Eten
alle pijlers
Bodem cheesecake
maandag 31 oktober 2011 om 19:42
Beste forummers,
Ik bak regelmatig een cheesecake en hij is eigenlijk altijd heerlijk, fris, zoet en heerlijk romig. Het enige minpuntje eraan is dat de bodem altijd een beetje zompig wordt. Ik maak de bodem altijd van koekjes die ik fijnmaal in een keukenmachine en waar ik wat gesmolten boter bij doe, dit druk ik vervolgens in de vorm. Hebben jullie misschien tips hoe ik een lekkere knapperige bodem kan krijgen?
Wat ik al heb geprobeerd is: verschillende koekjes als bodem, zoals Oreo koekjes, Digestive en Country koekjes. De bodem eerst goed aflaten koelen voordat ik de roomkaasvulling er opdeed, de bodem eerst voorbakken etc. De bodem is altijd hard en knapperig voordat de roomkaasvulling er opkomt. Hierna bak ik de complete taart nog en vervolgens gaat ie na afkoelen minimaal 12 uur in de koelkast. En vervolgens heb ik dus een heerlijke cheesecake met zompige bodem
. Help!
Ik bak regelmatig een cheesecake en hij is eigenlijk altijd heerlijk, fris, zoet en heerlijk romig. Het enige minpuntje eraan is dat de bodem altijd een beetje zompig wordt. Ik maak de bodem altijd van koekjes die ik fijnmaal in een keukenmachine en waar ik wat gesmolten boter bij doe, dit druk ik vervolgens in de vorm. Hebben jullie misschien tips hoe ik een lekkere knapperige bodem kan krijgen?
Wat ik al heb geprobeerd is: verschillende koekjes als bodem, zoals Oreo koekjes, Digestive en Country koekjes. De bodem eerst goed aflaten koelen voordat ik de roomkaasvulling er opdeed, de bodem eerst voorbakken etc. De bodem is altijd hard en knapperig voordat de roomkaasvulling er opkomt. Hierna bak ik de complete taart nog en vervolgens gaat ie na afkoelen minimaal 12 uur in de koelkast. En vervolgens heb ik dus een heerlijke cheesecake met zompige bodem
. Help!
maandag 31 oktober 2011 om 22:22
Heb vandaag weer eens een cheesecake gemaakt (met biscuitjes en boter bodem), maar de vorige is nogal lang geleden en ik heb het idee dat deze iets plakkeriger is (staat na het bakken en afkoelen voor de komende nacht in de koelkast). Oftwel, hoe krijg ik hem morgen uit de springvorm, iemand hier tips voor??
