Eten
alle pijlers
De lekkerste stoofpeertjes
woensdag 21 december 2011 om 14:06
Stoofpeertjes met karamel roomijs
•10 stoofpeertjes
•1 fles rode wijn (of 2/3 rode wijn en 1/3 rode port) (De port is ook te vervangen door vlierbessenjenever)
•6 flinke scheppen rietsuiker
•1 sinaasappel (in stukken gesneden met schil)
•2 stokjes kaneel
•2 cm gemberwortel, ongeschild in plakjes van 1-2 mm
• 4 kruidnagels
• 3 steranijs
•2 liter karamelroomijs
Voorbereiding (Dit kan prima een paar dagen van te voren)
1. Doe de geschilde stoofpeertjes in een pan en schenk er de wijn bij tot de peertjes zijn bedekt. Vul de wijn eventueel aan met water als de peertjes niet helemaal onder staan. Voeg de suiker, de sinaasappel, de kaneel, de gember, de steranijs en de kruidnagels toe en breng aan de kook.
2. Draai het vuur laag en stoof de peertjes in 30-40 minuten gaar. (Dit hangt een beetje af van de grootte van de peertjes, ze moeten uiteindelijk heerlijk zacht zijn.)
3. Neem de peertjes uit de pan en laat het stoofvocht tot siroop inkoken. Doe de peertjes terug in de pan en zet de pan op een koele plek.
Bereiden:
Verwarm de stoofpeertjes op een laag vuur, schep ze over op mooie borden incl. de wijnsiroop en schep er flinke bollen karamelroomijs bij.
•10 stoofpeertjes
•1 fles rode wijn (of 2/3 rode wijn en 1/3 rode port) (De port is ook te vervangen door vlierbessenjenever)
•6 flinke scheppen rietsuiker
•1 sinaasappel (in stukken gesneden met schil)
•2 stokjes kaneel
•2 cm gemberwortel, ongeschild in plakjes van 1-2 mm
• 4 kruidnagels
• 3 steranijs
•2 liter karamelroomijs
Voorbereiding (Dit kan prima een paar dagen van te voren)
1. Doe de geschilde stoofpeertjes in een pan en schenk er de wijn bij tot de peertjes zijn bedekt. Vul de wijn eventueel aan met water als de peertjes niet helemaal onder staan. Voeg de suiker, de sinaasappel, de kaneel, de gember, de steranijs en de kruidnagels toe en breng aan de kook.
2. Draai het vuur laag en stoof de peertjes in 30-40 minuten gaar. (Dit hangt een beetje af van de grootte van de peertjes, ze moeten uiteindelijk heerlijk zacht zijn.)
3. Neem de peertjes uit de pan en laat het stoofvocht tot siroop inkoken. Doe de peertjes terug in de pan en zet de pan op een koele plek.
Bereiden:
Verwarm de stoofpeertjes op een laag vuur, schep ze over op mooie borden incl. de wijnsiroop en schep er flinke bollen karamelroomijs bij.
woensdag 21 december 2011 om 14:11
woensdag 21 december 2011 om 14:52
Stoofperen zijn het allerlekkerste met (redelijk veel) suiker, wat kaneelpoeder en rode bessensap!!
Peertjessuiker geeft helemaal niks extra's. Heb t ook een keertje gemaakt maar daar word het echt niet lekkerder op, t verkleurd alleen. En daar kun je dus ook heel goed rode bessensap voor gebruiken!
Tussendoor gewoon vaak proeven en eventueel suiker/kaneel bijvoegen. Beter kan niet
.
Peertjessuiker geeft helemaal niks extra's. Heb t ook een keertje gemaakt maar daar word het echt niet lekkerder op, t verkleurd alleen. En daar kun je dus ook heel goed rode bessensap voor gebruiken!
Tussendoor gewoon vaak proeven en eventueel suiker/kaneel bijvoegen. Beter kan niet
.
woensdag 21 december 2011 om 18:22
Gewoon Giesserwildemannetjes met een paar eetlepels suiker of perensuiker en een kaneelstokje. Opzetten met een bodempje water, goed aan de kook laten komen dan de vlam omlaag en als het dan weer stevig suddert verder laten kleuren, garen en op smaak komen op een sudderplaatje. Na 11/2 tot 2 uur ( soms langer) heb je heerlijke ouderwetse stoofpeertjes.
