaad een handig embleempje voor glutenvrij, echter zijn deze producten niet altijd tarwezetmeelvrij. Mocht je daar ook last van hebben.
In het vriesvak van de AH ligt ook glutenvrij brood, ander merk dan de doosjes, maar geen idee hoe deze smaakt. Het meeste gv brood van de supermarkt is redelijk mits getoast.
Ik bak ook het meeste zelf, ben sinds kort over op amandelmeel en dat bevalt goed. Is niet zo droog als glutenvrij meel.
Bij de snackbar kun je de snacks vergeten, maar ik heb ook wel eens meegemaakt dat ze gepanneerde vega-snacks bij de frieten bakten op verzoek van de vegetariërs. In veel (frites)sauzen zitten gluten, echte mayo of ketchup zijn veilig.
Uit eten gaan: vooraf bellen en overleggen al is dat geen garantie. En op iens.nl kun je ook zoeken op glutenvrij. Mijn ervaringen zijn zeer wisselend, restaurants die er goed mee omgaan en die er geen h*l van snappen en komen vragen of zout wel mag. Inmiddels ben ik zo 'brutaal' geworden om gewoon op te stappen dan, geen zin om de volgende dag ziek te zijn.
In het vriesvak van de AH ligt ook glutenvrij brood, ander merk dan de doosjes, maar geen idee hoe deze smaakt. Het meeste gv brood van de supermarkt is redelijk mits getoast.
Ik bak ook het meeste zelf, ben sinds kort over op amandelmeel en dat bevalt goed. Is niet zo droog als glutenvrij meel.
Bij de snackbar kun je de snacks vergeten, maar ik heb ook wel eens meegemaakt dat ze gepanneerde vega-snacks bij de frieten bakten op verzoek van de vegetariërs. In veel (frites)sauzen zitten gluten, echte mayo of ketchup zijn veilig.
Uit eten gaan: vooraf bellen en overleggen al is dat geen garantie. En op iens.nl kun je ook zoeken op glutenvrij. Mijn ervaringen zijn zeer wisselend, restaurants die er goed mee omgaan en die er geen h*l van snappen en komen vragen of zout wel mag. Inmiddels ben ik zo 'brutaal' geworden om gewoon op te stappen dan, geen zin om de volgende dag ziek te zijn.
woensdag 30 januari 2013 om 16:59
[quote]12twister schreef op 30 januari 2013 @ 16:49:
AH heeft inderdaad een handig embleempje voor glutenvrij, echter zijn deze producten niet altijd tarwezetmeelvrij. Mocht je daar ook last van hebben.
In het vriesvak van de AH ligt ook glutenvrij brood, ander merk dan de doosjes, maar geen idee hoe deze smaakt. Het meeste gv brood van de supermarkt is redelijk mits getoast.
Ik bak ook het meeste zelf, ben sinds kort over op amandelmeel en dat bevalt goed. Is niet zo droog als glutenvrij meel.
Bij de snackbar kun je de snacks vergeten, maar ik heb ook wel eens meegemaakt dat ze gepanneerde vega-snacks bij de frieten bakten op verzoek van de vegetariërs. In veel (frites)sauzen zitten gluten, echte mayo of ketchup zijn veilig.
Uit eten gaan: vooraf bellen en overleggen al is dat geen garantie. En op iens.nl kun je ook zoeken op glutenvrij. Mijn ervaringen zijn zeer wisselend, restaurants die er goed mee omgaan en die er geen h*l van snappen en komen vragen of zout wel mag. Inmiddels ben ik zo 'brutaal' geworden om gewoon op te stappen dan, geen zin om de volgende dag ziek te zijn.[/quote]
Als jij dus per ongeluk gluten binnenkrijgt ben je de dag daarna ziek. Had je dat al snel na een glutenvrij dieet? Is het binnen krijgen van wat gluten altijd heel slecht of verschilt dat per persoon.
En als je dan uit eten gaat en je aangeeft dat je een glutenvrij dieet moet volgen, dan mag je dus geen brood, geen tarwezetmeel, geen pasta en het glutenvrije eten mag niet in aanraking komen met gluten. Geef je nog meer door? (er staan wat etentjes in de planning de komende tijd)
AH heeft inderdaad een handig embleempje voor glutenvrij, echter zijn deze producten niet altijd tarwezetmeelvrij. Mocht je daar ook last van hebben.
In het vriesvak van de AH ligt ook glutenvrij brood, ander merk dan de doosjes, maar geen idee hoe deze smaakt. Het meeste gv brood van de supermarkt is redelijk mits getoast.
Ik bak ook het meeste zelf, ben sinds kort over op amandelmeel en dat bevalt goed. Is niet zo droog als glutenvrij meel.
Bij de snackbar kun je de snacks vergeten, maar ik heb ook wel eens meegemaakt dat ze gepanneerde vega-snacks bij de frieten bakten op verzoek van de vegetariërs. In veel (frites)sauzen zitten gluten, echte mayo of ketchup zijn veilig.
Uit eten gaan: vooraf bellen en overleggen al is dat geen garantie. En op iens.nl kun je ook zoeken op glutenvrij. Mijn ervaringen zijn zeer wisselend, restaurants die er goed mee omgaan en die er geen h*l van snappen en komen vragen of zout wel mag. Inmiddels ben ik zo 'brutaal' geworden om gewoon op te stappen dan, geen zin om de volgende dag ziek te zijn.[/quote]
Als jij dus per ongeluk gluten binnenkrijgt ben je de dag daarna ziek. Had je dat al snel na een glutenvrij dieet? Is het binnen krijgen van wat gluten altijd heel slecht of verschilt dat per persoon.
En als je dan uit eten gaat en je aangeeft dat je een glutenvrij dieet moet volgen, dan mag je dus geen brood, geen tarwezetmeel, geen pasta en het glutenvrije eten mag niet in aanraking komen met gluten. Geef je nog meer door? (er staan wat etentjes in de planning de komende tijd)
woensdag 30 januari 2013 om 17:31
Verschilt inderdaad per persoon, ik heb er inderdaad last van al is het de ene keer erger dan de andere keer?
De eerste jaren was ik hypergevoelig voor de minste kruisbesmetting, dat gaat nu veel beter. Door het stoppen met gluten kun je de eerste tijd juist veel gevoeliger worden, schijnt erbij te horen. Is gelukkig overgegaan.
Ik zou de eerste maanden producten die gluten bevatten mijden om je darmen goed te laten herstellen. Daarna zou je het voorzichtig eens kunnen proberen.
Ga boodschappen doen met een lijstje en haal dat lijstje eerst even door de Livaad database (of installeer de app, ook handig) om te voorkomen dat je (zoals ik) 2 uur doet over je eerste halfvolle mandje boodschappen.
Hoe puurder je kookt, des te makkelijker is de overgang. Pakjes, wereldgerechten, meeste kant-en klaar etc. kun je vaak vergeten.
De eerste jaren was ik hypergevoelig voor de minste kruisbesmetting, dat gaat nu veel beter. Door het stoppen met gluten kun je de eerste tijd juist veel gevoeliger worden, schijnt erbij te horen. Is gelukkig overgegaan.
Ik zou de eerste maanden producten die gluten bevatten mijden om je darmen goed te laten herstellen. Daarna zou je het voorzichtig eens kunnen proberen.
Ga boodschappen doen met een lijstje en haal dat lijstje eerst even door de Livaad database (of installeer de app, ook handig) om te voorkomen dat je (zoals ik) 2 uur doet over je eerste halfvolle mandje boodschappen.
Hoe puurder je kookt, des te makkelijker is de overgang. Pakjes, wereldgerechten, meeste kant-en klaar etc. kun je vaak vergeten.
woensdag 30 januari 2013 om 17:32
Ik ben geen echte gluten-expert maar kan (hoop ik) nog wel wat vragen beantwoorden.
Als je glutenvrij uit eten gaat moet je dat altijd vroegtijdig aan het restaurant laten weten. Bijvoorbeeld een week van te voren even bellen, vraag of het mogelijk is om glutenvrij te komen eten. Geef als je aankomt in het restaurant nogmaals aan dat je glutenvrij komt eten (voorkom verwarring!) Niet alle horeca zaken zijn goed op de hoogte van wat wel en niet mag, let dus zelf ook goed op!
Vermijd ook zoveel mogelijk voedsel waarop staat 'kan sporen van gluten bevatten'. Als je een pinda allergie hebt, neem je toch ook geen product met 'sporen van pinda's' ??
Als je bij iemand thuis gaat eten is het misschien handig om samen te koken & inkopen te doen? Gluten zit in de meest stomme dingen (zelfs bakboter van c1000 of sauzen...) en denk ook om het gevaar van kruisbesmetting (houten snijplank bijvoorbeeld)
Als je glutenvrij uit eten gaat moet je dat altijd vroegtijdig aan het restaurant laten weten. Bijvoorbeeld een week van te voren even bellen, vraag of het mogelijk is om glutenvrij te komen eten. Geef als je aankomt in het restaurant nogmaals aan dat je glutenvrij komt eten (voorkom verwarring!) Niet alle horeca zaken zijn goed op de hoogte van wat wel en niet mag, let dus zelf ook goed op!
Vermijd ook zoveel mogelijk voedsel waarop staat 'kan sporen van gluten bevatten'. Als je een pinda allergie hebt, neem je toch ook geen product met 'sporen van pinda's' ??
Als je bij iemand thuis gaat eten is het misschien handig om samen te koken & inkopen te doen? Gluten zit in de meest stomme dingen (zelfs bakboter van c1000 of sauzen...) en denk ook om het gevaar van kruisbesmetting (houten snijplank bijvoorbeeld)
woensdag 30 januari 2013 om 17:33
Ik geef bij een restaurant door gluten- en tarwevrij. Meestal merk je aan de reactie wel of men ermee bekend is. Moet wel zeggen dat ik vaak de iets betere restaurants uit kies, heb gemerkt dat dat vaak beter gaat (omdat ze echt zelf koken en dus ook weten waaruit hun gerechten bestaan).
Vaak hebben ze glutenvrij brood als je tijdig reserveert. Moet wel nog wel eens een eigen botertje vragen ivm kruisbesmetting.
Vaak hebben ze glutenvrij brood als je tijdig reserveert. Moet wel nog wel eens een eigen botertje vragen ivm kruisbesmetting.
woensdag 30 januari 2013 om 17:38
Ik heb in het verleden nog wel eens besteld bij glutenvrijewebshop.nl of glutenvrijemarkt.com. Groot assortiment en thuisbezorgd.
De Tuinen heeft ook een redelijk GV assortiment (en in maart en augustus vaak 2e product halve prijs, GV producten zijn niet vaak in de aanbieding) en ook bij de toko kan ik goed slagen. Als je zelf bakt: rijstmeel en tapiocameel zijn daar lekker goedkoop.
En inderdaad, bij iemand eten gaat vaker mis (ondanks alle goede bedoelingen) dan in een restaurant.
In een restaurant bestel ik vaak ook wel de gerechten waarvan ik weet dat die makkelijk glutenvrij te bereiden zijn.
De Tuinen heeft ook een redelijk GV assortiment (en in maart en augustus vaak 2e product halve prijs, GV producten zijn niet vaak in de aanbieding) en ook bij de toko kan ik goed slagen. Als je zelf bakt: rijstmeel en tapiocameel zijn daar lekker goedkoop.
En inderdaad, bij iemand eten gaat vaker mis (ondanks alle goede bedoelingen) dan in een restaurant.
In een restaurant bestel ik vaak ook wel de gerechten waarvan ik weet dat die makkelijk glutenvrij te bereiden zijn.
