Home Eten Soda-bread / brood.... klef!

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

Soda-bread / brood.... klef!

16-01-2012 12:09 13 berichten

Anoniem_637d236df414e maandag 16 januari 2012 om 12:09

Ik heb nu al een paar keer soda bread gebakken, maar het is en blijft elke keer zo klef!

Ik heb elke keer andere bloem gebruikt, wit, volkoren, die twee gemixt, ik heb het brood langer in de oven laten liggen, niks werkt!

Anyone?

Of is het onmogelijk om luchtig brood te maken v.w.b. soda bread?

Anoniem_130873 maandag 16 januari 2012 om 12:25

Misschien de oven temp. te hoog? Waardoor het brood van buiten al klaar is, maar van binnen nog niet.

Anoniem_637d236df414e maandag 16 januari 2012 om 12:28

Ik heb het op 200 graden gebakken....

ik dacht misschien dat dat eerder een te lage temperatuur was....

Anoniem_130873 maandag 16 januari 2012 om 12:31

Heb het even voor je opgezocht. 'Mijn' sodabrood bak ik als volgt:

Oven op 230 graden.

Brood er twintig minuten er in.

Dan over terug draaien tot 200 graden.

Brood nog een kwartier in de oven laten.

Gaat hier altijd goed. Misschien ook eens proberen?

Anoniem_637d236df414e maandag 16 januari 2012 om 12:35

Maar hoe is de consistentie van jouw brood?

Meer richting ciabatta, of meer richting cake?

Want bij mij is het het laatste (helaas)

aikidoka maandag 16 januari 2012 om 12:37

Ik heb het nooit zelf gemaakt, maar luchtig is niet wat ik voor me zie als het gaat over soda bread. Dat is nu eenmaal stevig en wat klef brood.

Anoniem_130873 maandag 16 januari 2012 om 12:41

De consistentie is stevig. Nog steviger dan ciabatta.

(Waarschijnlijk omdat ik aan het eind te lang door blijf 'kneden' om de ingrediënten goed te mengen.)

Anoniem_637d236df414e maandag 16 januari 2012 om 12:42

Maar in ciabatta zitten wel flink grote luchtbellen als het ware....

Anoniem_130873 maandag 16 januari 2012 om 12:49

Die luchtbellen heb ik niet in mijn brood. Het is bij mij een stevige hap. Het is heerlijk, maar niet direct luchtig... (Hmmm?)

Anoniem_130873 maandag 16 januari 2012 om 12:53

Ai. Ik zie dat ik in plaats van zuiveringszout bakpoeder toevoeg. En niet baksoda. Baksoda is vele malen sterker aldus google.

Anoniem_637d236df414e maandag 16 januari 2012 om 13:08

Ik gooi er wel baking soda in (bicarbonaat), maar het blijft een baksteen hoor

Anoniem_130873 maandag 16 januari 2012 om 13:19

Een baksteen.

Inderdaad. Gelukkig wel een lekkere baksteen.

*gaat gelijk haar receptenboekje aanpassen:

recept voor sodabrood baksteenbrood*

Anoniem_115684 maandag 16 januari 2012 om 14:24

Wat voor recept gebruik je TO? Ik heb begrepen dat je 'iets zuurs' nodig hebt om de soda mee te laten reageren, anders werkt het schijnbaar niet.

Soda-bread / brood.... klef!

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Soda-bread / brood.... klef!

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.